チーズケーキへの愛と女子会
おはようございます。蜜のあじ子です。甘いもの大好きなので、家にいても外に出ても、ついお茶だけでは済まずに、おやつをプラスしてしまいます。
特においしそうなケーキが並んでいると、高確率でこのケーキを選んでいることが多いです。今回のテーマはチーズケーキ。
最近神戸に出没していることが多いです。神戸といえば洋菓子がおいしい町。
昨日は同じくポッドキャストを配信しているまーちんさん,あやかさんと一緒にランチを食べて、その足でカフェに入って女子会やってきました。
さすがポッドキャスター。気づくとね収録していいですか?って目の前にスマホが置いてあります。
なんでもネタにしてしまうポッドキャスターならでは。3人で4時間ぐらいかな。ずっとしゃべってました。楽しかったです。
二軒目に行ったカフェ。ショーケースにすでに可愛いケーキがたくさん並んでいて、
さて何にしようと迷った上、私が選んだのは
チーズケーキ。香りづけにオレンジとブランデーが使ってあって、
濃厚なベイクドチーズケーキ。そう迷うとチーズケーキを選びがち。
チーズケーキって大きく分けると3種類。クリームチーズとかリコッタチーズとか
塩分の少ないチーズに
チーズケーキの風味と苦手意識
砂糖や卵を加えて焼いたものをベイクドチーズケーキ。
表面が焦げるまで焼いたバスクチーズケーキも流行りましたよね。もう一つは
チーズにゼラチンを加えて冷やし固めたレアチーズケーキ。
子供の頃、家で作るチーズケーキは大体このタイプだったんですけど、
うちだけですかね。たぶん火を使わないので簡単だったんだと思います。
そしてこれは日本発祥だと言われてるんですが、
大阪でも大行列のりくろーおじさんに代表されるスフレチーズケーキ。
卵、卵白をしっかり泡立てて湯煎で蒸し焼きにしたふわふわのケーキ。
どのケーキも美味しく捨てがたいんですが、
お得なチーズスイーツと今後の配信
個人的にはしっかりとチーズの味が感じられる濃厚なベイクドチーズケーキが好みかな。
焼く時には卵を使うので、その卵臭さを消すために
香りのあるものを使います。
よく使われるのはレモン汁。チーズの発酵した酸味を壊すことなく、
香りを添えるレモンは最高の相性。
あとはクリーミーさを増すためにバニラやキャラメルの風味がプラスされることも多いかな。
私はそもそもチーズが好きで、ブルーチーズとかウォッシュタイプもある程度はいける口なので、
チーズの発酵したにおいはケーキから感じることはほとんどないんですけど、
チーズが苦手という方はどうなんでしょう。
クリームチーズやリコッタチーズの穏やかな香りでさえ嫌なにおいに感じるんでしょうか。
レモンやバニラはそのチーズ臭さも緩和しているのかもしれないですね。
でね、最近クリームチーズも値上がりして、チーズケーキの代わりにヨーグルトで作るお菓子が流行ってたりするんですよ。
ギリシャヨーグルトとか水切りヨーグルトを使って、
ビスケットの間に挟んだり、ビスケットをヨーグルトの容器の中につけ込んだりして、
なんちゃってチーズケーキ。
私も作るんですけど、しょっぱさが足りないのかな。
あれはね、やっぱりヨーグルト。
それが、近所のスーパーでものすごくお買い得なチーズケーキを見つけたんです。
めちゃめちゃ近くで作っててびっくりした。
ロルフという会社が出している濃厚チーズスイーツ。
これ、クリームチーズが47%も入ってる。
ゼラチンで固めてあるので、いわゆるレアチーズケーキと同じ作り方。
コンビニで売ってるプリンぐらいのサイズ。
70gなんですけど、147円なんですよ。
めちゃめちゃ安い。
というわけで買だめして、我が家の冷蔵庫に今3個入ってます。
それなのに、カフェでチーズケーキを頼んでしまう。
どれだけ好きなんでしょうか。
ハジメテアロマは、香りのサブスク連動型ポッドキャストです。
4月からサブスクリニューアルサンプルが出来上がったので、
次回詳しくお話しします。
ご意見ご感想お待ちしております。
ハッシュタグ、カタカナでハジメテアロマをつけて投稿するか、
専用のお便りフォームもご活用ください。
お相手は蜜のあじ子でした。
昨日ランチ中に収録した音源は、
まーちんさん、ayakaさんのポッドキャストから配信されます。
たぶん。
概要欄にリンク貼っておきますので、
女三人よれば姦しい、
そんな様子も楽しんでください。
