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レイタナKTのRadi音NOODLE
110杯目
皆さん、こんばんは。こんにちは。おはようございます。
レイタナKTのRadi音NOODLE第110杯目です。よろしくお願いします。
メンリー・ミナブラザーということで
そば兄さん、うどん姉さん
今日はね
ラーメン
ラーメンの話かなと
えーと
なんていうんですかね
新しいお店じゃないです
もう、すごく人気のある有名なお店なんですけど
なんか改めて
なんか
去年の末ぐらいに
連続で行ったんですよね
あのー
確かポッドキャストで目黒の大久保だんご店というとこのラーメンのお話を多分したと思うんですけど
してなかったらごめんなさい
その近くに
もう名店です
でもなんか連続で行ったんで
喋りたくなりました
目黒 支那ソバ かづ屋
のお話なんですけども
えーとね
ここは
何から話せばいいのかな
人気店です
ワンタンの
煮豚じゃなくて
焼いたね
チャーシュー 焼き豚ですね
自家製の
で、あのー
僕がまだこのポッドキャストでも話してませんけども
このかづ屋というお店は1989年オープンということで
ラーメン好きな人だと詳しい人だとわかると思うんですけども
長谷山にある担々亭という
お店の流れのお店ですね
そこで修行された方が
社長さんが出したと
で、えーと逆にこの何だろう
目黒のかづ屋から
いっぱいお弟子さんが色々その後独立して
最近だと
すごい人気のね
糸橋区大山の支那ソバ 佐田
千葉区京都区の小室とか
あと新宿の近く大久保の麺屋牛とかね
どこも本当に人気のあるお店が多くて
そんな中ここの一番弟子みたいな感じの
お店がですね
一番弟子ではないのか
僕の大好きな
高円寺の麺屋林丸
ここはね高円寺に住んでた時期もあったので
かなりの回数でですね
ちょうど去年
その林丸の
の
方が
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引退というか
次の方にお店を
もちろんやっぱりこちらのかず屋にいた方なんですけど
が2代目になってですね
林丸という店名のまま
今営業してるということで
ちょうどその頃の
入れ替わりの時期に
プライベートでもよく林丸の方とはね
よく飲んだりしてたんで
ちょっと2回ほど会って
飲んだりして
で
店長さんというか
その人も1回一緒に会って
まあ
やいがやいがといろいろと話してね
で最近僕はまたかず屋に連続で行ったんです
なんて話してて
でまあいろんな話をさせてもらいました
でこちらのかず屋
ラーメンはね品そばがもう900円くらいからですね
税込みでね
もう全然いいと思います
でそこにまあ定番のワンタン麺であったり
チャーシュー麺
あとチャーシューワンタン麺
であと担々麺もね
特にパクチーが売ってて
えーとにかくね麺がすごい
えーでつけ麺もね
つけ麺もそういういわゆる細麺の麺なんですよ
これがね
冷たく湿ってあるとまた美味しいんですね
だが思わずつけ麺の時に
あのチャーシューワンタンつけそばとかしちゃって
ストアのチャーシューはね
細切りにしてくれるんですよね
別皿で
でワンタンも別皿で来て
もうなんかコース料理みたいになっちゃって
トッピング一個一個が
もう担々でおつまみになる料理
っていう感じなので
ほんといいラーメンだなーと
すくづく思います
でまあそこでちゃんとそのね
習った方は
まあそれに準じたラーメンを
まあ細かいところはそれぞれ
変えたりするんでしょうけども
やっぱりねその土地で人気になってる
っていうのはやっぱり
すごいなーと思います
で去年
そうなんですよこの
卒業したのが
濱田山の担々邸なんですが
担々邸の初代の方って
もう今お店にはいらっしゃらないんですね
特に
でその方が15年くらい前でしたっけね
西尾陸房で
まあ要はこの系統の元祖の人ってことですよね
があの
品そば石原っていうお店をね
西尾に出して
当時僕も食べに行きまして
で去年その林丸の方と一緒に
ちょっと行ってみようよって話
で行って
でちょうどもう閉店くらいで
飲んでたんで
ちょっとお話しする機会があって
そしたら結構色々お話をしてくれて
えー
まあその人からすると
なんか孫弟子みたいな人がね
いるわけですから
材料があれを使ってんのかとか
結構僕からするともともと
貴重な話を聞かせてもらったなみたいな
でやっぱりあの
僕が長年疑問だったこの
なんでこの系統はみんなワンタンが売りな
なんでワンタンが売りそうなの
おかしいですけど
そのいわゆる皮だけを食べるやつじゃなくて
こう具がね
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しっかり入ってるタイプなんですけど
まあその辺もね聞いたらね
ポロポロポロポロ答えてくれて
なんかもう取材みたいになっちゃって
でもねそこもタンピオンのおつまみとか
やっぱ色んな料理好きな人だから
面白いのが揃ってて
まあおまじ酒も進んじゃって
また来ますって言ってね
行ってよかったなと思っております
で本当にあの
ラーメン屋さんみたいにね
結構連続で行ったんですけど
まあ昼過ぎりは混んでますね
ただあの席もたくさんあるし
従業員もほら新しいお弟子さんもいるんで
まあなんていうんですか
分担がちゃんとできてるから回転が早い
でも本当ここはなんだろう
誰にでもおすすめできるなっていう
しみじみ美味しい
で餃子もね700円とかするんですよ
でこれもそのなんかほら
まあ餃子で一家みたいなのあるじゃないですか
まあ悪い意味じゃなくてね
どっか行くと
美味い美味いビールみたいな
そういう頼み方はたぶん
されたくないんでしょうね多分
だからあえて値段張ってんのかなっていう
ででも皮も自家製で
でメニューにも書いてあるんですよ
餃子の仕込みには限界があるんで
売り切れしたらごめんなさいって書いてあるんですね
だからそうすると僕は逆に食べたくなるっていう
で頼んだらめちゃめちゃうまくて
まあ肉餃子って感じなんですけど
皮がねやっぱ自家製なんでね
なんだろうこうカリッとしててね
なかなか他で食べることのできない餃子だなと
これはもう全然
700円全然いいじゃん
美味しかったなと
であとね焼きワンタンっていう
この気になるメニューがあって頼んだら
これもワンタン皮薄いわけじゃないですけど餃子とか
これ大変なんじゃないかなと思ったら
頼んだら持ってきたときに
カズヤの社長さん自らが来て
一個破けちゃったからちょっと待っててと
もう全然待ちます
これがまたね
なんかあんまり食べたことのない感じの食感で
もういいな焼きワンタンって
確かにくっつきそうだなと思いながら
表はしっかり焼き目ついててカリッとして
でもね全部昼で車だったんで
お酒が飲めなかったことだけが本当に悔しい
なんとなく今度夜行きたいなーなんて思っております
多分今ね通し営業でやってるんで
どんなタイミングでも行けるんでね
機会があったら
オデッサーの店も調べればいっぱい出てきます
でもこう目黒の本店
カズヤ行ってみてはいかがでしょうかという
お話でございました
並びの大久保団子もラーメン最高っていうね
いいエリアだなと
ちょっとなんか目黒に用事
作ろうかなって
誰か目黒に用事作って
風な感じです
目黒にね誰かライブとかやってくれれば
夜そこをちょっと先に食べてから行くとかね
帰りに行くとかできるんですけど
そう都合よくね
目黒で誰かがライブやるわけではないので
また行きたいなーなんて思っております
09:00
あと公園地もね
林丸も今度たぶん話するときあると思いますけど
新しく代替わりしてからまだ行ってないので
行く行くって言ったのにまだ行ってないという
まずいなという
行きたいと思っております
えーそういうわけで
レディオヌードル第110杯目か
110杯目は
目黒のしなそばかずやのお話でございました
えー最後までご視聴くださりありがとうございました
お相手は秋広圭人でした
