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お待たせしました。ラーメン大好き、めんぱぱです。 今日もよろしくお願いいたします。6月28日、日曜日の朝になります。
いやね、もういいよ、という感じですかね。 いや、昨日、昨日じゃないですね。もう金曜日? もう金曜日でしたっけ?
えっと、先日のスタイフがですね、再生数がめっちゃ回ってるんですよね。 すごいなぁと。
湯のパワーはすごいなぁと思いましたね。 ただ裏声で、裏声なのかな?
変な声で話してるだけなんですけどね。 40代のおっさんが変な声でスタイフを取っていると。
そんな構図なんですが、再生数がいつもの3倍ぐらい回ってましたね。 すごいなぁと思うわけでございますが、
なのでね、裏声で話すと再生数が伸びるのかなと、 やってみましたという感じでございます。
さぁ、今日はですね、日曜日ですね。 昨日の夜はお寿司屋さんに行ってまいりました。
やっぱね、なんていうんですか。 まぁね、ちょっと高いお寿司屋さんなんですけど。
大将の話、そういうですね、第一線というか。 毎日いろんなことを考えながらチャレンジしている人の声を聞く。
生の声を聞くっていうのは勉強になりますね。 ただ寿司が食べたかったというわけじゃないですよ。
本当にそういうところに、プロの人に触れることによってですね。 刺激を受けるんですよね。
なんかすごい世界線の話を聞けると言いますか。 大変勉強になりました。
お寿司代はそれぞれにしますけれども。 面白い話でしたね。
そうですね、いろんな話があるんですけど。
何かな、とにかくね。
大将はですね、もう10年後にですね、 そういう高級寿司屋さんというのはほぼなくなるんじゃないかということをおっしゃってましたね。
人が少ない、日本の人口も少なくなっていくし、 職人も少なくなっていくと、そういう構図もありますけれども。
やっぱりね、魚がね。 日本に本当に良い魚が回ってきてなくなっているようですね。
それは少し数年前から言われてますけれども。
本当に魚が回ってこないと。
普通に市場に買いに行っただけではですね、 良い魚は並んでないと。
そういう漁師さんとか中華業者さんも、 本当に良い魚というのは裏でしか流通していなくて、
そういったコミュニケーションをとってですね、 やっと回してもらえるということで。
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表に並んでいる魚はやはり良い魚が並んでいない。
なので、本当に良い食材を使おうと思うと、 業者さんとコミュニケーションというのを、
本当信頼関係というのを作っていかないといけない。
だから職人は、そういう料理の職人はね、 料理の技術さえ磨いていればいいという状況ではない。
そういうコミュニケーションというんですかね。
いろんな能力が携わっていないと、 本当に飲食の世界では成功をすることができない。
最初は事業計画書を作るとかね。
なかなか職人さんで自分の技を磨くことはできるんだけど、
売上がこうで、原価がこうで、
前もちらっと話しましたけど、 売上を最大化するにはどうすればいいのか。
原価を最小化するにはどうすればいいのか。
最小化するだけじゃなくてですね、
いいものを適正な価格で手に入れる、 購入するためにはどうすればいいのか。
そういったいろんなことを考えなければいけないけれども、
それができない人が本当に多くなってきているということを嘆いていましたね。
一つのことを修行して極めていくっていう人も少なくなってきたということで、
何でも時短時短と効率効率とそんなことを求めていると、
本当の大切なものっていうのは見えないし得られないよということをおっしゃってましたね。
その通りだなということでですね、
大正はもう10年後、魚はもう海外に取られてしまうということで、
本当に回ってこなくなるからもう10年で寿司屋辞めようと思っていると。
それに向けて日本がどうなっていくかわからないんですけど、
M&Aみたいな事業売却っていうところを視野に入れながらやっていると。
それも一つの事業家としての考え方ですよね。
自分の育ててきたビジネスをどうやって外に上手くPRして購入してもらえるか買ってもらえるか。
それでその大したお金で次のビジネスをするのか、そのまま年齢を考えてもう引退するのか。
そういうような選択になってくると思うんですけど、
そういう先を見据えた、今の現状を見ながら先を見据えた選択をしていくっていうのは本当に大切だなと思います。
わからないですけどね、先はどうなっていくかわからないし正解はわからないですけど、
日本の物価がどんどん上がっていく中で盛り上げかといって売り値をそんなに上げられないし、
でも現価は上がっていくから利益が逼迫していくし、
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そうなっていくとイニッチもサッチもいかなくて倒産するしかないし、
そんなような構図が日本の中小の企業とか小さい店舗、個人事業主さんの店舗とか、
そういったところに起きてきているし、どんどん加速していくと。
もう残るのは大企業しかないんですけど、その大企業も苦しくなってくると。
なぜなら人手が少なくなってくるからですよね。単純に人が少なくなってくるから大変だという、
本当にビジネスモデルの転換をしていかないと生き残っていけないということでございますので、
皆さんもね、副業をやられている方も1年後2年後だけではなくて、5年後どうなっているのかと、
そういうところを考えながらね、答えは落ちてないのでね、
自分の頭で考えながらやっていかないといけないなという、そんなお寿司を食べた夜でございました。
でもね、本当に美味しかったですよ。
うーん、なんていうのかな。
うにもね、いろいろ食べ比べさせてもらいましたし、マグロもね、部位によってね、
トロって言ってもね、なんかいろいろ場所によってあるらしいですね。
トロの中でもグレードがあるということで、グレードのね、ちょっと食べ比べとかもさせてもらいましたけど、
いやーね、そういうことの経験ができるっていうのも、実際そんな毎日毎日食べれるものではないですけど、
そういう経験も大切だなと思いますので、皆さんもね、お寿司食べに行ってくださいということでございます。
さあ今日はですね、日曜日はね、スミレさんのカフェがやられる日ですよね。
行きたかったんだけどな、そのこの予定が、スミレさんが発表する前にね、
すでに今日予定が入ってたんでね、行けないということですよ。
今日は本物協会のですね、チューブのメンバーで今後また何をしていくか、
先月の運動会の反省と、これから何をやっていくかという打ち合わせをしてですね、
その後、めんぱぱラーメンツアーをするということが組み上がっているのでね、
私が行かないわけにはいけないと、私がいなかったらラーメンツアーが成り立たないということで、
なかなかね、そっちも先が予定決まってましたしね、行かないといけないと。
なので今日は、あとはそれはね、みんな子供を連れてくるということでしたので、
私も下の子を連れて、打ち合わせとラーメンツアーに今日は行っていきたいと思います。
そんな感じですね。皆さんもね、素敵なお休み日曜日をお過ごしくださいということでございます。
今日も聞いていただけましてありがとうございました。またよろしくお願いいたします。