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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日は山東菜についてお話ししようかなと思います。
山東菜は、中国の野菜です。今日は中華料理屋さんにそれを運んだので、その話をしようかなと思って山東菜でございます。お楽しみください。
山東菜は、明治期に日本に入ってきた野菜でございます。白菜の仲間と思ってもらったらいいですね。
山東菜は年中手に入りますが、春に出荷が増えます。
白菜の漬物を作るためだけに出荷量が増えます。
あまり家庭料理で使うことはないですが、スーパーで売っているので、見かけたらぜひ試してほしいなと思います。
白菜の仲間で、玉を作らない白菜なんですよ。
白菜は葉が内向きに巻いていくんです。
山東菜は、白菜の仲間ですが、内向きに巻かずに、外に葉が広がっている。
非結球、半結球、玉を結ぶ、と書いてあります。
他にも呼び方がいろいろあって、白菜とかね。
あと京都では、ややこしいんですけど、白菜菜って呼ばれるんですね。
白菜の菜葉。
関西では、結構雑な呼ばれ方をしておりまして、他の種類の葉っぱ類と合わせて、菜葉とだけ呼ばれるというところもあるそうです。
栄養的には、ベータカロテンとか、たっぷり入っておりますよ。
その他にも、ビタミンCとかK、ヨウ酸とかね、カリウムとかね、カルシウムなんかもたっぷり含まれております。
カルシウムに至ってはですね、なんと、同じ重さの牛乳よりもカルシウムがたっぷり入っているんですね。
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だからね、骨を元気にしたいときにも役に立ってくれるお野菜でございます。
いいね。踏切で電車待ちをしているときは、落ち着いてしゃべれるからいいね。
この時、踏切もね、僕が通る踏切、ここともう一箇所くらいしかない。
都会だとどうしても高架が多いですからね。踏切渡るのね、新鮮ですけども。
3トーンはね、もし見つけて使いたいなと思ったときに、どうやって使ったらいいかわからないことが多いと思うんですよね。
大体ね、ほうれん草とかね、白菜、小松菜あたりの代わりと思って使ったらいいですよ。
ほうれん草食べたかったけど、今日はなんかちょっと1本高いわね、みたいなね、ときは。
じゃあ3トーンを使ってみようかチャンスですね。
毎日スーパー行くっていう人もいるでしょうけど、そうじゃない人もいるでしょう。
なので、ちょうど安いときにね、当たればいいですけど、どうしても今日は葉っぱをね、食べたかったから高いわ、なんてときにね、
もしね、3トーンなんか安く出てたら、3トーンなチャンスですよ。
僕運んでる中華料理屋さんね、すごい、あれなんですよね、すごいいろんな種類のね、葉っぱをね、発注してくれるんです。
なんで、そこの中から、これからちょいちょい出てくるかなと思います。
この間もね、テーマにはしてませんけど、タワサイとかね、ちらっと名前出しましたけど。
3トーンがもし使うとなったときにね、ぜひ試してほしいレシピがあるんです。
それがですね、あったかいお浸しね。
お浸しってだいたいね、湯がいて水で湿るじゃないですか。
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で、キュッと絞って切って出すね、そのタイプのお浸しですよ。
これをですね、3トーンに関してはね、あったかいまま食べるのがね、いいんですね。
うち、白菜でも時々やるんですけど、あったかいまま出すお浸しね。
これがね、なかなか言ったらオンヤサイですよね。
すごい簡単なんでね、やっぱ茹でる。
茹でてその難点が一つあるとすれば、
その熱い葉っぱを茹でてザルに取り出した熱い葉っぱをどうやって絞るんだっていうね、
悩みはありますけど、なんかうまいことボウルの底を利用するとかね、
うちであるものを工夫して使ってほしいんですけど、
熱いまま絞るのね、手だと難しいですからね、
なんとかかんとか絞ってあげて、ぜひあったかいお浸しをね。
鰹節かけて醤油を垂らすだけでね、もうご馳走ですからあったかいお浸しを試してみてほしいです。
これは白菜でも時々やるんですけど、
それかザクザクも切ってね、電子レンジって言ってもあります。
あったかいそういうお浸しもね、オツなもんですよ。
冬はね、どうしてもあったかいものを食べたいじゃないですか。
なんでそんなお料理も試してみてはいかがでしょうか。
白菜の仲間なんでね、お鍋にもまだまだちょっとね、春めいてきたとはいえ、
寒い日もありますからお鍋もおいしくいただける時期です。
サントーナをお鍋に使うのもね、アリですよ。
もちろんね、野菜炒めとかね、使ってあげてください。
はい、ということでね、ちょうど今、中3の息子は高校受験また田中です。
親がちょっとね、お聞き暮らしかもしれないですけど、鼻声でしょ。
ちょっと風邪をひいてしまいまして、映さないように隔離生活を、
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ご飯だけ作って部屋に引っ込む隔離生活をね、しばらく続けております。
いやあ、高校受験ね。
僕はね、中学校の時は超絶優秀な生徒だったんで、
ほぼ内進典だけでいけちゃうぐらいの、志望校にいけちゃうぐらいの成績だったんですけどね。
息子はヒーヒー言っているのかな。
親の方がね、せんせんきょうきょうとしながら毎日を過ごしております。
青春やなあ。
もう僕はもうね、大学入る時にね、2回ほど失敗してますんで、
でもそれがあったからね、インスピレーターみたいな部分もあるんでね。
人生何があるか本当わからないですよ。
でも、これからも八百屋さんとしての活動とともに、
歌手活動もね、どしどしやっていきたいと思ってますんで。
もうね、毎年1月2月あたりはね、1月2月3月あたりは、
準備準備準備のだけでね、月日が過ぎていくことが多いんでね。
こないだインスピのベラリーマンとかなんかでも話したかなあ。
今年は終年12月じゃなくて、年またいでね、
1月2月ぐらい表舞台が少なめの時期にインスピ冬ツアーするのどうかなみたいなね、
案が出てますんでね。
長いインスピ人生、そんなタイミングがあってもいいんじゃないかなと思っております。
はい、ということで今日はサントーナについてね、お話ししました。
来週何喋ろうかなあ。
なかなかね、でも春っぽくなってきたから、春のお野菜ね。
山菜とかもいいかもしれないね、花園ね。
はい、ということで今日はサントーナについてお話ししました。
また次回お会いしましょう。バイバイ。