00:06
kaniheiです。
nantakoです。
shihoです。
はい、それでは今回も東京海洋大の大学生でいながら、
琵琶湖に移住して漁師さんを目指して手伝いをされている
shihoさんをお呼びしてまーす。
よろしくお願いします。
お願いしまーす。
今日は私からこんなタイトルを読もうと思ったんですが、
私読むの下手なんで、
shihoさんお願いします。
たこさんシャイだから。
はい。
shihoさんお願いしまーす。
どうぞ。
いきまーす。
何食べ琵琶湖編!
いやー、いいね。
これよね。
拍手。
拍手。
120点。
はい、ありがとうございます。
120点。
120点。
毎回これ使いたい。
はい、このコーナーは魚をメインに、魚じゃないものなども含めて
食べた話をとにかくするコーナーです。
ちなみに、shihoさんには、
今日3月27日なんですけど、
ちょうど大体1年前に投稿をいただいてまして、
ちょっとここを読んでからの漁職の話をしたいと思います。
その説はありがとうございます。
じゃあ、たこさんからね。
読んでください。
2021年3月2日にいただいた投稿でした。
美味しいと思う淡水魚、淡水魚の加工品などあったら教えていただきたいです。
またあったらテンションが上がる、思わず買ってしまうだろう淡水魚の加工品、
かっこ妄想化を思いついたら教えていただきたいです。
ちなみに私はビアマスの刺身とゴリ、
シノブリというハゼの佃煮がお気に入りです。
よろしくお願いします。
ということで、その説はありがとうございましたが、
私もビアマスの刺身が好きなんですが、
僕も大好きです。
しほさんは前の配信で、
2021年の8月から美輪湖に移住されたということで、
3月の時点ではまだ美輪湖に行く前だったと思うんですけども、
そっか。
今、しほさんの好きなお気に入りの淡水魚は何ですか?
アップデートされているのかどうかというか。
むしろ変わらないのか。
確かに。
ちょっと頭抱えてる。
難しい質問。
難しい質問。
選べない。
ビアマスの刺身に加えて、
ビアマスの炙りがすごく好きになりました。
なるほどね。
そっか。炙りを覚えましたか。
マップしてますね。
なるほど。
塩を振ってパンがで炙って。
そうね。
魚子はもうね、だいぶ知ってた部分もあるだろうから、
食べ方がどんどん増えていっている感じになるのかな。
そうですね。
なるほど。
ちなみに、一通り食べたんですか。
まだ食べてないビワコ雑魚とかあるんですか。
イワトコナマズのお刺身を食べたことがないです。
イワトコナマズのお刺身。
それ食べれるんですか。
それは生食していいやつなんですか。
確かにイワトコナマズ。
すごい美味しいって噂に聞くんですけど。
それもビワコ固有種だったりするんですか。
そうですね。
そうなんですか。
本当に初めて聞いたね。
フナは食べました?刺身とかで。
フナは今年の冬にいただきました。
03:02
刺身で食べました?
食べました。
どうですか?僕興味は津々なんですけど、食べたことなくて。
ニゴロブナーですよね。
ニゴロブナーですね。
フナはお刺身より煮付けが一番私は好きですね。
そうですか。
味的なのが結構ある。
白身は白身ですよね。
そうですね。
今オンラインで顔見てると言語化に苦労してる感じがする。
ぶっちゃけ例えば泥臭いとかあるんですか。
フナ臭さは全然なくて。
泥抜きとかするのかな。
生臭さも全然ないんですけど。
味が薄めって感じですか。
フナの味っていうのを食べていただかないとは。
ちょっとお伝えしなくていいんですけど。
僕この前フナ味噌を食べたんですけど。
味噌の風味もすごく強くあるから。
フナ単体の味はよくわからなかったんだよね。
フナの味です。
僕が湖南市圏だったからフナ釣っているのでしたらくそまずくて。
そうなんですか。
言ってましたね。
田舎特有の。
僕だから長野県出身なんですけど。
淡水魚にあんまり良いイメージがないまま今来ている。
リアマスだから衝撃的だったんですよ。
なるほどね。
まずかったっていうのはちょっと泥臭かったんですか。
本当に友達と適当な竿で釣った。
場所もあるでしょうね。
池にいるフナだから。
臭くて。
魚の臭み。
魚は本当にいるところにも寄るところがあるからね。
それはそれでフナ気になっちゃうのもったいないかもしれないですね。
臭みみたいなのも気にならず、
フナに関して言ったら煮魚がうめえっていう話だった。
刺身は美味しいんですけど、どんな味って聞かれると。
面白い。画線興味ある。
イメージタイっぽいのかなと思うんですけど、そうではない。
食感がちょっとコリコリするというか。
コリコリしてる。
弾力があって。
鱗は引いたんですか?
鱗は普通に取って皮引きで。
皮目がなくてもやっぱり風味が結構あるんですね。
淡水系の、これちょっとネガティブというか、
吸血虫とかが心配にはなりますね。寄生虫。
一応リスクは少しあるかもしれないよっていう感じにはなるんですかね。
100%安全とは言えないんですけど、みんな食べてるから大丈夫だろうって思って。
なるほど、そういう感じになるんだ。
そういうのも研究は進んでほしいところですね、アニサキス同様。
なかなか僕らだと今小売りなんですけど、
そういう必食リスクみたいなの、消費者の方も気にしたりとか。
06:04
企業体でその魚を売るとなると、用途を説明するときに。
品質保証部が気にするとか。
自分で食う分には全然あれだし。
加工しちゃえばいいと思う。
なるほど。すみません、話が横に逸れました。
じゃあ順番に聞いていこうかなと思います。
今、最近食ってどうでしたって話を聞いたんですけど、
改めてになるんですけど、
ビワコの食べたものの中でこれが一番うまいという、
何食べ的なテーマは?
頭を。
ビワコで一番食べた魚食。
レシピでもいいし、魚でもいいし、
もうこれっていう。
ビワマスのあぶりでもいいけど。
ベストを決めさせるか。
決めさせてください。
これはコクだね。
ベストは。
選べないと思うけど。
選べないと思いますけども。
じゃあ行きます。
かま揚げしたてのヒウオです。
そこなんだ、ヒウオ。
あれだよね、アユのちっちゃいやつ。
赤ちゃん。
今まさにしもさんがお手伝いしてる量の魚。
かま揚げヒウオですか。
ちなみにそのかま揚げは、かま揚げたてどれぐらいですか?
かま揚げ直後に食べる?
食べたやつですか?
直後、またその日のうち。
直後。
どんな味を表現するとなると。
言語化してみてください。
いけます?
見た目はシラスのような形なんですけど、
味はちゃんとアユの。
アユなんだ。
あと食感がすごくいいですね。
ふわふわしてるってこと?
つるんってしてる。
新鮮なシラスのあのツルツルさの。
皮がモロモロになってちょっとふわってしてるよりは。
ツルツルとしてる。
まだ生きててツルツルしてるやつ。
そうですね。
いいですね。
ホロニガサみたいなのあるんですか?そのアユっぽい感じ。
もうあります。
もうある。
じゃあ本当にちっちゃいアユっていう感じなんですね。
それ醤油でしてそのまま何もつけずに食べるんですか?
人によるんですけど、メジャーなのは醤油、わさび醤油と味噌とか。
味噌は?
酢味噌?
酢味噌です。
酢味噌なんだ。
ポン酢みたいな感じですね。
ポン酢。
どの食べ方がお気に入りですか?
私は白米の上に火を乗せてポン酢をちょっと火をかけて。
合う薬味とかあるんですか?そのままいくんですか?
大根おろしとか。
大根おろしか。
白酢っぽいの食べ方を。
そうですね。あと大葉とか。
09:01
いいですね。犬も優しそうで。
素晴らしい。
嫌ってたら。
いつも犬優しいもの探してるからね。
気になるのも大事ですからね。
犬優しいと思います。
そっか、火をなんだ。
炊いたことありますか?兄さん。
僕ね、冷凍したやつはあります。
冷凍したやつ。
冷凍じゃないやつ。
重いっすね。
本当にそれ食べてみたいですね。
ちなみに、称穂さん、火曜が取れる時期っていつからいつなんですか?
ちょうど今だと思うんですけど。
12月から、もう終わりかけぐらいなので、
この時期ぐらいですかね。
3月末ぐらいまでギリギリ。
なるほど。
じゃあもう、あと少ししか食べれないかもしれないと。
そうですね。
見かけたら食べなきゃいけないですね。
そうですね。
ありがとうございます。
了解です。
琵琶湖からちょっと離れると、
琵琶湖以外でこの魚うまかったみたいな、
ベスト魚食とか印象に残るものってあります?
琵琶湖から一瞬離れると。
人生全部でね。
最近ね、北海道も。
はいはいはい。
漁師さんのところとか行かれてたじゃないですか。
そしたらなかなかね、北海道のね、
漁界流は強くないですか?
やばかったです。
ちなみにどこ行ったんですか?
おほをつく、
くしろう、
ひろう、
むかわ、
はい。
函館とか道南は行かれなかったんですね?
そうなんです。道南は行けなかったです。
道東中心で。
その中で食べて衝撃受けた魚食体験を教えてくださいよ。
やばかったやつを教えてください。
いっぱいやばかったですね。
まずは、くしろうの和尚市場で食べた。
有名な海産。
八角の刺身。
うまいっすよね。
今まで食べたことなかったですか?
なかったです。
八角とくびれの刺身。
初めて食べて確かにびっくりした。
うまいっすよね。
あんなに脂があって。
見た目面白魚じゃないんですよね。
見た目面白魚、さばき、手炒め魚だと思ってた。
ひものにしたやつもめちゃくちゃうまいっすよ。
ひものもうまい。
ひものでたまに関東で見ることもあるんですけど、
お刺身ってやっぱ北海道じゃなきゃ食べることもなかったんで、
衝撃でした確かに。
この話永遠に聞けるんで話せる限りどうぞ。
そうね。北海道の話。次他にも。
何かして疲労に行ったときに、
ほしくず昆布の漁師さん。
お家にお邪魔してタコを食べさせていただいたんです。
タコ?
水だこ。
何だこ?
水だこじゃないですね。
まだこ?
柳だこ。
12:00
柳だこか。
まだこに近しいタコですね。
それはどうやって食べたんですか?
お刺身とかちょっとゆがいて。
お刺身。ゆがいてブランチして。
それほしくさんが採ってくれたタコ?
そうですね。たぶんつぶ貝のつぶかご寮に入ったタコ。
そうなんですか。それがえらいおいしかったっていうことか。
醤油とマヨネーズを溶かして、それにつけて食べるのが王道らしく。
タコそうやって食べたことないですね。
ない。
漁師さんはすぐマヨネーズを使いたがる。
なんでなんでしょうね。
おいしくなるからじゃない?単純に。
でもタコ焼きとかね。タコを要はマヨソースで食べるし。
合うね。
合いそう。
おいしそうね。
甘みがギュッて詰まってておいしかったです。
水だこまた違うでしょうからね。
トクビレとタコ。
タコを置きましたよ。
まだあります?
まだあるんですけど、
向川漁協で食べさせてもらったむきたてのホタテ。
笑っちゃうぐらいおいしかったですね。
笑っちゃうぐらい。
めっちゃうまそうな顔してる。
琥珀さんのうまみが広がりますからね。
青色鮮も生で食べさせてもらって。
そうですか。
白いやつどっち?ピンク色の?
ピンク色のほうですね。
それもおいしかったですか?
おいしかったです。
新鮮なやつ違うだろ。
僕食べたことあるから。
煮付けでは食べたことあるけどね。
それボイルホタテとかもくっついたりするし。
軽くゆがいてですか?生のままいきました?
生で。
そうなんだ。
生で食べるんだ。新鮮なやつ。
生食生うまいから。
僕は絶対食べる。
食べてる?
いいな。僕それ食べたことないですね。
うまいんすよね。
いいっすね。
北海道はね、だいたい全部うまいから。
ラリツしていけば成り立つっていうずるさがある。
そうですね。だって水揚げ量日本一ですからね。
なるほど。
北海道だけでもこんだけ出てくるんですけど。
他の、さっき言ってた秋田とか新潟とか三重とか。
確かに。
他エリアで印象的な漁職体験ってありますか?
新潟県の村上に行ったときに、
伝統的な漁法を見に行きたくて。酒の。
そこで漁師さんと仲良くなって、酒をいただきまして。
どういう形で?
白酒ですね。
塩引き?
塩引き?
そのまま皮で取った、突き刺して取った酒を持っていけって言って。
え?一本?
一本。
え?もらったんすか?
15:00
すごいな。
それを家で調理するのがすごく。
どうやって食べたんですか?
ちゃんちゃん焼きにしたりとか。
あーいいですね。
ちゃんちゃん焼きか。おいしいっすよね。
ワイルドにね。半身でね。いいですね。
味噌とキャベツとね。
村上って何漁になるんですか?
確かに。
嫌な漁とか。
小堂漁っていう。
わー知らないそれ。
え?どういう漁ですか?
なんて書く?
小堂漁?
小堂漁ってマヒラガマなんですけど。
小堂漁?え?
川の両岸に
ヤグラみたいな
木でカモフラージュした
なんていうんですかね。
自分のモチバみたいなのを作って
木で自分の影を隠して
産卵のために登ってきた先をつくっていう。
え?
うなぎみたいなやつなんだこれ。
川がまあまあ幅広な川の端っこに
秘密基地みたいな隠れ家作って
あ!鮭来た!
ズンってつく。
一匹一匹つく。
鯉の鮭を泳がしておいて
そこに打ち上げてやった鮭を狙ってつくっていう。
あーなるほど。魚の寄せ方自体は
俳優のともずりに近いことをして
つくんだ。
すごいね。そんな量してる方いる?
知らなかった。初め知らなかった。
それ一緒にしおこさんも
ヤキの影に隠れてついたんですか?
いや、あれは素人には絶対できない。
真似できない。
だって水の中に見えるわけじゃない。
いや、なんか見惑っていう
見惑うのか望みながら
なんかコド1型2型とかあるんですけど
ちょっとマニアックな世界だもんね。
すごいな。本当に知らなかったこれ。
確かにこれ
効率がね、下手したら釣り人の方が
なんか釣れたりはしそうで。
確かにね。
伝統漁です。まさに。
そうなんです。
へー。そっか。
それはいいね。
じゃあムラカミっていうと
僕はムラカミの塩挽きジャーキが
すごい好きなんですが
それは食べましたか?
はい。毎年1回は訪れて食べます。
そうなんですか。
酒浸しって食べたことありますか?
あります。
あれうまいっすよね。
いつもの漁師さんにいただいて。
塩挽きジャーキを酒につけて食べると
もうあれでしか味わえない風味が。
そうなんですか。
ぜひお試しください。
加工品で少し酒ジャーキみたいなやつ
やったことあるけど
多分ちゃんと塩挽きの塩辛いやつで
しかも薄く切ってあるやつで
食べるのよ。
18:01
ひれ酒の超いいやつみたいな感じ。
酒にも鮭の風味が。
加温することによって酒の風味も立って
パーってなる。
いいっすね。
もうなんか一杯飲んだ気持ちになりました。
これやべえ。
あと1時間じゃ足りないんで
ちょっと進めていかなきゃいけないですけど。
そうね。
次何聞こうかな。
あれか。
大学生して
でもしもさんが海洋大生だから
大学生だからこういうもの食べてるっていうよりは
やっぱ散地行かれてるからそういうものを。
普段食べてるものっていうのは
どういうもの食べられてるんですか。
魚をもらうからそれを食べることが多いですか。
自炊されてるんですか。
そうですね。基本自炊で
魚は漁師さんにいただいた工業で
同居人が米作りと
山の漁師をやってまして
見た。
テレビのやつでやった。
肉は
鹿とかイノシシですか。
肉は鹿とイノシシで。
炭成化物とタンパク質はもう買わずに住んでる。
はい。基本買わないで。
お米も。
やばいなこれ。援業のケースゼロだ。
あ、そうだ。
ちょうどこの前の収録で
援業のケースをね。
買ってどんなもんじゃないか。
ゼロだ。ゼロパーだ。
自分でちょこっと作ったりとか
いただいたりとかで。
援業のケース自体がゼロに近しい。
嘘でしょ。
すごいね。
逆に買うものは何なんですか。
確かにお金の使い方に
食費的な。
調味料とかがあるんですか。
そうですね。調味料。
調味料くらいですかね。
卵とかもいただいたりするので。
マジ?
すごいな。
黄金伝説でれちゃう。
千円生活が千円生活できちゃう。
ずるいってなりそうだけど。
資本あればできるもんね。
なんかいいな。
普段じゃああまりお金使わないですね。
もう使わない。
生活費はかからないですね。
お金ない大学生にとったら
漁師さんの手伝いをしながら
リモートで授業を受けるっていうのは
携帯できれば結構いいものなのかもしれないですね。
確かに。
漁師さん人手欲しいし。
欲しいし。
これなんか商売というか
そういうマッチングサービス
ありかもしれないですね。
商売じゃなく全員のサービスとしてね。
確かに。
ありだな。
面白いな。
海水魚がちょっと足りないので
なるほど。
その場合は福井行って
福井行って。
海水魚の手に入れ方がおかしくないですかね。
買うとかじゃない。
その場合は福井に行ってみたいな。
21:02
福井の市場で魚買って。
福井で買ってる。
市場で魚買うってことか。
福井の漁師の手伝いをしてもらうかと思って
勘違いしました。
これはもうわらしべ長者です。
そっかそっか。
滋賀県は福井近いですもんね。
特に西側の方はね。
ルート的にもね。
なるほどね。
そっかそっか。
リトフィッシュイーター3階に引き続き
エンゲル係数低いが満足度が激高いっていう。
そうですね。
それこそ産地特権ですよ。
したいですよね。
より新鮮だしね、魚も。
より産地の課題も解決しやすいし
仕事しがいはありそうだ気はしてますよね。
あとあれ聞きたかったのが
美輪湖周りの
加工屋さんとか漁師さんとか
なんか結構その料理人さんを巻き込んで
商品開発してるなっていうのが気になって
なんかそういうので食べに行って
これが印象的とかってあったりします?
ここ最近の動きじゃない?
アジア系の料理の開発してたりとか
そうなんですか?
小松さんですね。
小松さんかな?
で、美輪湖の水産に関わる人たちが集まって
美輪湖のミリイオウギョと呼ばれる魚を
そうなんアジアテイストに料理して
それそれ。
料理会みたいなのは開いたことがあります。
それ行ったことあります?
はい、招待していただいて
あれめちゃくちゃ気になってるんですよね。
どういう料理なんですか?
もし説明できれば伺いたいですね。
小松さんという方が
ラオス料理を作るのがめちゃくちゃ得意な方で
ラオスは淡水魚を使うので
お釣り箱の魚を持ってこいという形で
ささみたいなのに魚を包んで蒸し焼きにしたりとか
スパイスをたくさん入れて
スパイスが独特なんですか?
スパイスをたくさん入れて
なめろうみたいなのを作ったりとか
叩き?
叩きですね。
面白いですね。
パクシーという料理があるんですね。
パクシーと一緒に歯に包んで蒸す。
パクシーがハーブか。
この前小松邸さんが
美輪湖の天然魚だけの寿司会をやってたのを見て
これ行きました?
これ行けなかったんです。
行けなかった。
これめっちゃお品書きもあるんですけど
比尾の佃煮と釜揚げとか
24:04
ヌタナマス
ニゴロブナの小漬け
ハラス
小魚だしのお味噌汁
握りがマジカニゴロウグイビアマス
マジカって何ですか?
ニゴイのことですね。
ニゴイ?
ニゴイに煮るって書いてニゴイなんです。
これ食べたことないな。
すごいうまそうなのよ。
写真もありますか?
ちゃんとバッコに入れて。
そっか。
こういう面白い取り組みが
引っかかることがあるので
これからもしそういう体験をしたら
ぜひツイッターで呟いていただいて
勝手に見に行こうかなと思っております。
部屋子は小さい
水産関係の方がつながりやすい
っていうところがあるので
そういう催しも開催します。
僕聞きたいのが
家で、肥料以外でもいいんですけど
魚料理する時に
こんなの作っているとかあります?
レシピね。
めちゃくちゃ凝ってなくてもいいんですけど
あれ美味しかったよみたいな。
自炊されてる方だから。
お気に入りレシピみたいなの知りたいかもしれない。
色々やるんですけど
昨日はニゴロブナの
フナのコマプシ。
コマプシ?
あれ、コだけ取って
刺身にまぶすやつってこと?
そうです。
家でやるんですね。
作れるんですか?
どうやって作るんですか?
フナの刺身
薄作りしたものを
作っておいて
あと別に
卵を
お湯でゆがいて
塩をゆがいて
それをまぶすという形です。
結構味付けシンプルですね。
煮付けたりとかじゃなくて醤油とかで。
お刺身に卵をコロコロってさせて
周りにまとわりついている状態のやつって
まぶしだから。
そうです。
それをどうやって食べるんですか?
そのまま醤油とかにつけるんですか?
そうです。醤油とか酢味噌とか。
フナの卵ってどんな大きさ?
タラコみたいな感じなんですかね?
細かい感じですか?
細かいですね。
それを
味のイメージが全然つかないから面白い。
食感が面白いですね。
プチプチして。
プチプチするんですか?
面白い。そうなんだ。
普通に刺身を食べるよりも
やっぱりコクが出る感じなんですか?
魚の中。
27:01
なんか食感。
私は食感が面白いなって思って。
食感を足すような食べ方なんですね。
すごいな。
うちであるやっぱり。
イサザのジュンジュンを今日作ろうかなと思います。
あ、出た!ジュンジュン!
ジュンジュン食べてみたい。
魚晩すき焼き?
我々ジュンジュンは知ってる。
僕、中学校の仲がいい友達に
ジュンジュンって釣りの友達がいて。
それは何?
だからジュンジュン?
ヨシズミっていう純粋のジュンっていう漢字が使われてます。
ジュンジュンを一緒にジュンジュンと食べたいなって。
いい!名前の互換もいい!
イサザなんすか?
ジュンジュン。
うなぎとか見たことがある。
あ、うなぎだね。
料亭さんのレシピがどっかに上がってて。
うなぎを使う地域もあるんですけど。
イサザだったら小エビですよね?
イサザはハゼです。
ごめんなさい。
ビアココユイシュのハゼの仲間で。
ハゼか。失礼いたしました。
大きさはどれくらいのイサザを使うんですか?
小さい?後ろ掘りくらいですか?
いや、もっと5㎝、6㎝くらい。
じゃあ、ちっちゃめのワカサキみたいな大きさの魚。
これをジュンジュンで食べるってなると処理とかどうするんですか?
丸ごと何もしない。
湯がいたりもせず。
湯がかずに塩でちょっとぬめり取ったりして。
ぐつぐつに立たせた煮汁にぶち込むっていう。
すき焼きと似てるような感じ?
煮汁は醤油と醤油みりん?
酒みりん?砂糖みたいな?
そうです。すき焼きです。
野菜はどういう?他の具材はどういう感じなんですか?
ネギ、豆腐、春菊、糸こんにゃくとか。
すき焼きと全く同じだ。
同じです。
どんな味わいなんですか?
たまごとかつけるんですか?
確かに、それも気になる。
そのまま?
そのままも良し、たまごも美味しいです。
骨とか気にならないですか?イサザは。
気になる人は気になるかもですけど。
ちょっとだけあるんだ。
でも全然柔らかくない。
柔らかくて噛み切れちゃうよって感じですね。
締めは何が合うんですか?うどんですか?
締めるのかな?
私はたまごで閉じて。
いいですね。
最後ね。たまごとちにする。
順次のレシピ見た時にはごぼうを入れたいなって思ったんです。
なるほど。
30:01
ごぼう入れたらめっちゃ美味そうと思って。
食感もね、面白くなりそうです。
あと三つ葉?
絶対美味しいです。
三つ葉はいいですね。コスパも。
そうそうそうそう。
でも最原性があるレシピで良かった。
小魚が手に入らないっていうのが最大限のね。
そうやって小魚。
他に何かおすすめの小魚レシピとかあります?
私好きなのが
つくだににチーズを乗っけて食べるっていうのが好きですね。
チーズは何チーズですか?
普通のスライスチーズで良いんです。
へー。
プロセスチーズだ。
へー。
やったことないけど。
つまみで食べる感じ?
そうですね。つまみで。
甘じょっぱい感じと、つくだにが甘じょっぱい感じとチーズがすごくあって、
ご飯以外にパンと合わせても美味しいだろうなっていう。
へー。
面白い。
そのつくだに自体はどういう魚のつくだになんですか?
何でも。
私はアユ以外のつくだにが良いかなと思いますね。
例えば?
ハスとか。
そこの仲間。
あー。わかります。
僕ら前食べたやつ、奥村さんの。
あー。あれ美味かった。
ちなみにアユ以外が良いっていう心は?
確かに。苦味の部分?
アユは、アユだけで食べた方が風味がストレートに来てる。
なるほどね。アユでやっちゃもったいないよっていう。
そこやって。
やったことないの面白いですね。
つくだにとチーズで食べるっていうのもやってみてもいいかもしれない。
チーズってハチミツかけて食べても美味しいし。
甘いやつと相性いいですから。
タンチュが強いから。
なるほどね。
まだあったりするんですか?
ピザにつくだにの話の続きなんですけど、
ピザの具で、
火を釘にしたやつを乗っけて食べたら美味しかったです。
へー。
チーズは普通にあって、
釘を乗せるって感じなんですか?
ピザの具として乗せるって感じです。
へー。
つくだに。
イメージが。
照り焼きピザみたいになる。
醤油との相性が。
どう統一感が出るのか気になるところです。
味付けが甘いので、
関西風に。
なるほどね。
だから合うかもしれないですね。
なるほどね。
やっぱり発想が。
あれ面白いですね。
確かに。
小魚と小魚のレシピがあってこその発想。
つくだにとか、
トレディショナルな加工品があるから、
それをどう使っていくかというところだと思うんですけどね。
面白いですね。
またつくだに買ってやってみたいなと思います。
33:03
ありがとうございます。
時間がそろそろ近づいてきているので、
締めていこうと思うんですけど、
今みたいなこういう
食べてみたみたいな発信とかって
どこかでされてたりするんですか?
基本ツイッター?
基本ツイッターでやってます。
わかりました。
フォローくださいという感じです。
そうですね。
新しい小魚レシピ
ツイートしてくれるかもしれないですし。
じゃあ締めていきましょうかね。
そうですね。
そろそろ時間なので、
最後締めたいと思いますが、
しほさんお忙しいところありがとうございました。
ありがとうございました。
ありがとうございました。
皆さんにお知らせすることとか
改めて意気込みとか
あればどうぞ。
言いたいことは
小魚が美味しいので
ぜひ皆さん食べていただきたいということですね。
ありがとうございます。
小魚を食ってください。
直接美輪湖に
行けたらベストですし、
いろいろ通販やられている
加工屋さんも
調べると結構あるんで、
それでまずつくだにとか食べてみたらいいかもしれないですね。
いつになるかは
わかんないですけど、
海津漁協の倉庫もきれいになって
小魚レシピも
クラウドファンディング
僕らもクラウドファンディング
やってるんで
きれいになったやつを
ちょっとずつ進んできたっていう
話を
プラットフォーム経由でメッセージをもらっているので
オープンしたらぜひ
お邪魔したいと思ってます。
ありがとうございます。
ありがとうございました。
引き続き
しほさんの動きはツイッターなど
見ていただければと思いますので
今日は本当にお忙しいところ
ありがとうございました。
これにて締めたいと思います。
ありがとうございました。
バイバイ。
