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みなさんこんにちは看護師こしょこしょ話へようこそ、ゆきえです。 今日はですね、あの前回もね1回放送したんですけれども、今日は第2回目
ナビダレ活用選手権っていうのにね、ちょっと参加させていただいてまして、 お料理2つ目の投稿になります。このね選手権は一体何なのかって言いますと、
あのヨロン島でね焼肉屋さんをされているナビさんが、 あのお肉の通信販売を行っていまして、そのお肉を購入するとタレをね
一緒につけてくれるんですけれども、それ多めに入れてくれていて、それって残るんですよね少し。 でそのタレをね、活用したお料理を作るっていうね選手権に今参加させてもらって
います。で前回投稿したのは、鮭のちゃんちゃん焼きと言って北海道のね 郷土料理になっております。で今日はですね、あの
それでその前回は焼肉のタレとポン酢を使ったね料理を紹介したんですけれども、 その焼肉の買った時に一緒についてくるタレ以外にね
マモリマシュっていうお塩がついてくるんですね。 ヨロン島のお塩なんですけれども、でこちらがあのとてもね、なんかあの
なめるとマイルドな塩。塩ってしょっぱいなーとか、ほんと塩味が強いものとか色々あったりすると思うんですけれども
あのこのマモリマシュっていうヨロン島のお塩はね、甘くはないんだけど、この塩のあの強さ っていうのがね、しょっぱさっていうのがあまりない塩だなっていうのが私の印象でした
とても美味しいお塩です。お肉につけても美味しいんだけれど、 まああのたくさん入れてくれるのでね、余るわけですよ
でそのお塩を使って何か作りたいなーって思ってたんですけど、 うーんとね今回はですね
あの玉ねぎのズッパっていうものをね作りました。 でズッパっていうのはイタリア語で野菜のスープ
っていうことなんですけども、野菜のスープっていうよりはね 写真で検索すると結構ゴロゴロとした野菜が入ってたりとかするんですけど
今回私がね作りたかったのは、某イタリアンレストラン。 子供がね生まれてからすごくあの利用させてもらっている
低価格でねとっても美味しいイタリアンレストラン。わかりますでしょうかね
で そこにあるね玉ねぎのズッパっていう料理があるんですけれども、それね300円しないんじゃないですかね一つ
すごい低価格で美味しくて玉ねぎの甘さというのがすごい出てて美味しくて いつも食べるんですけれどもそれにね挑戦してみようと思いまして
であの美味しさを出すにはこのマモリマシュがすごい良いんじゃないかなと思いまして 今回ね玉ねぎのズッパ作らせていただきました
でちなみに玉ねぎのこのズッパをマモリマシュと普通のね 私の普通にあるあのお店で買ってきたねお塩両方で作ってみました
でどっちもね美味しいことは美味しいんですけれどもあのやっぱりこの普通に市販で 買ってきたお塩はあのしょっぱさ塩味っていうのがすごく強く出るんですよね
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それはそれで美味しいんですけれども あのマモリマシュで作った方はとても柔らかい感じ塩味が強く出てこないので
良い深みのしょっぱさがあるのに塩加減があるのにしょっぱいってならないですよね 良い塩加減が塩味があるのにあのとてもマイルドな感じに仕上がっていて
マモリマシュで作ったズッパ美味しいってなったのでね 今回ちょっと投稿させていただきました
あの全然市販のお塩で作っていただいても美味しくできるとは思いますが ちょっとねマモリマシュが私の中でヒットしたので今回ね取らせていただいております
でまずね玉ねぎのズッパ 材料がですねあの
玉ねぎ1個 人参半分から3分の1本
私は半分入れました でお水あこれちなみに4人分のね材料になってます4人分の材料で玉ねぎ1個
人参半分から3分の1本ぐらい お水がね1200ミリリットルぐらいがいいみたいなんですけれど
私すごい煮詰めてしまった時にお水が減ったので1500ぐらい入れても多分全然いいと思います
少しあのシャバシャバしている方が 最後ねあのフランスパンにかけてあの焼くので少し水分多めに作った方が
美味しくねスープっていう形になる なので水は1500バターがね10g
でマモリマシュは小さじ1ぐらいがいいんですけれども味を見て足していくといいん じゃないかなって思います
であとバケット4切れこれね基本はフランスパンをあのスープの中に入れて食べるんです けれども今回はねあの私食パンとクルマフでも試してみました
でもちろんねバケットあのフランスパンでやったらすごく美味しいです あのボウルそのレストランに近づくのがやっぱりフランスパンでした
で普通の各食パンを切って入れても作ってみました 美味しいんですけれどもあの
なんか弾力っていうのがちょっと失われるので美味しいは美味しいけれど食パンじゃない 方がいいかなって思いました
であとクルマフ入れてみたんですねこうフランスパンの形に切って そしたらクルマフめちゃくちゃ美味しかったです
クルマフ結構ありだなって思いました まあ普通の家の人の家にクルマフがあるかどうか知らないんだけどね美味しいオフで
私結構弾力のあるオフで好きなんですけれども普段使い勝手 なんかちょっと買ってみたものの残っている人っていると思うんですけど
クルマフ入れてみるのね結構ありだなってこれ思いましたね あのフランスパンかクルマフがおすすめです
食パンでも別に美味しかったです 写真はねあの試しに作ったやつで食パンとクルマフ両方入ってます
あのでも美味しかったですよ吸い込んで スープが吸い込むっていう形になるので食パンでも全然美味しいんですけど
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あのボウレストランの弾力感食感を出すには もちろんフランスパンかクルマフがいいなーって思いました
であとはピザ用のチーズ上に最後かけるやつですね あのパラパラパラッとしたなんかの何ですかねパラパラとしたチーズでもいいけれど
別にあのスライスチーズでもいいんじゃないかなって思います あとはねだし本格的にやる人は多分そのなんかいらないだ
なんか野菜を切り刻んでネットに入れて出汁を取るっていう方法もあると思うんです けれど
私はねそんなめんどくさいことはできないので あのハイミーとかね味の素とかそういう網の産系であの味を引き出す系のものを
使って作りました あと野菜炒めるときにねあの塩麹入れたりとかして味を引き出すような形に
しました まだしとした野菜出汁の素みたいのがあったらそれでも美味しいんじゃないかなって思います
であとは コンソメも少し入れましたね
でお野菜の中にパセリじゃないやセロリを入れると美味しいらしいんですけど今回は 入れておりません
であとはなんか最後に飾り付けにドライパセリをかけると多分綺麗に見えると思うんです けれど今回はドライパセリがなかったので入れておりません
でまずね作り方なんですけれども一番めんどくさい部分が あの飴色玉ねぎを作るところなんですね
うん 飴色玉ねぎ大変ですね
飴色玉ねぎにしてから作った方が甘くて美味しかったです で飴色玉ねぎが面倒くさすぎて一回ねこうなんとなく炒めて
このズッパを作ったんですけど美味しいことは美味しいんだけれど あの甘さがやっぱり出なかった飴色玉ねぎが決め手だなって思いましたね
で 切り方としてはねあの
人参私は全部ねみじん切りにしました 玉ねぎも人参もみじん切り
今回私入れたのは玉ねぎと人参だけだったんですけど どっちもねみじん切りにして入れましたね
で人参は 炒めるとなんかちょっと端々が焦げてしまうので
最初に人参はみじん切りにしてレンジに入れてちょっと 茹でたような感じに 本当は茹でた方がいいんだと思います
茹でるのめんどくさすぎて私はレンジにみじん切りにしてレンジに入れてそれをフライパンに入れたんですけれども
で玉ねぎは私みじん切りにしたんですけどスライスでもいいと思います 2ミリ角ぐらいの
でまず人参はみじん切りにしてレンジに入れてちょっと茹でたみたくする
玉ねぎはスライスもしくはみじん切りにしてスライスでいいと思いますね 飴色玉ねぎを作る
でその中にあのもうただあと入れるだけです 水1500ミリリットルバター10グラム
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マモリマシュも小さじ1で胡椒は適当にサッサッサッと入れて あとハイミーとか味の素とかまあ野菜だしも好きな量をサッサッサと私は3
ハイミーを3振りぐらい入れましたね 入れてあとは煮込みました
30分以上煮込みましたねその間水がなくなっていってしまうので 足しながらいい濃さの最後はいい濃さの味になるようにして作りました
濃いめになってしまうとパンに吸い込むのであのしょっぱいなって感じちゃうので ややちょっと薄めぐらいが私はちょうどいいかなと思って出来上がりを
そう思いましたね で30分本当1時間近く煮込みましたねさっき30分って言ったけど多分1時間近く近く煮込んで
出来上がり であの食べ物がねこう味が味が染みるっていうのが1回こう
60忘れちゃった60度か70度より1回下がるとそこで味が染み込んでいくので1回 こう冷ますんですねもう1回温めてそれから使うといいと思うんですけど
他の料理でも一緒でカレーとかシチューでも何でもいいんですけど 入物とかでも1回60度か70度作ってから60度か70度より温度を下げてあげると
あの食材に味が染み込みます でそれをやってもう1回放置しといてちょっと冷めてからもう1回火を入れてそれから
あのまあ私は車布とかパンを敷いてその上にこのスープをかけて でチーズを乗せて
何でもいいと思うんですけど魚焼きグリルとかオーブントースターで 5分から10分ぐらい耐熱皿ごとね耐熱皿に入れてあの
私はオーブントースターでチーンと10分弱8分ぐらい やるとあのピザ用のチーズがいい具合に溶けて
あの美味しく出来上がったっていう流れになりますでピザ用チーズはねあの上がっ あのスープの下に沈んでいる方が美味しいです
スープの上にチーズが出ているとそのチーズが焦げてしまって あのトロトロ感がなくなってしまうのでチーズはスープの下に沈んでいる方が美味しく
できるし その私が目指している某レストランの味に近づくっていうふうに思いました
はいね みんな玉ねぎのズッパーちょっと雨色玉ねぎって聞いた時点でねちょっと嫌になっちゃうかも
しれないんだけれども結構ね 本その私の好きな味に近づいたのでもしよろしければ作っていただければと思います
材料は概要欄に貼っておきますのでぜひ作ってみてください はいこれはね一応パスタ作った時に横に付属で作っ出すために作ってみました
でもなんかそれ単体でもいいかなって私の中では思ってます朝ごはんとかに はい今日も最後まで聞いてくれてありがとうございました
またねー
