チーズケーキの種類紹介
こんにちは。今日もじんのゆるカフェラジオを始めていこうと思います。
このラジオでは、カフェを楽しむための知識を皆さんと共有して、皆さんのですね、カフェ活をアップデートできるようなラジオにしていこうと思います。
今日はですね、チーズケーキの種類について話していこうと思います。
チーズケーキって種類が多くて、例えばニューヨークチーズケーキであったりレアチーズケーキであったり、何が違うんだよって感じだと思うんですけど、
今日はですね、そのチーズケーキについて、少し深掘って、というか違いについてですね、話していこうと思います。
では行きましょう。
今日紹介する、というか説明していくチーズケーキはですね、全部で1,2,3,4、4種類紹介していこうと思います。
まずですね、4種類全てをお伝えすると、ニューヨークチーズケーキ、バスクチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキです。
どうですかね皆さん、さっと聞いてどんなチーズケーキか思い浮かべることはできますかね。
結構ですね、似ているものもあれば全然違うものもあるんですけど、一つずつ紹介していこうと思います。
まずですね、最初に紹介するのはニューヨークチーズケーキです。
これおそらくですね、最もよく知られているケーキの一つだと思うんですけど、特徴はですね、やっぱり濃厚でクリーミーな味わいですよね。
しっかりと重いチーズケーキというと、このニューヨークチーズケーキが思い浮かぶんじゃないかなと思います。
ニューヨークチーズケーキはですね、クリームチーズがたっぷり使われていて、酸味と甘みのバランスがですね、
バッチリというか絶妙で、焼いてからしっかり冷やすことでしっとりとどっしりとした食感に仕上がっています。
さらにですね、下の土台にはクランチ、クラッカー、ビスケットみたいな少し固めのですね、クッキーを使うことで、
下の土台のカリカリっとした食感と上のですね、濃厚なチーズケーキが合わさって美味しいケーキに仕上がっています。
うちのカフェでもですね、ずっと定番として出していたんですけど、最近はですね、少し定番から外れて新しいメニューに入れ替わっています。
次に紹介するのがバスクチーズケーキです。
最近というか数年前からですね、人気が一気に上がってきて注目されているチーズケーキの一つでもあると思うんですけど、
バスクチーズケーキはですね、スペインのバスク地方が発祥でですね、特徴的な上が焦げているチーズケーキです。
焼き加減がですね、本当にポイントになっていて、真っ黒に上がですね、真っ黒になるまで焦げているというか焼いているんですけど、
中はですね、とろっと半熟状態に仕上げているものが多いんじゃないかなと思います。
この上のですね、表面の焦げた感じのほろ苦さとですね、中のですね、このとろっとした半熟なクリーミーな部分がですね、合わさって本当に魅力的なクセになるケーキになっています。
多分ファンの方もですね、かなり多いんじゃないかなと思います。
バスクチーズケーキはですね、本当にシンプルな材料で作られているので、素材の質とあとはですね、焼き加減が本当に重要なケーキになっているので、
作るのはですね、比較的簡単なんですけど、こだわって突き詰めてバスクチーズケーキを作ると本当に美味しいものができます。
ぜひですね、まだ食べたことない方はですね、お店で試していただけるといいんじゃないかなと思います。
3つ目はですね、レアチーズケーキです。
これもですね、よく聞かれると思うんですけど、このレアチーズケーキはですね、焼いていません。
焼かずにゼラチンであったり寒天を生クリームや、クリームチーズですね、クリームチーズであったりヨーグルトを固めて作られているチーズケーキになります。
なので、結構冷たくて、ゼリーに近いと言えば近いんですけど、ゼリーのような感じで作るチーズケーキになっています。
結構ですね、ジャムであったりピューレと合わせて、フルーツのジャムと合わせることが多いかなと思います。
このレアチーズケーキもケーキ屋さんで見かけることありますし、なんか最近はですね、少し減ってきたかなっていう印象もあります。
夏にはですね、このレアチーズケーキ結構ピッタリなので、ぜひですね、試してみてください。
最後に4つ目ですね、スフレチーズケーキです。
これは、名前から想像できるようにフワフワのチーズケーキになっていて、軽やかな食感がすごい魅力的なチーズケーキになっています。
これなんでフワフワなのかっていうと、卵白を泡立ててメレンゲを作っているんですね。
メレンゲにチーズケーキの生地を加えてふんわりサックリと合わせて焼くことで、しっとりとしたスフレチーズケーキが出来上がるわけです。
これ食感が癖になる人も多いですよね。
これも結構好きで、駅とかで売っているクレアおばさんじゃなくて、おじさんのマークが書いてあるフワッとしたチーズケーキ、焼きたてを購入できるチーズケーキなんですけど、名前をどう忘れしました。
それが結構好きだったりします。
日本ではスフレチーズケーキとして人気があるんですけど、海外ではジャパニーズチーズケーキみたいに呼ばれることもあって、
この前フランスに行った時はジャパニーズチーズケーキっていう形でこのスフレチーズケーキが売られてました。
だから日本発祥のチーズケーキになるんですかね。
そこまで詳しくは調べていないですけど、ジャパニーズチーズケーキとして海外ではよく知られているケーキになります。
以上で4つ紹介させていただきました。
チーズケーキの選び方
なんとなくチーズケーキのイメージつきましたかね。
これでケーキ屋さんに行かれた際、迷わず自分の食べたいケーキを選べるんじゃないかなと思います。
他にもチーズケーキを挙げていくとキリがないんですけど、
イタリアンチーズケーキであったり、フランスのフルマージュブランであったり、色々あるんですけど、
日本で見かけるケーキはこの4種類くらいかなと思います。
最後にケーキ屋さんで迷わずチーズケーキを選ぶためにサクッとまとめていこうと思います。
濃厚な感じで満足感が欲しい方はぜひニューヨークチーズケーキを。
シンプルで深い味わいが楽しみたくて半熟でとろっとしたチーズケーキを食べたいなという方はバスクチーズケーキを。
さわやかで軽やかでさらっと食べれるチーズケーキを求めている方はレアチーズケーキを。
とりあえずふわふわ食感のチーズケーキが食べたい方はソフレチーズケーキを選んでいただけるといいんじゃないかなと思います。
はい、いかがでしたでしょうか。
今日はですねチーズケーキの種類を4種類紹介させていただいて、どんな食感なのかなであったり、どんな作り方なのかなっていうのを共有させていただきました。
ぜひですねケーキ屋さんに行った際はこの配信を思い出していただいてチーズケーキ選びの助けになれば嬉しいです。
ということで今日はですねチーズケーキの知識をアップデートさせていただきました。
参考になった方はですねぜひいいねやフォローよろしくお願いします。
毎週、毎週というか平日は毎日基本的に配信しているのでぜひですねフォローして毎日お聞きください。
ということで今日はこれで終わりたいと思います。
ではまた!
