ライブの開始と番組の概要
はい、これからライブ始まりますので、よろしくお願いします。
あと1分少々お待ちください。
こっちがYouTubeですよね?
よろしくお願いします。
はい、お願いします。
終わりました。
こんにちは、福崎里美の美酒・美食。
担当するのは私、ポロコの統括編集長、福崎里美です。
今日もよろしくお願いします。
どんな番組かと言いますと、私の大好きなお酒そして美味しい食事、
ゲストをお呼びして北海道の美味しいものを紹介、そして応援していく番組です。
さらに、食の分野で活躍している方のうまくいっている秘訣なども探っていきたいと思っています。
1周年の祝い
お酒と食、私がちょっと最近食べた美味しいものが、
ここを配信しているココナス機能の上に、札幌ストリームホテルというホテルがあるんですけれども、
その中のバー&グリル、スプリッシュというレストランでやっている、夜にお酒と一緒に楽しめるトワイライトハイティーというのが面白かったです。
今、アフタヌーティーがすごくブームで、ブームというかずっと長く人気で、
前はホテルでやっていたんですけど、いろんなカフェとかでも始めているんですが、
そこが面白いのが、夜お酒と一緒に楽しむトワイライトハイティーというものなんですけれども、
でも、アフタヌーティーのように3段になったスタンドがあって、
そこにハムとかパテトカンパーニュとか、ステーキとか、マカロン、アイス、デザートなどきれいに並べられていて、すごい楽しいんですよね。
毎回、私も新しい食を探すのに仕事を兼ねているんですけれども、
ビシビシ食をいただけるのは本当にとっても幸せです。
なんかちょっとインスタの方が、私顔が写ってない。
なんかすいません。位置失敗した。位置失敗したけどちょっと後で直しますね。
はい、後で直します。
そして、6月なんですが、ポロコで紹介しているイベント情報などがいろいろありまして、
今、野外のイベントがいろいろあって、6月8日までパルコの上、空のパルコという屋上のマーケットがやっています。
あとは、札幌ファクトリーですね、街中の。そこがバーベキュータイムというのが始まって、
なんと手軽にバーベキューが楽しめるっていうのが10月5日までやっているんですよ。
街中でバーベキュー楽しめるってすごくいいですよね。
実は、そしてこの6月でこの番組を担当して、なんと1周年。
1周年は、なんかちょっとインスタの人は上手く見えないのでごめんなさいね。
実は1周年経ったんです。
また2年目、新たな気持ちでお届けしたいと思うんですけども、
まだ誰もゲスト来てないし、スタジオの前に全然人もいないんですけど、
せっかく1周年なんで私1人で乾杯しようと思ってます。
毎回ですね、こちらココのすすき家のワインの丸山さんから、
ワインをこれ提供いただいているんですけれども、
こちらのワインを飲んで1人で勝手に1周年。
ゲストとイベントの紹介
1周年おめでとう!
皆さんありがとうございました。ありがとうございます。
ありがとうございます。店員さんが一応手を叩いてくれてる。
おー、おいしい。
これはオレンジワイン。リアッポのオレンジワイン。
イタリアのオレンジワインなんですけれども、ルビーゴ・フリッツアンテというワインです。
これは毎年人気でファンが多いクローチという作り手なんですけれども、
とってもドライなんですよね。果実味があるんですけど、それが穏やかで、
ドライなので食事にも合わせられそう。
個性的なワインを飲みたい方におすすめで、複雑味があって飲み飽きません。
こちらはココノススキの地下のワインの丸山さんで、税込み3520円で買えます。
昼飲みにぴったりのこの爽やかなオレンジワインを飲みたい方は下でぜひお飲みください。
ではこれからの2時間、私福崎さとみにお付き合いください。
なんかちょっとインスタ間違えた。どうしたらいいんだろう。
一回これ消していいのかな。
治った。治ったけど位置が。
インスタライフ見た人すいません。
逆になってた。
よし。一人だけど飲むぞー。
カンパーイ。
あと1周年ですよ。早いですよ1周年。
なんかその記憶も全然なくて、みんな1学校から出ると思ってた。
そうか。この場所自体は1学校からそうなんですね。
だからみんなもう特に1周年過ぎてる。
そうなんですね。6月スタートでした。
見てくださっていただいてる方ありがとうございます。
なんと1周年経ったんですよね。
よく頑張ったのかどうか分からないんですけど。
でもゲストの方がいつも楽しいから、
私はただ飲んで話を聞いていればいいから楽です。
でもなんか番組によってはすごいお酒めっちゃ飲む番組あるんですね。
さっき見えなかった家さんの人。ワイン恋です。恋ですよー。
あれ始まった?
大丈夫です。
ここの中の音が大きいなと思って。
びっくりした。
じゃあまだのんびりしてていいんですね。
今曲がかかっておりますので、ノリノリの。
曲紹介をしなくてよくなったから。
本当にもう一人もやってないんですよ。
やる人はやればいいだけだよ別に。
でもいつかああいう風にかっこよく洋楽を説明できる人になりたい。
今のワインもタドタドしかったけど。
洋楽ぐらい。
それがDJさんのかっこよさですよね。
それが仕事ですからね。
それできなかったら変わらないみたいな。
DJになる。
DJの道は険しいな。
滑舌の練習とか必要なのかな。
飲んでますよー。これです。
あと20秒ほどです。
これ一人で飲んでいても酔っぱらいそうだけど。
オレンジですねやっぱりね。
そう。
美味しい。
結構ドライです。香りと違って。
泡がやっぱり大好きだから。
さて改めまして福崎さとみの美食美食。
担当する私福崎さとみについて話したいと思います。
現在私はポロコという雑誌の統括編集長をしております。
これが今月号のポロコです。
スタジオの前にも飾っておいていただいてるんですけども。
今こちらの統括編集長をしているんですが
私出身は実は熊本。
そしてその後朝日川、小樽、そして札幌と
南国から寒い北海道に来てずっと住んで
ここで仕事をしています。
子供の頃になりたかった職業は
結構コロコロミーハーで変わって
CAさんに憧れたり
テレビに出てる人いいなとか
あとちょっと私背が高いので
モデルさんかっこいいなと思ったりして
でも何かかっこたるこれになりたいというのは
あまりありませんでした。
そんな人間だったんですけども
ずっと子供の時から本は好きで
親に本を読んだり
買い与えられていて
あと大学時代が小樽の大学だったので
結構小樽ってね
観光の方向けもあるんですけど
すごく素敵なカフェがいっぱいあって
今だとインフルエンサーの方とか
いると思うんですけども
カフェ巡りみたいなこと
仕事にできたらいいなと思ってました。
そうこうしてる間に
大学時代に学校祭のパンフレットを
作ったこともあったりして
なんとなく雑誌作りたいなと思って
この世界に入りました。
私、統括編集長という
今、肩書きなんですけども
もともとはポロコの編集長で
ポロコのこの一冊を作っていました。
で、統括編集長になったので
いろんな媒体ですね
うちで発行しているいろんな媒体の
責任者だったり
ポロコの他に
札幌の美食店とか札幌カフェ
っていう本を作ってるんですけども
そちらの編集人であり
あとは営業部門の責任者なので
広告の方も撮ったりとかしています。
あとは年間でどういうスケジュールで
本を発行するかとか
どんな企画にするかとか
あと本を出すにはどういう風に
予算を作っていったらいいのかとか
そういう生々しいお金についてのことも
考えています。
雑誌をずつ作っていって楽しいことは
やっぱり誰よりも早く
新しい情報に触れられることですね。
ドコドコがオープンするとか
なんかイベントがあるっていうと
いち早く情報をもらえたり
体験できたりするっていうことと
あとはうちみたいな
毎月毎月新しい企画を
考えなきゃいけないので
企画したことが実施しやすい。
多分それって新人さんとか
入ったばっかりの人でも
職種によってはね
なかなかキャリを積まないと
一人前に仕事がしづらい
とこもあると思うんですけども
雑誌はもう入ってすぐ
面白い企画だったらすぐ
新人さんの企画を作って
企画も通ったりするので
その辺はやりがいがあるんじゃないかな
と思います。
でも逆に雑誌社って
皆さんイメージはあると思うんですけども
締め切りが本当に大変で
怒涛のようにやってくる締め切り。
そして本を作るのは
ちょっと楽しいんですけども
やっぱり本の売上とかも
考えていかないといけない。
あと今ね雑誌を愛して
読んでくれている方も
いっぱいいるんですけども
情報を取得するのが
大多数になってきているので
やることがいろいろ増えています。
うちも
ウェブサイトももちろんやっていますし
アプリもやってたり
あとイベントとか
あと職に関するアドバイザーを
やらせていただいたり
やることが前は本を作るだけで
いっぱいいっぱいだったのに
すごく多岐に渡ってきました。
それはすごく大変なことなんですけど
いくつになっても新しいことを
チャレンジできるっていうのは
すごく楽しくて
このミッドアルファでの
番組もチャレンジさせていただいていて
DJとかでもない私が
こうやって月一で
いっぱいお話させていただけるのは
本当に挑戦させていただいて楽しいです。
皆さんね
たまに雑誌を読んでみてほしいな
と思うんですけども
雑誌のいいところは
ネットだと調べた情報が
ピンポイントで入ってくると思うんですけども
雑誌だと
パラパラといろんな情報が入ってくる。
自分がピンポイントで見たいと思った
情報が入ってきたり
あとやっぱり写真の美しさ
私たちもすごいこだわっているんですけども
写真の美しさとかは
雑誌の方がいいんじゃないかなと思います。
あと雑誌って
一度印刷したら取り消せないので
その分私たちも作るとき
すごく注意をしているんですけども
その分紙媒体は
信頼性がちょっと高いのかな
という風に思っています。
来た!
次のゲストの方が来てくれてる。
本日は大好きな札幌
あと北海道の食の暮らしや
魅力を見出して
今までは見つけた魅力を
紹介するということだけだったんですけども
新たな価値を作る
そして札幌の人と街をつなぐ
ということをやっていきたいと思っていて
ポロコって実は
札幌コミュニケーションマガジンの略なんですよ。
よく花子のパクった子って
ちょっと言われるんですけど
違うんです。
札幌コミュニケーションマガジン。
なので札幌
コミュニケーションマガジンとして
なっていきたいと思っております。
ということで
今日美酒美食のゲストも2組います。
まずは15時台は
ゲスト
イグレーカのオーナーシェフ
平野雄也さん
そして16時台
名酒の豊さん
代表の熊田理恵さん
こちらのお二人をお迎えして
進めたいと思います。
そしてなんと今日も
16時半頃
全線の日本酒のプレゼントが当たる
じゃんけん大会があります。
これね、配信で聞いている方は
なかなかスタジオまで来れないかもしれないんですけども
4時半くらいなので
飲みに行く前に
ちらっとここのすすきの夜いるよ
っていう人は
ぜひ応援に来ていただけると嬉しいです。
トークの開始
そしてじゃんけん大会に参加してください。
はい、じゃあよろしくお願いします。
もうちょっと
今、次のゲストの方が来ておりますので
わんぱーっと
そうですね。
ありがとうございます。
あとちょっとだけ
私一人で話すところがあったら
ここでお待ちください。
すいません、ランチの後忙しいところ
ありがとうございます。
今、一組目のゲストの平野シェフが
スタジオの外で待っておりますので
もう少々お待ちください、皆さん。
皆さんにいろいろ聞いてきます。
その間、私はちょっとゆっくりと
ワインでも飲んで
いただきます。
この道行く人を眺めながら
お待ちください。
でも実はこっちの方が
動物園の猿だったり
確かにね。
あいつなんか飲んでるなみたいな
いやでもまさか一緒に乾杯してもらえない
これちょっと寂しい。
フラノの魅力
一人ぼっちです。
意外でしたね。
意外なんです。
でもね、今日両方ともちょっと遠方というか
街中じゃないので
酔っ払いそうだな。
でもここはみんな飲みながらやってるんですもんね。
だいたい。
木曜日?
木曜だっけな。
水曜日の白服博士さんとはお笑いの人で
下の根本さんが
ゲストで
結構チーンしながら喋ってるから
酔っ払うほどではないかもしれないけど
飲んでますね。
そうやっぱ場所から飲みたくなりますよね。
ちゃんとお昼は酔いすぎないで
お昼は食べてきたけどね。
今音楽かかってますので
もう少々お待ちください。
結構みんな聞いてくれてる。
ありがとうございます。
ささきさんとか
ウィットさんとか
来週BTSみんな兵器終わるんで
1人だけ残るけど
来週の10日11日で
メインの人たちが兵器終わるんで
大騒ぎになりますね。
そうなんだ。
もう1人だけはまだ20日なんだけど
その人ラッパーだから
いや、ラッパーだから感謝とないわけじゃないけど
そうなんだ。
そうなんですよ。
アーミーは待ってたんですよ。
アーミー?
アーミーって言うんですよ。
ファンのことを
アーミーって言うんですか?
20秒ほどです。
ここからは福崎のマンスリー推し物として
毎月私のおすすめなこと、物を紹介していく時間です。
今月の福崎さとみの推し物は
物って言っていいのかわからないんですけど
フラノです。
なんでフラノかと言うと今更ね。
今年に入って私2回もフラノに行ってるんですよ。
1回は2月だったんですけど
その時は多くのスキー客
そしてインバウンドの方がとにかく多くて
本当にニセコの次はフラノって言われてますけど
それを実際に肌で体感してきました。
ホテルもほとんどインバウンドの方でした。
そして5月の末も行ったんですけど
結果私スキーもせず
ラベンダーもないこの時期に行ったんですけど
なんで行ってるかと言うと
とっても魅力的なお店が2軒
大好きなお店が2軒あるからなんです。
まず1軒目がルゴロアフラノっていう
東京の名店のルゴロアっていうところの
大塚シェフとマダムが
北の国からの倉本壮司さんとのご縁があって
フラノにオープンしたレストランなんですけども
ここがすごい私大好きで
大自然を感じられる最高なロケーションで
時間がゆっくり流れるっていうのを
久しぶりに体感しました。
あれはちょっと札幌では
味合えない雰囲気だと思うんですよね。
すべてメインのお肉が
巻きで焼いてくれるんですけども
その香りが香ばしくて
本当に最高で
でも本当に予約がなかなか取れません。
今回は3ヶ月前から予約してました。
直でも1ヶ月前でも
結構厳しいんじゃないかな。
夏とかは。
なんですが
ちょっと1回行ってみる価値は
とてもあるレストランです。
もう1個私が好きなところが
焼き鳥の鳥生って
よく聞くような鳥生って
焼き鳥屋さんでよく聞くじゃないですか。
なんですが
外観を見たら本当に焼き鳥屋さんで
ゲストもファミリー多くて
カジュアルな鳥を食べて
ビール飲んでみたいな感じなんですけど
実はオーナーさんと認識があったり
条例さんに連れて行ってもらうと
秘密のワインセラーがあるんです。
ここがもうワインが
とにかくすごい品揃えで
何ですかね。
普通の人ね
運が良くないと入れないかもしれません。
でももうすごくいいワインが
通常レストランで飲むより
相当安いんですよ。
この日は結局5人で
9本開けたんですけども
私はこの店舗に行くためだけに
2回もフランドに行って
これからも毎年行きたい。
もうラベンダーもスキーもなくても
フランド最高っていう感じで
大好きで行っています。
平野シェフの紹介
はい。
お願いします。
ランチとディナーの間の忙しいところ
すいません。ありがとうございます。
私一人で飲んでます。
飲めないっていうから一人で飲んでるんで。
飲んでもいいんですか?
え?でもグラス持ってこなかった?
持ってきてない。
普通の方飲むときはグラス
そうなんです。
え?でもまだ余ってたのに。残念。
車?
自転車です。
自転車です。
ここでの会話が
YouTubeもここから聞こえてます?
YouTubeは聞こえてます。
ここでの会話が
私のインスタライブと
ここでスタンドFM入ってます。
あ、佐々木さんって方がスタンドFM
お邪魔しますって言ってくれて
ありがとうございます。
結構インスタライブは
コメントしてくれた佐々木さんとかも
見てくれた。
ここは全部入ってます。この中の。
だからこの中であんまり
気をつけた方がいいです。
こちらのスーパージュアルの
YouTubeがこちらになってて
あれ?あれだっけ?
あれがサイレンジでしたっけ?
あれ?どうやったっけ?
これが外のサイレンジでしたっけ?
で、お話しするとき
これを上げてください。
すると外に声が鳴る。
でも後はこの辺は流れてるんですよ。
ゲーム。
今日朝めっちゃ寝ましたよ。
今日なんか飲むの
あの、平野さんも熊野さんも飲めない
車だから飲めないって言われて
飲むのやめようと思ったんですけど
実はこの番組一周年なんで
寂しいから一人で
二人で飲む
まさかのゲストが飲まれないと
二人とも飲まないってことは初めて
だからやめようかなと思ったけど
全員で飲む
違います違います
今日はゲストの方が飲まないから
少なめでいいですよって
飲むときはそのぐらいくださいって言って
飲み物も用意しておく
後は私が適当に聞いていくんで
適当に話して
途中で一回曲がかかります
一応45分
でもここから30分以内には終わります
4時前には
今日はやらないけど
ディナーの仕込みは
仕込みは全部できたんで大丈夫です
何時からでしたっけ
5時から
そうですよね
こういうのあったことも紹介したい
どうですかお店は調子は
悪くないですね
じゃあいいってことです
昼は続けて
昼は満席です
最近は毎日満席です
でもあの場所でお昼満席って
近隣の方なんですかね
近隣が多いですね
それが満席になったことで
リピーターの人も来てる
リピーターの人も来てます
じゃあ山田さんもお世話になって
そうなんです
聞いたらすごい教室の知恵多くて
そうですか
うちの働いてるアルバイトの学生さんも
知ってるんですよ
二人くらいですけど
二人とも知ってる
一緒にやっておかれる
はい
私のインスタも編集してます
インクレス
しっかりしてますね
しっかりしてますね
うちの会社としてもお仕事
編集とかをね
この中の話が全部聞かれているのが
若干テレる
こっちとこっち
でもこっちとこっちと
あっちは大丈夫です
あそこ
いやダメです
ゲストも映る位置にしてる
なんか微妙
いろいろ映すものがあって
ややこしくなってきて
でもほんちゃんはこいつか
これがミッドアルファのYouTuber
こっち
こっちが
いろんなコロナでやってる方のYouTuber
これは私が勝手に
私の知り合いに聞いてもらった
入口の大きい画面にも
それとここ
このカメラだっけ
同じのが映ってんだ
入口に平野さん大きく映ってますよ
あれ
ミッドアルファの上に
出てる
ミッドアルファじゃない
サインエンジンに映ってる
あと20秒です
だんだん気にしてられなくなって
これいらないです
どっちでも大丈夫です
曲とかは別に聞かなくて
タイミングで上げればいいんですか
曲が上がれます
それでは入ります
さて
早かった
ここからの時間はゲストを招きするコーナーです
一組目
イグレーカのオーナーシェフ
平野雄也さんに来ていただきました
ありがとうございます
ようこそ
平野さんは
札幌の老舗のイタリアンの
オリゾンテで17年間腕を振るい
今年の3月に独立されました
いろんな生産者のもとを
訪ね歩き
北海道の食材を生かすような
イタリアンを提供していただいています
今日はランチ終わり
ありがとうございます
ランチ終わり
そして5時からディナーという
超忙しい中
一瞬個々のスキドに来ていただいたという
しかも土曜日なのに
なぜかすいませんという感じなんですが
ランチ営業は満席だったんですね
最近平野さんの
お店は結構人気で
特にランチは近隣の方の
多分リピーターの多いので
満席らしいですよ
皆さん行ったほうがいいですよ
でも夜は夜で
ゆっくりお酒も楽しめるので
おすすめです
ではまず平野さんって
どういう人なのかなっていうことから
聞いていきたいと思うんですけども
平野さんご出身はどちらですか?
出身がナンポロ町ってとこなんですけど
ナンポロ町って何となく
何が有名でしたっけ?
えー
ナンポロ温泉とかですかね
エベツの隣というか
なるほど
北広島も隣で
いろんな街の真ん中にあるんですよ
札幌までどれくらいなんですか?
来るまで4,50分くらいですね
じゃあ札幌近郊みたいな感じですかね
近郊ですね
そちらでご出身で
子供時代ずっとそちらにいたんですか?
そうですね
北広島なんですけど
小学2年生くらいから北広島に
そこからずり進んでずっとですね
子供の時はどんな子供だったんですか?
どんな…
ちょっと変わった子だったと思います
どう変わった子だったんですか?
なんか変なことをしてたら
例えば?
友達と集まって
変な踊りをしたりとか
何変な踊りって
覚えてないんですけど
そういうのを発表した記憶が
あったっていう辺とかじゃなくて
行動がちょっと意味不明というか
そうかもしれないですね
ひたずらはそんなにしてないです
料理人への道のり
その時なんか興味あったこととかあるんですか?
あんですかね
特に田舎だったら
やることがないんですよ
外で自然といっぱい戯れるとか?
まあそうだったりとか
自転車乗って隣町行くとか
北広島とか
小学5,6年生の時は
自転車で
1時間くらい
行ったりとかはしてました
だから結構アウトドアで
アクティブな感じってことですか?
いや、インドアって言ったら違う
どっちかというとインドア
そうなんですか
そうなんだ
だけどそんなに自転車で長く
隣町に行ったりしてたんですけど
インドアで何やってたんですか、家で
やっぱりゲーム流行ってたんで
ゲームね
みんなで集まって
その時になりたかった職業って
何かありますか?
もう料理人ですよ
え、なぜ?
そんなゲームやって
自転車走らせて
何で料理人に繋がったんですか?
父親が料理上手だったんです
お父様が料理人だったわけではなく
一瞬ちょっとかじったくらい
どっかの社員で一瞬やって
手が悪くて
ちょっと料理は美味しかった
家族のために作ってくれたお料理が
それででも仕事にしようって
子供とか思ってたんですか?
思ってましたね
すごいですね
ちゃんと夢を叶えたってことになるんですけど
厳しい労働環境
子供から料理人になった経歴はどういう?
北広行って南ポロ行って
その後は?
高校は栗山高校
普通に過ごしては専門学校ですね
専門学校は札幌ですか?
札幌です
その時からもうイタリアン?
いや、その時はフレンチやろうかなって
フレンチシェフの雰囲気も
出てますね
洋風な雰囲気ですよね
カバーカーですか?
外国人の方みたい
顔が濃くて、しかも背も高いから
似合いそう
フレンチやろうかなと思っていたけど
その後どうやってイタリアンになってきちゃったんですか?
イタリアンは
学校の
イタリアンは流行ってたんですよ
イタリアンでカフェでバイトしてたのもそうだし
調理実習の講師で
堀川さんが来てたんです
北海道イタリアンといえばの堀川さんが来たんですか?
毎月、年に何回か
堀川さんもここ1回来てます
来てますよ
それで、なんかいいなと思って
その時のシェフたちの出会いとか
バイト先とか
フレンチはしなかったんですか?
でも昼食はホテルにしたんですよ
一瞬
一瞬で辞めちゃったんです
その時はホテルはフレンチだったんですか?
そうですね
フレンチというか宴会所ですよね
そこはちょっと合わないなと思って辞めちゃって
でも料理人になろうという気持ちはあって
その時はあまり何か薄れてました
仕事でちょっとできてればいいかなぐらい
本気度はあまりなかったかもしれない
どうやってイタリア料理に本気でやり始めたんですか?
ちょっとヤバいと思ったんですよ
22歳の時に
その時フリータだったんですよ
バイトをしてて
ちょっとこのまま行ったらヤバいかもしれない
20年後の自分を想像したら
ちょっとヤバいかもしれない
でも22歳で気づいてすごい良かったんですよね
30歳ぐらいで気づいたらちょっと大変でしたよね
もう遅かったです
そしてヤバいから何とかしよう
当時厳しいところに入ろうと思って
厳しいというのが夢だった前の職場
ちょっとどこかちょっとだけ気になりますけど
あまり言えないところ
いやと思います
イタリアンですか?
ここ厳しいんだ
厳しかったですね
当時は
そっかでも
堀川さんとかもそうですけど
イタリアンといえばっていう感じですよね
今ほどたくさん
イタリアンさんと同じ時期に出した店なんで
結構そこ出身の人多いですよね
厳しかったんですよ
例えば何が厳しいんですか?
労働時間とか
長いんだ
今ちょっといろいろ働き方改革だけど
昔結構長丁場でお仕事するっていうのが普通でしたけど
どれくらい長かったんですか?
僕は入った月は500時間働きました
えー
ちょっとなんか想像を超えてるんですけど
1日10
7、8時間とか
休みなしで?
休みなしです
でも休日はちょっと取れました
休み前は20何時間とか
20時間とか働きました
若いからできたっていう感じですか?
そうですね
そんなきつい中でも
なんと17年間やって来られたってことなんですか?
途中からどんどん楽になってたので
でもねやっぱり
イタリアンの面白さとかがあったりしたんですか?
いやなんかその当時は
若い時は面白さとかは見出せなかったですね
必死すぎて
前のホテルはさくっと辞めてしまったのに
ここは辞めずに続いたのは何かあるんですか?
生活を探していけない危機感ですかね
そうなんだ
じゃあ別に今きれいに
イタリアの料理に目覚めたとかにまとめようと思ったけど
そういうことではなく
生きていくためにやるぞって
それでももっと楽なとこに行こうとかって思いそうじゃないですか?
いやなぜか厳しいとこ選んだんですよね
えー
17年間いろいろサービスもやったこともあるし
そうですね
料理もやられたってことなんですけど
それどれくらいの割合なんですか?
サービスはほんのちょっと?
ほんのちょっとですね
サービスの番がいなくなる時があったんですよ
退職したりとかして
でも厨房の社員が外に出て
これを順繰りやってたんですね
でもそれはそれで目当たらしい?
かなり良かったですよ
生産者との関係
それまでちゃんとワインなんて開けられなかったですよ
開けられるけどスムーズにはできない
お客様の前で開けるとか
何百本も開けないとスムーズにできるようにならないので
専門家系でなんとかっていうのは
私もう飲むの専門すぎていまだに開けるのすごく下手くそです
めっちゃ100本で聞かないくらい飲んでるのに
オリゾンテで17年間
17年ってすごい長いと思うんですけど
長く仕事をする上で大切にしてきたこととか
心がけていたことってありますか?
まず教わったのは気遣いですかね
どういう?
先輩に対して先輩を気持ちよくさせるっていう
まずは同じ仲間というか
結局お客さんを喜ばせるのって
まず身近なスタッフを喜ばせれないのに
できるわけないだろうっていうのがあったんですよ
なるほど
だから当たりたいスタッフの好みとか
癖とかを観察して
何が好きかどのタイミングで何を開けたら喜ぶのか
っていうのをする練習ですよね
でもそれ素晴らしいですね
だって結構ね
キッチンのギスギスしてるとこありますよね
ギスギスしてます
ギスギスしてますよ
外ではそういうの見せないようにされてる方もいれば
外まで聞こえてるよっていう時も
外まで聞こえてる方でしたね
そうするとなんかね
最近オープンキッチンのお店が増えてるじゃないですか
すると結構聞こえてて
ちょっと美味しさが反転するというか
こっちもピリッとしますよね
リラックスしに来てるのに
よくはないですよ
昔はそれが演出戦だみたいな時期もあったんですよ
厳しい方が美味しい料理出すんだみたいな
それを聞きに来てるみたいな
そういうお店もあるらしいですね
ちょっと変わった人ですね
厳しいのを聞きに来てた
でも平野さんは
それを働いてる人をまず気遣いをしよう
しないとやっぱり
仕事がもらえなかったって間違いがある
気に入られないと仕事が来ない
そうなんですか
めちゃめちゃ過酷ですね
過酷だったんですよ
でも良かったですけどね
結果いろんなこともらえたし
でもその結果
初めは先輩たちが中心だったと思いますけど
17年やってたら
後半は平野さんが中心じゃないですか
そうなってからは
またどうなったんですか
そうなってからは
一つ一つの意味を持って行動する
ってのが心がけてましたね
料理に対しても
意味を持つというと
例えば
じゃあなんでこれをここに置くのかとか
それも全てに対して
そうか物を置く場所に対しても
場所もそうだし
それに対して
全部自分の作るものは説明できないといけない
なんでこうしたの
説明できないと恥ずかしいので
それは意識し始めましたね
多分現在中盤後半くらいとか
なるほど
それで平野さんが中心になってから
お店として開かれたんですか
開かれたんですか
開かれたんですか
開かれたんですけど
中心になってから
お店として変わったよとかってあるんですか
そうですね
生産者巡りっていうのは結構僕は好きで行ってたんです
オリゾンテの時から
それはなんで巡ろうと思ったんですか
なんかきっかけがあって
最初会社で行ったんですよね
ダチョンにセラベルで
そこからなんかいいなってきて
生産者の祭りみたいなのに顔を出したら
いろんな生産者が来て
一気に知り合える
あ、あの人去年も見たみたいな人がいるから
そこに自分から声を掛けて
そこ行ったところのものを料理に使うように
そうですね
そうすると何が違いますかね
顔を見ないで作ってた時と
知っている生産者さんを訪ねた後っていうと
やっぱり
しっかり料理しないと
っていうようなことで
使命感というか
責任感があるし
今まである食材の一つとして使ってたけど
顔を見てしまうと
ちゃんと大事に使おう
そうですね、基本的にはやっぱり
はいはい
じゃあそれはもうね
今始める前のオリゾンテから
生産者とコミュニケーションを取るっていうのをやってたのが
ヒロさんの土台になってきたのかなと思います
はい
ではちょっとね
ここで一回曲をお願いします
ずっと生産者巡りしてたんですね
そうなんですよ
ハマっちゃって
これ前もイチゴやってましたよね
一緒に行ってました
お土産買ってきて
来週は
来週はニセコ行きます
どこ行きますか
ラララファーム
野菜が多いんですかね
肉も
今週
朝は本当は
23日は
肉屋さんに行こうかなと
牧場
と思ったんですけど
予定は合わなくて
休みね、少ない休みは
だいたいそれに使ってる雰囲気ですね
今の話を聞くと
この時期からもそうですね
田辺さん昼もやって夜もやって
昼休んでいくときも多分出てきますね
変わりきれないんですよね
ランチ屋っていうよりは大変ですよね
大変でしたね
僕だけです
サービスはいるとはいえ
いない家も結構ありますよ
最悪一人でゼロですか
一つ家は一人でした
夜一人
二組しか入ってなかったので
大丈夫だろうと思ったら
ポンポンポンって結局四組がやってきて
手を張った感じですか
手を挟んで
そこはボリューティフォンテンの
広いところをやっていた経験が役に立つ
立ってるとは思うんですけど
人数が全然違うって感じですか
そうですね
やっぱりサービスまでしっかり
切り替わるってなかなか
大変だな
一人であの席はちょっときついですよね
もうちょっと小さくて
簡単だけどだったら全然いいですけど
あと一席くらいなら
一人でやられてるところも結構ありますけど
あの席だとまあまあないですよね
形的にもやっぱり
外でなきゃいけないんで
外でこうやっていけないから
次はお店のこと
先輩に気に入られないと
仕事をもらえないという
恐ろしい時代の話が出てきました
ギリギリの世代なのに
いろいろやられた
今はないというのを予期しつつ
前は結構蹴られたりね
あら
何の意味があるんですかそこまでする
なんかね
あと20秒です
なんかそういう感じみたいです
みんな
みんな多い
普通に蹴られてますよね
え
分かんない意味が
痛いんですよ
入りまーす
パテ
パテ
パテ
入りまーす
身体が喜ぶ料理のコンセプト
さて今日は
イグレーカオーナーシェフの
平野雄也さんにお話を伺っています
では続いて
平野さんのお仕事について
いろいろ聞いていきたいと思うんですけども
イグレーカオープン
今年の3月
3月ですね
3月10日にオープンされました
実は今発売中のポロコに
平野さんのお店紹介していて
この時に私もちょっとお伺いしたので
平野さんと
引き合いになることができたんですけども
3月10日オープン
このお店のコンセプトは
コンセプトはですね
身体が喜ぶ料理というか
身体が喜ぶ料理
はい
なんかその
ちっちゃい時に
僕家族で
食事に行くじゃないですか
はい
そのワクワク感っていうのがやっぱり
大人になっても味わってほしいな
っていうのもあるし
それも結局身体が喜ぶことが
大人になってもらうし
料理食べて
生き生きしたくするような
感覚というか
たまにあるんですけど
はい
美味しいもの買ったり
いいもの食べると
テンション上がりますよね
美味しいもの食べると
気持ちもワクワクで元気になる
あとはあれですか
元気にしたい
そうですね
身体が喜ぶ料理
オーガニック食材のこだわり
その辺は
例えばどういうような
メニューだったり
どういうようなことを
それに繋がることをされているんですか
結局そういう
僕が生産したとこ行って
食べてすごいなって思うのが
オーガニック系の食材が多かったりとか
新鮮な魚が多かったりとか
そういうのを
どんどん広まっていって
そういう方向に
持っていこうかなって思った感じです
そうか
だからね
生産者の元を尋ね歩いていて
平野シェフ自身が
良かった感動したっていうのを
お店に出して
身体も元気に
そして
気持ちを元気にするっていうところでは
どういうことを心掛けていらっしゃるんですか
気遣いの部分だったりとか
しかも
聞ける部分は
お客さんが喜ぶようなこと
例えばちょっと
会話を
盗み劇じゃないですけど
ちょっと聞いて
こっちも食べたいなとか
あれば
例えばコースあったら
出したいみたいな
すごい作りながらそんなことできます?
盗み劇
結構話を聞いて
近い席しか聞こえないですけど
ああ
あれ食べたいって言ってたなとかを
聞き耳を
すごいですね
料理をして聞き耳を立てて
何でもできるのが
耳にですよ
聞こえちゃう
聞こえるんです
実際私が伺ったときとかも
おすすめのものをいろいろ出していただきつつも
3人で行ったら
ちゃんとお皿に取り分けて
持ってきてくださったりするので
盗み劇で一つ会話が中断されるのを
ちゃんとそこを取ってきてくださるだけでも
こちらはすごい嬉しかったりしますし
あと店内が本当に明るいんですよね
皆さん見てください
明るい店内
インスタライブが固まっちゃったね
固まっちゃった
白と緑とかを貴重にした明るい店内ですよね
だから店内からも
自然な光をもらって
元気をもらえそうという感じだと思います
緑をテーマカラーにしています
緑がテーマカラー
ジェノベーゼ
こちらの
今月発売のポロコでも
一押しで紹介しているのが
イグレイカ風ジェノベーゼリングイネ
これはどうして生まれたんですかね
まずジェノベーゼが僕は好きだというのと
自分はベーゼを推している店はないなというのもあるし
前の店でもずっと試作とかしていたんですけど
すり鉢ですってるんですよ
それが他にはないのかな
それ前の店もですか?
前の店でもやってました
ただやっぱり
手間がかかるんで
前の店だと1日10個も20個も出てきて
間に合わないんですよ
それって一回一回注文入ってくるんですか?
いや、だいたい5人前とか10人前ずつくらい
作っちゃえば
そんなにそんなにあるかなというか
なんかね、すり鉢で丁寧につぶしているので
野菜のみずみずしい香りがワーッてきますよね
香りが立つんですよね
だから確かにさっきのポロコで
ポロコのポロコが
野菜をちょっと互換で楽しめるような
まず香りがワーッときて
緑の鮮やかな色もいいですし
これがすごく美味しかったです
季節ごとで内容が変わるんですもんね
そうですね
これからの時期はないなんですか?
今はちょうどバジルがやり始めた感じです
そっか、前行った時が春菊だったから
またちょっと
その間に餃子にニンニクとふきの等で作って
挟んだんですよ
それが終わって
次にバジルですね
あとはもうちょっとしたら
農家さんからいろんなバジル
バジルも種類あるんで
いろんなバジルでちょっと
なるほど
皆さんこれぜひ
イグレイカ風ジェノベーゼリングイネは
食べてほしいなと思うんですけども
他に何か
お店だったり
平野さんが料理を作るにおいて
こだわっていることとか
何かあったりします?
基本的には
食材を農家さんから仕入れる時
お任せで頼んでます
そうなんだ
これが欲しいじゃなくて
これが欲しい
これしか取ってないところは取るんですけど
いろいろ作っているところは
お任せでお願いしますって頼んで
来て開けてみて
何作ろうかなっていうのも結構いくと
それの何かいいところは何なんですか?
お任せでっていうのは
何かいろいろ
例えば何かちょっと多く入れてとか
あとこう
あまり使う予定なかったものとかも入っていても
楽しいって感じですか?
そうですよね
向かわないでどうぞみんな参って
楽しい
そうなんだ
向こうも出したいもの出せるし
一押しのものが出せる可能性がある
こっちは何が来るかわからない状態で
平野さんの店舗展開の夢
蓋を開けてメニューを考えることがすごく大事で
メニューってどれくらいの間隔で入れ替えてるんですか?
ちょこちょこ変わってます
下手したら毎日?
毎日印刷しちゃう時もあります
今メニュー数ってどれくらいですか?
全部で
30台くらいです
今ね
料理は全部平野さんがお一人でやられているので
それくらいが
いいところというか
それ以上増えると大変ですもんね
印刷が10個くらいと
パスタメインとか
30台ですね
なるほど
実際
平野さん自身が
オリゾンで17年いて
その後ちゃんと独立されて
今後独立したいとか
職に関わりたいと思っている若者に
アドバイスとかありますか?
厳しいところで働いた方がいい
今ってそこまでじゃないですよね
今もやばいですか?
そういうのはないと思う
もうだって
やっちゃあまりよろしくない時代になってきましたよね
叩かれちゃうから
足痛されなくなったけど
声でやばそうなお店はありますけどね
そこは未だにあるけど
手を出すのは減ったのでは?
厳しいところでやったから
学べて
ハングリー精神で早く独立してやるって思うのかな
そうですね
独立しようと思ったら
どういうことを準備したんですか?
まず料理だけできても仕方ない
ホール出たりとか
あとは数字の部分とか
タイミングよく
ケーリーのほうも一瞬やってたので
そこをやってるの大きいですよね
作ることしかしないで
いきなりお店を出してしまうよりも
サービスももちろんですけど
経営のことを見つつ
そのまま活かせるという感じですね
それもできたし
ある程度顧客もできたかなというタイミングで
よしと思ったので
顧客を作るためには外に行って
そうですね
それを粘密に
簡単に準備をしたと
準備期間ってどれくらいあったんですか?
2年くらいかけて
事業計画書みたいなのを書き出してたんですよ
こっそりと?
コロナが明けてすぐぐらいってことですよね?
そうですね
22年とか前から
よし書こうってちょっとずつ書き始めて
書き直したりとかして
へー
お店オリジナルって辞めてから
すぐオープンでしたよね?
はい、同時進行
それすごいですよね
ちょっと休もうと思わなかったんですか?
いやー思ったんですけど
休んじゃうと収入ないときついので
もうえいってやっちゃう
1ヶ月が限界かなと思って
2年前からこっそり準備を
こっそりか分からないけど準備をちゃんとして
やみつつ同時進行でお店をちゃんと立ち上げたということで
結構だから平野さんって計画的というか
しっかり考えられてるなと思います
では最後に平野さんの今後の夢は何ですかね?
夢ですね
おっきく固まってもらってもいいですし
今のお店でやりたいことでもいいですし
今はちょっと今のお店で手一杯なんですけどね
やっぱりなんか店舗展開はしたいなーってのも
違う筐体を持たせたいなってのも
じゃあ今のところをちょっと気取りに乗せて
違うお店を平野さんが作るかもっていう感じですかね
できたらいいな
いやできると思います
準備の良さと水面下できちんと
水面下ではなかったです
堂々とやってました
もう辞めるからみたいな感じですか?
でもねそれがあるから
前も話されてたのが
オリゾンテさんとの関係もいい形にということで
同じやっぱり札幌というエリアでやるときに
そういうのってすごい大事だなと思います
結構誰とは言えないけど
喧嘩して辞めちゃったから
前の職場っていう方もいるじゃないですか
多かったですからね
多いですよね
ワインと美食のトーク
だからその円満で一緒に繋がって
繋いでっていう関係を続ける
皆さんもいろんな事情があって
できない可能性もありますけど
でもできればそうした方が絶対いいですよね
だから誠実であることが大事ですよ
誠実!誠実!
何に対しても
誠実そして気遣いでした
ありがとうございます
いろいろ教えてもらって楽しいお話でした
またお店にも伺いたいと思います
ということでこの時間は
グレーカーオーナーシェフ平野さんに来ていただきました
今日はお忙しいところどうもありがとうございました
ありがとうございました
途中で切れちゃった
札幌の飲食情報
インスタが途中で切れちゃった
でもこっちは配信してきているはず
ありがとうございます
あ、そうだ写真
こっちから
もう一枚あります
はい、チーズ
ありがとうございます
あとで送ります
もうちょっと
もうちょっとしたら
もうちょっとしたら
すれ違いが
平野さんもお知り合いなんですか?
オリジンテイの時に来ていただきました
いたかもな
すれ違えたなと思ったけど
あ、いた!いた!いた!
ありがとうございました
ありがとうございました
次の方いらっしゃって
次の方いらっしゃって
押してきてたから
怖いなと思って
毎週基本
こうやってワイン飲むんだよね
今日は2人とも飲めなかった
マイクにはもうちょっと上げていい?
ちょっと離れていくからね
次の人は分かんないけど
結構最大だった
最大だった
近くに持っていく?
ちょっと
助けて
次のゲストがいらっしゃいますので
少々お待ちください
耳で覚えてね
なんかインスタが固まってるっぽい
ダメ?
接続が弱いため動画が停止されました
でもここ
いつまでできてんの?
なんだろう
ヤマトさん
ヤマトさん来てくれた
じゃんけん大会に参加してくださるかしら
いやー
多分お店
この前にいたヤマトさん
お店があるから
チラッと会いに来たんじゃないですか
そうですね
おしゃべりに来てくれた
色々告知をしてた
4時半まで引っ張らないと
もう一人来るはず
ここの説明をして
すいません
インスタの接続が悪いらしく来て
来てくれてた人
これきっと途切れてますよね
もう平野さん帰っちゃったごめんなさい
なんか何回かね
なんか接続が弱くてってなっちゃったんですよね
なんでなんだろう
さて時刻は4時になりました
今月のポロコに掲載されている情報などなどを
紹介していくポロコ情報のコーナーになります
ポロコ先ほどからお見せしておりますが
本月は
札幌のモーニングとランチ
ということで
今ね札幌結構日が長くなってきましたよね
朝も早くから明るくなりましたし
夜もだんだんだんだん日が長くなってきてるんですけども
札幌の気持ち初夏
こちらをちょっと早起きして過ごしたり
のんびり休日ランチを楽しんだり
っていうようなことを提案していきたいなと思ってまして
注目のスポットはもちろん
朝食の穴場
編集部のおすすめランチスポットを紹介しています
実は今札幌で
モーニングを楽しめるお店がめっちゃ増えてるんですよね
いろいろ読者アンケートを取った時に
カフェでモーニングを楽しみたいっていう声がすごく多かったんですが
カフェモーニングすごい増えてます
あとは私が大好きな休日の昼飲み
なんかね
コロナ以降謙虚に
昼飲みできるところが増えている気がするんですけども
そういうお店だったり
あとご褒美ランチ
あとはお得にランチが楽しめるこのチケットが付いてるんですよ
これ全部20%以上オフになるんです
なので今年のポロコは買ったら
今月のポロコはちょっとお得になるかもしれません
あと第2特集ではなんと
札幌ソフトクリームコレクション
ということで
ソフトクリームがダダーンといっぱい乗ってます
牛乳にこだわったソフトクリームとか
あとチョコレート専門店のソフトクリームとか
ソフトクリームね
好きな人多いんじゃないかなと思うんですけども
ポロコで厳選したソフトクリーム屋さんを
集めて紹介しています
で
私がやっている美食訪問のコーナーなんですが
先ほどゲストで来てくれていた
平野さんのお見舞いを
紹介しています
さっきねちょうど話題に出てしまったんですけども
イグレイカ
こちらが中央区南養生西21丁目にあります
平野さんのお店イグレイカ
イグレイカ風ジェノベーゼリングイネ
というのが本当にこれ美味しくて
ランチでこれが食べれるか分からないんですけども
ランチもやってますし夜もやってます
今日もランチ満席だったっていうことなので
夜の方がゆっくり入れるのかなと思います
最後にポロコ自体はこの通り紙
紙でなんと28年発行しているんですけれども
実はアプリも登場しておりまして
アプリダウンロードは無料です
そして無料で使える機能としては
バックナンバーが読めたりするんですけれども
有料版がサブスクで550円
ちなみにこの雑誌880円なので
550円でちょっとお腹いっぱいになるんですけども
有料版になるとポロコの最新号
そしてバックナンバー11冊読めます
あとはポロコで掲載しているお店が
だいたい2000件以上あるんですけれども
そこが検索ができるので
例えば今いる場所から近いカフェはどことか
ポロコで紹介していたパン屋さんはどこというのが
検索できたりするので
雑誌は雑誌でいいところがあると思って
私も好きで作っているんですけれども
やっぱりね検索できたり
ネットで探せるって便利ですよね
そういう方はぜひアプリを利用していただければと思います
日本酒文化の継承
そして今日はこの後のゲストの方から
なんとプレゼントをいただいております
名酒のゆたかさんの厳選の日本酒なんですよ
時間はたぶん4時半近くかなと思うんですけれども
じゃんけん対決で
ぜひ参加してください
ただお酒なので参加できる方は
20歳以上の方になります
よろしくお願いします
これがショーブックですか?
そうですね
これ普段着ていないけど
ありがとうございます
この前にお会いしたときとは
違いますね
様子が全然違うから
あの時は何行きだったんですか?
あれはね
今スタジオ内
いろいろラジオとかも出られておりますが
ここが
温めていただいたシート
ここが私のインスタライブと
ここでスタンドFMっていうのは
この中の声が聞こえます
ここでグダグダしている声も聞こえていて
こっちがミッドアルファの
YouTubeと
この建物のサイネージ
建物の外に映っている
それは声が入っています
これをピッとやってからです
お話するとこれをピッとやっていただくと
スタジオの中なんですよね
ただこれ上げていなくても
私どこも見ていません
でもここかな
お外の人にいいですよね
これはYouTubeです
YouTubeと外が同じ
これが
インスタ
リエちゃん楽しみにしています
ささきファームさんから来ています
さっきインスタライブが電波が悪くて
途切れたけど
ファンの方が聞いてくれた
これない方は結構インスタを
これは流しっぱなしにしています
止めるとややこしいから
ここでグダグダと話しているのも全部
今日はお車ということで
私一人で飲んでいる
一人目の平田さんも
電話に戻らなきゃいけないので
今日は1周年です
おめでとうございます
お酒飲まないのも寂しいなと思って
ゲストの方が飲まないけど一人で飲むことにした
それはもうゲストの馬で
丸山屋さんの
美味しいワインを一人で飲むことになって
お車じゃなかったら一緒に飲みたかった
すいません私も飲みたかった
お酒は何でも飲むんですか?
美味しいものは何でも飲むんですけど
弱い
もちろんです
オレンジワインですね
好きなんだよな
これすごく人気なんです
甘すぎずクイクイ飲めるし
これあれですか?
15時からの放送でここまで飲んだってことですか?
いやいや
数杯分くださいって言ってます
初回
初回でも1本だったから
飲み放送すごく大変でしたよね
幸せだけど終わったとも思わない
飲み放送とする方が
話すときここ開けていただいて
付けても付けなくても
曲が聞こえます?
ここ外すといいかも
ここからの時間は2組目のゲスト
名酒の豊代表の熊田理恵さんにお越しいただきました
熊田さんよろしくお願いします
忙しいことありがとうございます
1周年おめでとうございます
そして今日ちゃんとお仕事の
これを発表って言っていいの?
はい
実は私お会いするのがまだ2回目で
2回目なのに
ゲスト出演をいきなりお願いしてしまったんですけど
熊田さんは明治34年創業の
名酒の豊かの5代目
実はイベントや講演
メディア出演も色々されていて
日本文化を次世代につなげるような活動もされています
5代目ですよね
北海道って長く続いているお店って
歴史が浅いから少ないじゃないですか
その中で5代目ってすごいなと思うんですけど
まずはちょっと遡って
熊田さんの人物をどんな人なのか聞いていきたいな
私も本当に会って2回目なので
フレッシュな気持ちで聞いていきたいなと思うんですけど
ご出身は名酒の豊さんということで
札幌ご出身ですもんね
ずっと札幌ですか?
店舗の上です
子供の時はどんなお子さんだったんですか?
どんな子だったんですかね
学校行って
ただいまって店に帰ってくる感じで
あとは中にいることはあまりなくて
外で遊ぶ
黒になって外で遊ぶような子供でしたね
アクティブに
アウトドアな
お店の上に住んでいるから
ずっと親とか
祖父母とかってことですよね
そうです
なかなかない環境かなと思うんですけど
子供の頃から私継ぐぞって思ってたんですか?
そうなんですよね
一番身近じゃないですか
他の職業知らなかったからかもしれないんですけど
私継ぐと思っていて
継ぎますとは言ってましたね
他の違うことやってみたいと目移りせず
ひたすらにちゃんと
5代目に向けてやっていらしたってことですか?
ではなくて
と思いきや
やっぱり子供の時は分からないから
継ぎますって言ってるんだけど
飲めないしね
カナダ留学の経験
ちょっと現実的になってきた時に
あれ?これ継げんのかな?
それ何歳くらいの時なんですか?
それは19歳で留学して
20歳?20歳?
21歳ですか?それくらいの時ですね
そろそろ迫ってきたっていう時に
今ね留学っておっしゃいましたけど
大学の時ですか?
大学を卒業して
外国はカナダなんですけど
カナダに飛んでいきました
それはどうしてなんですか?
当たり前の話なんですけど
みんな人間の形してるじゃないですか
人間の形してる人が
私の分からない言葉を話して
意思の疎通が取れてることが不思議だったのと
あともう一つは
日本酒を知りたかったんですよ
それは日本酒に関わって
日本っていうところだったからっていうのもあるんですかね?
なんでですかね?
ただ単に興味が湧いてきた?
世界中の人ってどんなこと考えてるんだろうって思って
世界で一番普及している
英語を話せれば
何を言ってるのかが分かれば
今よりは分かるんじゃないかと思って
私すんごい英語の成績悪かったんですよ
この英語の成績悪い私が
どうやったらそれ分かるようになるんだろうと
考えた時に行っちゃえと思って
行くのが一番早いって思って
英語圏のカナダに
英語圏と言っても選択肢いろいろある中で
カナダにしたの?
さすがいい質問ですね
あげました
オーストラリア、ニュージーランドは
鉛があるじゃないですか
ちょっと私には
違うな
アメリカ、銃があるじゃないですか
銃のない国で生まれ育ってるから
ちょっと違うな
そしたらイギリスか
私のキャラじゃないな
カナダいいじゃん
自然も豊かだし
実際行ってどうでしたか?
ただ行った時
本当に英語なんて話せないし
何言ってるか全く分かんないし
行ってすぐ
身振り手振り効果音で
なんとか私の思いを伝えないと
効果音で?
はいはい
全身使って
それでなんとかなるものですか?
生きてる!なんとかなるんですよ
皆さんなんとかなるんですよ
私も英語苦手意識がありますから
すごい
じゃあ別の時間で
話せるようになります
結局何年いたんですか?
どれくらいから
意思疎通がしやすくなったんですか?
1年の約束で行ったので
1年しかないわけですよ
延ばしてもらえない
時間が決まってるので
どうやったら英語付けにできるだろうか
日本人がすごい頑張ってるから
いろんな国にいるわけですよね
日本語を話さない環境を作らないといけないので
日本人の方が学校内にいたとしても
日本語を話さない
話せない
学校の後は日本人以外の人と
一緒に行動するとか
いろんな自分に制限をかけて
話せないと日本人と話したくなりそう
1年しかないですから
限られた時間を有効に
帰ったら日本語を
その時間を有効活用するためには
可能な限り日本人と
接しないということを決めて
どれくらいですかね
3ヶ月4ヶ月くらいですかね
なんとなく分かるようになってきたのは
自分の伝えたいことは伝えられないんですけど
相手の言ってることは分かるようになってきた
それで6ヶ月した時に
飲食店の経営
大体わかったみたいな
学校を辞めて
馬が好きなんですよ
馬が大好き
乗るのも好きですけど
馬という動物が好きで
牧場に行こうと思って
牧場で働いてました
日本人ゼロ
すごいアクティブですね
まさか全然話せないで
努力ありますねとか言ってもらうんですけど
考えてないんですよ
気づいたら言ってる
でもその時に日本人がいないところとか
潔く計画されているのが
短い時間でも成果が出ているんじゃないかなと思うんですけど
牧場で働き始めて
そこからどうされたんですか
牧場にいましたね
牧場に行って
カナダ横断
カナダ人の友達と一緒に
端から端まで行って
あまり帰ってきたくないぐらい楽しかったですか
そうですね
もうちょっといたいなって思いましたけど
お約束なので帰ってきて
帰ってきたら現実味が出るわけですよ
継がないといけない
一回違う仕事をしてみようかなと思って
勉強をしたりとか
してた時期もあるんですよ
全然お酒とは関係ない
全然関係ない仕事
2つで悩んで
一つは日本語教師だったんですね
自分がカナダ行った時に
全く英語を話せない私に
英語で英語を教えてくれる人がいた
すごくないですか
英語で英語を教えてくれるんですね
英語のわからない人も教えてくれる
すごいなって思って
やっぱりわかるものなんですか
すごいんですよ
例えばオンだったら
オンって手の上に物を乗せて
オンでインだったら
インっていう風にして
教えてくれるんですよ
それは素晴らしいなと思って
助けていただいたんで
私は日本語で同じことができないかなと思って
帰ってきてからそれもいいなと思ったんですけど
もう一つの職業もいいかなと思って
そっちの勉強をしてたんですけど
結局試験があって
試験に向けてやってたはずなのに
その試験の2週間前に境になることが決まったんですよ
2週間前
親戚の集まりがあったんですよ
別に私のために集まったわけじゃなくて
ただ親戚の集まりがあって
その時に話の流れで
アンテナショップがあった方がいいんじゃないかみたいな話になって
誰がやるってなったら
先代、私の父は
子供以外の人にやってもらうっていう考えが
その時はなかったので
私が一番上で弟、弟、妹がいて
誰がやるかって言ったら
まだ学生だったりしてたんで
え、私しかいないじゃんって
あら、じゃあ
その時に私の中では半分決めたんですよね
でももう半分は考えようと思って
一日ですね、考えたのは
それすごいですね、さっきの金田行きという
思いっきりがすごい
え、ってことは
今の名手の豊さんの本店っていう
ってことは別にアンテナショップを
急にまだそこで働いてないのに
任されちゃったんですか?
って流れになるじゃないですか
結局私アンテナショップやってないんですよ
アンテナショップじゃなくて
私がやったのは
覚えれば親の七光?
借りとけよって思うんですけど
20代前半だった私は
親の七光なんて借りるもんかと思って
自分の実力を試してみたいってなって
実家のその豊かっていう名前も使わずに
誰も知らないような感じにして
酒屋&バーをやったんです
はいはい
飲食店ってことですか?
お店も広くなかったので
場所で分けるのではなく時間で分けたんですよね
日本文化の継承
日中は小売店
夜はバー
ていうので
とにかく実家のお店
名酒の豊かでは
来ていただけなさそうな当時20代の私
周りお友達とか日本酒飲んでないわけですよ
20代の人たちにも来てもらえて
同棲もあまり飲んでなかったので
女性にも来てもらえるような
そういう方々に日本酒広めていかないと
ちょっとやばいんじゃない?
みたいに思ってて
それは街中?
それは酒屋&バー三月蔵っていう
三月蔵
観音様の観っていう字に
お空の月に酒蔵の蔵ですね
三月蔵
そうです
三月蔵っていうお店をやってました
どうでしたお店は
夜の方はおかげさまで
伸びも良かったんですよ
日中の方がなだらかで
ただ私は極端じゃなく
本気でそれに賭けるつもりで
人生を賭けるつもりで
賭けようと思ってたんですけど
初めて
父に酒屋になってほしいとか
後継いでほしいとか言われたことなかったのに
戻ってきてくれないかなって言われたんですよ
嘘でしょうと思ったんですけど
さすがの私も色々考えまして
人生二度目ですね
その時考えたのが
一回私の中にしまおうと
これで私の選択間違いで
大丈夫だと思うんですけど
実家の四代続いてきたお店に何かあったら
私のやってることって本末転倒だよなって思って
一回私の中にしまって
実際閉店してるわけですけど
私の中での折り合いをつけるためにしまって
そして実家に戻ってきたっていうのが
三月蔵は何年ぐらい?
3年です
3年ながら閉めて
本店とか名所に豊かに戻ったということですね
はい
なるほど
そんなうよ曲折がありつつ
今の仕事内容というのは
五代目としてどういうことをされてるんですか?
何やってるんでしょうね
仕入れとかも?
仕入れはスタッフたちが一生懸命やってくれてるんですよ
私何やってるの?って聞かれるんですけど
何やってるのかなと思って
イベントとかも豊かされてますもんね
そうですね
イベントも企画させていただいたり
あとは苦手な事務仕事
経営者になってしまったり
そうですね
経営者になったのが2年前、今3年目
2022年に
仕事内容をしているので
まだまだ五代目って皆さん言ってくださるんですけど
私自身はペーペーなわけですよ
今スタジオ前に
写真撮りに来てくれた
まだまだひよっこの経営者で
なかなか何をどうしていいか分からないのを悩みながら
苦手な事務をやってることが
多いかもしれないですね
引き継いだってまだそれほど浅いので
そういうやることが
経営者としてやることがまずは色々あるということですね
そうなんです
プロフィールでもお話しさせていただいたんですけど
日本文化を次世代につなげるような活動っていうのが
書かれていたんですけど
それってどういう思いで
日本文化っていわゆる日本酒だけではなく
日本の文化を次世代にっていうような思い
その中に出て初めて
すごい恥ずかしかったし
日本のこと何も知らないんだな
自分っていうのを気づかせてもらったんですよね
お酒の話ひとつとっても
日本酒だったらいけますけど
海外の方々は自分の国のお酒語れるんですよ
愛してるんですよ
私も日本酒はそうかもしれないですけど
違う日本文化
柔道をずっとやってきてたので
柔道と日本酒はいける
でも他はいけない
日本人として自分の国のことを
あまりにも知らないことに気がついて
日本に帰ってから
日本文化発信を伝えていかないと
日本文化って廃れてしまうなって
その時思って
なんで畳こんなに減ってるのかな
着物着てる人も減ってるし
ひとつひとつ見ても
どんどん減ってるなって思ったんですよね
それで日本文化自体を
日本酒の魅力を広める
次に残していきたいって思うんですけど
全部するの難しいじゃないですか
じゃあ私の担当はやっぱり日本酒だって思って
日本酒?日本人の方はもちろんなんですけど
海外から日本に来てくださってる方々に
いかに日本の伝統文化である
日本酒に出会っていただく機会を作るかっていうのは
ひとつ私がやりたいこと
やるべきことなのかなと
そのためにやっていることとしては
イベントとか
あとは幸いですね
そんな思いでいたら
旦那がアメリカ人なんですけど
そこも深振りしたい感じではあったんですけど
どこで知り合ったんですか?
留学中?
日本に帰ってきてからです
日本に帰ってきて英語を使える機会も少なくなっちゃって
もう英語も忘れかけていた
海外から帰ってきて8年後くらいですか?
そうなんだ
で、出会いまして
そんな思いでいたもんですから
出会ったらもちろん聞くじゃないですか
これは大変だと思って
その時ちょうど酒屋&バー三月くらいやってた時だったんですよ
で、来てくれて
片っ端から日本酒色々飲んでもらって
っていう風にして
直接出会ったら日本酒に飲んでいただく機会
作れますし
今は旦那が
日本語と英語とで
上手に日本酒を伝えてくれるので
実際に来たお客様とか
海外の人への対話もバッチリですよね
話せるし
旦那もバッチリですし
スタッフの中にも日本人ですけれども
海外のロンドンで
酒ソムゲーをやってたスタッフもいてくれて
すごいですね
日本酒ももちろんお仕事されてましたから
すごく詳しいし
旦那と二人が
IWC
インターナショナルワインチャレンジ
世界で一番大きなワインの大会の中に
日本酒部門が10年以上前にできまして
それの審査員なんですよ
北海道で二人しかいないんです
たまたまうちの会社に
そこが二人ともいるんですね
で、僕が英語の旦那
僕が日本語だけど
英語で日本酒をちゃんと伝えられる
スタッフと
二段構えでいますから
スタッフの方
やっぱり恵まれて
日本酒を国内だけじゃなくて
海外に発信する環境がめっちゃ整ってますね
やっと整いましたのでこれからですね
まだ2年目ですしね
また聞いていきたいんですが
名酒の豊かの紹介
一旦ここで曲をお願いします
めちゃめちゃ盛りだくさんじゃないですか内容が
これぐらいのボリュームで
1個のトピックに対してどれぐらいのボリュームがいいのか
いいんですよね
多少伸びても伸びなくても
最後の曲とかでなんとかしてくれるんで
曲飛ばしたりとか
少なかったら曲追加したりとかしてくれるように
ちょっともうちょっと今度
せっかく長く続いている
民衆の豊かさについても
聞きたいなと思ってください
だって明治から続いているところなんて
北海道はそんなにないじゃないですか
そこがすごい
本州とかに行ったらよくある
うちまだ若いです200年でみたいな人たちがいっぱいいるけど
一緒で意味わかんないのに
そこが聞きたかったり
お酒の仕事について聞きたい人に
ちょっと一言
特に日本酒っていうところですね
飲むのは好きだけどみたいな
結構でも私の周り
うちのスタッフとかもワインより日本酒が好きって
いますけどね
すいませんすっごいワインが大好きなんですけど
もしかしてお嬢さん
3人子供いるんですよ
3人ですか
一番左端は娘のお友達
マスクしてる子
マスクしてる子はお友達です
真ん中で首振ってる長女のお友達で
長女と次女ですね
あの間に長男がいるんですよ
めっちゃちゃんとあれですね
3人って
3人って
スタッフ
うちのスタッフでですね
ご主人も見たかったな
店番
普段あんまり店に出てないんですよね
旦那も
みんなね私のサポートに大変な思いしてですね
彼女もそうなんですけど
お店に行ったら
日本語めちゃめちゃ話せます
日本酒のお話
なので日本語でも英語でも
セミナーも講演もできる
すごいっすね
顔は外国人でしょうね
必ずジッパーがどっかにあると思ってるんですよ
まだ見つけてない
結婚して16年
旦那もいるけど見つけられてない
どうなのかな
この時間は名酒の豊か代表の
熊谷玲さんをお迎えしてお話をお聞きしております
なんかねすごい
ご主人の話からめちゃめちゃ今までの経歴が
面白すぎていろいろ聞きたいのですが
ここで名酒の豊か
事態について聞きたいと思います
名酒からやっているお店って
そんなにないじゃないですか
どんなお店なんですか
日本酒を置いているのはそのままだと思うんですけど
他と違うとか
どうだろうな
名酒の豊か札幌の北区にあるんですけど
そちらが本店でずっと続いてきている
店舗なんですよね
どうだろう
趣があるとかって言ってもらったりするんですけどね
なんでって言ってもいいですけど
どうして続けてこれたと思いますか
それは
先祖代々
第一代目からの
努力ももちろんあると思いますし
一緒に働いてくださっている
皆様のサポートですね
今のスタッフももちろんですけども
それぞれの時代に一緒に働いてくれていた
皆さんに助けてもらって
そしてお客様に恵まれて
何とか続いてきているんだなと思っています
でもね、いろんな日本酒を買うというところだけ言うと
他にもあると思うんですけども
そこで
豊かさんの違いとか
例えば名柄選びみたいなものにあるのかとか
秘訣を知りたいところですけど
お客様に来ていただいた方が伝わるかもしれない
何で選んでるの?みたいな
自分でやっているから
どうなんですかね
大事にしているところは
人から人へお酒が運ぶ人の縁とか
あとこれ
見てくださいって言っても
聞いてくださっている方は見えないと思うんですけど
前掛けしているんですけど
オリジナルの前掛けで
感謝ありがとうともに豊かにって書いてあるんですけど
こういう思いで
やっているんですよね
これは前からなんですか?
これはコロナ中の
2020年に
札幌市の隣の北広島市に
ジョイフルAKさんっていう
ホームセンターさんがあるんですけど
そこの中に2号店を出したんですよ
それを出した時に掲げたものですね
なのでこれは2020年からです
なるほど
ここに思いが詰まってまして
うちの名酒の豊か
豊かっていう名前のきっかけなんですけど
それはうちの4代目の先代が
豊かな暮らしのお手伝いがしたい
っていう思いから来てまして
父の代は
物の豊かさに貢献したいってことだったと思うんですよね
今は物よりもやっぱり
心の豊かさの
何かしらお手伝いができたらいいなって
私は思っているんですけれども
そういう思いとかに
共感してくださっていたり
そういう思いを私としては
1本のボトルに込めるというか
1つ1つの商品に込めるというか
そういう風にしているつもりなんですよね
なのでそういうのが
伝わってくれて
お客様として
来てくださっていたらなお嬉しいなっていう
そういう気持ちがお客様もそうですし
先ほどスタッフの方のサポートも
良かったっておっしゃっていたので
お客様はもちろん働く人にも
その思いが伝わっているっていうところが
大きいんじゃないかなっていうのをお話を聞いていて
なんとなくそう感じました
熊田さんの夢と未来
熊田さんが5代目になったのが
2年前ということだったんですけれども
そこから変わったってことは
海外対応とかができる体制っていうのは
熊田さんが入ってからってことになるんですかね
入社してから
旦那の獲得を含めですね
旦那の獲得って
スタッフたちもそうですけれども
そこは着々と積み重ねているところで
でもねそれ素晴らしいと思います
やっぱり日本酒を旦那さんを含めて
海外の人に伝えるのにすごく
良い体制が整ってますよね
そうですね
日本酒を発揮していけたらいいなと思ってますので
お友達で外国人の人がいて
日本文化に何か触れさせてあげたいなって
思っている方がいたら
ぜひ日本酒を飲ませてあげていただきたいなと思いますし
説明が難しいなと思ったら
豊かに連れてきていただければ
連れて行ったらなんとか
活動してくれるってことですね
支援もあったりしますし
いろんなことがこれから楽しみなんですけれども
熊田さん自身の今後の夢は何かありますか?
常に夢がありまして
そして私の夢っていう言葉の定義
人それぞれいろいろあると思うんですけど
夢は実現させるものだと思っているんですよね
夢は見るものではなく
実現させるものだと思っているので
今までも一つ一つ実現させていただいて
今までとは比にならないくらい
でっかい夢がありまして
それを叶えようと
お酒を作ってみたいなと
思っているんですよ
その準備は今されてるんですか?
準備してます
準備はしてるんですけど
まだ叶ってないですから
これを叶えようと
すごい楽しみですね
楽しみにしてください
でも実際準備もされているということで
準備はしてるんですけど
皆さんに楽しみにしていただいたり
応援していただいたり
助けていただいたりしないと
実現が難しいので大きいだけに
何とか
発信するだけじゃなくて
作っちゃうっていうのが夢ということで
皆さんすごい楽しみだと思うんですけれども
今日ちょっとちらほらと
皆さん通る方がいますが
なんと今日は熊田さんから日本酒を
プレゼントしていただくことになりました
今ずっと日本酒の話をしてたから
私もワイン飲みながら聞いてるんですけど
日本酒飲みたい感じではあるんですが
今日持ってきた日本酒は何ですか?
カタカナで一つ目って書いてあるんですけど
これは札幌の地酒
これだ
これ私がプロデュースさせていただいているんですが
そうなんですよ
2018年から作っていただいているお酒になります
へー
そんな貴重な熊田さんプロデュースのお酒
ちょっとこの道行く方に
じゃんけんをしようと思うんですが
みんな
みんなお酒好きな人
日本酒好きな人
人数少ない方が当たる価値あるから
みんな
日本酒飲みませんか?
私も入りたいぐらいです
入っていただいたらいいんじゃないの?
私も入る?
でも私入って持ってくるとちょっとおいって感じ
おいおいお前って感じじゃなくて
公開LIVEの始まり
じゃあ私も入ろうかな
じゃあ入ってもらって
当たったらここで飲めるじゃないですか
そっか
じゃあちょっとあの
ここから私向こうに行くんで
最初はグーでお願いします
最初はグー
じゃんけんポンでお願いします
じゃあちょっと私が席を外れるという
まさかの
じゃあお願いしますね
行っちゃいましたよ
入ると思ったんですけど
横で入ると思ったんですよ
行っちゃったよ
あららら
行きますよ
みなさん準備はいいですか?
じゃあ行きます
最初はグー
じゃんけんポン
MC勝ったら
みんなで飲んだらいいんじゃないですか
はい行きます
強いな
ハズレテーマでも参加してくださいました
ちょっと私
自分の番組で私当てるってどうなんだ
っていう感じが
すごいあるんですが
いいって言ってくださったから
じゃあ
ディレクターの方からは一緒に戦った方に
あげたほうがというアドバイスがあったんですけど
じゃあ私
この番組1周年なんで
お菓子もらって
バキゾンにした人
本当にすみません
私本当にすみません
なんとか美味しく飲みます
すごい気まずい
1周年だから
プレゼント
1名の方おめでとうございます
っていうのが私っていう気まずさたっぷりなんですけど
なんかすみません
私普段
どっちかというと
丸山さんが提供いただいたワインなんですが
今日は日本酒を楽しみたいと思います
しかも工藩さんはプロデューサー
ということで
1つ目は
これヒーレのお酒なんですけど
オレンジラベルで
冷やしていただいても
この常温でも
あっためても
どの温度台でもいけますし
最高の食中酒なので
お食事と一緒でも楽しみいただけます
普段は
名酒の豊かさで買える
あとは
東区に
酒のまるみさんという酒屋があるんですよ
あと
中央区に
桜本商店さん
こちらのお店でも
お購入いただけます
あとは名酒の豊かと
あとうちの2号店の
北広島にある豊か
でお買い求めいただけますし
あとは飲食店さんでも
飲んでいただく
見たことがあります
本当にこれ
多分飲食店で見たんだと思います
ほとんど何も書いてないじゃないですか
ラベルに
ここにメッセージ
おめでとうとかありがとうとか
あとお父さんの顔書いて
父の日近いですね
もう1週間後くらいですよね
お父さんの顔書いて
プレゼントしたり
そのためにあえて空白を
寄せ書きにも使いますし
素敵な日本酒
すいません
めっちゃ気まずいような気がするけど
1周年だしね
美味しく飲みます
どんな飲み方でも楽しめる
1つ目という日本酒です
1周年の特別企画
ありがとうございます
勝手に私のプレゼント
見たくなっていますが
今日はお話すごい楽しかったです
ちょっとね
MCご自身の
番組みたいな感じで
今日は
名刺の豊かな
熊田理恵さんを
お迎えして
私もお聞きしました
短いぐらいでしたが
ありがとうございました
まさかの
この番を任せて
そして私が当てるっていう
最高ですね
これもらってもらっていいですか
ありがとうございます
持っててもいいですか
あそこに入れておきますね
入れるの
取っておいて
ダメな人が
すいません私のために袋も持ってきて
エプロンを取るように
立つかな
映った方が面白い
難しいから下まで映る
縦位置でいけます
縦位置でないと無理かもしれない
無理か全部は
行けます行けます
大丈夫です
行きます
もう一枚お願いします
行きます
ありがとうございます
ありがとうございました
いやーもう倍ぐらい時間あっても
大丈夫でしたね
話す内容が多い
聞きたい内容が多かった
ありがとうございました
お客様が待ってますね
そうだ
ありがとうございました
とってもすごい
面白かったですね
面白かった
私も2回目なんですお会いしたの
でもあのラジオ
週1で出られたので
どこですか
あれノースなのかな
ノース
どっちかですね
まさかの
まさかの展開でしたね
私がもらう
すいません私がもらう
気まずい
日本酒当選おめでとうございます
ありがとうございます
1周年ということで許してください
私がもらう
これもちょっと飲み干さないといけない
そうだそうだ
一旦ワインを飲み干そうと
酔っ払いそうです私
丸山さんに怒られちゃう
なかなか量あります
若者に飲ませる
日本酒をもらいながらワインを飲んで
ご家族山本さんとまだいる
最後やって
ランキングをやって
曲をかけて
最後一言言うと終わりですね
あとワークですね
エンディング
ランキングをやって
ちりちゃんかわいい
ハーフ
今曲がかかっておりますので
もう少々お待ちください
もうすぐ入ります
ファイトです
ありがとうございますチコさん
さて番組最後は
ポロコ的ランキングです
ポロコでは
毎月
読者モニターのアンケートを
とっております
その中から本日紹介するのは
夏の時期にやりたいことについてです
夏は早くから
行動したいという人
どれくらいいるのかなと思いましたら
やっぱり皆さん
夏ぐらいは早くから行動したい
早く動きたい
いつもより早く動きたい
という人たちは合わせると
86.1%でした
何を朝やりたいか
というので
圧倒的に多いのが
モーニングだったんです
今回のポロコが
札幌のモーニングとランチ
お伝えしたんですけど
カフェのモーニング
コーヒーだけでもゆったり
外で飲みたいとか
テラス席でモーニングを楽しみたいとか
圧倒的にモーニングを楽しみたい人が
多かったんですよね
朝カフェがあったり
朝ラーメン
朝バイキング
朝しっかり食べて
朝から活動的に動こう
というのの需要に合わせた
飲食店さんも増えていると思うんですけど
それを求めている声が
多かったです
他にはウォーキングしたいとか
朝散歩したい
これは分かるんですけど
外でみんなモーニング楽しみたいんだな
と思いました
夏の時期にやりたいこと
朝もそうなんだけど
夜も活動的に動きたい
という人が84.1%
いました
ポロッコ読者250人くらいから
アンケートをとっているんですけど
その大半が夜も活動的に動きたい
夜やりたいことは何ですか
という風に聞くと
お酒を飲む
これね私自身は夜
別に夏に限らず年中
飲んでいるんですけども
外で飲みたいバーベキューしたい
という声がすごく多かったです
あと
ビアガーデン
花火
夜景などいろいろ出てました
やっぱり夏になると
日が長いので
早くも起きたいしお酒も飲みたいし
外で遊びたい
あと出かけたいところという風に聞くと
キャンプビアガーデン
海というのがバババンと多かったですね
なのでこれからね
楽しいことがいろんな
盛りだくさん夏に向けて
いろいろ活動的に動いていきましょう
視聴者との交流
以上ポロカテキランキング情報でした
5万部発行する
統括編集長の動画のレポート楽しみに
って誰かがコメントをくれてます
これはどれかな
インスタだとすぐに
わからないけど
動画ありがとうございます
インスタ最近リール頑張っているので
見てくれると嬉しいです
もうそろそろ
終わりに近づいてきたんですけども
私若干今ほろ酔いですね
ワインの量が多くて
これを飲み干そうとしてるんですけど
一人で
ちょっとフワフワしてきましたね
1周年ということでは
全て1周年で誤魔化す
私が日本酒を当てたのも
酔っ払ったのも
1周年ということでしょうがない
が私が当たると思わなかったな
そういう人に限って当たるものですよね
当たっちゃダメな人に限って
まずなんか
2人に絞られた段階で
あちらの方に譲ろうか迷ったんですよ
その段階でもすでに
譲った方が綺麗なんじゃないか
と思ったんですけど
でもやっぱり
せっかくだから遊びだから
せっかく呼び止めて
見てもらったんです
私がもらうってすごいなと思って
ポロコ愛読者です
って言ってくれている方
コメントくださいました
嬉しいです
ポロコも28年
おめでたいですね
1年なんとか
続けてこれました
結構ほろ酔いに
後半になるんですよね
前半は
今回量が多くて
1人で飲んでるので
今日に限って
一緒に飲んでくれる人がいない
いないね
一緒に飲んでいただくんだったら
今後グラス1個
フワフワして
見ながらは無理だよ
間違う可能性
めっちゃ怒られそう
結構ライジョブって
飲みながらやる番組もありますよね
大人でやればね
そんなことない
AIGでなんだっけ
ウイスキー飲みながら
AIGでやってましたっけ
やってました
お酒の番組やりましたね
それこそ
ウイスキー飲みながらやったのもある
日課のとか
今はないけど
飲みながらやってました
あとね
違うところのラジオですけど
日本酒がっつり飲みながら
日本鳥でベロベロ出した
日本鳥めっちゃきつい
飲みながらの
日本鳥は最後
記憶が無くなりますね
良いんだか悪いんだか
話す内容
飲むの控えてたら
飲まないの?って
MCの方に言われて
調子に乗って飲んだら
日本鳥の2本目はヤバかったです
何言った顔は
あれポロコ総監当初から
呼んでますって方は
すごい
総監の時ね
全然違いますよね今と
私総監からポロコは
呼んでないんですけど
でも家にあります
編集長特権で家に持って帰りました
一冊
全然違うんですよ
じゃあねーありがとう
酔っ払いな感じになってきましたけど
あと20秒です
ノリノリの曲が入ってます
何の曲か私は分かんないけど
ノリノリです
いかがでしたか
1周年の振り返り
福崎さとみの美酒美食
美味しいお酒と美味しい
食事の話
皆さん今日のゲストも面白かったですね
何度かお伝えしていましたが
こちらの番組
今日というか
6月で1周年
なんと1年間やって
これて良かったです
私自身取材で色んな
食関係の人にお会いすることはあるんですけど
ちょっとそれとは
別の角度で
ここのスタジオ内で
色んなことを聞くことができて
参考になりました
例えば長くやっている秘訣とか
長く繁盛しているお店とか
あと独立された
今日の平野さんみたいな方が
どうやってやってきたのかとか
ゲストの皆さんと
色んな話が聞けて良かったです
そして私の野望としては
1年経ったので
今まで出てくれたゲストの方も
たくさんいるので
美酒美食の懇親会もやりたいなと
そこで
新たなビジネスが生まれたりとか
新たな繋がりで
コラボできたら楽しいなと思っています
今日は
私1周年ということで色々甘えさせていただいて
なんとね
じゃんけん大会で
私が日本酒もらっちゃって
一緒に競った方も見てくださって
すいませんという感じなんですが
1周年なので
良しとさせていただければと思います
来月もまた
楽に立つ情報を伝えていければと思います
来月は7月19日の土曜日です
ぜひお時間のある方は
来てください
ここまでのお相手は福崎さとみでした
ではまた
ありがとうございました
ありがとうございました
