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お待たせしました。お待たせしました。ラーメン大好きめんぱぱです。 今日もよろしくお願いいたします。6月22日月曜日の朝になります。
朝といっても9時でございます。朝9時になります。今ね、クリニックの前におります。 今日は一旦午前中をとりまして、
体調方針の薬がなくなりましたので、 1週間分しか出せないのかな?わかんないですけど。
1週間分しかなかったので、薬がなくなったので、クリニックに行くと。 午前中をとってクリニックに行くというところでございますが、
いやーね、まだ痛いんですよ。足がまだ痛い。 まあ先週ほどのね、歩けないほどの激痛ではなくなったとはいえ、歩くと痛いという状況なんですよね。
本来はもう午後からね、先週はテレワークをしていたんですけれども、 午後から出社をして、今週は普通に出社をしようかなと思っていたんですが、
悩みどころですよね。先生にも相談しようかなと思いますが、 会社に行くとね、出社すると1万歩ぐらい歩くんですよ。行き帰りで。
まあそれは私の運動しない、普段運動しない健康生活の一つ、唯一の軽い運動ということで、ウォーキングですよね。
出社するのと同時にウォーキング1万歩ができるという、 わざとというか、それで
ちょうどいいなと思っていたんですが、どうしてもこういう時はね、足枷になりますよね。 まだ痛みが残る中で1万歩歩いていいでしょうかと聞こうかなと思います。
結構ね、まだ夜も起きるんですよね。痛みで。 痛みなのかちょっとわかんないんですけど、目が覚めるんですよ。結構4,5回目が覚めます。
寝ようと思っても。先週は寝れなかったんで、多少はね、 寝れるようになってきたのでいいんですけど、どうしようかな。どうなのかな。
結構ひどい部類に入っているのかなぁと。 今週も安静にしておいた方がいいですよと言われるのか。
そしたらね、テレワークをね、 回数制限が会社あるので、ちょっと回数制限枠を使ってしまったので、
交渉しないといけないなという感じになります。 まあそんな感じでね、今日いずれにしても午前中有休をとっておりますので、
ということはですよ、ラーメン屋さん行こうかなと思うわけですよ。 黄色さんですよ。
岐阜県宜南町にある黄色にね、行こうかなと思うんですよ。 なかなか行けてなかったんですが、先週、先々週ですかね、
ラーメンマニアたちに衝撃が走りましたね。 皆さんもね、記憶に新しいと思うんですけれども、黄色、麺黄色がね、
来年春でお店を畳みますと。 まあもしかしたら他の人にお店として継続させるかまだ決まってはいないんですが、
その今の店主さん自体は、もうお店に立ちません。 今、宜南町にあるお店には立ちませんという発表しましたね。
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なんでですかと、やめちゃうんですか。あんなに人気店なのにと、どっか行っちゃうんですかということなんですが、そうなんですよね。
どっか行っちゃうんですよね。 夢の第2章ということで、まあ第1章がね、東京のあの、もともとは修行されてた、
あの黒木さんでね、修行されてて、独立をして、ギフ県出身の方なのでギフで自分のお店を出すと。
これが第1の目標だったわけですが、次第2の目標に向けて動き出しますよと。 第2の目標は何ですかということなんですが、
オランダのアムステルダムにお店を出すと。 海外にラーメン店を出すと。これが第2の目標だった、第2の夢だったようですね。
目処が立ってきたので、オランダのね、アムステルダムに出しますよという発表しました。
それが麺黄色だけではなくて、ギフのね、他の有名な大人気店舗、クラムさんとマキダさん。
ここもね、黄色さんに負けず劣らずの人気店舗なんですけれども、一緒に3店舗、どういう形態で出すのか分かりませんが、この3店舗の店主さんと一緒にオランダを挑戦しますということでしたね。
黄色はですね、私も好きですし、妻も好きですし、子供も好きなんですけれども、クラムはですね、妻が大好きなお店でして、たびたび妻と一緒に行くんですけれども、
今日もね、黄色にね、妻と一緒にね、2人で、子供は学校ですので、妻と2人で行ってこようかなという感じなんですよね。
いやーいいな、すごいな。オランダのアムステルダムに挑戦。かっこいいですよね。 なんかね、オランダのアムステルダムってラーメンが人気らしいんですよ。
まあなので、それもあって挑戦するのかなと思うんですけれども。 最近ね、強く思うのは、個人店で飲食店、かなり厳しいなと、まあ以前から厳しいんですけど、この物価高においてですね、
どうしても売価を上げざるを得ないという状況になっているんですね。今、ラーメン屋さんに行ってもですよ。一杯ね、普通に1000円超えますよね。
1200円くらいが結構アベレージになってきてるんじゃないのかなと思うんですよ。 特製っていうんですか、トッピングを多くすればもう1500円、1500円くらいかなという感じですよね。
でね、まあ久しぶりにあの岐阜県の香川市にあるつけ麺屋さんでね、 投げやりさんという、私のラーメン学校の大先輩のお店があるんですけれども、久しぶりに行きまして、
ちょうだい、あの並ぶんですよ。並ぶんですけど、まあ久しぶりに行ってみようという感じで行ってみたんですが、意外にね、並びが少なかったと。
で、つけ麺がですね、 1200円くらいしたかな。大盛りとかにすると1500円弱とかして、
いやーちょっと高いよなーって正直思っちゃいましたね。もうサラリーマンのランチではかなり厳しくなってきますよね。毎日1000円、
1200円、300円って使うってちょっと精神的なハードルが高いかなと。 その前にあの網焼き亭さんがやってる、網焼き亭でしたっけかな。肉と米。
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関東の肉と米でしたっけ。ちょっと店名違うかな。確かそうだと思うんですけど。にも行ったんですけど、もう1000円でね、
たらふく食べられるわけじゃないですか。ご飯もおかわり自由だし、 ホルモンだったら890円だったかな。890円でご飯もおかわりしようだ。味噌汁もそう、漬物もそう、なんでも
いろんなものがおかわりしようだ。 サラダバーほどはないんですけど、大満足。サラリーマンもたくさん来てまして、やっぱりね
チェーン店じゃないとここの値段の勝負って難しいよな。じゃあ個人店でそうなんですよ。値下げすればいいじゃんってなると、
やっぱり仕入れ単価はどうしても高くならざるを得ないので、チェーン店に比べると数の勝負で負けちゃうので、どうしてもね
価格交渉の部分では難しいので、どうしても高くなって、原価が高くなってしまって、自然と売価も高くなるというところを考えるとね、やっぱりよりね
個人店の勝負って難しくなるな。ラーメン屋さんにしてもチェーン店が強くなっていく一方だよなという感じを得ると、もう日本ではね厳しいよと思ってはいったんですね。
そこで海外の挑戦と。海外もね大変なんですよ。全然ね、ラーメンで言えば水質も違うし、原料、現地で手に入る原料も違うので、思うような味が出ないというところはあるんですけど、
でもやっぱりね、厳しいよなーって日本では思うわけなので、ぜひねこれ応援していきたいなと。寂しいですけどね、黄色さんとかねクラムさんとかいなくなってしまうのは
寂しいんですけど応援していきたいなと思います。これね絶対ね動画とか撮ってドキュメンタリー作ったらね、売れそうですけどね。売れそうですけどねっていうモチベーションが変ですけど、
いやー絶対なんかね動画として残して密着取材とかねした方がいいんじゃないかなと思います。これであとはね
あのー本当にね、Kindleにもね本にも書けそうですしね。なんかね誰かやる人いないかなと。私もねしたいところですけどね密着取材するとなるとね
いやーなかなか大変だろうなということで、なかなか声をねかけづらいなと。でも今日黄色さんに行ったらね、カウンターに座って店員さんにね
ボランダ挑戦されるんですねと、声をかけてこようかなと思う次第でございます。さあそんな感じで、さあそろそろ
クリニックのね、私の番が回ってきそうですのでここまでにしたいと思います。今日も聞いていただきましてありがとうございました。またよろしくお願い致します。
