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皆さん、ぺこんばんは。ぺこんにちは。おはぺこ、ぺこパンです。
この放送では、パン屋さんのパン情報、カフェのスイーツ情報、病院に手寄らない健康法を発信していく番組です。
本日もよろしくお願いします。
はい、本日12月8日水曜日です。
34回目の放送となります。
今日は本当にね、東京すっごい寒かったです。
雨がね、ずっと降っていて寒かったんですけども、
本当にね、体調管理気をつけないとと思って、
皆さんもね、風邪をひかないように体調管理気をつけてください。
はい、今日はですね、最初にスタイフーパンスイーツ部の新しいメンバーが参加していただいたということで、
ご紹介したいと思います。
その方はミッチーさんです。
はい、ミッチーさんありがとうございました。
パチパチパフパフって感じで。
はい、ミッチーさんはね、クロワッサンダマンドがお好きということでした。
ありがとうございます。
あの放送でも聞いたんですけども、
ミッチーさんが学生時代に食べたというクロワッサンダマンドがすっごく美味しかったそうで、
それからね、もう20年以上探していたそうです。
で、その20年以上経ってから、
あの黒川温泉の道の駅ですかね、
そこで見つけたパンがとっても美味しかったという報告をいただきました。
すごくね、気になりますよね。
はい、僕もね、クロワッサンダマンドすっごく好きなんですよね。
あのクロワッサンのね、美味しさかつ、
あのアーモンドのあのダマンドの部分がもう1回食べるだけで2回楽しめるというパン。
本当にすっごく美味しい気持ちすごくわかります。
ミッチーさんありがとうございます。
あのミッチーさんが紹介していた放送、概要欄にリンク貼っておきます。
皆さんぜひ聞いてみてください。
はい、では前回の放送に対してコメントをいただきましたので、
ご紹介したいと思います。
前回の放送が自由が丘にセテュヌボーニレーさんという2号店目がオープンしたお話させていただきました。
そちらに対してコメントをいただきましたので、ご紹介したいと思います。
まず1人目、ミッチーさん。
あ、先ほどはご入場ありがとうございます。
ミッチーさん、えっとですね、ニュースティックなんちゃら食べたい。
ペコパンさんの熱狂が伝わってきました。
パン以上のパンってなーにーということで、
ミッチーさんコメントありがとうございます。
そうなんですよね、ニュースティックなんちゃらというのはピスタチオですね。
ピスタチオがたっぷり入ったニュースティックなんですけど、
本当にこれめちゃくちゃ美味しかったので、
本当に皆さんに声を大にして伝えたいんですけども、
本当に美味しかったんです。
パン以上のパンというか、パンの美味しさって本当にね、
もう最大限あると思うんですけども、
その最大限の美味しさをさらに超えてきたというね、
僕の想像を遥かに超えてきたという意味で、
パン以上のパンということで、
パン以上の満足感を得たというパンだったので、
ぜひ自由が丘に行った際は買ってみてください。
03:01
ミッチーさんありがとうございました。
はい、続いてミホフューチャークリエーションさんありがとうございます。
こんばんは、自由が丘定期的に行くので今度行ってみます。
楽しみということで、ミホさんありがとうございます。
そうなんですね、自由が丘行くんですね。
そしたらぜひね、9時からオープンしておりますので、
火曜日定休日なのでご注意ください。
ミホさん行ったら感想お待ちしております。
ありがとうございました。
はい、続いてヒロさんですね、ありがとうございます。
ぺこパンさん、ぺこんばんは。
インスタ見てからのスタイフです。
インスタでのマラサダのわー、なんて柔らかいのー
っていうぺこパンさんのレポでやられたー。
ふわふわなのね、食べたいよー。
あー、今日も興奮して幸せでした。
ありがとうということで、
ヒロさん、こんちゃこそいつもありがとうございます。
ヒロさんもね、スタイフパンスイーツ部の部員の方なんですけども、
ヒロさんは食パンが好きなんですよね。
はい、本当にコメントありがとうございます。
そう、マラサダがめっちゃ美味しかったんですよ。
柔らかくてふわふわで、もうクモみたいにふわふわで
柔らかかったので、すごい美味しいパンでした。
ヒロさんもぜひ召し上がってみてください。
あ、ちなみにこちらセティルボンニーデーさんは
本店の方のインスタを見ていたら、
確かに通パンも定期的にやっていた気がします。
なので遠くの方、遠方の方はぜひ通パンお試しください。
はい、続いてミヤさんありがとうございます。
縄跳びの主もまさか頭上から毎日見守られているとは
夢にも思っていないでしょうね。
私は自宅で向かいの通りの窓から在宅勤務している女性が見えて
時々、お、彼女もやってるなと確認しています。
ということで、ミヤさんコメントありがとうございます。
はい、前回の放送の冒頭で
僕が毎日のルーティーンのお話したんですけども
仕事場でお茶を入れながら窓の外を見てね
下で縄跳びをしている男性の方お話ししたんですけども
そうなんですよ、僕はね、毎日見守っています。
きっとね、彼も絶対気づいてないと思うんですけども
僕はね、そこを微笑ましく見てるんですけども
ミヤさんもね、在宅勤務している女性を毎日見て
毎日なんですかね、時折見てるってことで
ね、毎日続けられてるってことで
きっとね、彼女も見られてるってことをね
気づかない夢にも思っていなかったと思います。
はい、ミヤさんコメントありがとうございました。
はい、続いて、ハーティサウンドさんありがとうございます。
うわー、どれも本当に美味しそうです。
うわー、所存をポムパニーにも大好き。
全部食べてみたいですね。自由が丘なんですね。
そっち方面の友達に教えたいです。
いつも美味しいパンのお話ありがとうございます。
幸せな気持ちになります。
ということで、ハーティサウンドさんこちらこそ本当にありがとうございます。
そうなんですよ、所存をポムとパニーには
自由が丘の店舗限定のパンとなります。
めちゃくちゃ美味しかったんです。
ぜひね、前回の放送まだ聞いていない方
リンク貼っておきますので聞いてみてください。
06:00
僕のね、ちょっと感極まってるところ聞けると思います。
本当に美味しかったので、ぜひ友達に教えて
感想をね、聞いてみてください。
ハーティサウンドさんありがとうございました。
はい最後にピッチさんありがとうございます。
今晩は明日オープンのお店なのですね。
以前自由が丘によく行っていたので
とても懐かしく思いました。
お餅レベルのもちもち感最高ですね。
店名の意味も素敵ですねということで
ピッチさんいつもコメントありがとうございます。
明日というのは今日なんですけども
今日オープンしたセティヌ・ボンディレイさんの
おなじさせていただきました。
懐かしく思ったんですね。よく行っていたんですね。
ぜひピッチさんにもまた行っていただきたいと思います。
本当にカンパニーのほうが
カンパニーではなくリュースティックのほうが
クラムがお餅レベルでもちもちで
すごく美味しかったんですよね。
店名の意味ということで
セティヌ・ボンディレイさんはなんていい考えだということで
フランス語なんですけども
本当にこちらも素敵なお名前ですよね。
はいピッチさんコメントありがとうございました。
はいではコメント以上となります。
本当にいつも皆さんコメントありがとうございます。
大事に大事に読まさせていただいています。
励みになります。ありがとうございます。
はいでは本題に入りたいと思います。
34回目の放送
パンとコーヒー4パターンマリアジュ
徹底分析
実に面白いということで
はいこちらちょっと福山正春さんの
ガリエの言葉をちょっと真似してみました。
実に面白いということでね
ちょっとかっこよくはいけないんですけども
はいこちら紹介したいと思います。
はいこちらはですね
前々回ぐらいの
ふるさと納税の回に放送した時に
ご紹介したドリップコーヒーのことなんですけども
辻元コーヒーさんが出している
パン時間という商品がありまして
こちらはクリームパンに合うコーヒー
クロワッサンに合うコーヒー
バゲットに合うコーヒー
ジャムトーストに合うコーヒーということで
パンに合わせたコーヒーがあるということで
すごく聞いただけで面白くないですか?
パンの特性を活かして
特性の違いをコーヒーにも反映させて
このマリアージュが楽しめる商品があったので
今日こちらの僕が実際体験してみましたので
レポートさせていただきたいと思います。
はい今回こちらのね
実験に合わせるパンは
西英福駅にあります
パン屋小森美さんのパンを使いました。
クリームパンとバゲットとカルピス発酵バターのクロワッサン
食パンに関しては
冷凍庫にありましたメゾンクロスさんという世田谷にある
パン屋さんがありまして
そちらのパンを用いて今回マリアージュしてみました。
パンについての感想は
インスタグラムの方にまとめましたので
是非リンク貼っておきますのでご覧ください。
まずはね
クリームパンに合うコーヒー
こちら行きたいと思います。
09:01
見ましたところ
使用するコーヒー豆はルワンダです。
レメラコーヒーウォッシングステーションのブルボーン酒ということで
こちらのコーヒー豆がクリームパンに合うそうです。
公式ページを見ますと
ふわとろの甘さとパンの風味
食感が絶妙なクリームパンとの相性を
大切にマリアージュを考えました。
フレーバーが特徴的で
ピーチのような爽やかで明るい酸味
ストロベリーシロップを感じさせる
甘さをお楽しみいただけますということで
この特徴あるコーヒーを
マリアージュしてみました。
はい、まずね
このコーヒーを一口
口に含みますと
キュッと
僕の口の中の細胞がキュッとなったんですよね。
やっぱ酸味っていうところなんですかね。
確かに
ストロベリーの甘酸っぱいのを感じました。
それで下で
コーヒーを転がすと
あと味がですね
あら不思議って感じで
ピーチのような軽めの酸味に変化しました。
そんなの口の中に
濃厚なクリームがたっぷり
カスタードクリームがたっぷり入った
クリームパンを口に含めました。
そうすると
すごいやっぱり合いました。
とても合いました。
コーヒーがね
クリームの甘さを邪魔していないんですよ。
なんかね、凹凸が
本当に組み合わさった感じで
本当に邪魔していなくて
口の中にコーヒーとクリームパンのカスタードが混ざると
プリンのカラメルのような
ビターな感じで
一体感を感じて
とても美味しかったです。
ちょっとね
ペコパン専門家ではないので
うまく言葉に表現できないんですけども
プリンとカラメルってすごく相性いいじゃないですか。
それぐらい相性がいいっていうのをね
伝えたかったんですけども
皆さん伝わりましたでしょうか。
とても美味しかったです。
はい続いて
クロワッサンに合うコーヒーです。
こちらはですね
使用するコーヒー豆は
コロンビアです。
コロンビアの
サントゥアリオ農園の
ティピカ酒ということでした。
ストレートはもちろんお好みで
ミルクを入れて
カフェオレとしても
コーヒーの風味が損なわれないよう
後味の良いビターさを大切にしました。
ということです。
このサントゥアリオ農園の
ティピカ100%は
クリアでかつ熟した
キイチゴのような甘酸っぱさ
丸みのあるコク
柔らかな後味が心地よい
スペシャリティコーヒーという
説明書きがありました。
はいまずね
コーヒーの口に含めました。
そうするとこれはね
最初に酸味がカッときて
飲み干すと
後味が苦味っていう感じで
そのね
味が変化していくんですよね。
酸味から苦味に
グラデーションのように変化していく。
それがまず面白いと思いました。
そんな中
クロワッサンを口に含めると
クロワッサンって結構ね
カルピスバターってことで
バターの風味がすごいんですね。
このクロワッサンと
12:00
相性がいいっていうのが
このオイリーなクロワッサンを
すっきりさせる効果が
このコーヒーにはあると思いました。
かつそのコーヒーの
酸味から苦味にいくにあたって
その苦味が
苦味と酸味が
小麦のこのクロワッサンの
甘みを際立てるような
効果を感じました。
そういった意味ではすごくクロワッサンに
合うというか
イタリア人ですかね。エスプレッソに
クロワッサンをチョンって
リップして食べるっていうのはあると思うんですけども
これもねきっと合うと
思いました。それぐらい相性のいい
コーヒーのドリンクだったと思います。
美味しかったです。
はい続いて
バゲットに合うコーヒーの紹介です。
まずねバゲットにコーヒー
っていうのは僕の中で
はてな状態だったんですけども
これはねちょっとね本当に今まで
なんで一緒に食べなかったんだろうと思うぐらい
あっていたので
少しずつご紹介したいと思います。
バゲットに合うコーヒーは
コスタリカの
プエンテタラスの
ティピカシュの豆を使っているそうです。
説明書を見ますと
噛みごたえがあり噛むほどに
塩味や味わい深く
多くの人に愛されるバゲット
バゲットの特徴となる
硬さ、塩味を
より味わい深くするために
温度帯では
ストリックの酸味
冷めるに従いキャメルのような
優しい甘さをお楽しみいただけます
という紹介文でした。
はいまずね
こちらのコーヒー飲みました。
さっきとは逆で最初に
苦味を感じたんですよ。
苦味を感じたと思ったら
飲むたびに
酸味を感じるということで
どんどん飲み重ねていくほど
酸味を感じる不思議なコーヒーでした。
このコーヒーと
一緒にバゲットを食べたんですけども
本当にこれもね
びっくりするぐらい
合いました。説明書の通り
バゲットの旨味、小麦の旨味と
塩味を
最大限に引き出してくれるんですね。
これをね
一回感じてしまったので
今後はちょっとバゲットはコーヒーと
一緒に食べたいと思うぐらい
それぐらい美味しかったので
ぜひ皆さんも試していただきたいと思います。
はい最後に紹介するのが
ジャムトーストに合う
コーヒーです。これが僕ね
一番感動しましたので
最後に持ってきました。
コーヒー豆はエチオピアです。
メタット社が管理する
グジ、グジという地名があるんですけど
グジの在来種を
使っているそうです。説明書を見ますと
こだわりの食パンにいちごジャムを
乗せるのは素敵な朝食が始まる
大事な儀式。柔らかな
食感といちごジャムの甘酸っぱさと
相性の良い華やかな香り
そしてラズベリー
ストロベリーといった甘さと
酸味を持ったコーヒーをご用意
しましたということで
こちらのコーヒー飲みたいと思います。
はいこれね
一口口に入れると
すっごくフルーティーなんですよ。
15:00
本当にフルーティーで
酸味とか苦味っていうのは
すごくマイルドだったんですね。
僕これね食パンはラズベリージャム
を塗ったんですけども
すっごいこのペアリング
最高でした。納得しました。
ラズベリーのこちらもベリー系の
フルーティーな感じとやっぱり
コーヒーもフルーティーなので
すごく相性がいいんですね。もう波長が
合うという感じですね。
このベリー系の
ジャムがパンと
コーヒーを繋げてくれる
役割をしているような感じが
しました。フルーティーなコーヒー
とパンがあるんですけども
そこにフルーティーな
ジャムを入れることによって
パンとコーヒーが仲良く
シェイクハンズしているかのように
ガッチリ仲間になった
みたいな。そんくらい
合うコーヒーでした。結構これ
驚きだったのでこれ本当に
美味しかったです。本当にこれ美味しかったので
皆さんにも試していただきたいと
強く思いました。
皆さんいかがでしたでしょうか。
これは実際皆さんに
体験しないとわからないと思うんですけども
クロワッサン、クリームパン、バゲット
ジャムトーストに合う
コーヒーでした。公式ページを
見るとパラメータも載っていて
それを見ながら飲むのも
すごく楽しかったです。
こちらの商品
コーヒー好きさんだけでなくて
コーヒーがあまり好きじゃない方も
楽しめるんじゃないかと思いました。
商品見ると
ふるさと納税だと
この4種が6セットになっていて
24個入っているものと
調べますとお手軽なものも
ありましてこの4種を
1セットで1080円ですかね。
概要欄にリンク貼っておきますが
楽しめる
プチギフトもあるので
プレゼントにも良さそうでしたね。
ぜひ参考にして
楽しんでみてください。
皆さんの
感想もお待ちしております。
では最後にね
ペコパンウェザーニュースで終わりたいと思います。
はい明日
9日木曜日は全国的に
高気圧に覆われます。
東日本や東北の天気も回復し
穏やかに晴れるところが
多くなる見込みです。
気温も高めで昼間は日差しの
温もりを感じられます。
ただ朝晩は内陸帽中心に
冷え込むため1日の体感差に
お気を付けくださいということで
明日はねやっと天気
回復するみたいです。
今日がねちょっと雨だったので
明日回復嬉しいですよね。
はいでは
今日の放送が楽しかった
とか面白かったと思ってくれた方
いいねやコメント
お待ちしております。
レターもどしどしお待ちしております。
あとね先ほどミッチーさんも
参加していただいた
スタイフパンスイーツ部
こちらもどんどんパンパン募集しておりますので
皆さんお好きな方
ご入部申請よろしくお願いします。
はいでは
皆さん明日木曜日
残すところ平日
あと2日ですね皆さん体調管理に
気を付けてお仕事頑張ってください。
18:00
はいではペコパンラジオでした。
バイバイ
