新橋と虎ノ門に誕生した「Sustainable Food Museum:サステナブルフードミュージアム」は、カフェとコワーキングが融合した食の未来を体験できるスポット。 老舗企業とスタートアップのコラボなどが生むユニークなメニューが味わえたり、壁一面には100社のサステナブルフード企業のアイデアが。 未来の食に出会えるこの場所で、あなたの食の常識がきっと変わるはず?
・米麹ブランマンジェ(池田糖化×オリゼ):https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000038.000097540.html
・池田糖化工業:https://www.ikedatohka.co.jp/
・株式会社オリゼ:https://www.oryzae.site/
・Sustainable Food Museum:https://sustainablefoodasia.com/museum/
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サマリー
今回のエピソードでは、サステナブルフードミュージアムやスタートアップの株式会社オリゼの米麹ブラマンゼが紹介され、伝統的な企業である池田十日工業とのコラボレーションが探究されています。また、新橋虎ノ門エリアの食のイノベーションについても展望されています。「Sustainable Food Museum」では、老舗とスタートアップが共同で新しい料理やメニューを提供し、食の革新を模索しています。参加者は、食材を使った実験や交流を楽しみながら、フードラボのような共同体験を得ることができます。食のトキワ荘として知られる「Sustainable Food Museum」は、老舗とスタートアップが持続可能な食文化を探求する場として注目されています。ここでは、展示企業の一覧やサスティナブルフードショーケースに関するイベントが開催され、さまざまなメニューが開発され続けています。
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