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カフェ知識をアップデートするお時間です。このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活を少しでもアップデートできるラジオとなっております。
皆さんこんにちは。カフェ活をアップデートするコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回カフェ出店をしているじんと申します。
マルシェ出店の開催
今日はですね、マルシェ出店ですね。
先週の日曜日、昨日ですねマルシェ出店をしてきたのでそのマルシェ出店の振り返りをしたいなと思います。
では行きましょう。今回のマルシェ出店はですね、地域のお祭りみたいな形のマルシェでした。
地域の方がリーダーとなってご主催されているお祭りで、小学校を借りてマルシェをするっていうすごい珍しいマルシェになっています。
なかなかですね、小学校を使って一般の方がこのものを販売するっていうのは結構ですね、ハードルが高いみたいでなかなか行われないんですけど、今回はですね、
地域の方々とか病院とか福祉関係とかですね、そういう人たちが協力して作り上げるマルシェということで、小学校でですね、
このマルシェが開催されました。 でですね、このマルシェが結構たくさんの人がいらっしゃってて、
もちろん都会と比べたらですね、そんなに多くないとは思うんですけど、この地域のマルシェとしてはかなり多い人数でした。
うちもですね、いつもよりというか想定できる範囲で焼き菓子の量を調整して持って行ったんですけど、
だいたい終了の1時間半ぐらい前には焼き菓子が全部なくなってました。 結構ですね、焼き菓子であったり販売されている方はですね、
風と日光の対策
1時間前、2時間前ぐらいには販売されてたんじゃないかなと思います。 もちろん販売されていないところもあったんですけど、
人気店とか注目されているところっていうのは結構それぐらいにはなくなってたような印象があります。
マルシェっていうのはどうしても後半になると売り切れてしまうところも出てくるので、仕方ない部分はあるのかなと思うんですけど、
それだけですね、お客さんが来られてたんだなっていうのがわかりますよね。
今回のマルシェでですね、一番勉強になったのは風の対策と日光の対策ですね。
まず風からなんですけど、今回はですね、本当にテントが飛ぶんじゃないかっていうぐらい、まあまあ割ときつい風が吹いていたので、
風対策を万全にしていったので、うちはですね、まあまあなんとかいい感じに
まあ過ごせたというか乗り越えられたなっていう感じなんですけど、やっぱりですね対策が十分できていないところだったり、
重りが不十分なところはですね、かなりテントが
なんて言うんでしょう、飛ぶというか浮いているところもあったし、 テントの骨が折れているところもありましたし、
やっぱり商品が飛んでしまったりですね、そういうのが出てました。 なのでやっぱりですね、屋外で行うマルシェっていうのは風対策
結構重要だなと思います。 さらにですね、日光の当たり具合っていうのが焼きがしてあったり、パンを販売している身からするとですね、
結構重要で、 今回はですねもう南向きにテンポを設置するような形の場所だったので、
焼き菓子って梱包されているので、2個が当たるとどうしてもその中に結露するんですよね。
なのでやっぱりその結露したものを販売するっていうのは衛生的にも良くないので、 どのように陳列しようかなっていうのはすごく悩んでいたんですけど、
今回はですね、お皿に、アンティークのお皿ですよね。 アンティークのお皿に1種類ずつ焼き菓子を乗せて、それは展示用と決めてですね、販売していました。
この並べ方が結構ですね、なんて言うんでしょう、 シンプルだけど高級感があって、いい感じだなっていう感じに設置できました。
こういう方法であればですね、直射日光に当たった焼き菓子を販売しなくていいので、 衛生的にもいいのかなと思いました。
難点はですね、やっぱり見た目ですよね。 どうしても結露したものなので、
これを販売しているのか、みたいにパッと見ですね、思われてしまうっていうのは、 仕方ないというかあり得る話なので、
そこをですね、しっかり後ろにありますよっていうのをお伝えしながら販売するっていうのは重要かなと思いました。
さらにですね、うちはちょっと主催者側としても少し関わっていたので、 主催する側としてはですね、飲食系の
飲食系とかパンであったり、焼き菓子であったり、梱包して販売する方々はですね、日当たりの方向みたいなのを主催者側もですね、少し考慮してあげる必要があるのかなと思いました。
やっぱり日当たりがめっちゃいい場所で焼き菓子販売するって、衛生的にも見栄え的にもあまり良くないので、
やっぱりそのあたり主催者側としても少しですね、 検討する必要があるのかなと思います。
こんな感じで、 今回のマルシェはですね、僕たち的には結構
準備もしっかりしていって問題なくできたし、 まあまあ合格点かなと思います。
次の挑戦としてですね、やっぱりマルシェとかでコーヒーを提供したいなっていう思いがあります。
今回のようにですね、風が吹いてたらコーヒー入れるの本当に大変なんですよ。 粉は飛ぶし、火はつかないし、
お湯は冷めやすいしでですね、結構大変なので屋外でコーヒーを入れるっていうのはハードルがかなり高いんですけど、
まあ次回、次回というか、 いつかはですね、挑戦してみたい一つの課題かなと思います。
こんな感じで今日はですね、昨日の日曜日行われたマルシェの振り返りということで話させていただきました。
なかなかですね、マルシェ出展される方もおられないかもしれないんですけど、
マルシェ出展している側のですね、側がどう思っているのかとかですね、そういう部分を知っていただけたら嬉しいなと思います。
こんな感じで平日は毎日温泉配信を撮っております。 カフェ活をアップデートするを目標にしているので、ぜひですね、フォローして毎日お聞きください。
ではまた!
