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じゃあ、ここからは公開収録にしていきましょうかね。
はい、日々考察-ヒビコウラジオということで、第201回の放送
好きなラーメンの話をしていきます。こういう好きな○○シリーズね
ずいぶん長いことやってなかったので、久しぶりに好きなラーメンということでやっていきましょう。
公開収録していきます。今、ライブ配信で収録しています。
ちょっとね、外の音が入っていると思うので、お聞き苦しいと思います。申し訳ありません。
ラーメン好きですよね、みなさん。何が一番好きでしょうか。
私はね、醤油豚骨が一番好きですね。
今、広島県に住んでるんですけど、広島県西部の
いわゆる秋の国、昔でいう秋の国。
そこは醤油ラーメンがメインなんですよ。
広島は秋とビンゴと2つに分かれてて、ビンゴっていうのは福山とか尾道の方ですよね。
尾道ラーメンなんて有名なのがありますけど、
ビンゴの方は、ああいう 醤油の真っ黒いラーメンが主流ですね。
秋の方は
醤油豚骨なんですよ。 中華そばのことを醤油豚骨ラーメン
逆だ、醤油豚骨ラーメンのことを中華そばって呼ぶ みたいな風潮があります。
なので 醤油豚骨を
好んで食べます。 私が今住んでいる
広島県中部のね、東広島市でもですね
醤油豚骨ラーメンの名店が 何店舗かあります。
だから 子供の頃からラーメンといえば
醤油豚骨だし
えっと スーパーに
なんか総在売り場とかで売ってる パックの
中華そばみたいなやつ あれもね
醤油豚骨なんですよね。
広島市内まで行くと本当に 醤油豚骨の名店がね
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たくさんありますね。 僕が一番好きなのはね、陽気っていう
とこです。陽気な性格みたいな そういう感じの陽気なんですけど
陽気のね、中華そばっていうのが 醤油豚骨ラーメン
あれは一番美味しいですね。 陽気のすごいとこは
なんかね、メニューが全然ないんですよ。 ラーメンと
おにぎりか何だっけ、ちょっと忘れましたけど なんかね3つぐらいしかメニューがないんですよね。
で本店が 江波っていう海沿いの地域にあって
あの路面電車で行くことができます。 ヒロデンの江波行きの
支店に乗って江波まで 行ったらもう歩いて行けます。
そこはね、行列ができる有名店なんですよ。 なので私としては2号店がね、大手町にあるんですけど広島市の平和大通りとか
市役所の辺ですね。市役所前の電停で降りて すぐあります。あそこがね行列が比較的少なくて穴場です。
なので陽気の中華そばが醤油豚骨オススメですね。 それから
えっと まあね小鳥系っていう
よくわかんない独自の シリーズがね
広島にはあるんですけど 1号店がどこかな
ツバメかな?スズメか?スズメだな。 スズメっていうお店が
同じようにね広島市内の 醤油豚骨のお店であるんですよ。
で、スズメでなんか 召し入りした人の乗り分けでツバメとかね
なんかいろいろあるらしいです。目白だったかな? 忘れましたけど醤油豚骨の名店。すごい行列するんですよ。
そこもいいですね。 小鳥系のね。今ちょうど僕の目の前で小鳥が鳴いてますけど
いやごめん小鳥じゃないな。結構でかいな。 ひのひれで大きいサイズの鳥が
飛んでます。もう春ですね。 またりどりがそろそろやってくる季節ね。
だな。
まあその 鳥の名前のラーメン屋さんが広島市内にあって
そこもすごいね あの
醤油豚骨有名で美味しいんですよ。 まあ言ったことないけど
言ったことないけど美味しいらしいです。
そうだなぁ。 醤油豚骨が結構いっぱい美味しいところあってね
東広島だとね、あの 東広島の中心部に
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山石っていうラーメン屋さんがあったんですけど 山石なくなっちゃってね
パスターが引退したらしいんですよね。 山石の
ラーメン好きだったんだけどな。安くて美味しい。 並ばなくても食べれる。本当に貴重な存在でした。
山石2号店がね。 第二店長がまだご存命なんで。ご存命っていうか
第一店長もご存命ですけど
2号店がね、まだ マスター元気なんで
そこに行ってみられてもいいかなって思います。東広島にあります。 でもやっぱ山石1号店の方がうまいよな。うまいというか僕の好みなんですよね。
好みだったんですよ。
で あとはね
えっと
うどんのチェーン店があって、広島市内ですね。 うどんのチェーン店が出している中華そばってうまいんですよ。
意外と。うどんの力っていう 広島だけでやってるチェーン店があって
そこの中華そばがめっちゃ美味しいです。美味しすぎて 力の中華そば専門店ができるぐらい。
どっちがどっちだかわかんないんですけど何が何だか
力の中華そばめちゃめちゃ美味しいんですよ。 あそこも
広島風中華そばは 醤油豚骨ですね。
そんなことで醤油豚骨がね 非常に
広島では人気です。 ここで食べても美味しいです。
で 冒頭に話した
尾道ラーメンっていうのもあります。これは広島県の東側の尾道とかね 福山で
よくあるんですけど 尾道ラーメンはもうまっさらな醤油
味引きのない醤油ベースです。 醤油に魚介系の出汁ですね。
魚介系醤油プラス背脂が浮いてるやつ。 尾道ラーメンも美味しいですね。
麺が 平たいのが特徴ですね。
尾道ラーメンははっきり言って どこで食べても美味しいんで
有名店に並ぶ必要ないなっていうのが正直なところですね。
こんなこと言ったら有名店の人に失礼なんだけど 尾道ラーメンは
僕だったら 昔はね
天下っていう ところの尾道ラーメンが好きだったんですけどね。ちょっと塩分少なめ
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本当にあっさりとした あっさりしてるけど背脂ギトギトの
やつ そこが好きだったんだけど多分ここもね
なんか無くなってたんですよ。 マスターが引退してるんだろうなぁと思って
えーっとなので 今行くとしたらどこがいいかなぁ
JR尾道駅の 尾道駅に隣接してる
谷っていうラーメン屋さん ここが一番無難かなって思います。無難っていうか
いつ食べても 美味しいというか
本当に約束されてる クオリティが保証されてて
あの なんだっけ
まあアクセスがいいんですよ 尾道駅からそのまま歩いていけるんで
結構尾道ラーメンってね塩辛いのが多くて 好みが分かれるところです
僕は結構ね 塩辛いラーメンはそこまで好みじゃないので
どっちかというとあっさりしたあっさりっていうか 味の薄い薄いっていうか
塩がしつこくない尾道ラーメンが好きです だから谷なんかはいいかな
本当はねもっと東の方にね 東尾道
の方に行ったら有名店があるんですよ バンライケンとかね
バンライケンとあと一流だったかな 流っていう感じがつく
お店そこは 塩辛くてすっごい味が濃いんですよ
熱狂的なファンがすごくいるんですよね 尾道ラーメン
まあ名店で言うとね下富士っていうところが有名店ですよね あと一番館とか
この辺は尾道市内で それと尾道ラーメンの原点みたいな
お店で習慣園っていうところがあるんだけど 習慣園もマスターが引退して
2代目弟子が あのシュウっていう
習慣園から一文字取ってシュウっていうお店を なされましたね尾道市内で
それぐらいかなぁ その辺は有名ですあとトンチン館とかね
えっと新幹線の新尾道駅 の方にあるめちゃめちゃアクセスの悪い場所で
車で行った方が楽なんだけど駐車場がいっぱいで止められない トンチン館美味しいですあそこも好きです
トンチン館で修行した人が 空海っていう
お店出されてて 空海もいいです だから尾道はほんま
あれですわどこで食べても美味しいんですよね結局 尾道ラーメンは安定感があります
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まあまあそんなとこで ラーメンって美味しいんでね結局
何を食べても満足しちゃうから そうですね語るってほどでも実はなくて
えっと そうだねあとは
あとは どこがいいかな
まあまあ私はあの 去年まで鳥取県に住んでて
鳥取県の牛骨ラーメンがめちゃめちゃ好きでしたね今でも好きです ってかなんなら今日の昼もね
牛骨ラーメン食べました 本当好きなんですよ
あのこの 今公開収録でライブのタイトルをとりあえず
発熱ライブって書いてるんですけど熱出てるんですよ でちょっと
なかなかねご飯も すっと入るものじゃないと食べづらくて
冷凍の牛骨ラーメン食べましたわ 鳥取県方面に行ったらお土産で必ずね
牛骨ラーメン買って帰るんですけど まあ牛骨ラーメン食べました今日も
牛骨は本当に最高ですね 牛骨ラーメンの何がいいかというと
まず麺の太さが中太麺これがいいです 僕はどっちかというと細麺は好きじゃないんですよ
なので 太い麺
がいいので中太は食べ応えがあって 良きかな
そして あの
あとね牛骨ってあのベースが牛骨スープなんですよね で
味が味がそれぞれあるんですよ醤油だったり塩だったり なので牛骨醤油牛骨塩牛骨味噌とかって
あるそれがいいんですよね まあ基本は牛骨塩なんですけど
牛骨醤油も美味しいかな 僕的には牛骨醤油の方が好きですね
まあ鳥取県の牛骨ラーメンなんかはもう 有名店がなんぼでもありますからね
僕が一番食べて本当に感動したのは あの蔵吉市内にある
なんだっけ井戸吉か 蔵吉っていう町にあるねほんと
蔵吉市の中心部にあるね 井戸吉っていうラーメン屋さんここが一番感動しました
あと有名なんで言うと琴浦町に えっと鷹浦っていうお店があって鷹浦は鳥取と世名後にも出してるんだけど
鷹浦も素晴らしいですね 鷹浦世名後店にあるねー
牛骨担々麺はやばいですね本当に 旨味の暴力です本当に
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旨味かけ旨味イコール 旨味の二乗です
めちゃめちゃすごいです 牛骨担々麺は食べたら
もうあれは やばいですねあの味を知ってしまうと戻れないです
それから あと牛骨で言うと
えっと 世名後市内の
西遊記っていう 違う西遊記じゃない悟空間違えた悟空っていうラーメン屋さんが
有名です 悟空は冷凍のラーメンをね出されててそれこそふるさと納税でも買えるんですけど
牛骨ラーメン県外の人が買うんであれば あのふるさと納税の悟空の
冷凍ラーメンがいいですねあれはすごいです 高いんですけど
普通のお土産売り場で売ってる やつでも700円するんですよ
てか2食入りで1400円たっけーと思って でも700円の味ですね
お店で食べるのと同じ味がするんですよね本当に 悟空の
だから あれは食べてほしいです
ぜひ県外の方にね召し上がっていただきたいのは 悟空の冷凍ラーメンですねふるさと納税で
ぜひ買われてみてほしいなって そんな風に思います
そうですねまぁ鳥取市内でも なんかねー
立体駐車場の向かいにある 名前忘れたななんとかっていう新しくできたんですけどそこの牛骨もめちゃめちゃうまいです
まあ本当に 僕鳥取県大好きなんですけど
なんでかっていうと食べ物がねぇ とにかく美味しいんですよ
だから 牛骨以外のラーメン屋さんもめっちゃうまくて
それがいいんですよね鳥取県はラーメンがマジでうますぎる 魚も美味しいんでまぁ今回は魚の話はやめておきますけど
ラーメンのねクオリティが高すぎるんで 本当に鳥取県はおすすめの街です
えっと まあ魚介系は結構食べますね
魚介ラーメンで言うと 広島に
なんだっけ藤本っていう魚介系ラーメンがあって いろんな魚介出しのラーメンが置いてるんですよ
かつおに始まりタイとかマグロとか 帆立とかね
藤本であの星がついてる角田博みたいな感じで 藤星元なんですけどその
星がついているお店は全部どれんわけなんですよね だから
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我が東広島にもですね
なんだっけもう名前忘れちゃったけどあるんですよ あもしかしたら東広島のお店が藤本だったかもしれないですけど
そこの魚介系もねまぁ美味しくて 確かあのマスターが youtube やってたのかな
コロナ禍で暇だから youtube やってた あの youtube 結構人気だったんですよ
まあそんなのがあって
魚介系もいいですよねあのいわゆるねかつお節系は好きじゃないんですけど かつお節の味しかしない奴は好きじゃなくて
もっと出汁が 出汁の旨味があるやつ
あれが好きですだから えっとねー
松江と出雲の町境に あれこれ島根県ですよ
町境にある新宿の一番西側か 神谷製麺っていうラーメン屋さんがあるんですけど
そこのねー 浜栗ラーメンがもうめちゃめちゃうまかった
あれは久しぶりに感動しましたラーメンで 浜栗醤油ラーメン
塩は新宿さんのしじみ 使ってるほんとねー
あそこ行列ができます 行列ができる名店ですね
だからラーメン屋さんは結構開拓して もう通いまくりました
でいとこが、いとこっていうかいとこの旦那さんが ラーメンマニアで
東京生まれ東京育ち なぜか広島に住んでいると
その人がねうるさいんですよラーメンにめっちゃうるさくて 東京人なんで
そのいとこの義理のいとこが教えてくれた ラーメン屋さん全部当たりでしたさすがだと思って
まあ彼はなんなら鳥取県の名店も知ってるぐらいなんで 本物のラーメンオタクなんですけど
えーっと まあそういうことでね
教えてもらって ラーメン屋さんめちゃめちゃ
行きました三原にある塩そば前田っていう もう今全国で有名になっちゃってるんですけど
そこもすごく美味しくてね あそこはね塩ラーメンで初めて感動しました
で 行列が1時間くらいできる大変な名店なんですよで車でしか行けないのに
駐車場が全然ないっていう
塩そば前田はあれですね お土産用の
なんかねサービスエリアとか通販でお土産用売ってるんであれで 買われるといいかなと思いますお土産用でも十分美味しいです
えーっと あとは
あとは何だろうな まあでも僕が一番好きなのは
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知る人ぞ知る名店なんですけど 広島県呉市のね安浦っていうところにある
一村っていう 一村っていうねラーメン屋さんがあって
市に村って書くここが本当に 僕が人生でやった中で一番美味しい
ラーメン屋さんなんですよ なので
まあまあそこ 僕はねまあ車で30分40分くらいで行けるんで
ラーメン遠征をするなら広島市内じゃなくて 一村に行くかなって感じ
ピークをずらしていかないとね そここそ車でしか行けないのに駐車場がね
7台ぐらいしか止められないんで 店内も狭いしね
そう一村は一番 いいです一村はどんな味かというと
えっと 鶏ぱいたん
腸骨ラーメンですねいわゆる 鶏ぱいたんプラス
魚介だしなんですよねだからもう最高です 本当に鶏ぱいたんラーメンが一番好きです私は
えっと 鳥はね本当に
なんだっけ 鶏ぱいたんラーメンのね
有名店で言うと なんか松江市内にもね
有名店じゃないな
松江市内に 鶏ぱいたんの専門店ができて
そこもすごく重宝しました なんで
まあ 本当にね鶏ぱいたんの
有名店 あればどんどん開拓していきたいな
そんな感じです この間
えっと 私が
いつも聞いている 配信者で鈴野香斎藤清さん
斎藤清さんが
福島のねー 北方ラーメン食べに行くとおっしゃってて
いいなと思って 通販でね北方ラーメン買ったんですよ
まあ美味しかったですね すっきりとした醤油味
すっきり醤油あんま好きじゃないんですけど普段
北方ラーメンねー ああなんか珍しく
すっきり醤油なのに 好みの味だなぁと思って
すごく良かったです なので
セブンイレブン 確かセブンイレブンで
あのなんだっけチルドで 北方ラーメン売ってたと思うんでねそれも
食べてみてね 思ったよりうまかった
こんな感じでね日本全国 いろいろね
ラーメンを 開拓していきたいと
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思います はい
ということで 公開収録に切り替えましたけど
今回はラーメンの お話を
してきました なんか好きなラーメンあったらコメント欄で書いてってください
はい それでは
収録の部分はこの辺で終わります
日々考察日々考ラジオ 普段は
お仕事のテクニックとか コミュニケーションの話を中心にいろいろな考察をしています
よかったらチャンネル登録じゃないわ フォローお願いいたします
はい ということで
日々考察日々考ラジオ 第201回の
放送終わります アーカイブで聞いてくださっている皆様
ここまでありがとうございました
