「本物醤油の選び方セミナー」開催のお知らせ
こんにちは、natsukiです。
食で心と身体を整えるハッピーマインドを配信するチャンネルです。
久々にライブをしてみました。
今日は、今9ヶ月になった息子と一緒なので、
ワーワー鳴ったら、途中で終わってしまうかもしれないんですけども、
よかったらお付き合いください。
あ、なこさんこんにちは。どうもありがとうございます。
お久しぶりです。あ、お元気ですか?
というか、なこさんちょっと体調がいろいろ大変だったようで、
お疲れ様でした。
ご無理なさらず、お過ごしくださいね。
お久しぶりです。ということで、ありがとうございます。
今日はですね、私が過去2回かな、
開催している本物調味料の選び方お話し会というものの続編、
第3弾で、本物醤油の選び方お話し会を開催するので、
そのライブをさせていただきました。
なこさんもね、お塩の選び方と味噌の選び方、
ご参加くださってどうもありがとうございました。
今回はね、皆さんにアンケートを取った結果なんかも踏まえて、
お醤油選びの世界ということでやろうかなと思っています。
今ね、レターにも表示しているんですけども、
6月14日日曜日の10時30分からで、
Zoomの開催で、参加費無料で、アーカイブありです。
なのでね、ちょっと初めて、いつも平日だったんですけど、
初めて土日開催なので、ちょっとね、ご予定ある方とか、
お子さん連れですよという方もいるかもしれないんですけど、
お子さん連れでも大丈夫ですし、
アーカイブでご参加いただくのでも全然歓迎なので、
よかったらお申し込みください。
なこさん、今回も気になってますということでありがとうございます。
ぜひね、リアルタイムできなくても気軽にお申し込みください。
醤油の多様な楽しみ方と醤油糀のすすめ
お醤油って、結構私も今回改めて意識したら、
割とシンプルな材料のものは多いかなとは思ってはいるんですけども、
逆にね、いろんな醤油の楽しみ方っていうところをお伝えできると
面白いかなというふうに思っているんですね。
多分お醤油って、お家に1本ある感じだと思うんですけど、
たまにね、お食事の料理の用途によって、
いくつか用意されている方もいらっしゃるかもしれないんですが、
結構ね、お醤油の種類によって味わいが変わってきたりとか、
あと合う料理が変わってきたりとかするんですよね。
あとは、私は麹調味料を自分で作るんですけど、
結構この麹調味料っていうのは米麹とお塩だったりとか、
それがお塩と合わせるのが塩麹。
米麹とお醤油と合わせて発酵させるのが醤油麹っていう感じで、
いろんな組み合わせで作れるんですけども、
私は日常的に一番使う麹調味料は醤油麹なんですよね。
醤油麹っていうのは、普通のお醤油よりも麹の旨味成分というか、
発酵の力で旨味がとてもアップするのと、
あと結構麹のつぶつぶ感が下に残るので、
とろっと旨味が長く持続するような感じ、下に残る感じなので、
すごく味わい深くなるんですね。
なので醤油麹を作られる方にも、
おすすめなお醤油っていうのをぜひご紹介したいなって思っているんですよ。
お醤油麹を作るのも、お醤油と米麹、それぞれ種類を変えるだけでも、
結構味わい深さが変わってくるんですよね。
やっぱり本物のしっかり作られたお醤油で作った醤油麹は、
本当に美味しくて、ぜひ皆さんに食べてほしいなと思っているんですよ。
調味料選びが食卓と幸福度を向上させる
調味料を本物にするだけで、日頃のお料理が、
本当に何もしていなくても、お料理上手になれた感じになるんですよね。
お塩の貝とかお味噌の貝でもお伝えしたんですけど、
普段の工程を全く変えることなく、
調味料を変えるっていう、最初のお買い物のひと手間を変えるだけで、
家庭料理の満足度が上がる。
かつ栄養価もアップする。
そういう感じになると、日々の幸せ度合いって、
すごくアップするんじゃないかなというふうに私は思っております。
お家のご飯っていうのは、本当に毎日を作るベースですよね。
忙しい方とか、お子さんいたりしないと大人だけだったりすると、
ついつい外食多めっていうふうにも、全然済ませられる現代なんですけども、
私は外食とかテイクアウトも全然ありかなって思っている派ではあるんですけど、
ただ日々の健康のベースを作るとか、
あと自分の味覚をしっかり整えておくっていう、
自分の体の互換の感覚かな、そういうのを鈍らせないようなために、
日々はシンプルなもので食卓を構成できる方が、
心にも体にも優しくて、豊かさをより感じられるんじゃないかな、
なんていうふうに思っています。
今回はお伝えするのはお醤油なんですけども、
本当にお醤油に限らず、いろんな調味料はシンプルにしていただきたいなっていうふうに思うし、
本当に日々の料理っていうのは、自分とか家族が幸せを感じるためにするものだと思うんですよね。
家庭料理ってみんな創作料理だと思うし、上手に作れなくたって適当だっていいし、
家族がおいしいねって言って、みんなで顔合わせて囲める時間があるっていうだけで十分だと思うんですよ。
そのためには料理を作る人の、僕はお母さんが作っているお家が多いと思いますが、
料理を作る人の負担が少ないこと、
簡単においしく楽しく作れることっていうのは、とっても大事だと私は思っています。
調味料選びから広がる日々の楽しみ
こういう本物の調味料を選んだりすることで、とってもおいしいって思うと思うんです。
おいしいと、お料理を作るのも前よりももっともっと楽しくなるんですよ。
私も今は発光のお料理教室に通ったりとか、最近は町内解析師という、もともと調和活に興味があって、
いろいろ独学で勉強して実践したりはしていたんですが、
この町内環境の構成する町内細菌を読み解ける資格の勉強も今はしているところなんです。
なので、栄養とか食事には興味がある方ではあるんですけども、
本当に面倒くさがり屋なので、料理を作るのは結構面倒くさいなっていうふうに感じることがすごく多かったんですよ。
だけど、ちゃんと今お料理とか栄養について伝えるっていう視点を持ってから、
改めて調味料をしっかり本物のものに揃えて味わって、
素材の味を生かして楽しく料理するということを始めたら、
スーパーのお買い物ですら、めっちゃ楽しくなったんです。
今回で言うと、今は私の中でも醤油ブームなので、
今日はちょっと遠いけど違うスーパーに行って、ここの醤油チェックしてこようとか、
あとはオーガニック系の自然飲食品系のスーパーに行くのも好きなので、
こういうところに行くとラインナップがこういうふうに変わるんだとか、
これは初めて見たなとか、じゃあこれ美味しそうだから試してみようとか、
そういう趣味の領域ではあるんですけど、そういうのもすごく楽しくなるんですよ。
誰もがそういうふうに楽しめるかというと、ここまでの域に行くかどうかはさておきなんですけども、
調味料の選び方とかをちょっと誰かに視点を教えてもらうだけで、
普段ただの生活とか買い物もタスクとして発生してくるものでもあるじゃないですか、毎日のことなのでね。
だけどそれをタスクじゃなくて楽しみに変えることができるんですよ。
調味料をどうやって選ぼうかなというふうに新しい視点を持つだけで、
ちょっと忙しいけどスーパーでこのコーナーじっくり見てみようと思ったりとか、
お醤油の風味を活かしたお料理にしたいと思うから、
今日はキャベツを串切りにして、最後にお醤油をちょろって香ばしくかけるだけで食べてみようと思うと、
おいしいキャベツを選ぼうかなというふうになったりとか、
そういうふうに楽しみがどんどん発生して広がっていくんじゃないかなって私は思うんですね。
なのでこの調味料の選び方を私がお伝えしているのは、
本当に単純にお醤油ってすごいんだよとか、日本の伝統として素晴らしい技術なので、
そういう本物のお醤油を購入するということで、
日本の伝統的なお醤油蔵の応援をするとか、そういうことももちろんあるんですけども、
それよりも生活の中に小さな幸せとか、小さな楽しみというのを少しずつ増やしてもらえたら嬉しいなという気持ちで、
こういう調味料の選び方の講座をやらせてもらっています。
なので食事とか餌食、あんまり高くないんだけどっていう方も全然来ていただいて大丈夫です。
お醤油の選び方とかも一応、
お味噌はちょっと難しいかなって私の中で思ったんですけど、
お醤油選びは全然そんなに難しいことはないし、
おすすめ醤油もお伝えするので、あんまり選ぶのが面倒だよという方は、
おすすめ醤油をそのまま買っていただいてもいいんじゃないかなというふうに思っています。
こんな感じです。
無料セッションの内容：発酵食、腸活、そして自己理解
あとは今回ちょっと試みとして、
お醤油の選び方セミナーにお申し込みいただいた方は、
ご希望の方には30分の無料セッションをつけさせていただこうと思っています。
それはどんな内容でもいいんですけど、
私は発酵ライフスクール鬼工事会というところで、
発酵調味料、工事調味料の作り方を学んでいたりとか、
醤油もそうですけども、発酵食品についてかなり詳しく勉強して、
プロフェッショナルの勉強をしているので、
そういった選び方のお話だったりとか、
先ほども言った腸内堆積子の勉強も結構進んできておりまして、
食べ物と腸内環境の関係というのも、
私も今まで自分で勉強してきたところに加えて、
専門家の視点で少しアドバイスができるようになってきています。
今日も実は腸内堆積子のセミナーだったんですけど、
めっちゃ面白くて、これも改めて撮りたいなと思っているんですけど、
やっぱり本当に結局何事もバランスなんですよね。
私も結構反省するところがあるんですけど、
これ、体にいい食材とかスーパーフードとか言われると、
めっちゃ撮りたくなりませんか?
私は結構そういうタイプなんですけど、
ちょっと心当たりがあったのが、
オメガ3脂肪酸の油って知ってますか?
アマニオイルとかエゴマオイルとか、
そういうものってオメガ3と言われる成分が含まれている油なんですけど、
そういう良質な油を摂ることが健康維持にはとても大事ですよと言われているんですね。
アンチエイジングだったり、認知症予防とか、
頭良くなるよみたいな子どもの脳の発達にもいいと言われてたりして、
結構積極的に取り入れているところなんですけど、
そういうものも取りすぎると逆に有用な腸内細菌が減ってしまったりとか、
そういう症例も教えてもらったんですよね。
だからやっぱりその人のその時の状況に応じて、
こういう症状が出ているとか、こういう検査をしてね、
こういう腸内細菌のバランスの時は健康に良いと言われているものでも、
一旦少し減らしてみてもいいかもしれませんねっていう視点が持てるのが、
腸内解析師の凄さなんだなぁなんていうふうに思ったんですけど、
だからやっぱりね、今って情報が本当にたくさん溢れていて、
一般人でも簡単にいろんな情報を取れるじゃないですか。
本とかSNSっていうのは、やっぱり伝わりやすいように断片的に情報を取って、
それで発信されているものがほとんどだと思うんですよね。
それを全体を知らないやっぱり一般人が情報を取った時に、
私も本当にそうなんですけど、やっぱり自分の都合の良い部分だけ取ってしまって、
実践したりすると、それもやりすぎなければもちろんとてもためになることなんだけど、
そればっかりに偏ってしまいがちなんだなっていうことが私も思ったんですよね。
だから、そういった栄養相談とかも、多角的な視点でアドバイスさせていただけることがあるかな、
なんていうふうに思っています。
あとは、私はセッションを10名ほどの方にさせていただいてまして、
これは日々の幸せを感じるワークをさせていただいたりしたこともあったし、
小さなモヤモヤから、本当のその人がなぜそこにモヤモヤを感じているのかっていうのも、
そのモヤモヤの正体は、その出来事じゃなくて別のところにあったりとか、
自分が本当にやりたいこととか、本当に自分の願いに関したことをせざるをえない状況にあったりするときに、
ちょっとモヤモヤ悩んでしまうんですよねっていう、
そういう状態を一緒にお話しさせていただくことで、ひも解いていったりということを今までさせていただいていました。
なので、私は結構日常の小さな幸せを見つけるのは得意なタイプなので、
そういった私なりの視点もお伝えしつつ、
あとはね、私が町内細菌大好きな理由の一つでもあるんですけど、
多様性が多様であること、みんな違ってみないっていうのが、
本当に真理だなっていうふうに私は思っているんですね。
だから、人と比べて自分があんまりできてないなとか、
あの人はこんなにできてていいなとか、
そういう落ち込んだり嫉妬したりとか、怒ったりとか、
そういうネガティブな気持ちで自信がなくなってしまうことってあると思うんですけども、
それって、やっぱり宝物?そういう気持ちの裏にこそ、
あなたの本当の魅力とか強みとか個性とか、
そういうものが隠れているんじゃないかなというふうに私は思っているので、
人もね、町内細菌もね、みんな同じで、
一人としてね、全く同じ人はいないわけなんです。
だから、違いを楽しんで、
自分らしく生きていけば、自分の魅力が輝いていくので、
それを、そうやって輝く女性が一人でも増えたらいいなという気持ちで、
セッションさせていただいております。
なので、ちょっとバラバラとした話になってしまいましたが、
無料のセッションは、食事とか栄養とかの関係をもちろん、
私も専門家にならっているので、
私が回答に不安がある内容があれば、
先生に聞いて、ちゃんとした内容でご回答しますので、
そこは変な知識を植え付けないように、そこはご安心ください。
そこは私もちゃんと、エビデンスも取ってからお話したいと思いますので。
食事関係のお話、発酵調味料関係のお話もそうですし、
あとは、生き方、働き方、自分のなんとなくのモヤモヤみたいなことも、
私もセッションさせていただいてきた経験があるので、
よかったら、そんなことでも大丈夫なので、
お気軽にこの機会にお申し込みいただけたら嬉しいなと思います。
セミナーと無料セッションのまとめ
はい、すいません。
最近、ヤンチャボーイは声の声量がアップしまして、
わぁ、ゆーちゃんで、わぁ、今はおもちゃガンガンしてすいませんっていう感じなんですが、
あ、なこさんすいません、全然全然です。
聞いてくださってありがとうございます。
私も息子がガチャガチャして楽しそうにしてますけど、
ちょっとうるさくてごめんなさいでした。
はい、そんな感じなので、まとめると、
本物の醤油の選び方セミナーをやりますっていうことと、
調味料をね、本物の調味料を選ぶっていうことは、
この調味料を選ぶスキルが身につくとか、
そういうこともそうなんですけど、
自分の家族の食卓を見直すことで、
それがね、日々の幸せをより感じて、
豊かな気持ちを感じられるっていうところにつながっていくよっていう、
なので、ぜひ皆さんに調味料選び、
一度しっかりやってみてほしいなというふうに思っているっていうことです。
あと30分の無料セッションは、
どなたでも申し込みいただいて大丈夫なので、
お気軽にお申し込みください。
はい、なこさんお忙しい時間でね、
ちょっと半端な時間なのに聞いていただいて、
どうもありがとうございました。
アーカイブで聞いてくださる方も、
どうもありがとうございます。
概要欄に申し込みフォームを貼っておきますので、
お気軽にお申し込みください。
それではありがとうございました。
失礼します。