薬膳インストラクターの紹介
4歳と2歳の子育てをしながら、会社員として働くわんまま薬膳イソラクターのＤです。
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お味噌汁の重要性
今日は何をお話ししようかなと思ったんですけど、
この間インスタグラムで投稿した秋の薬膳のお味噌汁の具、
おすすめのお味噌汁の具についてお話をしたいと思います。
お味噌汁って結構夏の時期とかは熱いから飲まないよっていう人もいるかもしれないんですけど、
だんだん涼しくなってくるとやっぱりお味噌汁ってすごい飲むとほっこりしませんか?
なんか体に染みるっていう感じで、
日本人といえばお味噌汁っていうところもあると思うんですけど、
皆さんお味噌汁飲んでいますか?
お味噌汁ってできれば一日一杯がいいかなと思うんですけど塩分もあるので。
実は朝食にいいっていう話もあります。
なんかやっぱりお腹を温めてくれるので、
朝って結構断食とまでは言わないけど夜ご飯食べてから一日の中で一番時間が空くんですよね。
食べない時間が一番長い。
次のご飯が朝ご飯。
だから結構回復食に近い感じで、
ここでこの朝ご飯の時に消化に悪いものを食べるとあんまり良くないよっていう話もあります。
なのでこのお味噌汁っていうのは実は朝食にいいっていう話がありまして、
これね血流が全て整う暮らし方に書いてあったんですけど、
朝昼晩のうち朝がいいよっていう話ではなくて、
朝ご飯にお味噌汁を飲むのがいいよっていう話ですね。
朝ご飯に一番いいのはご飯とお味噌汁。
お米とお味噌汁。
私はお粥を食べているので、
お粥とお味噌汁を最近食べるようにはしているんですけど、
この元気の木。
元気の木ってあるんですけど、
お米は木の元になる。
そして味噌汁に使われる大豆は畑の肉っていう風にも呼ばれるんですけど、
血を作る原料となってくれるんですね。
お腹も温めて消化を促進してくれるっていう面もあるので、
お味噌汁がとってもいいよっていう話はあるんですけど、
昔何かの本に、
一年中定番、
私のお家のお味噌汁は定番ですっていう方多いと思うんですけど、
それって薬膳的にはないよっていう話を聞いたことが、
読んだことがあって何の本か忘れちゃったんですけど、
なぜかっていうと薬膳では季節に寄り添う食材選びが大事。
だから例えばお味噌汁にはうちはネギを入れます。
一年中ネギを入れます。
はやっぱりちょっと違うんですよね。
なぜかっていうとネギは体を温めるので、
夏、暑い時期にネギのお味噌汁って、
味噌も温めるしネギも温めるし、
結構なんか熱がこもっている時にはあんまり良くないよっていう感じになります。
どちらでもない食材とかもあるので、
例えばじゃがいもとか。
じゃがいもとかは一年中摂ってもいいかなと思うんですけど、
できればお味噌汁の具も季節に合わせて変えていくのが、
薬膳的にはいいかなっていう風に私も思っています。
体調とかも考えていければいいなと思うんですけど、
秋の具材のおすすめ
秋って結構お味噌汁のおすすめのものがたくさんあって、
今日は7個おすすめしたいと思うんですけど、
先に食材を言うとさつまいもと人参、れんこん、しめじ、鮭、大根、かぼちゃですね。
一つずつ簡単に説明をしていくと、
まずさつまいもは秋の甘みを感じる代表食材ですよね。
ちょっとさつまいも高いので、
私好きなんですけど、
実際ちょっとあんまり買わないなって思います。
でももらえることがあるので、
もらったらやったっていう風に食べたりするんですけど、
買うのはちょっと勇気がいる。
ちょっと高いですよね。
でもこれお味噌汁に入れると結構おいしいと思います。
おいしいですよね。
私も入れたことあるんですけど、
さつまいもはお腹の調子を整えてくれて、
あとね、潤いを補ってくれる働きもあるっていうのと、
アンチエイジング効果もあるので、
なんかすごいいろんな効果を持ってるなっていう風に思います。
だから秋の乾燥対策もしつつ、
エイジングケアもできるっていう結構の優秀な食材になります。
人参は、我が家はね、
ほんと一年中人参を買ってるんですけど、
娘が好きだからね。
好きだし肺を潤すとか、
ちょっと娘によさそうな効能があるので、
結構ね、あげてるんですけど、
色取りもいいですし、
人参をお味噌汁に入れると、
なんかちょっと豚汁かなみたいな感じになっちゃうんですけど、
もうお味噌汁って何でも入れていいと思っているので、
人参もいいかなと思います。
人参は消化を促進して胃腸をケアしてくれます。
で、潤いを補うので、
やっぱり秋の乾燥対策にもおすすめですね。
あと人参ならではなんですけども、
デトックス効果とか、
あと目のトラブルにいいので結構有名です。
血を作って目のトラブルにいいんですね。
そして次にレンコンなんですけど、
レンコンはシャキシャキしてて美味しい秋の根菜だなって思うんですけど、
これも胃腸を整えて、
気管ストラブルにいいという風に言われているので、
咳が出ている時とかに結構おすすめですね。
結構ね、レンコンの、
たとえば喉が痛い時、
喉の胃がいがとかには、
生のレンコンをすりおろして、
絞ったこのレンコン汁がすごいいいよっていう風にも言われています。
ただね、レンコンは加熱する前、
生と加熱後で結構効能が違うので、
味噌汁だと加熱になってしまうので、
喉の痛みに特化するなら、
生で食べたほうがいいかなと思います。
で、レンコンは、
気管師に形が似ているんですけど、
薬膳では昔から、
形の似たものを補うっていう、
形の似た食材を食べると、
それを補うっていう考え方があるので、
だからこのレンコンの、
ぶつぶつ、穴?
穴、穴、穴、穴ですか?
なんかね、穴がいっぱいあると思うんですけど、
これはなんか気管師に似ているから、
気管師のトラブルに良いよって、
昔から言われています。
で、4つ目はしめじなんですけど、
うま味がたっぷりで、
きのこってやっぱり出汁も取れるし、
美味しくなると思います。
特に秋はきのこの旬なので、
きのこが好きな方はね、
すごくいいと思います。
私はね、ちょっときのこ嫌いなので、
特にしめじとか本当に嫌いなので、
このうま味がたっぷりっていう、
このうま味の部分が多分苦手なんですよね。
だから食べれないんですけど、
きのこが好きな方は絶対いいと思います。
しめじは気血をチャージしてくれるので、
なんかエネルギーと血、
両方ともチャージしてくれるので、
すごい良いですよね。
で、疲労回復にも効果的です。
秋の味噌汁におすすめの具材
あとベンツを良くしたりとか、
免疫力アップにもね、
すごい良いっていう風に言われていますね。
で、次は鮭なんですけど、
秋といえばね、やっぱり鮭ですよね。
うん、ですかね。
私はなんか秋の魚といえば、
鮭とかサンマとか思い浮かべるんですけど、
鮭をあの味噌汁に入れると、
なんか石刈り、石刈り鍋だったかな。
なんか石刈り風、
ちょっとよくわかんないんですけど、
あの、昔ね、
私なんか鍋のレシピ調べてた時に、
この石刈り風鍋っていうのを見つけて、
あ、なんか味噌汁、
味噌汁ベースの鍋のことを石刈りが、
石刈りみたいな感じで言うんだなっていう風に、
勝手にちょっと調べてないんで、
間違えてたら申し訳ないんですけど、
そういう風になります。
鮭入れると、
味噌汁がメインになるから、
本当になんか、
レパートリーがない時っていうか、
なんか作るの大変だなっていう時は、
もう味噌汁に鮭入れちゃえばいいんじゃないかな、
っていう風に思っています。
鮭は体を温めてくれて、
疲労回復にもぴったりの食材です。
温めてくれるのでね、
これから冷えてくる時に、
おすすめの魚にはなってくるんですけど、
咳を止める効果もあるっていう風に言われています。
で、6個目は大根ですね。
大根は消化を助けてくれるので、
食べ過ぎた時にもおすすめの食材です。
よくね、大根おろしとか、
なんか、
ついてきます。
焼き魚に大根おろしがついてきたりするのは、
なんか結構この脂身で、
ちょっと胃腸が荒れやすいから、
この大根おろしで、
ちょっとなんか胃腸ケアしましょうね、
みたいな、そういう意味もありますね。
あるっていう風に言われています。
大根はうるおいを補給してくれて、
乾燥対策にもいいので、
これからの時期にぴったりですね。
あと咳を止めてくれる働きもあります。
かぼちゃの健康効果
私ね、最近、
切り干し大根にハマってて、
切り干し大根最近買うと高いんですけど、
すぐできるので、
すぐって言ってもね、
3日くらい私は干しちゃいますね。
干すっていうか、
放置してるっていう感じなんですけど、
外に置いとくと、
カラッといい感じになるので、
おすすめです。
で、その切り干し大根も、
水につけたこのだし汁で、
味噌汁を作るっていうのも結構好きですね。
ちょっとね、大根おろしだけだと、
ちょっとなんかだし足りない感あるので、
ちょっと追い出しみたいなのはするんですけど、
ちょっといつもと違う味噌汁になって、
美味しいかなという風に思います。
で、7個目はかぼちゃですね。
かぼちゃはお腹の調子を整えて、
元気をチャージしてくれます。
肺をケアしてくれるので、
カラセキとかね、
免疫力アップにも効果がありますね。
あとは便通とかデトックスにも
効果的っていう風に言われています。
この中でかぼちゃとかさつまいもは、
結構甘いので、
お子様でもね、
食べれるかなという風に思うんですけど、
なぜかうちの娘はかぼちゃとかさつまいもが
嫌いだから、
甘くはないんですけど、
私はかぼちゃ好きなので、
かぼちゃはね、安いですよね。
今ちょうど、
もうそろそろ終わりなのかな?
秋の始めまでが多分旬だと思う。
旬というかね、
出回ってくる時期だと思うので、
もうそろそろ終わりかもしれないんですけど、
これからハロウィンもありますし、
ハロウィンに向けてね、
かぼちゃはね、
多分いっぱい出てくるっていう、
なんかちょっと相反するみたいな感じ。
でもなんか、
秋の終わりまであるかな?
とりあえずね、
国産のかぼちゃが出るのって
意外とこのシーズンだけなんですよ。
夏の終わりから、
秋の始め、秋の終わり。
この辺しか、
国産のかぼちゃってね、
あんまり出てこないので、
今ね、ちょうどかぼちゃを楽しむ
シーズンかな?
っていう風に思っています。
はい、いかがだったでしょうか?
ぜひ、
今、
せっかく秋なので、
秋の食材を使って、
秋に、
いい効能を持った食材で、
整える。
特にね、
味噌汁は本当に何でも入るから、
薬膳としてはすっごい取り入れやすいものだな、
っていう風に思っています。
ちょっと参考になれば嬉しいです。
はい、
それでは、今日も最後まで聞いていただいて、
ありがとうございました。
今日も一日頑張りましょう。
