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マツダミヒロの余白白書。 今日も少し立ち止まってみませんか。
マツダミヒロです。 えーと今日はですね、
札幌の 温泉付きホテルから
お届けしています。 昨日の夜、札幌に来て
で、夜は温泉入ったんですけど、 朝も入ろうと思って
起きたら、朝のお風呂の時間が終わって、 行ってしまいました。
まあいいや、今日の夜入ろう。 今日は札幌で出版公演があって、何もしないのほんの。
まあそのために来たんですけども、 また各地で必ず行くお店というのがあるというね、このラジオでは。
何度もお伝えしていますが、 札幌バージョンの1軒目はですね、
お寿司屋さんで、 寿司宮田というところに行くんですけど、
もう15年ぐらい通ってますかね。 で、そこ親子でされてて、
で、まだ息子さんが 帰ってくる前から
僕たち行ってるんですけど、 息子さんが帰ってきて、で、お母さんとお父さんと
息子さんと、 3人でやってるお寿司屋さんで、
ほんと行くたびにですね、 平和な気持ちになるというか、温かい気持ちになるというか、
そういうお店で、ご挨拶にね、 意気がてら顔を出してきました。
そこのお父さんが、 体病を患ったにもかかわらず、
元気でも80歳超えてるんですけど、 元気というか、
肌艶がいいというか、 やっぱ元気だな。
なので、もう会うだけでですね、こちらも、
まあエネルギーをもらえるような、 お店です。
そこで、あん肝をですね、 他のお客様に出していて、
僕たちもね、それを見てたら 出してくださったんですけど、
なんだったかな、ちょっと細かい調理法は 忘れちゃったんですけど、味噌で漬けるのかな?
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また漬けたと聞いてますけど、 普通あん肝ってポン酢で食べるとかが多いと
おっしゃってたんですけど、うちはこれを 使ってるんですよね、っていう風に言ってくださって。
で、これはね、
他のところでヒントをいただいたんですよ、 っていうことをおっしゃってました。
どういうことですか?って聞いたら、 あるフレンチに行った時に、
フォアグラを、 このような調理法で作っていたと。
で、そこにヒントを得て、
同じような、似たような食材のあん肝を このように作ったら美味しいんじゃないか、
とおっしゃって、 作ってみたと、
いうことだったんですよね。 なんかこういうヒントってすごく
大事だなと思っていて、 多業種にヒントがあるということですね。
どちらかというと同業者や同業種と、
まあ、つながりがちで合うヒントも多いかなとも
思います。 ただ、
全く違う業界や業種に
顔を出してみるや、体験してみる、 ということをすることこそ、
なんか、 自分たちに活かせるものがあるんじゃないかな
と思うんですね。 どうしても同じ業界の同じ、例えば成功例とか、
うまくいってるパターンとかを取り入れたら うまくいくと思うんですけど、
でも全く違う視点を入れた方が、 きっと、
なんか本当は、 気づけなかったものに
気づけるんじゃないかなと思います。 ということで今日の問いは、
他の業種にどんなヒントがありますか?
です。 今日のね、札幌の講演会はおかげさまで満席なんですけど、
6月24日東京は、
まだまだまだまだまだ席が空いておりますので、 もしよかったらいたしてくださいませ。
松並広講演会で検索すると出てくると思います。
それでは。
それではまた。 次の予約で。
松並広でした。
