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Sounds by monolith。 散らかり放題の毎日を記録している聞き流し系ラジオです。
帰り道や眠る前の曖昧なひと時にどうぞ。 どうも、ツダです。
本日、金曜配信会となっております。 いつも以上にゆるーくのんびりだらだらお届けできたらなぁと思うところでございます。
この配信のタイミングでは、先日来をお伝えしてきた、公開収録イベントやるよ、会談と一緒にやるよ、っていうようなイベントの前でございますので、
ちょっとイベントの感想とか、もうちょっとお待ちいただけたらなというところでございますが、
まあでも本当来るのかね? いや、会さんとかさ、話してたけど別にそういう客を呼べるようなタイプではないからさ、と思ってんだ。
で、まあ来なきゃ来ないで、まあそれもネタになるからいいんじゃない?みたいな話で、そうだねってなってんだけどさ。
仕事でこういうことやったのイベントとかだとさ、そうはいかなくてさ。
昔、仕事でやったイベントだと土曜日だから、なんかのイベントで午前中から集まる人呼んでると。
事前に70人とか80人ぐらい来る計算で参加者が来るってなってたけど、あれ?やばいぞと思ったら当日20人ぐらい。
で、だいたいね半分ぐらいでブドウマリとかを当時は考えてて、だから30何人くればまあ成立するねとかっていう感じだったのは、事前70、80ぐらいで20人で20人切るぐらいだった。
で、広告代理店さんがやべえやべえってなって。
まあでもね、それ割とその日はダイヤみだりがその午前中にあって、なんかトラブってるし雨降ったしこれやばいよねっていう感じは漂った。
だからその代理店さんえらいよね。
若手社員に声かけてすぐ電話して来れる奴いるかみたいな。
20人弱ぐらいのイベントが25人ぐらいになりましたね。
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とりあえず席が埋まればさ、その写真撮ったりとかのさ、するのにまあ格好がつくじゃない?っていう感じを。
その時ね、僕はねイベントのディレクターではなくて司会をやってほしいみたいな感じで進行役をやってほしいって感じで、その編集部にはいたけど別の人間が担当者で司会進行だけ僕がやるみたいなパターンだったんだけど。
みんなが慌てる中。
でも当日ね、もうイベント始まっちまったらさ、こっちのもんじゃない?ってか何もしようがないから感覚的にはね。
急にあのそういう時、津田は肝が座るタイプなので。
台本通りやってくださいとか言われると、本番始まってからは台本通りなんかやらなくてもこっち次第だぜっていう悪い心が働くタイプなので。
はいはいはい。まあまあそんなこともありましたね。
まあどうなってるかも含めて公開収録の話はね、いずれさせてもらおうかなと思ってますんでちょっとお待ちください。
そんなことよりですよ。今キャベツが安いんですよ。ちょっと奥さん。
なんでかよく知らないけどキャベツがね今9月中旬ぐらいなんですけど。
100円台前半110円とかからこの間99円のも見ましたねとかっていうレベル感なんです。ひとたまね。
これ安いですよね。
そうだいたい今200円ぐらいの平均相場ぐらいだと思うんだけど100円だ半額ぐらいだからさ。
あのでかいのがこれは使わんとと思って。
使いましたよ。
久々にポテという料理を作りまして。
ポテというとねどうしてもみんな芋をイメージするポテトだと思ったりするんですけどポテっていう料理です。
パピプペポタチツテの2文字でポテです。
多分日本ではポトフの方が馴染みのある料理なんですけど。
ポテの方が味わい的にはいい気がするね。
ポテは塩豚を使うという感じですね。
豚のバラ肉とか塊で売ってるのをお店で買ってきてですね。
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そこに塩やらハーブやらをすり込んでちょっと一晩とか置いとくんですよ。
その一晩置いといた豚肉を食べやすい角煮とかのサイズぐらいに切って煮込んでいくと。
強火でぐつぐつやるんじゃなくて極弱火でコトコト1時間とか煮込むんですけど。
その時にキャベツの塊とかジャガイモザクッと切ったやつ人参ザクッと切ったやつとか玉ねぎとかザクッと切ったのを放り込んで一緒に煮込むんです。
一緒にというか最初に豚だけだいたい1時間ぐらい煮込んでそこでいい感じかな。
いいスープ出たなと思ったらキャベツの塊、塊って半玉入れましたね。
今回半玉使ってザクザクっと味噌キャベツとかの時に入れてくるような8分の1ぐらいか4分の1ぐらいかわからないあの塊とかのキャベツをバッと入れちゃって。
ジャガイモもザクザクザクとデカめに切って肉ずれしないように断食じゃなくてメイク銀杏の芋にして人参もデカい塊のままゴロゴロとして。
玉ねぎも半分半分で4分の1ぐらいのカットのやつをゴロゴロと入れてその煮込んでた豚のやつの中に足して。
水分足りなければそこで足すんだけど。
ローリエとか中岡のスパイスブーケガルニとかあれば入れて。
最終的な塩気の調整とかは別にしても終わりでよくて。
ニンニクも入れるわ。ニンニクと生姜入れた。
でほっとくと。
多分ね20分ぐらい煮込めば食えるんだけど。
砂はまた同じようにコトコト40分とか煮込んで。
で40分ぐらい煮込んだら1回冷ますんです。
ほっとく。
カレーとかも全部そうなんだけど。
温度が下がって冷めていく状態の時に煮物って美味しくなっていく感じがあるんだよね。
この原理はよくわかってないですよ。
だから1回冷ますんだけど。
冷まして。
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冷めたとこで1回味見て。
冷たい時は冷たいものって塩気とか味を感じにくいからどうしても濃くしがちなんだけど。
そこで味を見て。
今回は何入れたっけな。
コンソメ。
あれ煮込む時入れたっけな。
どこで入れたか忘れたけどマギー分野的なやつだよ。
それを野菜煮込む時に入れたかな。
覚えてないんだよね。
足りなければ塩入れたりするんだけど今回は入れずに。
また冷めて味見てよければ。
もしだけどそこでいまいちコクがとかであればそこでオリーブオイルたらしたりとかでコク足してもいいし。
コクの要素だとあと西洋の料理だとケチャップもコクを生み出す要素だから足すと深みというんですか。
味に奥行きが出るのでそういうのを入れたりする。
牛乳もそうだね。
でもまあ牛乳とかケチャップはちょっと強そっちに夏の個性が強すぎてというところもあるので。
ちなみにちなみにこれが日本料理だと味噌とかになるよ。
今回はどっかのタイミングでマギー分野を入れたんだけど忘れちゃったけどね。
ケチャップ小さじ1くらい入れたっけな。
また火をかけて温め直してこれで出来上がり。
小娘さんも食べるからあえてだいぶ薄味にしてるんだけど大人はそこから実際自分が食べる時に胡椒ガリガリってやったりとかハーブジオみたいなやつをパラパラっと振りかけて自分の好みにすればいいみたいな感じで作ったけど。
まあうまいねポテはね。いつ作ってもうまいんだよ。ただ時間がかかるんだよ。
その塩豚の仕込みから考えるとね。実際にはほんと塩豚はちゃんと水分が抜けるぐらいにした方がいいっぽいけどそんな時間はないから。
ワイは2時間とか3時間でやっちゃう時もあるしあの塩豚の漬け込みね。
一晩ぐらい置くと本当はいいけどね。
で残り半玉。残り半玉はね普通に食べたんだけどキャベツをザクザクとザク切りにして油とサラダオイルと水で炒め煮のような状態。
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でキャベツを炒めてそこに塩を軽く振ってそのシャキシャキ感のあるキャベツの炒め煮を作って。
であれどうしたあソーセージか。
ソーセージの横に添えてさ。でソーセージの塩気でキャベツのちょっと甘みと多少塩気あるけどシャキシャキ感の残ったやつをさご飯の代わりのように食べるとこれがまあうまいわけ。
もちろんご飯と一緒に食べてもいいんだけど割とそれでも結構ね満足度があるから。
あとやっぱねオイルをで炒め煮状態にするの水とオイルで水分を飛ばす料理じゃなくて水分と一緒に炒め煮するとキャベツはね青さが増した感じになってでシャキシャキも残りつつこう茹でた感じの甘みも出るし。
なんかうまいんだけどねなんていう料理なのか知らないけど知らないっていうか本来のドイツのさソーセージならさザワークラウトってあの酢漬けのキャベツを添えるじゃない。
そうじゃなくてもうちょっとこうあっさりというかあれさっぱりじゃないお酢のね感じで酢の感じがあるけどそうじゃなくてもっと塩気に食った感じで癖のない味わいにして。
キャベツの青臭さが苦手な人は何かと言えばニンニクとか入れるといいね多分ね打ち消すものを多少入れた方がいいかもしれないで今回粗挽きのソーセージと一緒だったから強いから粗挽きのソーセージって。
その塩気をごまかすためのキャベツみたいな感じで一緒にもぐもぐ食うとうまいと思いながらご飯のおかずにしましたよ。
白飯もあったけど白飯は納豆かけて食っちゃったからそんな感じでキャベツ一玉をバクバクっと食べたというところでございますよ。
なんか9月に入って涼しくなってくるとさ緑系の野菜生野菜とかは価格が逆に上がってくるわけ。
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それまではレタスとかはさ結構いい安さで売ってたものがどんどんどんどんその時期を終えていくんだけどさ。
昔ほどね価格にあれはないけどいろんなところから取り寄せるから。
だけどやっぱねもともと野菜好きだってのもあるけど野菜食うと元気になってる感じがするよね。
キャベツは食べる。
あと刺身のツマッツンのもさやつはうまいよね。
刺身をパックでもいいんだけど買ってさツマがついてんじゃない?あれ捨ててる?あれもったいなくない?
あれ醤油つけた刺身にあとあれを絡めてあのツマをね大根のあのツマを絡めて食べるの好きなんだけどさ。
うまいんだこれがいいよね。
うまいでまあつながりで思い出しましたけどここのところまたまああの暑さがちょっと一時より落ち着いたっていうこともあって。
そこらでピクニックをたまにやってるんですよ。本当にそこらでピクニックをするだけ。
なんでもない公園のベンチとかね。
いやなんかおにぎり例えばおにぎり屋さんとかさ最近ほらボンゴスタイルの大きいおにぎり屋さんとか増えたじゃないですか。
あの手のお店のおにぎり買ってそこで食べたりとかのり巻買って食べたりとか。
サンドイッチもいいよねサンドイッチとかさあの手のものをピクニック感覚でそのそこらのベンチで食べるとね。
なんかちょっとおいしいよね。
でそういうところで飲むコーヒー牛乳とかもおいしいよね。
あのパックのやつよ。
普段全然そんな飲まないんだけどあの屋外のでサンドイッチ食べてる時のコーヒー牛乳みたいなのさちょっと甘めのやつよ。
あれのうまさ何あれなんでうめーのと思わない。
あとねお惣菜買うっていうスーパーでお惣菜を買って食べるっていうのも割と好きかな。
そこらでピクニック的に言うとスーパーでさコロッケとか。
あとお団子も買うかな。
お惣菜って言わないのかなお団子ってみたらし団子とか売ってんじゃないスーパーであれの買ってちょっと食べると気分変わっていいよね。
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昔ならこういう感覚で喫煙してたなっていうところの隙間をそこらでピクニック埋めてる感じはあるんだけどさ。
このサウンズバイモノリスでなんか喋ったことあるかもしれないけどなんか子供の頃からねうちの親かな母親が割とそのってのが好きで。
なんか家でゴロゴロしてるぐらいにはどっか行くよみたいな時みんな残念。
自分とか弟が小学生ぐらいでお肉屋さんでコロッケ買ってパン屋さんで食パン買ってでキャベツの千切りとかだけ売ってたりするの買ってたのかなあれは家から調達したのかなわからないけど。
あとなんかどこで買うんだかわからないブルドックソースのさあのちっちゃい小便みたいなやつわかる人差し指ぐらいのやつサイズ感的にあれでこうなんその即席のコロッケパンを作って食べたりするとさ。
なんだろうなあのうまさそうまあキャンプみたいなもんだよねでも食べてる場所はさ本当にただのさ街の隙間の避難所になってるような公園とかさその感じをで食べてるだけなんだけどだけどなんかおいしいんだよね。
そういう経験のなんつーの原体験みたいのがあるからそこらでピクニック好きなのかもしれないけどそういやあの世の中が許すんだったら駅のベンチとかでもやりたいもんね駅のベンチでさ酒飲むとうまいよねあんまりこう世の中的にはこうあれなんだろうけど。
いやまあ今やってるバウンシーというメディアはさまあいろんな会社と譲渡交渉をしなきゃいけないという時があってで結果的に朝日新聞社に譲渡したんだけど。
まああの編集部ごと移ったってことねそのなんつーの交渉の中では朝日新聞社じゃない会社とかもいろいろいるからそういうところと交渉するとこの方はいらないですねこの方とこの方だけ来てくれればとかさみんな好き勝手言うわけその人のことを知らないのにさ。
同じ編集部の仲間なわけだ仲間なわけだけど知らない会社からしたらその人の持ってるスキルとかを見てこの人いるでこの人いらないでとか感じなわけよ。
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その譲渡っていうのはさ事業が上手くなってるから見売り先を考えるってことはイコールよ買い叩かれる部分でもあるからこの野郎と思うことが多いんだけど。
その時はね当時は会社が目黒にあったんだけど目黒駅でさキオスクみたいなのがあってそこでさ缶の芋焼酎っていうの売っててね。
まあ飲んだねグビグビいったね。
編集部の俺その時マネージャーで事業責任者だからさその譲渡交渉に当たってる側なきゃそうすると誰誰いらない誰誰いらないとかいうことをさ自分たちの仲間のことを言われてるわけ。
そんなの自分たちの仲間には伝えられないじゃん。
だからそのその消化の方法はわからずにそんな時に芋焼酎がはかどったね。
なんか不意に普段入れないスイッチが入った感じになりましたけど。
まあまあそんな感じで今日なんかずっとおいしい話をしてたような気がするけど。
金曜日でございます。これから週末でございますので皆さんのんびりだらだらやろうぜというところでございますよ。
ここらで締めくくりたいと思います。
以上サウンズバイモノリスでした。ありがとうございました。