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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日はですね、2年前に登場しました、春菊の話題をね、お話ししたいなと思います。春菊ね、βカロテン豊富な緑黄色野菜、鍋にも使われるね。
独特の苦味とか悪があるんで、苦手って人も結構いるんですけど、実はね、あの苦味を抑える方法っていうのがあるんですね。そんな話もしたいと思います。今日は春菊の話題です。お楽しみください。
春菊、前回はですね、栄養とか香り成分のお話をしたかなと思います。木が発してるね、森林浴とかで嗅ぐ匂いって言うんですか?アルファピネンっていう成分が、杉とかヒノキとかその辺あたりから出てる成分、アルファピネンっていう成分と、あともう一つ香り成分があって、ペリルアルデヒドっていうね、これはシソとかにも含まれるね。
香菌とかね、殺菌作用もあるみたいなね、そんな話をしたかなと思います。春菊についてはね、前、いつだったかな、インスピのコンサートでね、八百屋さんが配達中にお届けするラジオのね、ジングルもみんなで歌って、その後ちょっと北のコーナーをいただいて、
お野菜の話をするなんてね、ツアー各地でね、お野菜の話をするなんてね、こともやりましたが、その時にね、大阪だったかな、関西のね、大阪の方ではね、菊名と呼ばれて、春菊がですね、菊名と呼ばれて、一大産地となってるみたいなね、話をしたかなと思いますけれども、
実はですね、春菊、生で食べれるんですね。これ、この情報を知らない人、ちょっとね、もったいないことをしておりますよ。春菊の苦味とかね、悪とかってね、実は加熱することで生まれるんですね。なので、生で食べたらね、実はそこまで苦味がないんですね。
サラダに使うといいんですね、春菊。これはね、知らない人も結構いるんじゃないですか。春菊って言ってね、鍋物のイメージがやっぱ強いですから、ぜひね、サラダにするっていうね、選択肢をね、してみてください。
でね、鍋物を使うとね、春菊嫌がるんですね。どういうことかっていうと、手でね、ぜひね、ちぎって使ってみてください、サラダにする場合ね。
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包丁で切るよりもね、包丁で切るとね、春菊がその金物を嫌がってですね、自分を守ろうと苦味成分、悪を出すみたいなね、話もありますんで、ぜひね、サラダで使う。
あとね、お浸しにする場合もね、茎とね、葉っぱをね、分けて調理するっていうんですか、どうしてもね、硬さに違いが出てしまいますから、茎だけね、先に湯がくっていうかね、といいですよ。
葉っぱの方はね、ほんの10秒茹でれば完璧なお浸しになりますんで。10秒だけのためにお湯沸かすのもね、大変なんですけどね。
でも最近ほら、お湯を沸かす方法っていろいろあるじゃないですか。ガス給湯器のね、温度をすごい上げて60度くらいまでいけるんじゃないですか、あれ。
ちょっと厚めのお湯を出してね、水道の蛇口から。っていうやり方でもいいですし、最近だとね、ウォーターサーバーなんかも熱いお湯が出るようになってますから、もしね、ご家庭でお使いの方はそっからね、お湯沸かす前にそのお湯を使う。
ちょっともったいない気もするけどね。ミネラルウォーターとかですから、まあ美味しく茹でられると思います。
そしてね、そもそもその春菊、なんて春菊っていうかっていう、五弦の話もね、まだ前回してなかったかな、どうかしてなかったかなと思いますんで。
お花の菊はね、菊ってあるじゃないですか。お花の菊は大体秋ぐらいがね、盛りというかなんです。で春菊はその葉っぱがね、形が菊の花に似てるってことでね。
で、春に花咲くってことで、春に花咲く葉っぱが菊に似た植物ってことで、春の菊、春菊とね、名前がついたとされておりますよ。
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大体ね、でも春菊はね、ロジモノだと秋ぐらいがね、春になってます。
ハウスモノが鍋に使う時期、今ぐらいね、12月から2月、3月ぐらいはね、ハウスで栽培されたものがね、皆さんのご家庭に届いているわけでございます。
あとね、この話したっけかな。春菊とかね、小松菜とかほうれん草とかね、ビニールのフィルムにくるまれて売ってるじゃないですか。
あれね、FG袋とかね、FGパックとかね、いう袋なんですね。
だから八百屋さんでね、配達先の仕分け作業をしているときにね、小松菜のFGとってとかね、FG袋のことですね。
仕入れ方式というか、納入されてくる形がね、袋に入っているものと、あと普通に束でね、段ボールにドサッと入っているものとね、あったりするんで、それを言い分けるためにね、春菊FGとってみたいなね、言い方をして識別しているんですけど。
そのね、調べてみたんですけどね、FG何の略かってね、ちょっとよく分からなかったですよね。
なんだろうFGって。フレッシュ&グリーンっていうね、説が一つ出てきましたけど、本当かな、FG。
多分合ってると思うけどね、それぐらいしか出てこなかったんで。
で、またの名をボードン袋って言うんですよ、ボードン。
なんか、英語みたいな名前ですけど、ボードンはね、防御の防に、漢字ね。
防御の防に、ドンはね、曇るっていう字ね。
ドン点のドンですね。曇り空のことドン点って言いますけど。
ボードン、曇りを防ぐ袋っていうね、別名呼ばれてます、FGパックね。
なんで、お野菜っていうのはね、基本的には自分で収穫された後も呼吸してますんで、水分っていうかね、水蒸気が体からね、発散されてるわけですよ。
そうするとですね、袋に入れておくと水分がね、その周りに溜まっていくわけですよ。
そうするとね、水滴が生まれちゃったりとかしてね、袋が曇るみたいなことになったり、
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あとは自身が生み出した水滴でですね、野菜の体に水滴が付くとね、そこを痛みやすくなるんですね。
劣化の元になっちゃう。だからね、そのボードン袋っていうのは、いわゆるOPPって言うんですか。
OPPの袋にね、曇らないような水をね、感じると膜のようにしてね、大きい水滴にならないように、曇らないようにするっていう役割のある袋をね、袋なんですね。
ボードン袋。そういう風にして、曇るとね、見た目も良くないじゃないですか。
手に取った時に、買い物する時にね、手に取った時に中がよく見えないみたいなね。
野菜を選ぶためにも綺麗に見えた方がいいっていうのとね、あと痛みにくくするっていうその2つの役割を持たせたのが、FG。
ボードン袋でございます。ボードン袋ってね、なんか英語っぽい響きだけどね。ボードン。
なんだろう。違う、漢字だったっていうね、ことだけなんですけど。ボードン。気に入った。気に入っちゃいました。
はい、ということで、春菊をね、ぜひね、生で、サラダでね、あるいはお浸しで軽く茹でてっていうね、本当に数秒から数十秒くらいでいいです。
葉っぱの部分はね。茎の方だけちょっと、もうちょっとね、30秒、1分くらいね、茹でてあげるといいですけど。
苦味成分、悪とかはね、葉っぱの方に多く含まれてるんで、葉っぱの方をなるべく加熱しないっていうことをね、意識してみてください。
はい、というわけで今日は2回目の登場でした、春菊についてお話ししてきました。
これ公開する頃には、あいつね、いよいよインスピの冬ツアーが始まります。
いまね、最終リハを終えまして、もう新曲たっぷりでお届けしますんで、もう早く皆様にお見せしたいと、そんな気持ちで今配達をしておりますよ。
はい、それからね、えっと、インスピもワンマンやりますし、ボイス4もね、ワンマンします。
インスピのツアーが終わったその翌週ですね。
でね、ボイス4は浦沢直樹さん、漫画家のね、浦沢直樹さんのアルバムに参加しまして、それもね、もうそろそろ発売されるんじゃないでしょうか。
It's Because I Love Youっていうね、漫画の中の代表、なんていうのか、漫画の中でね、朝ドラっていう漫画の中ですごいテーマとなっている曲なんでね、
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それを浦沢さん自ら歌って、それにコーラスをボイス4がつけてっていう形でね、とっても昔懐かしいオールディーズな名曲となっておりますんで、そちらもぜひCD手に取ってみてください。
はい、そしてインスピはね、大阪でファンクラブイベント的なものをしようかなということで、CDお渡し会をね、お渡しチェキ会を開催しますんで、そちらもね、席残ってましたらぜひぜひ遊びに来ていただければなと思います。
はい、ということで、今日は俊樹くんについてお話ししてきました。
今140、これ2回かな。だいたいワンシーズン50回くらいなんで、もう3シーズンそろそろ終わりか。
まだまだ話すこといっぱいあると思うんで、のんびり続けていこうかなと思っております。
ぜひぜひ今後も八百屋さんが配達中にお届けするラジオ、楽しみにしていただければなと思います。
はい、ではまた次回お会いしましょう。バイバイ。
