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こんにちは、おはなし屋なおとです。今ですね、僕はローストビーフをですね、動画をね、スレッドしている状態を変われないので、
ローストビーフを牛のももに焼き目をつけながら、食べているところですね。
このローストビーフというものはですね、いつもコース対談をしている大阪アミちゃんからですね、
実現していただいた、大阪アミ実現のローストビーフでございます。
そうね、俺よく出張でアミちゃんのところに行くんだけど、そのときにね、作ってもらったローストビーフがまじでうまくて、
こんなにうめえもんあんのかって言ったら結構簡単にできるんだよって言われたときに、
レシピを教えてもらいまして、そこからね、ちょこちょこ作るようになったんですけど、
今ね、ちょっと料理をしながら喋ってるので、ちょっとジュージュー聞こえるかもしれないですが、
これは肉が焼ける音でございます。
何を話そうかなと思うんですけど、今日ちょっと料理について話そうかなと思っていて、
料理しますかね、俺は家の食事はすべて俺が作るんですけど、
家の奥さんはね、キッチンに立たないので、料理は全部俺が作ります。
今日も朝、Twitterとかインスタでは出したんですけど、
ボンジリって言ってね、鶏のお尻のちょっとジューシーなところがあるんですよ。
そこでセッションでね、そういう話をしてびっくりしたんですけど、
ボンジリって食べる習慣ないですか?
俺は福岡の人間なんでね、ボンジリって言うと焼き鳥の定番なんで、
全人類ボンジリのことは知ってると思ったんですけど、
今日の朝セッションでね、クライアントさんと話してるときに、
え、ボンジリって何ですか?みたいな。
ボンジリって何ですか?みたいな。
ボンジリはあのボンジリですよ!って言われたら、
え、なんか名前聞いたことあるけどそんなに馴染みないですよって言われて、
あ、そっかと。
ボンジリが一般的ではない世界編があるのかと思ってね、
今日その話で盛り上がったんですけど、
はい、今ね、焼き上げた、外ね、何面だ、
6面焼き上げた桃のブロックをラップに包みました。
ここから何をするかというと、
60度くらい冷ましたお湯を炊飯器に入れまして、
炊飯器で高温をしてですね、1時間ほど、
今お湯を炊飯器に注いでるんですが、
炊飯器にお湯を注いで、1時間ほどですね、
えーと、温めていると、
なんとですね、美味しいローストビーフができるということで、
大阪アミに感謝ですね。
大阪アミがいなければ俺のレシピに
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ローストビーフという単語はなかったので、
本当に感謝しかないですね、あの女にはね。
本当に感謝でございます。
あの女とか言ってるけど、本当にあの女には感謝しかないですね。
ということで、はい、今、
えーと、牛もものブロックをラップで二重にくるんで、
今炊飯器に入れましたと。
これで、高温をすればですね、
1時間後に美味しいローストビーフができるということで、
これもあの女からもらったことなんですけど、
このローストビーフの側面を焼いた
油でですね、
えーと、玉ねぎを使ってソースを作ると、
もうべらぼうに美味いということで、
もうなんでもかんでも、やつのイケウゲでございます。
今から俺は玉ねぎをね、いじん切りにしながら、
ちょっと料理についてね、
食べていこうと思うんですけど、
あのー、料理で一番大事なことって何だと思いますか?
別に俺料理に関してもなんでもないから、
正解はないんですけど、
何だと思いますか?
これは料理で一番大事な、
一番大事って言いながら二つ言おうと思ってるんだけど、
それが、準備と余裕ですね。
準備ってのは、お肉に下味をつけるとか、
そういう感じの準備じゃなくて、
具体的には買い物ですね。
料理は買い物から始まると思っていて、
というのも俺は毎日料理を作るんですけど、
料理を作るときに、
家作ろうってなって、
冷蔵庫に食材がないとげんなりしませんか?
うん、げんなりするよね。
だから、作ろうと思ったときに、
冷蔵庫に食材があるってのは、
めちゃめちゃ大事なことだと思うんですよ。
うちの奥さんは結婚してから、
多分3,4回ぐらいしかキッチンに当たってないと思うんですけど、
俺はずっと料理を作り続けてるんですよね。
なんで料理を作り続けられるかっていうと、
常に冷蔵庫に食材、自分が料理してて、
楽しいと思えるような食材を入れておくっていう習慣をね、
ずっとやってるからなんですね。
だって嫌じゃん。
作ろうって思ったときに、
食材が買い出しからかってなるのさ。
だからその準備ってすごい大事だなと思っていて。
料理しない人って、
料理ってフライパンでお肉ジュージュー焼いてることが料理だと思ってるみたいなんだけど、
うちの奥さんが見てると。
でも実際ね、やってる人はわかると思うんですけど、
俺の配信はね、料理、家で料理してますよっていう方が多いと思うので、
たまに電話は右上しております。
わかると思うんですけど、
料理ってのはね、買い物から始まるんですよね。
そして料理の終わりはね、
食べることじゃなくて、
最後の後片付けまでが料理になると。
こういうことを考えるとね、
一般的に言われる料理と、
実際に料理をやってる人間の料理ってね、
捉える幅が違うんですよ。
その料理をするときに、
俺は必ず冷蔵庫に食材がある状態にしている。
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何を作るかってあんま考えずに、
俺物買うんですよ。
スーパーに車で買い出しに行くんですけど、
そのときはもうとにかく、
これであれ作ってみようかな、
これであれ作ろうかなっていう食材を、
もう多めに買っておく。
お肉とかも一回行ったら4,5キロ買うんですよね。
豚肉1キロ、鶏肉1キロ、牛肉2キロとか、
何人家族ですかぐらい買うんだけど、
お肉って基本的に小分けにして冷凍しておけば持つじゃん。
だからうちには常に、
お肉のスペアがあるようにっていうか、
お肉のスペアなくなるの怖いんだよね。
そこに恐怖を感じるようになっちゃってるんで、
常にスペアを入れておくようにしてるんですけど、
これってめちゃくちゃ大事だなと思って、
仕事もそうだよね。
いざ、これは発信よくやってるから、
発信もそうなんだけど、
発信しようと思った時に、
他のネタ考えても遅いんだよな。
喋りたいと思った時に、
いつでもこの喋るネタがあるようにしておくって、
すごい大変なことなんじゃないかなと思ってね。
発信あんまり慣れてない人っていうのは、
発信っていうのは、
ブログならブログで、
うん、あ、あえ。
ブログならブログで、
いざ書き始めることを、
ブログを書くことだと思った人は多いと思うんだけど、
でも実際にブログっていうのは、
書き上げるまでに構想を塗らなきゃいけないし、
実際に本を書き終わった後にね、
タイトル設定、サムネイル設定。
今はノートとか画像とか適当に引用できるから、
俺それ使っちゃったりするんだけど。
あと処理の部分でやったり。
書いたノートを、
SNSに貼り付ける作業だったり。
俺とかSNSに貼った後に、
なんていうのかな、
それを元にまた別の、
記事とかラジオとかを作ったりするので、
そういう部分のね、
使い回しみたいなものを作って、
ブログを書いたりYouTubeを作ったりすることって、
単体で成立してないんですね。
それはすごい料理の感覚と似ているなと思って。
よく言われるんですよ。
僕はね、こうやってバリバリ仕事もして発信している中で、
毎日少なくとも2食は料理を作るわけだから、
やはりすごいですねって言ってもらえることは多いんだけど、
それだけってことも、
料理を作るっていうこと自体の能力が高いというか、
あわせてね、料理を作りたいと思った時に、
料理が作れる状態にしてあるというか、
基本的に皿割れが全部表れている状態にしているし、
今もこうやってローストビーフを作っているのは、
一昨日ぐらいの買い物にして、
赤身のブロックが安かったので、
安かったというか、もともと俺は安いって言ってたんですが、
赤身のブロックが良いものでよくあったので、
別にローストビーフを作るとかそういうことは考えずに、
外にから買っちゃうんですね。
冷蔵庫に赤身の肉があるので。
さすがに赤身のブロックは冷凍すると使いにくいので、
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そしたら2,3日以内にローストビーフを作るといけないと思います。
ローストビーフを作ろうかなと思っても、
晩御飯に作るというより、
今、YouTubeのアップロードでちょっと暇なので、
何かしようかな、やることあるかなと考えている時に、
あ、そういえば、冷蔵庫の中に赤身のブロックがあるので、
これを使ってローストビーフを作ろうか、
ローストビーフを作っている間、
メニューが開くから、
ちょっとじゃあ、
本当はYouTubeで撮りたいんだけど、
でも、うちのキッチンはカウンターキッチンではないので、
さすがにカメラを構えて喋るというのはあれだなというのと、
さすがにいいカメラなんでね、
油汚れつくの嫌だなと思って、
いつか料理動画も作ってみようと思うんですけど、
今ね、玉ねぎを飴色に炒めているところですね。
いいねー。
いいですねー。
玉ねぎってなんでこんなに炒めるだけで玉ねぎになるんだろうなーとね、
毎回思うんだけど。
準備って大事だなーと。
あと準備ってもう一個大事なのが余裕ね。
なんでもそうなんだけど、
料理をやっている人はわかると思うんだけど、
作りたくて作る料理って、
あ、ごめん、くしゃみ出る。
作りたくて作る料理ってのは楽しいと思うんだけど、
作らなきゃいけないから作らないといけない、
作る料理って嫌じゃない?
すごい嫌いなんだよね。
こんなことしてたら自分絶対料理嫌いになっちゃうから。
だから料理をするためには正確に余裕がないといけないし、
あ、料理作ろうかなっていうような余裕がないと、
俺は料理作りたくない。
義務感でやりたくないので。
だからこの準備をするっていうのも義務感でやらないためのというか、
買い物もだから俺はちょこちょこいかないんですよ。
1週間に1回とか2回とか1万円分くらいバーンと買って、
でもお肉とかは全部冷凍しておいてみたいなことをするんですけど。
そういうことをしていると、
興味って水物なんでね。
興味があるうちにやってしまわないと、
その興味が消えてしまうんだよね。
だからその自分が気が向いた時に。
はい、今料理酒を入れましたね。
料理酒とみりんと、あとお醤油ですね。
全部じょばじょばじょばっと入れます。
調味料をはかることはございません。
全部じょばじょばじょばってね。
あとリンゴ酢を入れますね。
ちょっとステーキ系なんで、お肉には酸味があったほうがおいしいので。
はい、いまいろんな調味料をぶち込みました。
ニンニクと生姜ですね。
こういうのも思いついたタイミングで入れるので。
だから俺ね、こういうタイミングでニンニクと生姜がないみたいにね、
絶対嫌なんですよ。絶対嫌なので。
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常にニンニクも生姜もでっかいチューブで準備してるんですけど。
こんな感じでね、やりたいとか作りたいと思った時に
すぐ作れるタイミングでね、しておくっていうのがすごい大事なことだなと思って。
どうしよっかな。
ここになんかちょっとウェイパー入れたらおいしいかな。
こうしてみたらおいしいからみたいなことは常にやっぱり意識してるな。
だから料理をするためには買い物。
常に冷蔵庫の中に自分が料理したいと思える食材が入っていることと、
あとは心の余裕ですよね。
量足で作る料理なんか絶対おいしくないんだから。
心の余裕みたいなものがあると、料理っておいしくなるんじゃないんですかね。
これ何時からローストビーフやってるっけ。
今放送が12分なので3時から4時だな。
4時に完成するんだったら別にソース作らなくてよかったよね。
終わっちゃったな。
まあいいや。
酸味が強い。
リンゴ酢の主張が激しいな。
ちょっと後で言っちゃおうかな。
リンゴ酢の主張がね。
全部も出るより多いからね。
やっぱ分かんなくなったかもしれない。
それがいい。
それが面白い。
いいんじゃない。
よし。
リンゴ酢の甘みって煮詰めたら取れますかね。
ちょっと酸っぱいんだけど。
これはうまい。
スタッフ聞いてくれてる人にこのソース真似させたいですね。
天才かもしれない。
飲めちゃうなこれ。
今ね、うちの奥さんが妊娠してるんであんまり赤身食べれないんですよ。
だからローストビーフとかでもちょっと余計に火を通して薄っすらピンクぐらいにしないといけない。
俺は本当は血滴るぐらい赤い方が好きなんですけど。
趣味に料理作ってるわけじゃないんで。
プロなので。
そこはね、奥さんの体調というか。
相談しながら。
うまいわ。
ソース完璧。
このソースと米で食えちゃうな。
完璧だよ。
そういう下準備みたいなものがね。
料理の情報発信もそうなんですけど。
料理っていうのは肉を炒める時だけじゃないでしょ。
炒めた料理を作りたいなって思った時の冷蔵庫に肉があること。
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炒めた肉にソース作りたいなって思ったら。
今度も下にちゃんとね、調味料が揃っていること。
ニンニク、中毒、生姜つけるのが冷蔵庫の中にあること。
そしてまあ何よりね、石料理を作った時に食べさせると思えるやつがいるっていうのが一つの意味ですね。
あとは料理を作りたいと思えるような環境を整えることというか。
毎日毎日ね、石で働いてて。
そういうものになったらそりゃさあ、夜に料理作るってことでさ、
なんか外で食べてきたら早いじゃん。
早いんだけどよ。
俺もやっぱり仕事こんな感じでやってくるからそういう日もあるんだけどね。
マックで済ませちゃったりすることもあるんだけど。
ソース多めに飲むからな。
これタイアンドホールだなこれ。やばいね。
マジ配信聞いてる人全員に食べさせてあげたいわ。
でもね、一つだけ言っていくとね、
大鷹アミの作ったローストビーフが一番うまいんだよ。
マジで。本当に揚げ節だからね、本当にうまいよ。
本当においしい。
ドン引きするぐらい。
人の料理ってキモって思ったの初めてだもんね。
うますぎやろこれみたいな。
しかもこれ作るの簡単だよみたいな。
バカ言えみたいなね。
正気かお前と思ったけど、
でもやっぱりね、基準値が高い人ってのはそうなんだよなということで、
今日はラジオを取りながら、
ローストビーフを焼いて炊飯器にぶち込んで、
その残ったソースというか肉汁で、
ローストビーフ用のね、
こういうのなんて言うんですかね。
ビネガーソースっていうか。
ちょっとさっぱりビネガーソースもう一口食べよう。
ああ、うま。
こういうソースもね、
余裕がない時はそのままかけちゃうんだけど、
今まだローストビーフ焼くまでに時間があるから、
こういうソースはラップをかけて冷蔵庫に入れておくとですね、
ギュッと味が濃縮しておいしいんですよ。
はい、ということでですね、
これはYouTubeの収録をしている間に、
YouTubeじゃない、YouTubeのアップロードをしている間に、
あまはんを作り終えましたか。
あとは4時になって炊飯器から肉を出して、
あげて切っちゃえば完成なので、
こんな感じでお話の後は日々料理を作ってますよ。
今日は午前中セッションでクッソおもろかったんですけど、
クライアントさんと話して、
めっちゃ盛り上がってた。
めっちゃ楽しくて、
結局収客について悩んでるっていう話だったんですけど、
結局さ、金出すやつなら誰でもいいみたいな集め方してたら
あと大変だからねみたいな話でめっちゃ盛り上がって、
これだけ聞くと変な話してるみたいな感じなんですけど、
俺はその人だけ分かってくれればいいから、
そういう感じで言うんですけど、
でも、すごいいいセッションして、
今日の動画がまだできてないと、
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昨日久しぶりに投稿がいちいち入ったんですけど、
それは今作ってる動画をちょっと凝って編集してて、
凝ってって言っても別に細かいところ凝ってるとかじゃなくて、
話の中でなんかこう、
いいよというか、
ここはこういう画像とか載せた方が面白いだろうなみたいな、
自分の過去のツイッターとか遡って、
画像とか集めるのにすごい時間かかってて、
もう今日出せるかなとは思うんですけど、
今日だから珍しくコメダに行かなくて、
そのまま帰ってきて、
娘がね、キャーキャー言ってるよっていうのを
あの奥さんから動画でもらってたんで、
わ、俺も娘と遊びちゃえ!
明かりと会いたい!
と思って帰ってきたらもう昼寝しててね、
ララララっていうことで動画編集して、
終わったんで書き出しして、
で書き出してる間に今こうやってスタイフ撮ってるって感じですね。
これが終わったらYouTubeにアップロードして、
作って、今日の仕事は終わりかなと。
ということでね、
今日はお話屋なおとクッキングでした。
本当は動画撮りたいんだけどな、
本当は動画撮りたいんだけど、
カメラが油汚れになるの嫌なんで、
またどっかでそういうのも出せればいいかなと思ってやります。
お話屋ヘッツでね、料理を家で担当されている皆さん、
料理と情報発信は同じですので、
ぜひね、もともと知っている感覚をうまく使って、
情報発信やってみてください。
以上です。
