![[作業用] 🍤天ぷらの声日記🎍](https://image.listen.style/img/9AFIxsXV4nv4ZxGKk5sp6XpbK74fOcpJ3At-CYFecsk/resize:fill:1200:1200/aHR0cHM6Ly9pbWFnZS5saXN0ZW4uc3R5bGUvcC8wMWp3dDN2NmpkMzhkcTFiemd3bWpjZHo0cC9pbWFnZXMvcU16TzVoTUhwWGNBRzZoVmpOMVM4T0RnTkZkc2JWTDFpejlaSHA5Ty5wbmc.avif)
新年の料理の始まり
どうも。 明けましておめでとうございます。
4流のろくおんぶ、この番組は、リッスンにある高敏感的な音声コンテンツ置き場を目指す番組です。
本日は、台所からお届け…
台所からお届け? 今、冷蔵庫が開きましたが。
あのね、今日は今、撮ってるのが1月1日、午後6時3分。
昨日は、12月31日は、我が家で毎年、日本人の人が来て、一緒に年越しそばを食べたりするんですよ。
もう3年連続やってるのかな、今は。
そうですね。 3年連続やってますね。
今年もやってまして。
でね、去年初めて僕、この去年の大晦日、2024年の大晦日に、僕初めて天ぷらを作ったんですよ。
人生初天ぷらをそこで作ったんですよ。
皆さん天ぷらをお料理される方は、きっとうまく作れる方もいらっしゃると思うんですけど、僕、
日本でそこまでいっぱい自炊していたわけではないので、やってたんですけど、そんな揚げ物とかいろいろやらなかったんで。
なんかあんまり天ぷらに関する知識がなくて、YouTubeで…
これは何人で言ったのかな、ポッドキャストで言ったのか覚えてないんですけど、僕YouTubeで料理動画見るとき、大体3人の異なる
レシピを見るんですけど。
で、共通していることは絶対守らなくちゃいけないことなんだろうなとか思いながら。
あれですね、あのやっぱ職業病でN3という言い方をしますが、我々はサンプル数No.3で
N3という言い方をしますが、N3でね、やっぱりそういうのは見ておかないとっていう思いがありますね。
で、何でしたっけ。
はい、今日は実験をします、今から。 何をするか嫌な予感はしてますか?
昨日天ぷらやったんですよ。 でですね、
昨日4人人が来てですね、そばを食べて、うちで天ぷらそばを食べました。
頭のついたエビを買ってきて処理して、出しました。天ぷらにしました。
何ですか、あと、 やっぱりこっちのスーパーで売ってないんだよ、ジャパンタウンにわざわざ行って。
ジャパンタウンっていう日本人街があるんですけど、そこで大葉とごぼうを買ってきました。 そうです。
それらが余ってるんです。
ということは何をするかというと、今から天ぷらを揚げようとしています。 ポッドキャスト撮りながら。
できるのかな。 ごぼうはね、昨日、立派な一本のごぼうを、
きんぴらごぼうに半分して、半分かき揚げに使って、 で、ちょっとかき揚げ部分がちょっと余ってますね。
きんぴらごぼうはなんか、僕が身を離したときなくなってましたね。 菜ますとかはね、いっぱい余ってるんですけどね。大根菜ますを作ったんですけど。
それもね、ありあわせのものにさっぱりしたものを作ろうと思って、レシピをいろいろ調べたら、 菜ますいいよって出てきたんで、菜ます作りましたけど。
あ、やべ、鶏天の鶏もあるじゃん。 じゃあ鶏から鶏天作るか。
鶏は胸肉を、胸肉を、あれですね、
白だしとかないんで、適当に麺つゆとかでいろいろ 下味付けて作りましたけど、まぁまぁぼちぼちの
ぼちぼちのですね。 そんなめちゃくちゃ美味しいわけではないけど、
なんかこっちの日本料理店、あるみたいな、どこで食べれるかは全然美味しいぐらいの、
のクオリティですね。 まあそんなもんですよ、僕のお料理は。
まあね、それでも喜んでくれる人がいるのでいいですよね、全然。
さあそんな感じで、 油温めてないじゃん。
材料の調達と調理
これから鶏天を作っていく、鶏天じゃねえ、天ぷらを作っていくわけですね。 天ぷらなんで、
換気をちゃんとしたいとこなんですが、あいにくのサンフランシスコは昨日から雨。 1月1日の今日も雨。
やんなり、降ったりっていう状況です。
今外は真っ暗なんですけど、 だから初日の上とかもちょっと全然今日見れなかったんですね、朝から雨だったんで。
窓を開けて、 今日は食べ方は蕎麦で食べます。
天ぷら揚げて蕎麦です。 なぜなら油揚げとかを起動、下茹でして出したんですけど、かまぼことかと。
ちょっと余っちゃって。 昨日ひとしきりみんな飲んだ後に蕎麦作ったんで、カウントダウンの時に。
ちょっと遅れちゃったんですけど、カウントダウンから。
タイミングで作ったんで、結構みんなお腹いっぱいみたいで。 あとほうれん草とかも余ってますね。
湯が空いたんですけどね。 お雑煮を作ろうか迷ったんですけど、さすがにもうお餅とかはいらないって言われたんで、
もう作らなかったですけどね、お雑煮。
そういえばお雑煮って地域差出るって話よくするじゃないですか。
僕はお雑煮の記憶が全然ないんですよ、小さい頃から。
なんでだろうって思って、この間母親に久しぶりにLINEして、うちってお雑煮何入れてたっけって聞いたんですよ。
そこで判明したこととして、僕はお雑煮嫌いだったんですよ。 よく考えてみれば。
だから記憶いないんですよ。 なんで嫌いかっていうと、僕はお餅が好きなんですけど、
お餅を汁物に入れてほしくなかったんですよ。 わかります?この感覚って。
僕納豆とかもそうなんですけど、納豆好きなんですけど、 納豆カレーとかそういうの好きじゃないんですよ。
定型に王道の食べ方したいんですよ。 だからお餅も焼いてほしいんですよ。
汁物に、あったら食べますよ。 あったら食べますけど、入れないでほしい。できれば。
別々に食べたいっていうのが子供の頃からあったみたいで、 今もそうなんですけど。
あとなんかうちの実家のお雑煮はどっちかというとおすましに近い感じで、 醤油ベースで
小松菜が入っているぐらいのシンプルなもので、おせちをメインにするために シンプルなものを作っているって言ってました。
うちの母親は一応料理はそれなりに得意で、 おせちとか買ったことないんですけど外で。
もう30日ぐらいから作り始めてて。 母親がどんどん。
なので一年きりお汁全部埋まるぐらいに全部作れる人だったんですよね。 なので今年僕は何作ったっけ。生作りきんとん。
おせち何作った? ちょっと今冷蔵庫に切ってますけど。
あときんぴら。 た作りはねやっぱ魚がいなかったですね。
手に入らなかったんで作ってないですけど。
いやーなんか 32度さんになって、それだけ作れるようになったのはちょっと感慨ですね自分的にも。
料理がうまかった母親のことを思い出しながら。
まあでもなんか誰かのために作るっていいですよね。 僕
このポッドキャストを聞いてくださっている方が知ってるかどうか知らないですけど。 この声日記か。
あの僕はもう長らく 彼女とかもいないし
ずっと一人で暮らしているので誰かにご飯を作ることってそれまで全然なかったんですけど。 こっちアメリカ来て
なんかみんながなんか日本食をうちに食いに来るようになって そっからなんか人に作る喜びみたいな楽しさとか喜び
みたいなそのポジティブなループっていうのをなんか学べた。 学べてすごい良かったですね。
っていう間にかき揚げの準備ができたんで揚げていきます。 大丈夫そう?
いくよ。よっしゃ! ちょっと油温度低かったかな。結構パチパチしてたんだけど。
まあいいや。 今回のかき揚げはごぼう、玉ねぎ、人参
ちょっとオーバーが入っている って感じですね。
皆さんはかき揚げ何入れますか? なんかしめじを入れるレシピとかもあったんですけど、しめじ今冷蔵庫にあるんですけど
ちょっとそれは
キャパオーバーかしらと思ってやってないです。 あと大量の茄子が今いますね。
あのー、ポッドキャスト一緒にやってる人が茄子好きで、なのでうちに来るときはよく麻婆茄子とかをオーダーするんですけど
来るって言うからじゃあ茄子も天ぷら揚げようかということで。 あと一応さつまいもも家にはいますね。
いもてん昨日作ってって言われて作って、いもてんはもうすぐ早々に売れちゃいましたね。
僕も2枚ぐらいしか食べてないんですけど、でっかいいも1個分揚げて早々になくなっちゃいましたね。
早くこの野菜かき揚げを終わらして、茄子も終わらして。 茄子はね多分これ終わんないな。天ぷらだけじゃ無理だから
ほんま麻婆茄子行きだなこれはまた。 僕は中華得意なんですよ。ちょっとゆるい?
ゆるくないですか?かき揚げ先輩。 かき揚げって難しいですね。去年、
2024年に初めてやって失敗したのがボロボロになっちゃったんですよ。 まとまらずに。ちょっとこれあれかな?水多すぎたかな?
ちょっとなんかくっつきが良くないですね。 いやまあいいんですけど一人で食べるだけだから多少ボロボロでも
食えりゃいいっていう もんですけどね。ちょっとなんか
まとまりがないですね。 まあいいですよね。
別に僕が食うだけなんで。 とりあえず早めに野菜は処分しちゃいたいですね。食べちゃいたいですよね。
年越しの楽しみ
なんか新年から腐らすのも良くないというか、腐らしたくないし。 大葉ですよ。
大葉なんかなかなか手に入らないんで。やっぱりごぼうも大葉もそうですけど、 やっぱりアメリカの人には馴染みがない。
シソはギリありますけど、昨日ごぼうとか持って他のスーパー行ったら、 あのジャパンタウンで買った後に他のスーパーにも、アメリカのこっちの
ローカルスーパーにも寄ったんですけど、そこ行ったら何それってすごい聞かれて。 え、ごぼうだよって。
日本のトラディッショナルな野菜やでって。 それ何、どんな味するのって言われてちょっと困ってしまったんですけど、
ごぼうの味の表現って難しくないですか。 土の味とか言ったらそれでただ
アク抜きとか水抜きがうまくいってないだけやんかっていうことになるじゃないですか。 いやなんか味とかいうよりもやっぱテクスチャー楽しむんやでって話をしてきましたけど。
なんかね、そのスーパーのレジの人に聞かれたんですよね、それを昨日。 さてちょっと形を
整えてあげて、あ、桜エビ入れてないじゃない。 忘れてた桜エビ。
やっぱ桜エビあるとなんか正月感出ていいですよね。 普通のさ、あのどん兵衛とかのかき揚げにも桜エビ入っていいですけど。
あーめっちゃいいエビの匂いがする。 そうですね、揚げるものがいっぱいあるので今日はもうエビ天は揚げませんけど、鶏、
鶏天をちょっと優先したいので。 なんか鶏の方が早く悪くなりそうだし、エビ今冷凍してるんでまた。
まあエビは何度でもなりますよね。 まあ鶏もか、それで言うたら。
さあこのジュワジュワ聞こえてるのか、入ってるのかなちゃんと。 オイストに入ってればいいですけど。
幸い野菜かき揚げは何とか形を 保ちながら
今2つ目を揚げてますけど。 とりあえず今日全部揚げちゃって。
仕事始めが一応明日からなんですよね。 アメリカあんまり年末年始のお休みってなくて、カレンダー上はね。
カレンダー上はなくて あのみんなだいたい
11月末のサンクスギビングから だいたいみんなお休みモードになってダラダラダラダラ1ヶ月ぐらい。
この1月1日までの範囲でみんなダラダラ撮る感じですね。 クリスマスとかも含めて。
って感じなので。 だいたいうちの僕の職場は明日から半分ぐらいはみんな来るのかな。
僕は明日本当はお休みの予定にしてたんですよ。 なんか友達が一緒にちょっと遊びに行こうと誘われてたんで。
そうしたらなんかちょっと予定が変わっちゃって、休みを取った後に。 休憩を取った後に予定が変わっちゃったんで、じゃあまあ行こうかなって。
ちょっと少なめの労働時間で。 まあちょっと行ったら行ったらやることはいっぱいあるので。
ちょっと仕事しに行こうかしらって 思っておりますが。
やっぱりちょっと緩くない?つなぎ。 天ぷら粉ちょっと入れた方が良くない?
そういえば年末は皆さんは12月31日は皆さんどういう風に年を越されたんですか? 紅白歌合戦とか見てたんですか?
やっぱり僕の場合はアメリカのテレビとか。 アメリカのテレビって契約しないと見れないんですけど。
ケーブルテレビ的なやつに。なんかそういうのはしてなくて僕。 なんで何が恒例なのかあんまり知らないんですけどこっちで。
そのテレビ的にね何を見るのが鉄板の年越しの仕方なのかとかよく知らないんですけど。
やっぱり日本人の人がいるということもあって。 紅白は見れないんですけどあの
なんですか昨日カウントダウンテレビとかをなんか ティーバーで流しながらなんかみんなご飯食べてましたね。 ずっと僕はキッチンにいたのであんま知らないんですけど。
好きな人がいたら呼んでもらったりして、出たら呼んでもらったりしながら なんかみんなで見てましたね。M-1とかも見てたんですけどなんか
僕の周りの人あんまりお笑いに詳しくないのか。 なんか全然わからんって言いながらなんか見てましたね。
面白かったですけどね今年のM-1。僕はリアルタイムで ティーバーで見てましたけど。
いかんのがあれですよね。日本の9時とかだとこっちの朝4時なんで その日は大変でした。M-1の日は普通に調子悪かったですからね。
それで言うと 年末に
ポッドキャストの忘年会
公共高校農業部っていうポッドキャスト番組が、リッスンの皆さんご存知かもしれませんけど公式アンバサダーで やってはる番組ですけど
そこの人たちが忘年会をやってて 僕も朝4時に起きて参加しましたよ
聞いてるだけですけど。そういうとこは他の番組さんのイベントは基本 喋りたくないというか
なんかいろいろ思うことがあって あんまりなんか自分がって感じで出るのはちょっと苦手なんですけど
やっぱ知らない人がさ
出てもさっていうのあるじゃないですか 一リスナーとして楽しみたいっていうのがあるんですけどね
それもだから朝4時から起きてあれクレイジーでしたね 終わったのが日本時間の朝5時
こっちでもちょうど僕は昼ごはんを食べ始めたぐらいの時に終わりましたね 昼12時
上がったかしら
上がりました 受けざらか
学生時代 僕は名古屋の大学に通ってたんですけど
学部の頃 大学院じゃなくて学部の頃は名古屋の
大学にいたんですけど
近くにね 特大かき揚げ丼の店っていうのができて
大学2年生ぐらいだったかなあれは よく行ってたんですよねめちゃくちゃ美味しいし食べ手があってでかくて
学生価格へみたいな 大学から少しだけ離れてたんですけど自転車で
10分15分ぐらいだったかな大学から
今こうやってかき揚げ作りながら思いますけどやっぱりでっかいかき揚げ作るって難しいですね油もいるし
そのなんていうんですか z 軸方向と言えばいいんですか高さが
油に高さが必要じゃないですかこういうかき揚げって その x y 平面にもちろん必要なんですけど
ちょっとこれこの言い方が正しい言い方なのか天ぷら界において そのなんていう風に軸を表現するのかちょっと僕わかんないんですけど
その 分厚い天ぷら
じゃあね分厚いかき揚げ作るなら z 軸方向の広がりって大事だと思うんですけど
なかなかね家庭でそれやると処理する油の量とかも増えるし 難しいですよね
今ちょっと僕今 z 軸方向にかき揚げを慎重させてるんですけど あのなんかもう残ってる野菜が中途半端な量しかなくて
なんかオニオンリングみたいなやつ出てきましたけどちっかいちっこい オニオンリング作っちゃう
まあそれはそれとして行け上がったかった わかりました
いやなんで天ぷらって美味しいんですかね野菜 揚げる料理って美味しいですね素揚げとかも
美味しいし でも家庭であるのはちょっとハードル高いですよね
本当に僕揚げ物なんか こっち来るまで本当に下がったことなかったので唐揚げとかもそうですけど
なんかすぐ火事になるもんだと思ってたんで そんなことないって一度ねできるようになったらわかりますけどそのフライパンで揚げるとかも
今ねなんかちっちゃい片手鍋で揚げてますけど でもやっぱりなんか日本と比べて不便だなって思うのが
日本だったら油処理で固めるテンプル的なやつあるじゃないですか 最近アメリカでもそれあるのかなと思って調べて
買ってみたんですよそういうのがあったんで クッキングオイルソイルだかなんかっていうやつなんですけど
amazonでなんか一番初めに出てきたんでそれ買ってみたんですけど まあ使いにくい使いにくい
あの油固まるんですけどそれをフライパンの中でやってしまうと なんか全然フライパンから離れない
ですよ なんかわざわざスプーンとかでかき出さないと離れなくて
あれ日本の固めるテンプルってそんなことなかったのになって思いながら いやわかんない僕の記憶が間違ってるのかもしれないですけど固めるテンプルもそうだったかも
しれないですけど なんか思ったよりその
調理器具からの離れ方が悪くて なんで今日も昼間にその昨日の夜やった
天ぷら油を固めたんですけど あのスプーンで
なんていうかアメリカンサイズのアイスクリームスクーみたいに
固まった油作ってましたけどねどんだけアイスだったら幸せだったことだか
さあ時代は時代 時代はナステンに移りました
現在ナステンの時代です かき揚げが一式で終わって
大葉もどうしようかな大葉もあげちゃおうかな 大葉天ぷらとか美味しいですよね
なんかでも難しそうだよね大葉の天ぷらってできるのかな とりあえずかき揚げが終わったのは
よかったです無事に そのなんか見てくれば良くないですよその皆さんがご飯屋さんに食べるような
かき揚げとは程遠いですよ でもいいんですよそれで
土井先生とかもよくおっしゃるじゃないですか いいんですよって
ね あなたが良ければそれでいいんですよ
ほんまに なんかこうやってあの家で料理してるとたまに
聞かれたことはないんですけど聞かれそうだなって思うのがラボの人とかこっち の人って来ないのって
いう質問 来る気がするんですよ一般的に言うと
やっぱホームパーティーとかするのとかって 僕の職場の同僚とかそういうこと全然なくて
誰も招いたことないし誰も来たいなって言ったことないです 悲しい
てか誰も僕のご飯を食べ食べてみたいなって言ったことないです とっても悲しい
よくね僕カレー作ってあのランチに持ってくるんですけど なんかカレーは
大葉の天ぷら美味しそう これ今大葉の音です
聞いてみますか大葉さんに 大葉と茄子がいますね
大葉はこれシャブシャブみたいに揚げるのかな ちょっとなんか衣剥がれそう
意外と難しいかも 揚がったりはしたが
大葉天は難しいというかシュリンプした 縮むの大葉って
料理の文化と火災放置機
youtubeで予習したら良かったですね大葉に関して ちょっと最近あのお料理で
っていうかもうなんか年末ちょっとポンコツの部分がすごく見えてしまっていて悲しいんですけど
ゆで卵をうまく剥けない事件とかって悲しかったんですけど
あの気のせいで人が来るんで色々仕込みしてたんですよお手伝いっぽいものを作ったり おでん準備したりとか
でおでんは まあゆで卵はねー
うまく剥けなくてですね 悲しいよねゆで卵うまく剥けないと
ぜひゆで卵を剥けない皆様のコメントをお待ちしたいところですね さあそんな感じで盛り上がっていた天ぷら中継ですが
まもなく そろそろ終わりにしようかなと思います
なぜならそろそろ鳥をあげるんで換気扇を回したいからですね 野菜だったらねまだ
そんなに換気扇回せなくて大丈夫かなって感じですけど やっぱりアメリカだと火災放置機すぐなるんですよね
この家ではそんなもんないんですけど前住んでた 一番初めに住んだ家がすごく火災放置機が鳴る家で
なんか簡単に あの尋常じゃないうるささの火災放置機が鳴って
だいたいそれってほとんどなんかタバコの煙とかに反応するとかそういうレベルのものなんですけど
実際の火事というか もちろん安全上それ大事なんですけど
ただねーそれで出動料何ドルって言ったかな1000ドルって言ったかな
ぼうやでもなんかなんでも理由は何があろうと出動料が1000ドルで もしここ僕の今住んでる家でそういうのが鳴った場合1000ドル請求しますって言われてるんで
やっぱ怖いじゃないですか1000ドル15万円 今のレートで
そんな大金って思っちゃうので そんな感じで今日は
かき揚げ4つと シソ、大葉の天ぷら4つと
ナス4切れと 少々のオニオンリングと
大葉をここまであげてきました さあ今から取り手を始めていくのでここでお別れです
というわけで皆さん2026年も良いお年を 良い年になりますように
皆さんの2026年も良い年になりますようにお祈りしています というわけでここまでのお相手は
ヨンリュウノロコンブオニオノラ人形こと わらがお届けしました
取り手は胸肉ですね というわけで取り手の音でお別れします
レッツゴー
