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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。
今日は、エリンギについてお話ししようかなと、ついに来ました。
キノコ類ですね。
すごい暑いです。
夏かと思うぐらい汗ばむぐらいで、仕事着は半袖ポロシャツでございますよ。
INSPiは、夏ツアーに向けて、少しずつ準備を進めておりますよ。
6月18日表参道グランド、7月1日名古屋クラブサル、7月2日大阪の阿部のロックタウンで夏ツアーしますので、その名もシングアロット。
たっぷり歌おうよというライブでございますよ。
MCするのかな?たぶんほとんどしないと思います。
INSPiのアットホームの喋りが好きという方もたくさんいらっしゃると思うんですけれども、
今回はINSPiの歌を思う存分楽しんでいただくコンサートになりますので、
5月8日から8日からWePlay申し込みがスタートしますので、ぜひぜひチケットを手に入れてくださいませ。
はい、ということでね、他にもね、INSPiだけじゃなくて、その他、その他って言ったらもう僕の場合はもうあと一つぐらいしかバンドないんですけど、
いろいろ動かしておりますので、お楽しみにということで。
今日は矢河さんとしてはエリンギについてお話ししたいと思います。
エリンギ、エリンギ、エリンギ、どっちだろうね。
エリンギ、エリンギ、エリンギっていうな、俺はな。
地中海原産です。平竹の仲間ですね。
1990年代にですね、台湾から、台湾経由でね、日本にやってきたキノコでございますよ。
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お野菜としての旬はですね、本当は冬なんですけれども、
瓶を使ってね、もう人工栽培っていうんですか、するので、もうほぼ旬はないと年中手に入ると思ってください。
美味しさもね、地物っていうのはないので、美味しさもそこまで季節によって変わるっていうことはないです。
でもね、僕と同じくらいの年の人だったら多分わかると思うんですけど、子供の頃ってエリンギなかったでしょ。
これね、知名度が飛躍的にアップした事件っていうかね、エピソードがあるんですよね。
2000年頃、栽培自体は1990年代からやって、販売もされてたんですけど、
そこまでね、最初のうちはね、有名じゃなかったんですよ。
2000年頃、ミュージックステーションでね、サザンの桑田さんがね、最近これにハマってますって言ってね、
エリンギをポケットから出したっていうね、エピソードがありまして。
サザンの桑田さんがミュージックステーションでポケットからエリンギ出して、これにハマってますってね、
言ったことからね、一気にね、出荷量が10倍ぐらいになったそうです。
いつかね、そのうちちょっとポケットから出して、その売り上げに貢献するみたいなね、知名度アップにひと役買いましたみたいなことは夢の一つでね、持っておきたいなと思っておりますが、
栄養的にはね、植物繊維がね、豊富です。あのね、弾力とか硬さをね、思い浮かべればわかると思いますが、なんとサツマイモのね、2倍も含まれておりますよ。
それからカリウムね、塩分排出に役立ってくれる、高血圧のね、予防なんかにも役立ってくれる成分がたっぷり入っております。
でね、まああの、自生してるものないってね、さっき言いましたけど、全て人工栽培なんで、その、ちゃんとした和名っていうんですか、学名がね、ついてないんですよ。
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もちろんね、日本でのいろんな呼び方あるんですよ。常年棒とかね、シロアワビダケとかね、カオリヒラタケ、それからミヤマシメジとかね、いろんなエリンギの種に対する呼び方あるんですけど、ちゃんとしたね、学名、和名はね、ないんですね。だからエリンギなんですね。
そういうこともあるんですね。ということで、お料理の方法をね、お知らせしてね、いろいろお伝えしたいなと思うんですけど、とにかくね、エリンギは何にでもね、合うしね、和、洋、中、どれでもいけるし、食感がなんせ楽しいじゃないですか。
だからね、まずはね、そのまま食べるっていうのはね、椎茸とかもそうですけど、ただ焼いて醤油かけるだけなんていうのはね、エリンギの食べ方としてはね、ベストな一つと言っていいでしょう。
焼くのもね、フライパンでバターソテーしてもいいですし、あとグリルね、魚焼きグリルにね、のっけて、裂いてのっけてね、ちょっと焦げ目がつくくらいまで焼いてあげればね、おいしく食べれますから。あ、そうだ、エリンギはね、ちゃんと火通してくださいね。生で食べないほうがいいですよ。
はい。ね。それこそね、バター醤油もいいですし、そこにガーリックなんかをね、加えてあげてもね、なんかちょっと食感、ホタテみたいでね、いいですよね。ホタテのバター焼きみたいなね、バター醤油みたいな感じでね、エリンギバター醤油。おいしいですよ。
それからね、意外とこの、ちょっと1回ね、試してほしいのがね、ごま油使ってね、きんぴら。ね。ちょっと辛くして、醤油ね、ごま油ね、酒みりんくらいでね、きんぴらを作ってもおいしいでございますよ。
それからね、この油分をやっぱね、しっかりね、おいしい油をね、と一緒に食べると、グッドですから、肉巻きなんかもね、手軽でいいですよね。エリンギ割いてやってね、薄切り肉でくるくる巻いて、フライパンでね、じゅーっとね、焼いてあげたら、それだけでおいしいですから。
それからね、みじん切りもね、使い道ね、いいのがあるんですね。きいまカレー。ひき肉と一緒にね、きいまカレーにすると、これまた楽しい食感になりますんで、おすすめしております。
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僕は麻婆豆腐にえのきを入れるのが、うちの大定番なんて言ってますけど、エリンギはどっちかっていうとね、きいまカレーですね。きいまカレーなんてね、あれですよ。
ひき肉とね、みじん切りにしたお野菜をなんなり入れてカレールーを溶かせばね、きいまカレーですから。こんな簡単な料理はないですよ。みじん切りが大変か。もうね、みじん切り大変とも思わなくなりましたけど。
最初はやっぱりめんどくさかったな、そういえば。みじん切りなんてどうやってやるんだろう。慣れです。慣れですからね、お料理をね。
それからね、これ一回ね、騙されたと思ってやってほしいのはですね、長谷園の松茸の味お吸い物ってあるじゃないですか。あれとね、一緒にね、ご飯炊き込むんですね。そうするとね、なんと松茸ご飯になってしまうというね、お安く松茸風味を楽しめるお料理の一つとしてね、ぜひね、やってみてください。
本当にね、最初に言いましたけど、とにかくね、何にでも合う。和、洋、中、どれをね、やってもグラタンとかもおいしいよね。パスタに入れるのももちろんね、ベーコンとパスタ。ベーコンエリンギパスタなんて最高じゃないですか。
なので、和、洋、中、どれでもね、どんな食べ方でもね、対応してくれる万能お野菜ですんで。あ、そうだね。今思い出したけど、昔えのきやったね。初めてのキノコ類じゃなかったね。えのきやったわ。
まあまあ、長くやってるとそんなこともありますよ。一応ね、あの、収録前にはね、ちょっとね、あ、その貝のお野菜について調べたりはしますが、前の話、どんな話したっけかな?まではね、あんま覚えてないことも多いですね。なんて運転中にね、撮ってますんで。
うん。意識は結構飛んでるかな。まあまあ、そのあたりはご容赦ください。いつかなんかこう、ゲストとか呼ぼうかな。ね。どんなゲストがいいかな。お野菜に関するゲストね。ちょっと考えておきます。
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はい、というわけで今日は、なんだろうな、あんま今日調子でなかった気がするな。まあそんな日もあるでしょう。なんだろう、その前の、先週の交差以来ね、ちょっとね、やっぱ、機関死刑がね、なんかちょっとダメージを負ってるような気がして。
まあ花粉はそろそろ終わりかなと、ね、いう時期になってきましたけど、歌に影響のないようにしっかりケアしたいと思いますんで。なんで今俺溜め息ついたの?ちょっとね、なんだろう、今日調子でないな、ちょっと。
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございますよ。なんだろうな、口が回らないな、今日。そんなに変わらないっていう説もありますが、気のせいかもしれませんね。なんで。来週もね、お野菜に関する豆知識をね、ポツポツと語っていきますんで。
美味しいね。お料理、お料理する人がね、やっぱり聞くと、ああ、その手があったかみたいなね。ああ、それ私も好きっていうね、よくやるっていうのもあるでしょうし、もう何作っていいか困るわーっていうことは毎日だと思いますんで。ちょっとでも参考になればね、いいかなと思っております。
というわけで、今日は倫義についてお話ししました。また来週お会いしましょう。バイバイ。
