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カフェ知識をアップデートするお時間です。このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
皆さんこんにちは。カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回出展しながら、カフェ会議を目指しているじんと申します。
昨日発送した焼き菓子の詰め合わせと、CNPトレカの詰め合わせを販売させていただいて、それがそろそろ届き始めているので、その中に入れさせていただいた焼き菓子の紹介をしていきたいなと思います。
どれもおすすめの焼き菓子を詰めたので、間違いないものが入っているかなと思うんですけど、一つ一つ簡単に紹介して、カフェ知識をアップデートしていただけたら嬉しいなと思います。
まず、僕が一番好きな焼き菓子、ガレットブルトンヌを紹介したいと思います。
ガレットブルトンヌは、フランスのグルターニュ地方で作られていた伝統的な焼き菓子になっています。
バターをすごくたっぷり使って、サクホロ食感なのにジュワッとした味わいで、本当にリッチな焼き菓子になっています。
作る工程もすごい多くて、焼き時間が結構長いのと、少し手間がかかるのと、作るのに時間がかかる焼き菓子になっています。
材料もバターをたっぷり使っているのに加えて、焼き方も少し特徴があるので、本当にリッチで美味しい仕上がりになっています。
ガレットブルトンヌは、ちょっとだけラム酒を入れているので、食べた瞬間にふわっと香るラムの花に抜けるような風味が特徴的で、
一般的にも入れられることがほとんどなんですけど、ほのかに香るぐらいのラム感を楽しんでいただけたら嬉しいなと思います。
僕が一番好きな焼き菓子です。
次にクッキーです。丸いクッキーを入れさせていただいたんですけど、一般的にはディアマンクッキーと呼ばれます。
うちではフランスクッキーとして販売させていただいているんですけど、フランス語でダイヤモンドという意味があるクッキーになっています。
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周りに粒子の粗い砂糖をまぶしていて、それを焼き上げるとキラッとして見た目が良くなるんですよね。
このことからダイヤモンドの名前が付けられたみたいです。
これも結構バターを多く使っているので、ほろっと崩れるようなサクホロ食感に仕上がっています。
これも食感にもこだわりましたし、味わいにもこだわったうちの定番商品になっています。
このディアマンクッキーというのは結構フランスのケーキ屋さんで見かけて、フランスで食べたディアマンクッキーをイメージして作ったので、
うちではフランスクッキーという名前を付けて販売させてもらっています。
3つ目がスコーン、いやスコーン行く前にフィナンシェ行きましょうか。
これもフランス発祥の焼き菓子になっていて、フィナンシェはフランス語で金塊を意味しています。
形が金塊に似ていますよね。
他にもフランスで有名な金融界で、銀行員とか金融関係のお仕事の人がサクッと片手で食べれるようなお菓子を考案して販売されたのが元だと言われていて、
そういう由来もあって金塊、フィナンシェという風な名前を付けられています。
このフィナンシェはアーモンドプードルとバターを使って香ばしく仕上げているんですけど、
どうしても封してしまうと食感がしなっとしてしまうんですけど、できるだけカリッとした食感を残せるような作り方をしています。
ぜひアーモンドプードルのアーモンドのしっとり感であったり、外のサクサク感、バターの風味を楽しみながら食べていただけると嬉しいなと思います。
次にショートブレッドですね。これはスコットランドの焼き菓子になっています。
形は様々なんですけど、うちは花型に抜いて焼き上げています。
これはかなりシンプルで、僕はコーヒーと合わせるのがめちゃくちゃ好きな焼き菓子です。
うちのショートブレッドは生地の上にザラメを置いているので、食感もプラスされていて、シンプルながらもこれ一つで楽しめるように仕上げています。
さらにドリンクと合わせるのが相性がいいと思っていて、コーヒーでもいいですし、紅茶もいいんですけど、
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ぜひドリンクとショートブレッドを一緒に食べていただいて、ゆるくカフェ活していただけると嬉しいなと思います。
僕はこれ結構好きです。
シンプルなんですけど、コーヒーと合ってですね、コーヒーのお供として何を選ぶかと言われたらこのショートブレッドかなり上位にきます。
最後にスコーンですね。スコーンはご存知の方多いと思いますし、一般的だと思います。
イギリス発祥の焼き菓子ですね。紅茶と合わせることが多いのかなと思うんですけど、僕はですね全然コーヒーとも合わせちゃいます。
今回のスコーンはですね、チョコチップを中に練り込んでいて、スコーンってジャムであったりバターであったりクロテッドクリームをつけて食べるのが前提のものが割と多いんですけど、
チョコレートを入れて生地もですね少し甘めに仕上げているので、そのまま何もつけずにお召し上がりいただけるをコンセプトにこのスコーン、チョコブロックのスコーンを作らせていただいてます。
飲み物ない時でもですねサクッと食べれるように作っているので、ぜひですね気軽に食べてみてください。
ちょっとですね口の中がパサッと、何もなかったらパサつくかもしれないですけど、それでもですね食べやすいように作っています。
こんな感じで今回お入れした焼き菓子5種類を紹介してみました。
この5種類ですね、どれもかなりシンプルな焼き菓子になっていて、
まあうちはですねこういうシンプルな焼き菓子を中心に販売したいなっていうのと、やっぱり伝統的なお菓子を中心に扱いたいなと思っているので、
かなりですねシンプルなラインナップに仕上げてみました。
シンプルすぎるなって思う方もおられるかもしれないですけど、
まあぜひですねじっくり味わっていただいてカフェカツ楽しんでいただけたらいいんじゃないかなと思います。
一緒にですねCNPトレガも開封していただいてですね、
焼き菓子の油でベタつかないように慎重にですね開けて楽しんでいただけたらいいなと思います。
こんな感じで平日はですね、毎日カフェカツをアップデートする配信を収録しています。
今回はですね、焼き菓子の簡単な知識みたいなのをアップデートできたかなと思います。
ぜひですね、平日は毎日配信しているのでフォローしてお聞きください。
今回販売した焼き菓子とCNPトレガのセットの写真をですね、皆さんあげてくださっているので、
許可をいただいて一つコミュニティの方に貼っておこうと思います。
どんなセットだったのかっていうのはですね、ぜひ確認してみてください。
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ではまた!
