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お待たせしました。お待たせしました。ラーメン大好きめんぱぱです。今日もよろしくお願いいたします。
2月21日土曜日のお昼過ぎになります。 先ほどそばを食べてきました。ざるそばを食べてきましたよと。
岐阜市にはですね、岐阜市のソウルフードとして冷やしたぬきそばという食べ物があるんですよ。という食べ物があると言っても、まぁイメージ通りなんですけどね。
たぬきそばですよ。冷たいたぬきそばが、なぜか岐阜市のソウルフードとしてあってですね。
店がね、提供する店舗がたくさんあるんですよね。 以前県民賞でも取り上げられるぐらいですかね。
馴染みのある 食べ物なんですね。そばが食べたいよね。さっぱりとそばが食べたいよね。と家族でなりまして
たぬきそば食べに行くかとなったんですけど、子供たちに聞いたらね、あの普通のそういうたぬきそばと高いそばどっちが食べたいと言ったら高いそばが食べたいと。
なんだよ高いそばが食べたいってね。高いそばってあるんですよ。高いそばがね、あの岐阜市にあってですね。美味しいんですよ。美味しいんだけどまぁそこそこ高いと。
子供に聞いたら贅沢にもね高いそばが食べたいと。冷やしたぬきそば食っとけと思ったんですけどね。
冷やしたぬきそば安いんですけどね。さらしなさんっていうあの有名なお店があるんですけど、一回ね、一回皆さんも岐阜市に来たら食べてもらいたい。
あのなんていうのかなぁすごいんですよ。とにかくね、表現できないぐらいすごいんですよ。行くとわかるんですよ。
もう感想がね、すごいなこの店っていう感じなんですけど、まあとにかくですね、家族ではさらしなさんっていうね、さらしなさんじゃないや。さらしなさんはたぬきそばですね。
あの鈴野さんに行ってきたという感じなんですよ。ちょっとお高いんですけどね。めっちゃ美味しいと。
その中でも私は先ほどそばも食べたんですけど、長崎県産の天然穴子丼っていうのがあってですね。隠れたメニュー。隠れてはいないんですが、
皆さんそれを頼まずにざるそばと天ぷらそばを食べるんですけどね。天ぷらとざるそば頼むんですけど、実はねそのお店
天然穴子丼がめっちゃうまいんですよ。とろける、とろける。こうね、肉、穴子の肉質とですね、甘めのタレがね、五穀米に合わさってめちゃめちゃ美味しいと。
そんな昼下がりの土曜日の放送になります。今日はですね、昨日田中主婦さんと
夜ね、横浜で落ち合って、新横浜ラーメン博物館に行ってきました。私も久しぶりなんですよね。もう30年らしいですね。できて30年なんですが、皆さん行ったことありますでしょうか。
あの名店がね、名店が所瀬町と所瀬町とありますので、いろんなラーメン屋さん、美味しいラーメン屋さんが食べられるのでいいですよね。
非常に効率が良いという感じで面白いんですが、結局まずはですね、ロックンスリーを食べました。私がロックンスリーを食べたかったんですよね。
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ロックンスリーというとですね、島崎さんのお店ですよ。 鶏と水のラーメンとかね、昆布スイーツ系麺を
作った人ですよ。開発した島崎さんが去年かな、去年新横浜ラーメン博物館に誘致されてお店を出した。
第3章ということで店名をロックンスリーとして展開していたんですが、結局昨日私は鶏じどり醤油を頂きました。
田中主婦さんがじどり塩がいびきれたので、じぶた塩ラーメンを頂いておりました。
田中主婦さんの息子さんもいらっしゃったんですけど、息子さんもじどり醤油を食べて、美味しかったですね。
水と鶏だけで出汁を取っているということなんですが、島崎さんがね、もう本当にシンプルな出汁を取り方にこだわっているんですね。
いろんな鶏入れてとか、いろんな香味野菜入れてとか、煮干し入れてとか、複雑になっていく。
複雑になったらそれなりに美味しくなるけど、もっとシンプルにラーメンをもっとシンプルに味わうべきだという思想の元なのかなんとも分かりませんが、とにかくシンプルな鶏と水だけ。
地豚塩ラーメンはどうなのかな?豚だけなのかな?豚だけで味が出せるのかな?
田中主婦さんが食べていたもの、もちろん回し食いしたので頂いたんですけど、鶏も使っているような気がしたけどね。
いや塩、めちゃめちゃ塩美味しかったんですよ。
うわーと、これだよ塩ラーメンってこれだよと思ったいっぱいでしたね。
塩ラーメンってね、あんまり皆さんイメージないかもしれないんですけど、美味しい塩ラーメンは食べたことがないからだと思うんですよ。
美味しい塩ラーメンはね衝撃的なんですよね。
塩って香りがないんですよね。香りがないのでどうしても鶏とか動物系の出汁と塩だけではパンチパンチちょっと味の深みが足りない。
どうしても貝出汁とかね、甲味野菜それこそ甲味野菜とか椎茸とか合わせないといけないんですけど、
昨日の塩はふしけ煮干し系の味もしながらも、非常に美味しい塩ラーメンでしたね。
名古屋で行けばですね、女髄という有名な塩ラーメンの店があるんですけれども、女髄が出てきたからこそ名古屋の塩ラーメンシーンはかなり発展したと言われてまして、
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女髄以前女髄以後という表現も生まれたぐらいに女髄が出てきた以前の塩ラーメンと出てきた後の塩ラーメンっていうのは名古屋の塩ラーメンのシーンがグッと底上げされたんですね。
全然変わってしまったということで、今は女髄もかなり長い歴史を持っていますので、
今は女髄さえも追い越してしまって、もういろんな塩ラーメンを出してるお店が美味しい塩ラーメンを出してる店が名古屋にも多いんですが、それも女髄があったからこそだなと思ったりもします。
女髄もね、いまだに人気なんですけど、美味しい塩ラーメンの店はたくさん名古屋近辺にもあると女髄のおかげであるという、
そんな塩ラーメン、私もそういう名古屋でね、生まれて名古屋で育っておりましたので、塩ラーメンってそれなりにこだわりがあって、私もラーメンを勉強してた時に女髄を超えるような塩ラーメンっていうイメージがあって味作りをしてたんですよね。
まさにね、昨日食べた塩ラーメンは、私ごときがおこがましいですけど、理想とする塩ラーメンの味だな、これが塩ラーメンだよと思った味でございました。
皆さんもね、横浜に行かれた際はロックンスリー行かれてはいかがかなと思います。
それでその後2杯目ということで、新道ラーメン、こちらも私気になってて新道ラーメンを食べたんですね。
タイでめちゃめちゃ人気ラーメン店なんですよ。逆輸入ですよね。
日本から海外に出たわけではなくて、タイで有名な予約が取れないラーメン店が日本に入ってきたと。
新横浜ラーメン博物館が誘致をしたということなんですよね。
特徴的なのは、やっぱり日本では使わない素材を使っている。
使わなくはないんですけど、ムール貝とかね、スープの中にもベースにね、タレの部分ですかね、ナンプラーとかオイスターソースとかを使っていると。
いただいたんですけどね、独特な味でしたね。
醤油ラーメン。
おそらく醤油ラーメンも食べたんですけど、なんていうのかな、本当にちょっときのこっぽい、マッシュルームっぽい感じの変わった味付けでした。
海外、日本の醤油ラーメンというまた一風変わった味が楽しめてね、本当に面白かったですね。
新郎さんでもう一つ限定をいただいたんですよ。
限定ラーメン。
これまた普通の醤油ラーメンと味わいが違って面白かったということで、イメージはクラシックですね。
商品名限定ラーメンの商品名の名前は醤油の共鳴二丹町ということで、私音楽に詳しくないので二丹町と言われても何のことやらさっぱりなんですけれども。
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調和ということですね。
美しく整った油の旨味とか香りとか、それをね旋律として捉えて、どこか哀愁と深みを帯びた二丹町の世界へと仕立てましたと書いてありますよ。
何のこっちゃかわかりません。音楽が本当にわかりませんのでよくわかりませんが、ただね本当に深みのある鶏の旨味、豚の旨味、昆布とか椎茸とか煮干し系の和風だし。
本当に美味しかったですね。
そこまでこちら普通の醤油と違ってタイのようなっていうアジアンチックさは消えていたんですけれど、美味しい醤油ラーメンとして良かったです。
具材がですねパスラミポークだったんですよね。
ここにも黒胡椒、ピリッとした黒胡椒なんですけど、そこにも片口いわしの節をまぶしてやったりとか、こう別皿で添えられてくるんですけど、それをスープに乗せながら合わせながら食べていくとだんだんと変わっていくと。
味付けがだんだん変わっていくっていう感じもすごいもうなんて言うんですか、まさに味のオーケストラといった感じで面白かったですね。
いやーもう二段長自立のラーメン最高でしたよ。
皆さんもね本当に本当にこの限定ラーメンはなかなか今しか食べられないんですけど、新郎さんはまだまだまだ営業されてますので、新横浜ラーメン博物館に足を運んでみてはいかがでしょうかということでした。
まあね2杯食べて田中主婦さんはもうお腹いっぱいということでしたのでここで終わりということでしたね。
でもね本当に実はね、田中主婦さんにラーメン2杯ともご馳走になってしまったんですよ。本当に申し訳ないですよ。
去年の12月の東京でね、黒木でもね、黒木もラーメンご馳走になってしまってね、もうご馳走されてばっかりになってしまっているので本当に申し訳がないので、どこかでね、こちらのこのお返しをしないといけないなと思っておりますので、どうお返ししようかなと考えていきたいと思います。
さあさあさあさあ、皆さん土曜日、今日お休みでしょうか。
月曜日祝日なので私は3連休なんですよね。3連休ね、久しぶりにちょっとのんびりしようかなと思っております。
と言いながらもね、ちょっとね時間があったら副業やっちゃうんだろうなと思ったりもしますが、とにかくね、もう楽しんで3連休を過ごしていきたいと思います。
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今日も聞いていただきましてありがとうございました。またよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
