夜のマルシェ出展の体験
カフェ知識をアップデートするお時間です。
このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
皆さんこんにちは。カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回出展しながらカフェ開業を目指しているじんと申します。
今日は、先週の土曜日に夜のマルシェ出展をしてきたので、それの感想を話していきたいと思います。
では行きましょう。
夜のマルシェ出展なんですけど、少し前からつながりがあって、招待していただいて、夜のマルシェに参加することになってですね。
夜マルシェ初めてだったので、どんな雰囲気なのかなとか楽しみながら行ったわけなんですけど、
夜のマルシェってすごい綺麗で、ライトもそうですし、結構大きな建物が2つぐらい建っていて、点灯式もされてですね。
本当にクリスマスに近づいてるなっていうのをすごく感じました。
すごい寒い日だったんですけど、薪ストーブの暖炉屋さんが来ていてですね。
そこら中に薪ストーブが置いてあってですね、暖を取れるスペースが結構あったので、来場してくださった皆さんもわりと暖かく過ごせたんじゃないかなと思います。
でもですね、出店者側はですね、すごい寒くて、ストーブも近くになかったので、もっと防寒していけばよかったなって思うぐらい寒かったです。
そんな中ですね、うちはいつも通りの焼き菓子と、あと限定でホットチョコを出していました。
これ焼き菓子だけだったらちょっと寂しいかなと思って、やっぱりですね、夜の寒い時にするマルシェ、クリスマスも近いということで、ホットチョコを皆さんに気に入っていただけるんじゃないかなと思ってですね、ご用意したわけなんですけど、
これがですね、本当に大好評で、準備した分ほとんど出たなっていうぐらいの大人気売りでした。
レシピはですね、すごく簡単で、チョコレート、このチョコレートちょっとこだわって仕入れたチョコレートなんですけど、チョコレートをですね、牛乳に溶かしてミルクフォーマーで少し泡立てて、最後はですね、濾してからカップに注ぐっていう、
一手間、二手間加えたホットチョコになっているんですけど、ふわふわっとした飲み口で温まるドリンクに仕上がりました。
このドリンク結構ご好評でですね、美味しいと言ってくださる方がほとんどでしたね。
こんな感じで、夜マルシェはですね、やっぱり何か、この寒い時期のマルシェではですね、やっぱり何か温かいものをですね、出店で出せるといいんじゃないかなと思いました。
売上自体はですね、夜の開催ということもあって、昼の開催よりは多分少なかったんじゃないかなと思うんですけど、いい経験になったなと思います。
コーヒーの焙煎挑戦
こんな感じでマルシェの話はこれで終わりなんですけど、少し雑談的な感じで、以前ですね、話していたインフューズドのコーヒーをですね、焙煎してみたんですけど、意外とですね、うまく焙煎できなかったなっていう印象です。
まだですね、焼き始めて、焼いてから日が経っていないので、しっかりとした味わいはわからないんですけど、やっぱりですね、どうしても普通のコーヒーに味をつけているみたいな感じがどうしてもあってですね、なかなか飲みづらい仕上がりになっていました。
もちろん焙煎もですね、もっとうまくすれば美味しく仕上がるのかもしれないんですけど、なかなかですね、今回の豆は美味しく焙煎できなかったなっていう印象です。
代わりにトイ、トイとはあれなんですけど、いつも焙煎していたコーヒーがなくなったので、一応ピアノナチュラル先生のコーヒーを仕入れてですね、焙煎したんですけど、こちらはですね、結構美味しく仕上がりました。
酸味はそこまでなくて、甘さ主体かなっていう風な印象で、結構ベリー系の味わい、ベリーの中でもブルーベリーとかですね、ちょっと渋みがあるけど甘いブルーベリーの感じが感じられて、甘さもですね、蜂蜜みたいな甘さを感じるすごい美味しいコーヒーに仕上がりました。
また商品ができたら皆さんにご案内したいなと思うので、ぜひですね、お待ちいただければ嬉しいなと思います。
こんな感じでですね、平日は毎日配信しているので、ぜひですね、フォローしてお聴きください。
今日も少し早口で話させていただいたんですけど、これで終わろうかなと思います。
ではまた!
