00:03
こんにちは。福崎里美の美酒・美食のライブ始まります。
2時間と長丁場ですが、よかったら聴いてください。
オンタウンで見れますよ。
大丈夫ですか?
大丈夫ですよ。
え、これは?
ちょっと待ってくださいね。
ちょっと待ってくださいね。
ちょっと少々お待ちください。
え、こっちは?
こっちは、普通のホーム画面ね。
ホームって?
インスタのホーム画面に戻りたいんですけど。
え、これとこう?
これで、これこうですね。
そして?
リクエストを押して。
全然汗かいてる。
で、できてるはず。
よし。
じゃあ、映ります。
はい。
まだですか?
続くよな。
そうです。
どうぞ。
こんにちは。福崎里美の美酒・美食。
担当するのは私、ポロコの統括編集長、福崎里美です。
ちょっとスタートをわたわたしてしまったんですけれども、
こちらどんな番組かと言いますと、
私の大好きなお酒と美味しい食事、美味しいものをゲストと一緒に色々紹介する番組です。
これ皆さんもね、美味しいものって大好きですよね。
私が最近食べた美味しいものというと、
いっぱいあるんですけれども、
サルフツ村のカツホタテ。
まだ生きているホタテを、
友人からお酒でいただいたんですが、
生きているのでそのままお刺身でいただいたんですけれども、
プリプリの食感とか濃厚な甘みがもう最高でした。
カツホタテ美味しいなと思いました。
こちらに合わせるお酒。
やっぱり贅沢にシャンパーニュと合わせてしまいました。
美酒美食、私にとっては仕事を兼ねている場合もあるんですけれども、
私服の時間で本当に幸せです。
さてさて12月になりました。
今発売中のポロコ12月号でも紹介しているんですけれども、
ホワイトイルミネーション始まりましたね。
大通りキラキラ綺麗になっています。
そして、入編クリスマスイチも12月25日まで開催しています。
なんだか一気にクリスマス年末モードが入ってきました。
そしてそしてちょっとお知らせなんですけれども、
今日はこの後なんとトラットリアテルチーナのペアランチチケットのプレゼントがあります。
03:04
聞いていてもし来れる方は、
ぜひココノススキド1階のウィットアルファスタジオに来てください。
じゃんけんなんでしょ。
じゃんけんで勝った人にプレゼントっていう感じなので、
もしお時間がある人は来ていただけると嬉しいです。
ではこれからの2時間、わたくし福崎さとみにお付き合いください。
始まりました。
インスタの方よろしくお願いします。
ちょっとでっかいかもしれない。
違う。
なんかモヤンモヤンモヤンって聞こえるからでっかいのかな。
いいよ。
ミーシャドリカム。
ミーシャとドリカム?
そう。ミーシャドリカムでいいです。
ミーシャ&ドリカムでなくて。
今かかってる曲はミーシャとドリカム?
ミーシャとドリカム?
ミーシャとドリカム。
I miss you 時を越えてっていう素敵な曲が館内に流れてます。
あ、堀川さん来た。
あ、あの方です。
あ、堀川さん。
じゃあプレゼントも受け取っていただいて。
今日のゲストをちょっと外に持っていますので。
音楽結構ちょっと大きそうですね。
こんなもんかな?
ミーシャドリカム。
I miss you 時を越えて。
今次のゲストが来てくれています。
ペルティーノ堀川さんです。
次のゲストが来てますよ。
しかもランチ後きっと抜けてきてる。
ランチラテ。
そうですよね。土曜日だし。
ランチとディナーの間なので。
飲めて飲めるって言ってました。
ワイン飲めますかって言ったら大丈夫。
この曲はミーシャとドリカムが一緒に歌ってるんですか?
そう、コラボしてる曲なんですよ。
なんか曲勉強になれますね、ここに来ると。
普段自分が全然聴かないから。
でもこれはそんなに新しい曲ではないんですけど。
そうですか。
もう5、6年前、7、8年後の
ドリカムとミーシャがやってるのもこの曲だけかな。
こんにちはって何人か。ありがとうございます。
かずひろさん、ありがとうございます。
06:00
ちょっと今曲中なので、皆さん聞こえてないと
何をやっているんだって感じなんですが。
メタルファンの館内ではミーシャドリカムの曲が流れています。
もうちょっとしたら始まりますのでお待ちください。
でもなんかモデ聞こえてるかもしれませんね。
うん、ガトガト。
歌ダメなんですけど。
そっか、本当はダメなのか。
ではそろそろ始まります。
お聞きいただいたのはミーシャドリカムで
アイムシュー時を越えてでした。
さて改めまして福崎さとみの美酒美食。
担当する私、福崎さとみについてお話ししたいと思います。
現在私はポロコという雑誌の統括編集長をしています。
知っている方も多いかな。こんな感じの雑誌です。
今発売中のポロコをお見せしておりますが
もともとは私幼少期熊本にいたんですよね。
こんな寒い北海道に来てしまったんですけれども
熊本、そしてその後は朝日川、小樽、札幌という風に
いろんなところに住んでいます。
子供の頃は特に雑誌の編集者になりたかったわけではなく
コロコロ変わってたんですけれども
CAさんがいいなとか、なんかちょっとテレビに出る人かっこいいなとか
もうミー派でした。
この世界に入ったきっかけというのが
うちあんまりテレビとかをそんな見せてもらえなくて
本がすごく好きだったんですよね。
本をいっぱい読んでいたのと、あと大学が小樽だったので
観光地なのですごい素敵なカフェがいっぱいあって
カフェ巡りとかをしていて
今だとインフルエンサーさんとか仕事があるんですけれども
その時からこんなこと仕事になればいいなと思っていたり
あと大学時代に学校祭のパンフレットを作る係になったんですけれども
なんかちょっと楽しいなと思ったのがきっかけかなと思います。
統括編集長ってどんな仕事か
編集長って聞くと思うんですけども
私は統括編集長で
もともと編集長をやってその後統括になりました。
ポロコっていうさっきお見せした媒体のほかに
札幌の美食店とか札幌カフェ本っていう本もありまして
それの編集人で
あとは広告とかの営業部門の責任者でもあります。
雑誌の発行どういうスケジュールにしようかなとか
どんな企画がいいかなとか
09:01
あとはもう予算とかまで考えなきゃいけないんですけれども
そういう仕事をやっています。
雑誌の編集って
どんな仕事かなってよく言われるんですけれども
結構地味ですね最後入稿するまで
でも楽しいことは
新しい情報に誰よりも早く触れられることとか
あと企画したことをすぐ自ら実行しやすいっていうのが
楽しいところです。
大変なところはやっぱり
毎月締め切りになると
なんかみんなぐったりしながら頑張ってやってますね。
あと実際の雑誌の売上を考えなくちゃいけないところとか
あと紙媒体を作っているんですけど
今紙媒体いろんな変革期に来ているので
ウェブはもちろんイベントアプリ
あと食に関するアドバイザーとか
多岐にわたっていろんな仕事に挑戦しています。
やることが増えてちょっと大変ではあるんですけれども
この番組ももともと雑誌を作っているだけなのに
やらせていただいているんですが
でも新しいことをやれるのはすごく楽しいです。
今ね、雑誌読む人
ちょっと年齢が若い人は
読まなくなってきているのかなと思うんですけれども
ネットだとピンポイントな情報が入ってきますが
雑誌はやっぱりそれ以外の情報も見比べたりとか
ピンポイントで探したいと思った以外の情報も入ってきます。
あと紙の手触りが好きだったり
一冊印刷しちゃうと取り消すことができないので
その分信頼性の高い媒体であるように
とても気をつけて作っています。
ポロコは実はもう今年27年経ったんですけれども
もっと札幌を好きになる
ショフトライフスタイルっていうキャッチコピーをつけていまして
私も大好きな札幌
札幌の魅力をどんどん発信していっているところが
ポロコのいいところです。
ターゲットは女性が実はほとんどでして
食・女性・札幌っていう分野では
ナンバーワンの媒体であり続けたいなと思っています。
そんな私、ポロコの紹介をさせていただきましたが
今日、美酒美食のゲスト2組おります。
まずはこれから15時代
トラットリア・テルツィーナのオーナーシェフ
堀川秀樹さん
堀川秀樹さん
実は堀川さんからは
トラットリアのペアランチチケットのプレゼントもいただきました。
こちら堀川さんが出た最後に
じゃんけん大会をしますのでお楽しみに。
あとは4時代ですね
株式会社リベラ代表取締役の平沢マリナさん
このお二人です。
ではお楽しみに。
結構音楽が大きいかな?
耳が…これが大きい…
あ、それだけ。
あ、これか。だからか。
12:01
それだけか。
だからここから漏れてんのかな?
そこから漏れるとハウリングを起こす可能性がありますね。
これか。
ちっちゃくしてみて。
大丈夫です。
堀川さんはチケットがありました?
大丈夫です。
まだ押し物をやらないといけない。
押し物をやらないといけない。
そこの曲がかかって入ってもらいます。
今も曲がかかってます。
これはメイガントレイナーのメイドユールック
この英語読みが下手くそすぎる。
日本人のメイドユールック。
DJみたくいつか慣れるのかっていう。
メイドユールック。
イギリス英語ってカタカナ的発音なんですよ。
そうなんですか。じゃあ私イギリス英語ってことで。
大丈夫ですかね。
メイドユールックっていう。
日本人の耳にはイギリス英語の方が聞きやすいんじゃないかって気がするんですけど。
じゃあイギリス英語ってことにしよう。
アメリカはなんかちょっと違うじゃないですか。
言ってもカタカナのタイトルですからね。
日本語のカタカナのタイトル。
でもDJの人かっこいいですよね。
いつも。
この人。
怖い。
じーっと見て。
何やってんの。
色んな人いるから怖いですよね。
20秒前で終わります。
ではあと20秒で始まりますのでお待ちください。
全然これから職に関係ない話です。
いいですいいです。
たまには入れてみようと思います。
今日お送りしたのはメイガントレーナーでメイドユールックでした。
さてここからは福崎のマンスリー推しもの。
毎月私がおすすめのことものを紹介していく時間です。
今月の福崎の推しものは
なんと最近ハマっているアニメでした。
全然美食美食関係なくてすいません。
私プライベートで家に帰ると結構ドラマを今まで見てたんですけれども
でもコロナ禍で家にいる時間がすごく増えたので
その時にとうとうネットフリックスでアニメにハマってしまいました。
だから家で美味しいものを食べる時とかもアニメを見ることが多くて
そしてなんと今シーズンは面白いアニメがすごい多いんですよ。
私的に。
聞いている方もアニメ好きな人多かったら嬉しいんですけれども
その中でも本当見るものがありすぎて時間が足りないんですけれども
15:04
私が今回好きなのがブルーロック。
知っている人いるかな?
これ今回セカンドシーズンなので1回目やったんですけど
2回目のセカンドシーズンなんですが
サッカーの話なんですけれども
自らの手で運命を変えて世界に挑ぶっていう
そういうと根性者に聞こえるんですけど
根性者にはあるんですけどみんなすごい努力をするんですけど
イカれたエゴイ人たちの話なんですよ。
自分らが主役だみたいな。
それに出てくるのがすごく魅力的な登場人物が多くて
男性のサッカーチームなんですけど
何にも押したい人が出てきて
この人もこの人もいいなみたいな感じで
主人公がイサイジヨイジっていう人なんですけど
その人もいいんですけど
例えばバチラとかチギリとか
見てる人しかこれは伝えられないんですけど
好きな人が一つのアニメで多すぎて
とても楽しいです。
もう一個歴史に残る悪女になるぞっていう
ちょっと全然違うアニメがあるんですけど
これは悪女玲女にずっとなりたいと思って
努力して誰よりもかっこいい悪女になった少女のお話なんですけど
なんか普通にヒロインになりたいのはわかるのに
悪女かみたいな感じなんですが
悪女の価値観がずれていて
どちらかというと正義の味方なんですよ。
かっこいい悪女になろうとしていて
最終的にはまさかの王子様にも愛されるっていうような
女性的にはムネキュンなんだけど
いかにもありがちなヒロインとかじゃなくて
悪女ってところがなんかかっこいいなと思います。
他には青春部活ラブストーリーでも
見てるだけで若返りそうなムネキュンの青の箱っていうのとか
あと霊媒師とオカルトの人が壮絶なバトルを繰り広げるダンダダンとか
昨日も夜遅く帰ったのに寝る前にちょっと見ちゃったりするんですけども
アニメって時間が短いので
ちょっと隙間時間で20分とか30分パッと見れるので
ついつい寝る間を惜しんで見てしまいます。
皆さん好きなアニメありますでしょうか?
何かあったら投稿でもしてくれたら嬉しいです。
本当に魅力的なものが多くて時間が足りないんですが
気になった方はぜひご覧ください。
では次ゲストの方が入りますよ。
あ、やばいか。
皆さん、これですね。
ここがインスタ。
18:01
これが外のサイネージなんです。
堀川さんにもらいました。
外には流れてないけどこの辺はずっと流れてます。
これです。堀川さんにもらいましたよ。
やったー。
そしてこれは後ほど。
ちゃんとこのケースは何時終わって忙しいとこですよね。
いや、今日遅番にしたので今家から。
夜だっけ?
そうです。
ありがとうございます。
じゃあこれなんです。ワイン。
下から。
山村さんなのできっとナチュラルですね。
リースリングと言ってます。
リースリングこれからのお正月の和食にも合うからということで
これを、あ、注ぐとこからやるんだ。
注いでカンパーイってチンってしてからやるんです。
なので、始まりましたらこれをキュッと上げると声が外に。
声が外に?
一番上に上げちゃいます。
じゃあ今はインスタの人に。
あれ、見えるかな?堀川シェフ来ました。
顔白いな。
おかしいな。
ちょっとあれ、映った?映らなかった?難しいな、角度が。
でもこっちに映ってるからいいのか。
上がミッドアルファのインスタと私のインスタになります。
インスタライブ?
インスタライブも入れてるんです。
あとこっちがスタンドFMっていうのでも流していて。
で、さあ外にという感じでございます。
こんな?
なんかすごいこのスタジオ面白くて
テレビの人とかラジオの人もやっているけど
それ以外に私みたいな。
あと飲食店の人とかもやってますもんね。
飲食店の方が番組持ってたりとか
あと何だろう、タレントさんとか
地元で活躍するタレントさんとかがやってる。
はいはい、そうなんです。
そこにポロポロやらせてもらっていて
慣れないながら頑張るっていう。
喋るの遅いけどインスタの扱いが結構たどたどしくて。
確かにね。
どうしよう、どうしよう。
30分の間中期。
そうなんです。でも曲途中入るし飲むし
多分あっという間に。
いっぱいテレビも
堀川氏もテレビもラジオもいっぱい出てる方です。
いろいろ出てるから密着とかもされてるし
イベントでも喋ってるから
同等でもなるって感じですね。
でも何も打ち合わせがないっていうのも素敵な。
21:00
あれ?普通あれか1回ぐらい。
堀川さんなら別にいらないかな。
まあまあ。
出慣れてて。
別に大丈夫かなと。
まあまあ、大丈夫です。
ただ、LINEでキャッて送っただけです。
LINEで。
プレゼントキャッて送っただけです。
本当にそんな感じで。
有名人。
有名人です。
軽く私のプロフィールを説明したら
次これ飲んで
そこからお話聞いていくので
これは愛でハピネス
お送りしたのは
愛でハピネスでした。
さてここからの時間は
ゲストをお招きするコーナーです。
もうゲストには
スタジオに入っていただきました
トラットリアテルツイーナー
オーナーシェフ堀川秀樹さんです。
ありがとうございます。
よろしくお願いします。
ありがとうございます。
さっきね、何の打ち合わせもなく出るのを
珍しいねって言われたんですけど
堀川シェフは
イタリアでの修行を経て
1998年、自身のお店がオープンされました。
北海道イタリアンと言えば
堀川シェフっていうぐらい
北海道イタリアンを
ちょっと牽引してきていて
今は
道内各地の隠れた食材を
いろいろ発掘して
価値を上げることにも貢献していただいて
今まで
ポロコにももちろん何回も出ていただいたり
札幌の美食店とかでもお世話になっているんですが
イベントだったり
いろいろ
隠れた食材を
何か料理をしてもらうとかっていうのも
堀川さんにお願いしたりとかなので
この方に任せれば
間違いないっていうシェフに
今回来ていただきました。
よろしくお願いします。
軽くちょっと
ご紹介したんですが
さっそく喉も渇くでしょうし
私も飲みたいのでワインで乾杯をしたいと思います。
ありがとうございます。
今日これから夜お仕事
あるそうですが
軽く
大丈夫です。
私も
注ぎ慣れてなくて
全部開けなくていいって感じ
開けなくていい
今日こんなワインを
マリアマルさんから
いただきました。
ではとりあえず
今日はありがとうございます。
いただきます。
どうですか?
すごく豪華で
美味しいですね。
しっかりしていて
美味しい。
こちらのワインのご紹介をさせていただきますが
こちらが
アイソラ2022と言いまして
オーストラリアで
24:01
白ワインの
辛口です。
リースリング60%
ルーサンの40%
こちら
こちらの地下の
ワインのマリアマルさん
これ同じものは
まだ入っていない
そうなんですけれども
リースリングがいっぱいあるそうで
リースリングって和食にも合う
じゃないですか。
これからお正月
ワイン飲みたいって人は
ワインのマリアマルさんに行ったら
いろんなリースリング紹介してくれるそうです。
すごく
しっかりして
香りもある。
でもドライなので
いろいろ合いそうですよね。
もちろんお節にも
合いそうですよね。
美味しい。
では
栗川シェフ
前から私もお世話になっているんですが
いろいろホリホリ聞くことは
あまりないので
まずシェフ、ご出身は
どちらですか?
僕の出身は実は神奈川県の横浜市で
横浜生まれ
ただもう
北海道にいる
時期
時間の方が長くなりましたね。
だってもう北海道イタリアンの
顔が栗川シェフなので
まさかの横浜
横浜生まれと
っていう感じなんですが
どんな子供だったんですか?
子供ですか?
小さい時
学生まではずっと横浜にいたんですか?
そうですね。
高校生までは横浜にいて
横浜は違う。
30歳までは横浜にいましたね。
そうですか。
授業時代は
ずっと横浜
鎌倉で
サーフィンとかしてたんで
少男ボーイでした。
えーーーって言っちゃった?
子供の時はどういう
やんちょな感じだったんですか?
本当に小さい時
意外と僕体弱くて
病弱だったんですよ。
とにかく
運動しなさいっていうことで
スポーツばっかりやっていて
今はもう全然元気なんですけど
あまり勉強せず
運動ばっかりやって野球大好きで
野球少年でしたね。
その時から
料理作ったりとか
職に興味があったりとか
特に興味があったわけじゃないんですけど
すごく覚えてるのは
勉強できなくて
あまり
頭が良くなかったんですけど
家庭科の時に
ゆで卵を作った時に
すごい先生に褒められて
それは今だに記憶にあるので
今思えばそういうのも
きっかけなのかなと
スタートのひとつかもしれないです。
その子供の時になりたかった職業って何なんですか?
本当に野球少年だったので
もちろんプロ野球選手を目指して
27:01
意外と
やってましたし
ただそんなの
叶うわけもなく
もう中学
軍演の時にちょっと怪我して
挫折しましたね。
中学まではプロ野球選手になりたいぐらいだと
結構練習バリバリやってたんですか?
そうですね。
リトルリーグのキャプテンもやってましたし
シニアリーグもやってましたし
高校野球も
アウトまでは大げさですけど
ちょっと声かかるぐらいまで
頑張ってたんです。
意外に40年以上前の話ですけどね
意外にそういうところは
一生懸命やってましたね。
じゃあもしかしたら怪我をしなかったら
今違う
人生を歩んでいた?
それは
夢ですからね
プロ野球選手
じゃあ子供の時
それをやっていて
学生時代はずっと
横浜ですか?
横浜で
その後どういう経歴を
辿ってるんですか?
高校の時からアルバイトで
飲食店を働いていて
すごくここで興味を持って
実は16歳の時に
興味を持って
自分で店をやりたいという
思いがあったんですよ
早いんですよ
だって中学まで
野球やって急に飲食店やりたいって
自分で
いい加減のお店だったんで
作らせてくれて
それを食べて
それに対してお支払いして帰ってくれたお客さんを見て
これはいいなと思って
16歳の時に自分で店をやろうと
決めて
自分の店を出すまで20年かかりました
そうですか
そこでアルバイトで
思って
学校とかに
僕は実は調理師学校とか
一切行かず
18歳の時から
プロの世界に
入りました
自分のお店を出す前は
どういうところでいたんですか?
最初はファミリーレストランみたいなところで
就職して
ずっと
朝から晩まで働きながら
厳しいシェフのもと
教えていただいて
でも憧れているお店が
鎌倉の
稲村笠木にあって
ロンディーに乗って
今でももちろん健在するんですけど
そのお店にすごい憧れがあって
そしたら縁があって
そこで25歳くらいの時から
働けるようになり
その時くらいから
本気で料理の
本気に取り組もうと
それまでいい加減だったわけじゃないんですけど
本当の本物の
イタリア料理というものに
25歳くらいから触れて
5年間くらい
本当に
何もせず料理だけのことをやって
30歳くらいの時に
イタリアに修行に行きました
ロンディーノというのが
30:01
憧れていたということだったんですけど
何でそんなに憧れていたんですか?
いわゆる目の前が海で
さっきも言いましたけど
サーフィンとかやってたんで
結構それこそ稲村ジャイアンという
映画ができるくらい
稲村ヶ崎という
サーフィンスポットでしたし
そこに一軒家で
素敵なお料理も美味しくて
ロケーションも素晴らしい
料理も素晴らしい
いつかこういうお店を
持ちたいというのもまたそこで芽生えましたし
なんかそういう
要所要所で
きっかけがあったんですけど
でイタリアに渡って
で
帰ったら鎌倉か横浜で
お店を出そうという
日本でイタリアに修行行って
ルノが
91年92年とか
そのあたりだったんですよね
イタリアにいる間に
僕は全く関係なかったんですけど
バブル崩壊という
ことが日本で起きてて
そっかバブル崩壊を
イタリアで迎えたんですね
そうですねそれで
全く恩恵は受けてなかったんですけど
なんか色々な話が
ダメになって
それでどうしようかな
と思った時にたまたま縁があって
札幌で
今ピアッツァというお店があるんですけど
ピアッツァのオーナーが一緒に
鎌倉で働いてたもんで
札幌でお店やるんだけど
手伝ってくれないという声がかかり
そうだったんですね
初めて93年に
北海道に来たというのが
なるほどピアッツァの
方と一緒にやってたんですね
そうですねピアッツァの
雇われなんですけど料理長をやってました
ちなみにちょっと
イタリアの話を少し聞きたいんですけど
そもそもなんでイタリアに
イタリアをやるなら
イタリア行こうって感じだったんですか
そういう風に思われがちなんですけど
縁があって23ぐらいの時に
イタリアの旅行
観光旅行に行ったんですよ
その時にものすごい
衝撃を受けて
街並みを見て
何百年も前から同じ風景が
あるわけじゃないですか
素敵ですし
行く町行く町違う
風土であり
違う景色であり
極端なこと言ったら
人も人種もいろんな人種がいて
この国は面白いな
いつか絶対この国で働きたいな
その時思いました
その夢を叶えるために
イタリアに5年
それっていきなり5年
どうやって働けたんですか
たまたま
結構
縁があるところに
入り込めやすくて
そう思うとすごく
引き寄せって
知り合いのツテを通じて
今ちょうどスタッフがいないから
探してるよということで
面接行って
受かって働けるようになりました
その場所に5年間いたってことですか
33:01
ロンディーノに5年間いた
すごいですね
いい
なるほど
ちょっと
それをして
その後
お店を出すまでが
あと数年が
そうですね
結局
自分でお店を出すのは5年間
ピアッとはもう5年間の約束で
じゃあ料理長としてやりますと
その代わり
5年後には自分でお店をやりたいので
その当初は
5年後は
それこそ横浜とか鎌倉に帰って
お店をやろうと思ってたんですけど
やっぱり5年
全然前からだったんですけど
北海道という魅力
やっぱりすごく
すごく取り憑かれて
すごくイタリアと北海道って似てるんですよね
それはどういう
なんかすごく
四季もはっきりしてますし
東京とか横浜って
大都市なんで
中心部から
1時間走ろうが2時間走ろうが
あまり風景が
いえいえいえで
でも北海道って札幌市から1時間も走れば
田園風景が見えて
羊がいたりとか
牛がいたりとか馬がいたりとか
イタリアも本当そうで
ローマから30分40分離れたら
そういう田園があったり
牛がいたりとか
そういうロケーションもそっくりですし
そっかイタリアと北海道
似てるんだ
やっぱり本当に四季が
はっきりしてるのと
あと食を大事にするのと
あと
地元意識
非常に北海道の方って地元意識が
すごく強くて
他はそうでもないんですか?ずっと北海道だから
わかんない
僕はもう神奈川県なんで
もちろん好きですよ
ベーストワーズも不安だったし
っていうのもありますけど
ただそんなに
共同愛っていうのが
あるわけでもなく
北海道に来てみたら
大和川の村が一番
しかも札幌の人は
札幌一番好きだし
外出たくないってみんな言いますもんね
別のスタッフとかも
いろんな情報が来ますけど
例えば別海町の人間がいて
別海町は
人口より虫の方が多いんだって
とか冗談で言ったりすると
いや僕をバカにするのはいいけど
北海をバカにしないでください
っていうぐらい
すごい地元愛が強くて
そういうところはイタリアも
イタリア人もそうだってことですか
イタリア人は地元大好きです
そういう意味では
誰かあれですか
知り合いです
わかんなくて一緒に手振っちゃった
シェフの知り合いが来てくれた
ありがとう
そんな流れで
ずっと北海道
北海道に来て
実は僕ポロホさんとともに
36:01
自分の
北海道の
イタリア料理の
お店を
イタリア料理の
ポロホさんの
相関号におそらく出てる
前聞いてびっくりしたんです
相関号私いなかったので
あれなんですけど
ポロホを振り返るときに相関号を見たら
そこに堀川シェフの
お店があって
27年一緒ですか
一緒なんですよ
ポロホとともにある
ケルシーナと
それは本当にこれからもよろしくお願いします
ありがとうございます
ちょっと一旦ここで
曲をお願いします
30周年パーティーは
堀川さんのところでやらないと
27周年
はい
昔一緒に
働きそう
私が仕込んだ人たちが何人か来て
来てください
お食事券もらえる
そうなんです
話しかけに
今ちょっと曲です
ここで曲が
インスタライブの人は聞こえないから
急に雑談始まったな
って思うかもしれませんが
そっかピッツフェアで
やってたんですね
ピアッツ
そうなんですピアッツのオープンのとき
彼女もピアッツのとき
サービスのとき
そこを独立してすぐもう一人で
もう岩下
もう岩下のときはそれこそ今まがわりの宮下と
あ、え、宮下さんって
そうなの
でも堀川文科生
いっぱいいますもんね
そうですね
ちょっとその話したいな
文科生色々聞いて
堀川文科生すごいですよ
高尾さんとか
高尾もそうだし
もともとは
今の
もともと立参ってテレツイーナーだった
そうなんですか
あれテレツイーナー
カブリ
あ、そうか
札幌の今人気のイタリア
ほとんど堀川文科生
が多いと
みんな僕より出世してるんですけど
あと夜市のサグラもそうだし
え、サグラもそうなの
ちょっとこれ始まってからもう一回
言っていいですか
結構なんか早々とるメンツすぎて
あとなんだっけ
あの
テレツイーナーの
あの人は
プロフィールに入れてました
テレツイーナーを経て
最近自分で独立した
麦と氷
知らない
先月放送したばっかりだから
え、ちょっとそこ知りたい
かき氷とかブームじゃない
もしかしたら取材してるかな
18丁目に丸山の
麦と氷っていう
お店もうちにいたこと
39:01
あとクッチャンのロカンダー
クッチャン
誘いに行きます
誘いに
誘ってる
じゃんけんさせる
ちょっと飲みながらやりますか
すぐ乾かくなっちゃう
後でされよ
イタリアのどちらにいらしたんですか
ローマとローマの近くの
ちょっと海沿いの町と
あとベネツエワール
いや羨ましい
南と北で
これは多分話したらきりないんですけど
そこだけで
全然人種も違うし食べ物も違うし
そことそこで
ローマとベネツエワール
もともとイタリアって都市交差なんで
お送りしたのは
ルイスキャパルディで
Someone you loved
でした
さてこの時間はトラットリアケルツィーナ
オーナーシェフ
堀川秀樹さんに来ていただいています
ちょっとワイン飲みながら
私はふわふわ
シェフもご飯食べてないから
ふわふわしながらお話ししていますが
さっき札幌に来た経緯
どうして来たかっていうところまで聞いたんですけれども
その後
じゃあ自身のお店を
出すに至った
ってことなんでしょうか
そうですねピアツアは最初から
約束だったので
5年経った後自分で独立すると
本当は横浜とか
鎌倉とかに
戻って自分でやろうと思ったんですけど
すごく北海道に
5年間いたら
北海道にすごく
北海道の影響も
受けましたし
北海道で何よりは料理人として
認めていただいたので
ホロコさんに
出させてもらったとか
あまりないんですけど
出させてもらったりとか
そういういろんな経緯があって
もちろん恩返しも含めて
じゃあ北海道で店やろう
って決めましたね
それまで縁もゆかりもなかった
堀川シェフなんですけれども
さっきもちらっとおっしゃってましたが
イタリアにちょっと
北海道が似てるところがいろいろある
っていうところとかもきっと後押し
されたんでしょうかね
似てると思いますね
テルツイーナという名前で
オープンされたんですけど
この名前はなぜテルツイーナにしたんですか
そんなあれはないんですけど
スタッフ3人で始めたんですよ
テルツイーナの意味は
音楽用語の
三連符
三連符なんですけど
そうなんだ
音楽用語って結構イタリア語多くて
ロンディーノっていう
鎌倉のお店も
一小節はロンド
それよりも小さいのは
ロンディーノっていう
音楽用語だったんで
音楽用語にまつわるものを
42:01
辞書で
3人だから
なるほど
3なんだ
3っていう数字を
意識して
名前に付けようっていう
ちょっと呼びづらくて
最初の方はなかなか覚えてもらえなかったんですけど
そうなんですよ
3年くらいになってますが
初めが萌岩下が
そうですね
一軒家のレストラン
マンション
マンションでしたっけ
それで意外と
広くなく15坪ぐらい
小さいところから始めました
その後が
ファクトリー
そうですね
今の場所に
移られましたよね
それがいつでしたっけ
3年前ですね
ファクトリーも
レンガ館が
耐震で
立ち抜きということで
出ることになったんですけど
こんな風に
ポロコでもご紹介をしているんですけれども
今のお店が
南市西6
第27経和ビル
電車通り沿いに
とても窓が大きくて
開放感のあるお店ですよね
そうですね
お店のコンセプトとか
教えていただけますか
そうですね
萌岩の時も
全面ガラス張りだったんです
その時
ファクトリーってちょっと半地下だったので
外が見えなくて
ただ建物は素敵だったんですけど
やっぱり外が見えるから
ガラス張りのお店で
開放感がある
オープンした
自分が独立した時の
雰囲気を感じ取りながら
お店作りを
しているかなという感じですね
料理の
こだわりみたいなのも
聞いていいですかね
基本的には
僕はあまり
変化を求めない
やっぱり
昔ながらの
トラディショナルなお料理を
作っていきたいなと思っているので
オープンの時からあるメニューというのは
27年間やり続けているメニューとかも
今ではありますし
それを求めてきてくれる
お客様もいますし
もちろんね
新しい若いスタッフもいるので
新しいことも
全然チャレンジしてもらってますけど
基本的には
そういう感じで
今27年と言っていて
さっき曲がかかっているときに
札幌のイタリアン
早々たるメンバーが
堀川文化というか
堀川さんのところ出身で
例えばどういうシェフがいらっしゃいますか
一番最初一緒にオープンでやったのは
まがわりの宮下さん
あとはさぐらの村井
今ね
与一で活躍されてますよね
45:01
鷹尾の鷹尾
丸山でレストランやってる鷹尾さん
鷹尾も
片座ってる八相の
堀川さんは
くっちゃんの
黒神田の方とか
左流の福島まりちゃんとか
福島さんもそうだな
みんな僕を飛び越えていく
いやいやいや
本当にみんな堀川さんに
頭が上がらないみたいな
会場シェフが札幌にいっぱいいる中で
今のお店は
発売中のポロコでも
紹介させていただいてるんですけども
ファミリーでちょっといいランチを
っていうコーナーで紹介させていただいています
さっきも言ったように
南市西六で行きやすい場所にあるのと
窓が大きくて
気軽に入れる感じ
あとランチは
すごくお値段がカジュアルな
価格からあったり
パスタセットが1500円
コースターが1800円ですね
だからお昼は
家族連れとかでも行きやすい感じですよね
今はあれですか
ちょうど時期的に
クリスマスメニューがあったりとか
そうですね
今年ちょっとクリスマスの曜日が悪いので
確かに
24日だけクリスマスメニューをやって
その前後は
23、25は
クリスマスメニューもやりつつ
普通のメニューもやろうかな
っていう
スタイルにしています
ランチはカジュアルに楽しめて
コースもありますし
普通にアラカルトで
前菜とパスタだけとか
ワイン飲んで
っていうのももちろん
ありますので
気楽にしてもらえれば
行きやすい場所にあるので
仕事帰りもそうですし
クリスマスディナーとか
しっかりしたコースを食べるとか
テルチーナの堀川さんのお料理を
楽しんでもらえればと思います
最後に堀川さんの
今後の夢はなんでしょうか
そうですね
今まで27年やって
僕ももう60歳過ぎて
いろんなことやってきて
ここに来てすごく楽しく
仕事をさせてもらっているので
今後も
街に足をつけて
楽しくスタッフもお客様も
みんな笑顔でできるような場所
そしてテルチーナが
100年後も200年後も
あるような形を
作っていけたらいいなと思っているので
具体的に次何やりますとか
そういうのはもう
今は考えていないですね
ちょうどポロコと同じ
今27周年ということで
お互い30周年なんかやりたいですね
よろしくお願いします
ありがとうございます
ではここで
テルチーナの堀川シェフから
今日はなんとプレゼントをいただいたんです
ありがとうございます
今お話ししていた
トラットリアテルチーナの
ランチ特別コース
48:00
ペア招待券
いいの私も行きたい
なんと前菜パスタデザートコーヒー
ペアで楽しめると
こちら2名で
利用いただける
券をいただきました
ありがとうございます
これ利用するのは
年明けの1月ですね
でも書いてないかも
後で書く
こちら有効期限が
3月末までなんですけれども
利用は1月からですね
1月から3月末までの
ペア招待券になります
これを
せっかく今スタジオに来ている
方と
ジャンケンをしたいと思います
急に原始的なジャンケン
をしたいと思うんですが
よろしくお願いします
何人か声かけて来ていただきました
ありがとうございます
これは
じゃなくて
外の方々ですよね
じゃあ
これに賛同いただける方
なんとなく
キュッキュッと
円になっていただいて
決まらなそうです
決まらないかも
ペアランチ券が当たる
ジャンケンをしますよ
ジャンケンしますよ
勝って勝って
トラットリアテルツイーナのランチ券ですよ
ぜひ参加してください
じゃあ
ジャンケン大会しますよ
準備は皆さん
心の準備もよろしいでしょうか
すぐに決まらないんじゃないですか
すぐに決まらないかな
一旦じゃあ私に言えばいいんですよね
福崎さんに勝った人が
ということにしてもいいですか
ここで勝った人にする
ちょっとすいません
段取りが持たせております
少々お待ちください
じゃあ
円になってくださった方の中で
勝った人という
勝ち残り戦になります
ペアランチ券1枚なので勝ち残り戦お願いします
では私
掛け声を掛けるということで
よろしいのでしょうか
いいですか
OKOK
じゃあ行きますよ
最初はグー
最初はグー
ジャンケン勝
決まった
絶対決まらない
私とジャンケンします
その方が勝負
もしくはシェフと
僕とやりますか
シェフとジャンケンに切り替えます
最初はグーでお願いします
このチケット
争奪戦
じゃあ行きますよ
僕です
最初はグー
ジャンケン
グーの方残ってください
グーの方
51:01
2人で
グーの方
じゃあ2人だった
残ったのがなんと
あっという間に勝負が決まりそうです
2人になったので2人でジャンケンをして
お願いします
最初はグー
ジャンケン勝
おめでとうございまーす
おめでとうございまーす
なんかここに1月以降とか書く?
書けますよ
おめでとうございまーす
皆さん参加いただいて
ありがとうございました
スタッフの方がお声掛けさせていただいて
参加いただいて皆さんどうもありがとうございます
ちょっと今
勝った方ちょっと残っててもらっていいですか
今剣を渡ししますので
少々お待ちください
どうしよう
はいありがとうございます
皆さんご協力ありがとうございました
えーということで
えー今回は
トラットランデルツイーナーの堀川シェフに
来ていただきました
今日はありがとうございました
最後の曲は堀川さんからのリクエスト
サザンオールスターズが好きなんですね
やっぱ湘南ボーイな
湘南ボーイだからか
えーその中で今回は
クリスマスラブ
涙の後には白い雪が降る
という曲にしました
湘南ボーイ堀川シェフからのリクエストです
今日はどうもありがとうございました
どうもありがとうございまーす
これがですね
1月6日以降に
予約必要です
そこだけを
せっかくだから
そのほうが喜ぶか
あっそうだそうだ
ちょっと待って
ありがとうございました
じゃあ私このまま引き続き
じゃんけん大会終わりました
ありがとうございます
やっぱり
あれですね
そうですね
今度やるとしたら
ありがとうございます
また行きますので
あっ撮ります撮ります
シェフと写真撮りたい
せっかくだから
もちろん上げてください
じゃあ
いきまーす
はい
はい
持ってますか
すいません
54:00
いきまーす
はい
持ってますかね
はい
ありがとうございました
忙しいとこ終えました
家でなんか食べて帰ります
ありがとうございました
ありがとうございました
目が冷えそうなので
このホストはやばいから
サイレン漏らして
よし
じゃんけんが無事終わりましたね
よかった
途中から
失敗だったな
ありがとうございます
これ渡してください
うちの山田さんが
スタッフみたくなってたけど
即席でこうやって
うちの山田さんスタッフ
トリプルワンに就職かな
本当ですか
そうですね
一緒にご挨拶
ご挨拶
何事も
なんとかなるもんですよね
やり方がわかった
なるほど
そうか
こっちの方がいいんだ
他の方も大体
そうですからね
チームでやったらよかったけど
チームみたら全部出てたんですよ
ここだけでやってたら
グーもチュキもパーも出て
これアイコンになっちゃうな
いい経験ですね
経験ですね
次はできますね
じゃあまたもらうって言ったら
ありがたくもらってもいいんですか
じゃあ松尾神木ですか
松尾神木
いいんですか
嬉しいと思いました
お家で食べるのに
すごい嬉しい
そうかもしれませんね
初めてだったからね
やっぱりサザン好き多いな
そうですねこの時期
曲が色褪せないんですよね
そうですね
カラオケ行ってもみんな歌ってますもんね
57:08
ボールペンが行方不明
ここにあったんだよ
ありがとうございます
次の方も面白いこと
すごいされてるんですよ
すごいですよ
貸していいのかなって顔してますけどいいですか
スタッフになる人
ダメです
もう仕事終わったみたいな
うちの夫の教え子なんです
だけど起業もしてるんです
起業家です
曲かかってますよ
お送りしたのは
サザンオールスターズの
クリスマスラブでした
いい曲ですね
クリスマス近づいたなって感じですが
さて時刻は
そろそろ
16時になるところですね
ここからは
ポロコ情報を
お話ししたいと思います
今発売中の
ポロコ12月号
赤いクリスマスを意識した
感じなんですけれども
2024年
札幌グルメ決定版
ということで
今年を一気に振り返る
総特集です
編集部が選んだ
グルメトピックスとか
おすすめのお店だけではなく
札幌のグルメツーの人たちに聞いた
推しの一件
これがめちゃめちゃ面白いんですよ
通常ポロコで取材しないような
お店がいろいろ
上がってきたりとかして
しかもあのグルメツーは
この店が好きだったんだっていうのが
分かったりするので
私自身もすごく楽しみにしている
特集になります
グルメ情報が
本当に今回満載で
クリスマスディナーとか年末年始にも
役立つ情報がたくさんなんですけれども
実は今月号
結構インタビューも
いろいろ入っていまして
じゃん
見えるかな
ゴールデンカムイの玉城ひろしさん
私も大好きです
ゴールデンカムイも好きだし
玉城ひろしさんも好きです
さっきアニメが好きって話しましたが
もちろんアニメも見てます
さらにさらにオタルを舞台にした
海の沈黙
っていう映画が
あるんですけれども
こちらの本木政宏さんとか
1:00:00
小泉京子さん
同じ人はキョンキョンといえば
好きな人多いんじゃないかなと思うんですけれども
スペシャルインタビュー
ポロコだけの独占インタビューも掲載されています
書店コンビニオンラインストアで
今発売中
770円になります
今発売中の
ポロコ美食訪問
今月のひと皿という私のコーナーがあるんですけれども
こちらで
今回紹介しているのが
ビストロルフュータージュ
フランス語読み
今年9月にオープンした
大通西20丁目にある
ビストロなんですが
これ見えますか?
お料理
こちらですね
乗せているのが
牛バラ肉のワインにパイ包み焼きなんですけど
これが本当に絶品で
こちら自体は
新しくできたお店で
8席だけど
ひっそりと佇むビストロなんですけれども
この
フュータージュというのが
パイ生地という意味らしいんですよ
こちらのシェフが
毎日丁寧に仕込みを作る
パイ生地が本当に美味しくて
パイ生地自体はサクッとした
軽い食感なんですけれども
中に入っている
赤ワインのフィーリングが
合わさってとても美味しくて
私パイ包み焼き
今年このお店ナンバーワンです
実はもう
今年もう1回来たくて
予約もしちゃったくらい
気に入ったお店です
気になる人はぜひ
今発売中のポロコも見てみてください
そして最後に
私たちが今とても力を入れて
頑張っている
ポロコアプリのご紹介です
ポロコといえば紙の雑誌でしょって
皆さん思うと思うんですけれども
実はポロコアプリ
スマホでも見れるんです
ダウンロードは無料
無料で使える機能も色々ありますが
有料版はサブスクで
550円
ちなみにこの1冊
アプリでも読めるんですが
紙で買った場合は770円
なんですがアプリで見ると
550円です
そしてその有料版になると
ポロコ最新号はもちろんなんですけれども
バックナンバー
11冊読めるんですよ
そのバックナンバーの
お店情報も得られるので
ポロコ掲載店が約2000件以上
ポロコに載っていますので
例えば今ここ近くにある
ビストラどこだろうとか
近くにあるカフェどこだろうっていうのも
アプリだと探せます
紙は紙でいいところがあって
私も紙媒体が好きでやってるんですけれども
改めてやっぱり
アプリで検索できるって何て便利なんだろう
2000件ね検索できるので
ポロコに載ってたカフェは
パン屋さんはっていうのが
検索できるポロコアプリもありますので
いつも
携帯とかスマホで
いろんなお店を探す方
そちらもチェックしてください
私の今ね
スタジオのサイネージとかにも
1:03:00
QRコードも入れたりとかもしておりますが
ポロコアプリもよろしくお願いします
はい
お願いします
ありがとうございました
よろしくお願いします
ちなみにワインってこれ開ける感じですか
開けるのなんかないと
開けるの
せんぬきあります?
ない
どうしよう下で借りてくる
そうですかね
という
あらわざであればガンとどっかでやるんですけど
それはできない
ちょっと待ってください
全部の店ありそうですけど
ごめんなさい
私言うの忘れててごめんなさい
うちもね今ね
スタッフに持ってってねって言われたのに忘れたんですけど
どっかの
ちょっと飲食店で借りてきてもらうか
多分どの店にも
ありますので
こちらこそ
あれだったら
ワイン飲むのちょっと遅らせて
話した途中間でもいいですよね
すごい早く飲みたいけど
これすごいワインなんですよ
シードルなんですよ
シードル
安らか
ちょっとじゃあ今
始まる前にあのインスタライブ
これですね
ここインスタライブが2つと
ミットアルファのインスタと私のインスタライブと
これが外のサイネージ
で外ドカンって
でそれこの会話も聞こえちゃいます
声は聞こえない
サイネージは聞こえないから
このインスタ2つは
ここのごじゃっとしたの聞こえない
でその方に
次のゲストの方に
追ってきてもらった
これ見えます
このワインは貴重なワインですよ
外のサイネージ
えー
リベラワインテラスのワインです
なんと後で話しますけど
このパッケージ
エチケットねエチケットすごいです
すごい方が書いてます
貴重です
昨日も美味しく飲んでいただきました
ちゃんとこれ冷やすやつまで持ってきて
そうそうそう
一応ねあの
ありがとうございます
あの
後ほど多分
うちの夫も現れて
私が20分くらい
空き時間があるので先にお連れします
お連れします
ありがとうございます
すごい楽しみにしてました
来ていただきましたね
そうなんですよ
素晴らしい
ありがとうございます
根本酒店で
さすが根本酒素晴らしい
毎週出てもらっても
1:06:00
一緒に飲んでも大丈夫です
そうなんですか
おー
じゃあ
大丈夫ですか
じゃあちょっとこのままにしといて
注ぐとこからやりますか
乾杯
プロフィール軽く離してから
飲みますんで
離すときは
自分で
お送りしたのは
マイリーサイラスで
フラワーでした
さてここからの時間は
二組目のゲストに来ていただきました
株式会社リベラ
代表取締役
平沢麻里奈さんです
よろしくお願いします
ありがとうございます
よろしくお願いします
ではちょっと簡単に
平沢さんのプロフィールを
実は平沢さん
美容関係の会社を起業した際に
自然栽培原料の良さに
触れたことから
今やっている
リベラという会社を
創業されました
そしてなんと
今年の6月に札幌初の
都市型ワイナリー
リベラワインテラスを
オープンしました
そちらポロコでも紹介させていただいているんですけど
札幌初都市型ワイナリー
ということで
なんと今回そちらの貴重な
ワインをお持ちいただきました
やった
シードルですね
今作っているシードルを
お持ちいただきました
せっかくなので
このシードルを飲みながら
お話ししたいと思います
どうぞよろしくお願いします
早速なので
平沢さんに注いでいただきます
ありがとうございます
すみませんありがとうございます
おお
これなかなか飲めないんですよね
そうですね
実は札幌市内で売っているところは
リベラワインテラスのみになります
そうなんです
まだスタートしたばっかりというのもあるし
とても置くところを厳選されているということで
シードル
よろしくお願いします
いただきます
おいしい
すっきり
味なんだけれども
香りがめちゃめちゃ
リンゴの香りが
すごいストレートにきます
でも辛口だし
フレッシュで飲みやすい
感じもありますね
普段の
シードルのメーカーであったりする
スペインのシードル
シドレ
そういうシードルって
濁っていて酸味があって
アルコール度数も
5%ぐらい低いんですよね
でも私たちのシードルは
シャンパンのような
味を
目指して作りましたので
1:09:01
ちょっと普通の
元祖シードルと言われているものよりは
ワインに近い
本当ワインに近いと思います
すごくこのね
見えます?泡もとても繊細な泡が
綺麗に泡ってますし
香りが
シードルだなと思ったんですけど
本当ワインですよね
ありがとうございます
これは
障害者の人たちと
2トン分のリンゴの芯を
全部抜きまして
痛みとか
虫とか茶色くなっている部分を
全部ナイフで取って
綺麗な実だけで作ったシードルで
大変珍しい作り方になります
私ちょっともしかしたら
シードル飲んだ中で一番おいしいかも
ありがとうございます
結構ワインは飲んでますが
本当香りは華やかなのに
味がキリッとしていて
おいしいワインを
作っていらっしゃるんですが
まずはせっかくなので
いろんな経歴とかを
伺っていきたいなと思うんですけど
平沢さん
ご出身はどちらなんですか
生まれと高校生までは
札幌におりました
出身は札幌なんですね
子供の時はどんなお子さんだったんですか
今も少しあるんですけど
わりと
引っ込み次男といいますか
家族は
両親と兄弟と祖父母と
住んでたんですけど
ほとんどの時間を祖父母と
過ごしてまして
外に遊びに行ったりというよりは
家の中にいる
インド派の
タイプの子供でした
そのインド派だった
子供の時は
なりたかった職業とかあるんですか
子供の頃なんで
いろんなものに
憧れたりはするんですけど
ずっと
思っていたのは
ずっと働きたいんじゃないかな
という風には思ってまして
自分の仕事を選んでいく中で
ずっと
最後まで働けるような仕事を
探しながらキャリアを
してきましたね
それは
影響があるんですか
ずっと働きたいと思ったのは
何なんですかね
家族の影響だと思うんですけど
私の
母も祖母も
お家にいる
専業主婦だったんですよね
多分
それを見てきっと
逆にこれは向いてない
と思ったじゃないですかね
お母さんが働いているからではなく
逆に
家にいない方がいいなって思ったんですか
だと思います
特に
いろいろなりたいけど定まってはいないけど
仕事はずっと
やりたいなってことだったんですね
札幌に
学生まで行って大学から
出たんですか
大学から東京行きまして
1:12:01
証券会社ですとか
投資顧問会社に
その金融関係ですよね
いわゆる
そこに行ったのは何か理由はあるんですか
その頃って
全然
就職氷河期っていう時代で
特に女性は
正社員の採用を
見送っている時だったんですよね
外資系は
全然そういうことがなかったですので
外資系の金融会社
とりあえず入ってみたんですよね
11年くらい働いているうちに
ここで
ずっと働くのは
難しいんじゃないかな
というのを感じまして
40歳以上上の
女性の社員がほとんどいなかった
それは
ハードワークだからとかですか
そうですね
上の方になるとだいぶ絞られてきている人が
男性も結構やめてきますけど
特に女性は
いろんな
体の影響とか
なかなかハードワークは続かないな
と思いました
それもあって
長く続けてきたけれども
辞めたんですか
そろそろ
いろんなベースができたかなと思って
起業しようかなと
ベースというと
いろんな会社を見てきたとかですか
そうですね
株式調査部とかにいたことがあって
企業の財務分析とかして
なるほど
前段階のいろんな知識は
そこで
その次
選ばれたお仕事はどういう
その後独立したんですよね
何から始めていいか分からなかったですし
特別資格もなかったので
興味あるものから
始めようと思いまして
女性なので
美容とか
アンチエイジングというのは興味があったので
そこからエステの学校に行ったり
メールの資格を取ったり
美容業界に入っていく準備を
1,2年でしまして
化粧品の企画会社を
立ち上げました
それまでやっていた内容と全く違う
ところに
勉強期間を設けて
チャレンジされたんですもんね
美容業関係の会社が
今のお仕事に
つながっているということなんですけど
それはどういうことなんですかね
美容の関係の会社ではサプリメントも
企画を作っていたんですよね
その時に原材料の
仕入れをしていまして
自然栽培の
出荷されなかった果実を手に入れたんですね
そうするとしばらく時間を置いても
腐っていかないんですよね
ドライになっていくんです
リンゴも1年、2年置いておいても
腐らずにドライになりますし
他の野菜とか果実も
1:15:01
みんなそういうような状態で
これは絶対に人間の体にいいはずだと
思って
その試品を買い取るようになっていたんです
そうしましたらそこの農家さんが
経営も難しいし
年齢もいったので
やっていけないということで
代わりにやってくれないかと
頼まれたことがきっかけでした
そうなんですね
そこの農家を
今も引き継いでやっている
ということなんですか
なるほど
ちょっと簡単に
今そこから
またリベラに移るんですけれども
今やっている
仕事内容をどんなことをやっているか
教えていただけますか
リベラは障害者福祉施設になります
障害者の福祉施設の中でも
就労支援と言いまして
お仕事の支援をしたり
お仕事に復帰する支援をしたり
というようなことを
している会社なんですね
私たち農業をやっていますので
農福連携と言いまして
障害者と一緒に農業をやる
お仕事をしています
始めはその美容関係で
ご縁があった農家を買うところからということは
農業を先に始めたんですか
そうですね
就労支援というのがそこの後に
そうですね
農家さんがやっても
赤字の農業を
私がやれるわけがないので
何かと組んでいくということが
必要だと思ったんです
その時に
自然栽培の農家さんだったので
すごく自然環境保護ですとか
そういったことの活動も
よくされてた方々が
周りにいて
そういう
そういう
社会貢献をしているような
企業なので
組む相手もそういうような方が
いいんじゃないかなと思いまして
就労支援という形にしました
なるほど
ありがとうございます
ではここで一回曲をかけます
なるほど
農家を買ったところから
始まったんですね
大丈夫ですか
大丈夫です
ありがとうございます
美味しいですよ皆さん
なんか
シードルって
いろんなアレがあって
ちょっとワインっぽくなくて
苦味がすごくあったり
逆に甘すぎたり
甘すぎたり
悪いこと言ってないよね
甘すぎたりっていうところとかもあって
あんまり食事と一緒に
微妙かなって多いじゃないですか
すごいもう
いろんなティーボーステーキとかと
合うのとかはありますけど
なんかちょっと
食前酒でさらっと飲むにはいいけど
たくさん飲めないなっていうのが
多いけどこれ本当にワインっぽくて
びっくりしました
すっごく好まれてる
1:18:01
タンク借りたんですけど
嫌がられてたと思う
本当にあれです
シードル好きですけど
ちゃんとワインっぽいのと
でも香りがめちゃめちゃいい
自然栽培のリンゴって
すっごい香り強いんですよ
葡萄もそうなんですけど
すごい香り残るんですよね
1,2年経っても全然残ってて
せっかくリンゴ
いいリンゴなので
ネットとかに売ると
実はネットに出す前から予約で完売なんですけど
ネットとかだとだいたい
1日くらいで売り切れちゃうんです
一玉550円くらいからなんですけど
なんか転売されてたまに
リンゴ自体が
すごいリンゴ高いんですよね
高いんですよね
これアルコールドソースどれくらい?
くいくい飲んで大丈夫かな
10とかだと思いますけど
9.8くらい
シードルにしてはちょっと高い?
そうなんですよ
ちょっとだけシャンパンを目指したので
ちょっと高くはしました
ついでいただいた時に
やっぱり泡がすごい綺麗だなと思ったら
シャンパン目指した
そうですね
ちょっとシドレとかシドラみたいなのにすると
強すぎ
個人的に強すぎ
と思うんですよ
健康飲料みたいな感じで
酸味があって
食事とも飲めないのも良くないなと思って
クリスマスツリー
かわいい
外にクリスマスの着た男の子が
歩いてますよ
これだったら本当に
人にあげたくなりますね
高くてなかなか買えない
これはこの間
札幌市とポートランドの姉妹として
60周年の晩餐会で
使っていただいて
食事にも合うし
シャンパンを目指してというのが分かります
食前酒として
甘すぎず
甘すぎなくて辛いけど
辛味が立ちすぎているのもあるじゃないですか
そうですよね
ちょっと残っちゃうというか
辛味の立ちすぎは絶対私も嫌で
農薬と
アリウム酸とか
そんなの使わなければ
それであれが出ちゃうのかな
テイラースイフト
テイラースイフト
英語読みが下手すぎ
シェイクイットオフ
聞いたことある
お送りしたのは
テイラースイフトで
シェイクイットオフでした
ノリノリの曲でしたね
この時間は株式会社リベラ
代表取締役平沢マリナさんを
迎えしています
平沢さん改めてよろしくお願いします
よろしくお願いします
今曲の間もなんか美味しすぎて
ちょっとクイクイ飲んで
1:21:00
ちょっとフワッとしてきちゃったんですけれども
酔っ払っちゃう
さっきのお話の続きで
まずはご縁があって
畑をやるっていうことになった
ということなんですけれども
そこから株式会社リベラ
こちらはいつオープンされたんですか
2020年の5月に
札幌市の主定業者になりまして
そこから障害者と一緒に
農業を始める会社が
スタートしました
スタートしたのは
まず畑があって
そこで一緒にやれること
だったと思うんですけれども
今株式会社
スタートしてからは
まずは
障害者の方と一緒に畑をやる
っていうところをやってらっしゃった
ということですよね
障害者と一緒に
ハスカップ1トン
ブルーベリーが300キロ
それからリンゴに
さくらんぼ
大根ですとか野菜
ナスとかピーマンとか
で
実は無人販売を
街中でやってまして野菜並べて
貯金箱みたいなの置いておいてたんです
そしたら本当に飛ぶように売れてて
常連さんたちから
明日何入るのとか
喜んではいただいてたんです
ですけども
ずっとそれを続けてたんですが
障害者と社員含めて
40人のお給料っていうのは
そのままでは上がっていかないんです
それでもう一歩
6時か
もう一歩先の仕事をしなければ
と思いまして
リベラのワイナリーを作りました
なるほど
だから初めは畑でいろんなものを
野菜とか果物を作っていた
ということですよね
ちょっと
プロコでも紹介させていただいていて
プロコの9月号ですね
プロコの中で
SDGs特集
アクリルな人物ことというもので
紹介させていただいているんですけれども
その中に
木村式自然栽培という
言葉が入っています
すべての畑で
農薬、化学肥料、除草剤を
使わない農法ということなんですけれども
木村式自然栽培
もうちょっと
詳しく何かご説明いただくことは
できますかね
木村式自然栽培というのは
農薬と化学肥料と除草剤を
一切使わない農法なんですね
その
考え方としては
ですけれども
例えば肥料をまくと
30%ぐらいは土に
吸収されるんですけれども
それ以外は
大気中に出てしまうということで
地球温暖化の原因になっている
ということが
わかってまして
はい、わかってまして
そういった
地球環境に優しい
農法であったりですとか
あとは
1:24:00
肥料がない分
自然の微生物が
とっても活性化していないと
物はどうなっていかないんですけれども
肥料の代わりに大豆です
大豆を植えて
大豆の根に昆流菌という菌が
付くんですけれども
その菌を使って
自然の微生物を育てるという農法になります
もともと
御縁があって買った畑自体が
その農法でやっていたということですか
それをそのまま
生かして
というところなんですよね
そうですね
その畑は
農業もやってましたし
農学校というのも
今年13年目になるんですけど
農業学校もやってまして
それも一緒に引き継ぎました
農家をやりたい人が
集まってくるんですか
そうですね
新規収納したい人と
観光農法から自然栽培に
返還したい人
農家さんですね
あとは家庭産業を自然栽培でやりたい人
毎年前後から
80人くらい
結構すごいですね
それがそれで学校も
引き継がれたということは
そこで教えたりしている方
そうですね
自然栽培の先生2人いまして
木村きのり先生も年に何回か
青森からいらっしゃいますし
あとは自然栽培の農家さんが
講師としていらっしゃいます
その他にも
自然栽培の畑だけで鉢を放している
養蜂家でしたか
自然栽培の野菜を流通させている
畑々とが
講師になって
教えていっています
もともとその学校は
すごく昔
遡るんですけど
リンゴ無農薬裁判
裁判
裁判がありまして
農薬肥料を使わないリンゴ農家さんが
隣の観光栽培の
リンゴ農家さんに
病気になったのは
そちらの病気が
飛んできたからだと
言われて
訴えられた
それが2期でありました
その裁判の結果が
農法選択の自由と言って
農家さんが自分で農法を
選択できるということに
という結果になったんですよね
その時に
木村晃先生が
証人に立って
証言したという
ところで
そこの弁護士さんと木村先生と
その農家さんで
農学校というのを開きました
なるほど
その後できた
農学校って結構伝統のある
学校なんですか
木村晃先生の
名前ついている
農学校としては日本で一番古いんじゃないかな
と思います
ちょっと私ね、すみません、存じ上げなかったです
今
与一にあるんですか
2期と与一で
1:27:00
畑でやってまして
座学もありますし
実習もあるんですけど
1月から10月末ですね
毎月2回
木村先生ですとか
いろんな先生が
集まって講義をしたり
実習したりしてます
その木村式
自然栽培というのは
環境にも優しくてという
ところもありますけれども
大変なご苦労とかもあったりはするんですか
そうですね農薬まかない分
例えばリンゴは農薬を
13回ぐらいまくんですよね
そうなんですか
ですけどもまかないので
リンゴに袋をかけて
いくんですけど袋に
小さい穴から
虫が入っていってリンゴを
使えなくなっちゃうんですけども
そういう袋かけを毎年
3万個から4万個
手作業ですか
手作業ですね
その機械を開発してくれといろんなところを
頼んでるんですけど
手作業限界だよ
でもそれも障害者が
一生懸命やってくださったり
農学校の生徒も来てくださったり
してます
環境にも優しいし
人の体に入るためには
いいものだけれども
手間はかかるよということですよね
すごい手間かかりますね
そこで
何かそこを生かす
というところで
札幌発都市型ワイナリー
リベラワインテラス
っていうところを
作られたということで
そちらポロコでも紹介させていただいているんですけども
札幌発の都市型ワイナリー
今、北2の西10
1でしたっけ
北2の西10
西10ですね
ドーンととっても外から見たら
ホテルのような外観の
とっても素敵なワイナリーが
できたんですけれども
そちらはどういうところか
ご説明していただいても
いいでしょうか
北2の西10に
ワインの醸造所と
ワインを飲んでいただいたり
食事をしていただける
建物を建てました
1階は
ワインの
タンクが4つありまして
ワインを熟成させる
場所になっているのと
あとシーンができたり
食事ができる場所になっていますね
その食事ができる場所は
タンクを見ながらできる
というような
デザインになっている
なかなかないんですよね
タンクを見ながらというのが
北4西10ですね
あ間違えた
北2西10失礼しました
本当にもう外から見たらすぐ
わかるというか
ここ何だろうって言って
覗いている人もいっぱいいたんですけれども
今
ここでやっている
レストラン
ブルスケッテリアミロとしては
1:30:00
12時から21時
ワイナリーも見たりもできるということですか
予約をいただいて
ツアーみたいなのをしています
なるほど
気になる人は
予約をすればできるし
そこのブルスケッテリアミロに行ったら
タンクを見ながら
食事ができるんですよね
リベラワインテラス
リベラワインテラスというところの
ワインの作り方とか
特徴とかを
先ほど障害者の方の
雇用というところもありましたけど
そちらも教えてもらっても
いいですかね
原料に関しては
自然栽培の原料から
作っているものがミロ
というブランドになるんですね
ミロというのはミロのビーナスのミロで
ミロのビーナスって完璧な美というか
そういう意味があると思うんですけど
私たちも農法も
醸造方法も
完璧にこだわりましょう
という意味でつけました
ミロは
実は
畑に
ブドウですとかリンゴが
なっていまして
その川にはホウボキンがついていて
実は
実は
ホウボキンがついていて
普通にワインになっていくんですけど
それ以外に
ホウボキンを
実は培養して
DNA検査をして
純粋に
ホウボキンだけを取り出して
再度加えるという
めちゃくちゃこだわった
作り方をしています
ブドウ自体も
木村式自然栽培で
こだわっているけれども
醸造も
すごいこだわっていますよということですよね
あと
AIとかも活用されている
そうなんですよ将来
醸造って始まると
土日も関係ないですし
あとは
2,3週間なんですけども
温度測ったりとか結構ハードな時期があるんですよ
将来障害者の手で
作れるようにですとか
人手不足ですとか
対応するために
AIで
原料なんかの状態に
左右されずに
自分の目指している味というのに
持っていけるようなシステムを
今組んでいます
それがまた素晴らしいなと思うんですけども
あと
最後に障害者の雇用に
つながるようにということで
畑を障害者の方と一緒に
というところは他にも
あるそうなんですけども
こちらは醸造も
一緒にというところですもんね
障害者は
うちは25人くらいいるんですけども
畑に
行くのが
抵抗ある人もいますし
冬はもちろん寒いんですよね
ビニールハウスで苗なんかも
育てたりはするんですけども
やっぱり
いろんなお仕事の種類があった方がいいと思うんですね
1:33:00
ワイナリーで
お仕事したいという希望者もいまして
普通にワイナリーでも
私たちと一緒に働いてくれている
人たちが何人かいます
障害のある方に
ワインを作ってもらったりする
ということで
工夫していることとか
大変なこととか
何かありますか
ワイナリーの
見学していただけると
とても分かりやすいんですけどもね
とにかく安全に配慮した作りには
なってまして
落下ですとかそういうことがないように
ですとか
あとは
作業の前に
必ず職員でシミュレーションをして
危険回避
何かあったときにどうするか
ということも含めて
危険回避ができるような
シミュレーションを完璧にしてから
皆さんにお仕事をやってもらっています
シミュレーションをしたりとか
前段階のところでは
工夫をされている
ということですよね
ポロコで取材させていただいたときも
ワインの購入代金の
80%を
障害者の方の雇用
もしくは自然環境改善のために
使うようにしたというふうに
書かれていますが
そういう形にされたのも
今までの自然栽培とか
環境とか障害者の方の
雇用というところからスタートしたから
ということなんですかね
実際に今
どんなワインがあるんですか
今はですね
ミロシリーズが
5,6種類あるんですね
白と赤と
スパークリング
シードルがあります
ミロシリーズに関してはエチケットが
彫刻家の安田勘さんが
書いてくださっています
さっき見せたこれ
安田勘さんですよ
安田勘さんが書いたという
なかなかないというか
日本にはなくて
イタリアにも1つだけあるんですけど
イタリアはミョウムという
デザインの彫刻
札幌駅にある
デザインだけですね
私たちはミョウムと
天性天目という題材なんですけど
この2つを書いてもらっています
安田勘さんの
書いたエチケットというのが
とても貴重で
初めの頃はそれ目当ての人が多かったとおっしゃいましたよね
相当多かったですね
皆さん
安田勘さんのファンにも
答えするために
このエチケットを剥がすと
1枚の芸術品になるように
紙質ですとか
印刷もだいぶこだわって
剥がれやすくなってるんですか
なんとそこまで
いろいろ工夫をされてたんですね
なるほど
私今飲んだ感想も
伝えましたが
本当に美味しいワインなんだけれども
飲んだ後を
楽しめるような工夫もされているのと
1:36:00
あとワインの購入代金が
飲んで楽しむだけではなくて
障害者の方の雇用とか
自然環境の改善にも
使われるということで
ワイン好きにはぜひ
一回飲んでみてほしいなと思います
ポロコの12月号で
紹介しているのが
先ほどお話にありました
ブルスケッテリアミロという
ここすごい素敵な
場所なんですけれども
ブルスケッターが
メインだったんですが
またレストランに変わるんですもんね
昨日聞いてびっくりした
12月から変わったんですけれども
ブルスケッターと
北海道のいろんな
幸せを
ファンの上に乗せた
ブルスケッターとワインでと思っていたんですが
皆さん
少し食べたいと
おっしゃる方が多くて
ご要望にお答えして
パスタですとか
コース料理が食べられるように
12月1日から変更しました
でもブルスケッターとか
普通のおつまみだけで
行くことも可能なんですね
私も実際
昨日ちょっと行ってきたんですけれども
ブルスケッター
パンおいしいですね
パン自体もすごいこだわられて
オリジナルの
作ってもらって
うちのためだけに作っていただいている
台湾ロブションでもともとパンを作っていた方に
作っていただいています
上の具材も
結構好みを聞いて
いろいろ乗せていただいて
お野菜だったり魚介だったり
お肉だったりパテだったり
ブルスケッターがここまで
バリエーション豊かに食べられるお店も
少ないと思うんですよね
そうですね
ブルスケッターって言われるものは
日本にうち含めて2個しかないんですよ
ブルスケッテリアって
今
わりとイタリアでも
流行りだしてきたという感じで
今まではイタリアで
前菜に出てたんですけども
最近イタリアの若い人たちが
昼にパスタとかピザを食べないで
もう少し軽い
ブルスケッターとかを食べるような
文化が出てきた
それをちょっといち早く取り入れてみたんです
はい
でもだんだんコースも
パスタないのとか
いろいろ言われるようになりまして
レストランに変わりました
でもね一つ一つの
おつまみもとっても魅力的な
ファトリオ美容さんの
ものがあったりとかもするので
軽く食べるのもできるし
予約してちゃんと
コースをいただくこともできるようになったということですね
はい
では今後リベラワインテラス
もしくはリベラをどういう風に
していきたいというのがありますか
リベラワインテラスはですね
本当にたくさんの
方々に応援していただいて
作っているワイナリーなんですね
安田寛さんですとか
小篠純子さんですとか
ちなみに小篠純子さんはどの辺で
1:39:00
スタッフのユニフォームをデザインしてくれました
なんと豪華
そうなんですよ
すごいあれですね
ついでに言うと建物もね
中山誠さんが
デザインしてくれました
ここがね
単なるワインとか
食の発信地ではなくて
文化の発信地にもしたいなとか
あと皆さんが気軽に
立ち寄って
一人でもね
気軽に立ち寄ってそこで
楽しんだり
あとは
うちに来て
食事やワインを飲むことでも
外公園に実はなっているところには
ないんですけど
そういったサードプレイスみたいなのを
私たち目指していまして
例えば
先月は作曲の方が
実はバイオリンを弾きに来てくださって
今月は
小篠純子さんがメンズのファッションショー
あそこでやるんですね
という風に
一月に一、二回
音楽ですとかファッションですとか
文化の発信も一緒に
していく場所になりたいな
と思っています
本当に素敵な場所が
いろんな形で使われていくのも
素敵ですよね
ちょうどワインのタンクを見ながら
というところがワイン好きはたまらない
場所だと思います
いい景色ですよね
いい景色も
テンション上がりました
じゃあ
平沢さん自体の今後の夢は
何かありますか
そうですね
私にとっては
ワイナリーですとか
新しいチャレンジだったりするんですよね
いろんな方々には
助けていただくんですけれども
とにかく
がむしゃらにやっている中で
障害者施設であるということが
忘れちゃうぐらい
ビジネスというか
ワイナリーの経営に
追われるようなことが
あってはならないな
と思っていまして
常にやっぱり
これを始めたい意義
みたいなのを忘れないで
彼らに対してとか
命に対してなんですけど
平等で
楽しく
生まれてきた意義
みたいなのとか
意味みたいなものを
ちゃんと向き合って
いけるような場所にしたいなと思って
リビラを作ってきましたので
それを守っていきたいなと
思っています
本当に素晴らしい取り組みを
されていて
何か私も応援できることがあれば
まずは飲むことですかね
応援していきたいと思います
ありがとうございます
では最後の曲は平沢さんからの
リクエスト
1:42:00
ピンクでビューティフルトラウマ
なぜこの曲なんですか
海外に住んでいた
アメリカに住んでいた時期があって
それはいつ学生の
会社員の時ですね
そうなんですか
外資系のお仕事されていた時
その時にピンクって
よくアメリカで鳴ってたんですけど
パンクみたいな感じになったんです
アメリカにいる時って
人の高くいないと
いられない時も結構多くて
自分を奮い立たせていたんですけど
日本に帰ってきて
この曲を
ラジオで聞いて
トラウマってすごい
マイナスエネルギーだと思うんですよね
それが前にビューティフルってついてて
これって
どういうことだろうって
掘り下げて見てみると
彼女にとっては恋愛のことだったんですけど
まあ
今思えば
いい思い出になるけど
その時は結構衝撃だったよね
人生のことなのかなと思って
今私も
走っている中なんですけど
それが
あと10年後ぐらいには
大変だったけどよかったよね
って思えるようになりたいなと思って
出張前のテンション低い時
聴いてます
テンション上がりますよね
タイトルでトラウマって思うんですけど
はいでは
ここから元気をもらっているということで
今回書きたいと思います
今日はどうもありがとうございました
ありがとうございました
やってる取り組みはもう素晴らしくて
本当になんか
やれることがあったら私も何か
お手伝いしたいと
昨日お会いしたばっかりだけど心から思いました
今度なんか
小篠純子さんで
バンドの園長がお話に来て
その後
ジャズピアノなんですよね
その次ぐらい
4月ぐらいがまだゲスト決まってなくて
なんかその時によかったら
小篠純子さんでやっていただけると
嬉しいです
ちょっとそんな早々たるメンバーすぎて
何をやっていいかわからないけど
障がい者が一緒にね
なんか発信できたらいいな
これをちょっと
乾かくなってきた
わかりますよ
ありがとうございます
そして
見学に行ったという夫が
黄色い人でして
私が終わるまでちょっとご案内を
ありがとうございます
すいません
ちょっと私あと20分ぐらいやって
多分
小篠の中の
どこか
これ私
持っていく
この入れ物だけ私持っていく
これ入れちゃったら
そうですね冷えたまま
これごと
私が思っている場所が空いていれば
ご仕込みかのとこなんです
1:45:00
私が思っている
じゃあ15分ぐらいで合流するんで
と言って夫に預ける
すごい
やってることが素晴らしいんですよね
素敵
ご苦労もすごいあると思うけど素敵で
よくそういう風に進んでいったな
っていうのがすごいなって
柔らかく
すごい素敵な方なんです
ぜひいろいろおしゃべりしたくて
母さんはね
私すごい前から知ってるんですけど
私の方ほんと最近なので
世の中いろんな人
ほんとにいますよね
いやいやいやほんとですよね
だってパッと見たとき
そんな風に見えないじゃないですか
いや
まだいいのか
そうなんです
すごいやってること何か一つでも
応援したいなって気にさせられません
すごくそう思いました
普通にレストランとかやってんだなー
ぐらいしか思わなかったんですけど
取り組みがすごい
初めなんかその
飲食店で紹介するんじゃなくて
そろそろまだ大丈夫ですか
もうちょい
SDGs特集
飲食店というよりもSDGsの取り組みで
ご紹介したんですよ
素敵な場所だって言われたので
紹介したの
コースもやるって言われたので
それでまたご紹介しようと思うんですけど
やってることが素晴らしい
すごい取り組みだな
お送りしたのは
ピンクでビューティフルトラウマでした
ゲストの方ので
思い出の曲ということで
面白いタイトルですよね
番組が
そろそろ終盤に近づいてきましたが
最後はポロコ的ランキングです
ポロコでは
ポロコ読者モニター
という方がいまして
1:48:01
その方に色んなアンケートを
聞いています
その中から今日ご紹介したいのは
年末のお出かけについてでした
なんかもう
12月に入ると早く
休みにならないかなって
しわ吸って忙しくて
私もめちゃめちゃ忙しい
感じなんですけども
年末年始
これから楽しみなんですが
去年
2023年の年末年始
どこに出かけましたかというのを
ポロコ読者
モニターの皆さんに聞いたところ
まず3位
実家に帰省
そうですよね
花々しいことは特になく
2位が
飲食店ランチ
お昼を食べに行ったということですね
その飲食店がいろいろ幅はあると思うんですけども
年末年始
1位はやっぱり初詣でした
まだまだ
初詣出かける人多いんですね
なんか私も
のんびりしたくて
たまにもういいかな
混んでそうだしって思うこともあるんですが
やっぱり初詣に行くと
いい気持ちになりますよね
他は
忙しい方も多いと思うので
ゆっくりカフェに行ったとか
ディナーを家族で食べに行ったとか
あと
コロナに感染して自宅療養
コメントもちらほらあったんですよね
今また増えてきているようですし
皆さん気をつけましょう
具体的に
良かった場所
どこですかというのも
いろんな良かった場所も出てきているんですけども
ミュンヘンクリスマス市
っていうのが結構多かったです
今大通公園でやっているんですが
そこは外飲みもできるのが
良かったとか
クリスマス気分を味わえるのが良かった
あと
温泉って書いている人も多くて
定山渓が多かったんですけれども
あとは野堀別
東谷
日帰り温泉
年末年始やっぱり家族と一緒に
温泉行きたくなりますよね
日帰りでも行けるところが
定山渓も増えてきていますので
温泉っていう答えも多かったです
あとはおたる
近いですね
雪あかり
おたるでやっているイベントも出てきていました
道外に行くっていう人だと
ディズニーランド
きっと年末年始いろんな
ディズニーランドでもイベントがあるんでしょうから
その答えも多かったです
そしてやっぱり
1位が初詣だったっていうことも
ありまして
いろんな神社名を挙げてくれている方も多いです
諏訪神社
月さむ神社
北海道神宮
薬払いしてきました
そうか年末年始どこ行くの
神社名が結構上がってくるんだな
というのが意外でした
そして実は
今月20日発売のポロコ1月号では
2025年
福探しということで
神社情報いっぱい載っています
1:51:01
あと初詣のついでに行きたい
人気のある神社のそばにある
グルメ情報とか
あと占い情報も
盛りだくさんになっています
ということでちょうどね
ポロコ1月号の宣伝にもつながったということで
以上
ポロコ的ランキング情報でした
クリスマスですね
クリスマスの曲が
今かかってますよみなさん
クリスマスだしね
一気に
ちょい早ぐらいですかね
いい感じですか
イベント終わったんでホッとします
ジャンケンで汗かけました私も
今日初めて
ジャンケンで汗かいた
人はいるんだけど
ああいうのやってないから来るのかなって
ちょっと思って
頑張って呼んできてくださった
あとなぜかね
やればできんだなって
やればできた
やればできた
集めてきたら集めてく
コーラになればね確かに
そうです
経着するまでにはちょっと時間がかかる
そうですよね
でもねペアランチチケット
嬉しいと思って
素敵ですね
テルチーノで食べれたら嬉しい
やっぱり
私も炒飯か中華が好きですね
中華いいですよね
その両方
どっちか行きたくなりますよね
中華も行きたい
もちろん和食も
最近和食ってやっぱ
素晴らしいんだなって何度思ってきて
常に食べてたらそんなに
思わなかったけど
海外の人が
ものすごく日本の
とんかつのサクサク感
言いますよねとんかつすごいってね
それはねすごい人気なんだなって
あとやっぱり
寿司なの1個の
お刺身の素晴らしさっていうのは
1個のね
芸術品ですよね
酢飯とかとの合わせ方が
って考えたら確かに
フランス行ってフランス料理
そんなに食べたいかったら
食べたいですけど
でもなんか飽きが来るかもしれないですよね
日本料理だと
毎日食べても飽きないというか
フレンチ毎日ね
和食毎日だと
飽きないと思うんですけど
って思ったらなんか日本ってすごいみんな
飲むので
久々に思いました
とんかつね本当
1:54:00
イタリア行ったら味噌ラーメン作ったら
ウケるだろうなとか
ああいうちょっと
こってりしたもの
スイーツもなんか
北海道のあんことかその辺人気らしいですよね
イタリア以外で
なんかきっと
スパイシー系が好きだよなって
海外の人って思ってたんですけど
そうでもないかな
すごいなんかこの話ちょっとお腹空いてきますね
私飲んでるじゃん
2杯
お腹空いてる
ちょうどいい時間
いつもこれ終わるとちょうどいい時間なんです
そろそろ飲みに行くかご飯食べに行きたいな
ありがとうございます
次は年明けですね
日本って不思議な国ですよね
本当にクリスマスクリスマス
と思ったら
行き出し終わったらお正月になる
次の日にいきなり
正月飾りあって
心がついていかないですよね
日本人って
24日で終わりなんですよね
そうなんですか
イブで終わって25日
もう正月飾りで
お正月はないんだけど
もうクリスマスは終わったからですよね
26日は
行き出し
カドマツとか
うちの会社もいきなりカドマツあって
なんか25とかにたまに会って早いだろうって
ツッコミたくなるんですけど
妖精ですよね
ありがとうございます
飲み干しました
美味しくて
今回の韓国の
大統領の
あれドラマかなって
思っちゃったくらい
ちょっとショッキングでしたね
絶対にあの人を
落とし入れる罠があったんですよ
なんか側近とかがやればいいですよ
って言ったのかなとかね
奥さんかもしれないし
奥さん説もあるんですよ
そうなんですか
あの奥さんはなんか
目指して結婚したなみたいな
いろんな陰謀説が
ドラマですけどね
ドラマになりそうですね
なると思う私
どうぞ
まだですか
まだです
1:57:00
タイミングに来てある
いかがでしたか
福崎さとみの美酒美食
美味しいお酒と
美味しいご飯の話
ゲストをまぞえていろいろお話させていただきました
皆さん参考になりましたでしょうか
今回は私が
本当にお世話になっている
テルチーナの堀川シェフ
そして
様々な素敵な取り組みをされている
リベラワインテラスの平沢社長
私自身もいろいろ
話を聞いて楽しかったです
来月もまたまた
お役に立つ楽しい情報を
お伝えしたいと思っています
来月は年明け
1月11日の土曜日
1月11日の土曜日ですので
ぜひお時間のある方は
スタジオに来ていただけると
嬉しいです
インスタライブでもやっていますので
よろしくお願いします
ここまでのお相手は福崎さとみでした
ではまた
良いお年を
皆さん良いお年を
ですよね
早いんですけど
メリークリスマスあと良いお年を
そうか
良いお年を
早いな
いやでもそんな時期は
本当です
お疲れ様でした
ありがとうございました
あ、そうですね
それをやらないとまた無くなる
あ、そうですねせっかくだから
置いてあげていただければ
あ、なるほど
大丈夫なのかな勝手に置いて
どうなんですか
まあ怒られはしないだろうけど
どうも
あ、ありがとうございます
私持ってるんです
置けたりとか
置くところに置きますよね
せっかくですし
すごくリベランのこと詳しく書いてるんですよ
1個が7、8千円しますわ
超7、8千円しますわ
たださっき言った
農法で時間とか
自作業なのと
しょうがないんですけど
普通に買うと倍ぐらいです
2、3千円で買えたりする
でも
応援しているところが
レジャンじゃなくて
このショットがいいでしょう
じゃあね
選べるの
2:00:01
顔が普通に前を向いて
シェフも一緒に
これぐらいにしますか
これで
