ハッチハッチェル
オッタントットで開催されるハッチハッチェルのライブ告知と、出演番組やモーションキャプチャーによる演奏シーンの紹介。
LISTENverse
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#76 結果は出なくても次世代に繋がることがあり、社会的な価値がある。
オッタントットのカウンターラジオKojiは日食なつこのZepp福岡公演で、結果が出ないことへの価値を歌う楽曲に心を動かされ、店を8年続けてきた社会的意義について語ります。また、11月12日のハッチハッチェルライブ告知や、薄味から始める料理のコツも紹介しています。
#75 竹を投げて筋肉痛!!だるま農園での体験
オッタントットのカウンターラジオKojiさんがダルマ農園で竹を運ぶ作業を行い、筋肉痛になった体験を振り返ります。また、AI時代における身体的活動の価値や、料理の盛り付けのコツについても語られています。
#74 お節とクリスマスローストチキンのご予約は11月1日から
オッタントットのカウンターラジオオッタントットのKojiが、2026年正月の洋風おせちの内容や、12月24日・25日に限定販売するクリスマスローストチキンについて案内しています。おせちは4人前で税込3万8000円、ローストチキンは各8台限定で、いずれも11月1日から予約を受け付けます。
#71 シルバーウィーク振り返り｜連休の厨房で5km歩いた話
オッタントットのカウンターラジオ福岡県篠栗町のビストロ「オッタントット」を営むKo jiが、シルバーウィークの営業を振り返る。連休前の木曜夜はノーゲストだったが、仕込みと準備に追われ、金曜はランチからワインや料理を楽しむ高単価の客が訪れた。土曜はランチ、オードブル、夜営業が続いて休憩も取れず、厨房からほとんど出ていないのにApple Watchが約5km歩いたと記録し...
#70 ジビエ初心者でも大丈夫！鹿や猪は臭くないよ！
オッタントットのカウンターラジオジビエ初心者に向けて、鹿肉のあっさりとした旨味や猪肉の低カロリー・高タンパクな特性を解説し、臭いは処理の仕方や鮮度管理で大きく変わることを強調しています。低温ローストやボロネーゼなど初心者向けの調理法も紹介されるとともに、ハンターの高齢化や処理施設の稼働率といったジビエ産業の課題にも触れています。
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