00:02
あら、こっちもかわいい。
こんにちは。お元気ですか?なんばるわんです。
自分らしく生きるためのラジオ、ライブ、始めたいと思います。
今、私は表参道ヒルズの地下3階で行われている北海道🧀地チーズ博に来ています。
農業系webコミュニティのトマジョダウンに所属されている北海道🧀地チーズ工房を営んでいるアスカさんという方が
こちらの博覧会に出展をされているということで、娘と一緒にやってきました。
写真を撮っているんですけど、カシャカシャ音が入ってしまってますかね。
はい、いせきさん、こんにちは。いつもありがとうございます。
たじまスターさん、こんにちは。そばかさん、こんにちは。なんばるわんです。
シェフの助さんもありがとうございます。アスカさんはどこだ、探そう。
今、何か受付のようなものをして、チーズを5種類食べ比べて投票するっていうのをやっていて、
私は今そこに受付をしようかと思います。
こんにちは。購入で大丈夫ですか。1枚500円になります。何枚になりますか。
2枚。1000円になります。支払い方法はどうなっていますか。
現金できました。現金もできました。
03:09
それからチーズがもらえるんだ。これを出してね。
うん、いいんじゃない。番号を書けばいいんじゃない。小さい順に数字を書いてね。
今、そのチーズ食べ比べの投票受付っていうのをしてみたいと思います。
何かね、4種類チーズがあって、4種類というかね、大きく分けて4つに分かれてて、
フレッシュソフト、ハード、セミハード、それから青カビ、青カビでしょ。
青カビと白カビ。これに分かれてるんですね。
それぞれの中から番号を書いてですね、今私の手元にはセレクト5食べ比べというのがあって、
白い丸がね、5つあって、そこにこのカタログに載っているチーズを書くんですね。
メニュー名だって、サケルチーズだったよね。
06:48
クラフトバジル、フレッシュモッツァレラ、ハードソルト、ソルトチーズ。
サケルチーズ、ブラックペッパー、サケルチーズのやつ。50。
でもこれは有名な会社なのよ。
これ?
違う、アスカさんは11番。
11番だけか。
そうそう、11番。
それも書いたの?
うん、書いたよ。
全部違うやつ選んじゃった。
カラペコハチさんここにいるよ。
ママ、あれも書いたよ。
46番。
OK?
うん。
じゃあ行こう。
はい、チーズ選びました。
アスカさんのチーズも選んじゃいましたよ。
今、列に並んで、自分が選んだ5種類のチーズを配ってもらいます。
すごい、箱に入って、全部ね、爪楊枝で刺さって小さいサイズで。
09:01
お願いします。
どれが人気なの?
お決まりでしたら、次をお借りします。
お決まりでしたら、次をお借りします。
お決まりでしたら、次をお借りします。
お決まりでしたら、次をお借りします。
お決まりをお過ごしください。
はい。
アスカさん、アスカさんのブース発見しました。
アスカさん発見。
試食感想。
一番わかりやすいところ。
5つのチーズを選んだ後に、この列から抜けると、一番最初に見えますね。
アスカさん帽子かぶって、マスクしてる。
オーガニック、オーガニックマットペット。
12:01
はい。
写真いいですか?
ありがとうございます。
お待たせしました。
お待たせしました。
お待たせしました。
テレビの情報番組だと思いますけれども、取材の方がいました。
とても顔の美しいアナウンサーの方がいて、今そこの前を通ってきました。
そしてね、テーブルのところで今、それぞれ娘と私が選んだチーズをこれからね、いただこうかと思います。
アスカさんのブースは、ちょっとにぎわっていますね。
写真撮っちゃおうかな。
いつもは落ち込め?
してないの?
ずっとしてんの?
洗濯
ちなみに私が選んだチーズを
はい、タッチさんこんにちは。
アスカさんこんにちは。
はい、トマタロウさんこんにちは。
いつもありがとうございます。
アスカさんのブースの目の前に今います。
ここでチーズ博覧会ということで、自分で好きな、これ50種類って言ったかな?
51種類の中から自分で好きなチーズを選んで、一口ずつですね。
それを今取り分けてもらって、小さなテーブルのところでね、いただいて、その中から自分で選んで投票するっていうね、選挙ですね、チーズの。
15:00
これにね、500円を払って参加をしています。
私が選んだのは、これはもう北海道のやつなんですね、全部ね。
かわせチーズ工房のクリームチーズ
それから宮路牧場のオーガニックグラスフェットフロマージュブラウン
天然蜂蜜を加えたオーガニック
それからアスカのチーズ工房、アスカさんのですね、はじめのチーズ
ナッツを思わせる香りと、6ヶ月以上の熟成によってできる深いコクが魅力的なチーズ
そして、ブルーチーズドリーマーさんの、これなんて読むんですか?
えたんべつ?わからない、読めない。の青いチーズ
JALとANA国際線ファーストクラス機内食にも採用された
そしてね、もう一つ、5つ目が、46?
長沼アイス博乳品工房の、北のオイチーズ
なんかね、サッキーカみたいに見えるんですよ
サッキーカ風に加工して醤油で味付けしたチーズ
食べてみない?
娘はね、何かフルーツの味がね、練り込まれているやつとか
なんかクラッカーも付いてますね、これ
すごい乗せていいんだね、これ、かわいい
あー、なんか桜っていう名前のね、桜の葉の香りが広がるんだって
こっちね
これは、ニセコチーズ工房さんのデザートチーズ
ニセコ粉雪
あ、チーズにスパイスを混ぜ込んで
表面に6種のフルーツをまぶし
コウボとスパイスとフルーツの味だったよ
18:08
これか
手作りブルーチーズ
青カビのやつ選んだんだ
白カビも
あ、カマンベールチーズね
ハーブソルトストリングチーズだって
はい、じゃあいただきましょう
では、自分はどれを食べるの?
もう分かんなくなってる
これだ、クリームチーズをいただきましょう
ていうかね、ちょっとちょっと
やっぱりアスカさんのいただこう、最初に
ちゃんとね、順番がちゃんとなってる
はい、アスカのチーズ工房さんの初めてのチーズ
これトマトのさ、昨日お話しされてたやつ?
あ、初めのチーズだ
あ、うんって言っちゃった
あ、おいしい
なんかね、噛めば噛むほどっていうか
味がね、後からふわーっと出てきますね
また言っちゃった、うんって
これクラッカーは、あ、私のどこにもあった
あ、じゃあオーガニックグラスフェットフルマージュブラウン
蜂蜜を加えたやつ、これをちょっといただきましょう
クラッカーにつけて
うん、またうんって言っちゃった
なんでさわやか、さわやかな味です、これ軽い
軽いです、これ
あ、ほんとなんか、ちょっとね、なんかデザートっぽいです
このね、オーガニックグラスフェットフルマージュブラウンっていうのは
古代中、天然蜂蜜を加えた味だって
21:04
やっぱりこれも牧草だけを食べて育った牛のミルクを使っています
っていう風に書いてありますね、オーガニックって書いてあるだけあって
とてもさっぱりしていて美味しいですね
それで
今度クリームチーズ
デザートチーズをね、今娘から分けてもらいました
これも美味しかったな
スパイスはね、あ、あとで一番最後に
このねスパイスは少し感じますね、一番最後にね
じゃあ私は自分で
クリームチーズ
これもちょっと食べてみないと
あの程よい酸っぱさ
これはあれですね
クラッカーに乗せた方がいいな
それから
そして
タンベツ、あ、本当に読めなかった、間違ってたら申し訳ない
青いチーズ
はい、ザルトANA国際線ファーストクラスに採用された
私ブルーチーズって多分ね、初めて食べてると思うんですけど
またうんって言っちゃった
塩がしっかり、塩っていうか塩気がしっかりありますね
そうか、ブルーチーズって結構
しょっぱいのかな、なんだろう
皆さんこんにちは、今北海道の
チーズ博っていうのに来てますよ
表参道です
24:01
でね、また見て
見た目はね、もうサッキーカなんですけど
これはチーズで
サッキーカ風に加工して醤油で味付けをしたチーズ
本当だ
噛むほどに口の中に広がる
面白いよ
面白いよ
そう、北海道チーズ博っていうのに来てます
表参道ヒルズ
おいしい
もうね、3時から
3時からアスカさんがスピーチされるっていうのを
伺っていたんですけど
なのでちょっと
アスカさんに先にご挨拶してこようかな
ちょっとここにいてくれる?
はい
アスカさんが目の前にいます
今ね、順番並んでます
iPhoneを口に持って行ってる時点で怪しいおばさんですね、私は
きっとアスカさんも気づかれたかも
本当にこれアスカさんなのかな
でもお一人だよね、今日ね、たぶん
すごい人気があるな
いずれ人が来てる
たぶんこれアスカさんじゃない
こちらだ、アスカさんだかもしれない
たぶん
そうだ、声が聞こえます
このブースにいる人じゃなくて
ブースの外で立ち話をされているのがアスカさんです
たぶん
ちょっと話しかけてみようかと思います
こんにちは
ナンバルワンと申しますが
アスカさんですか?
そうです
いやーすいません
ブース離れておりまして
27:01
お会いできて嬉しいです
今ライブやってるんですよね
ナンバルワンと言います
今この後ステージで打ち合わせをしていたんですよね
大丈夫?もう終わった?
大丈夫
スタッフさんの方も一緒に来られたんだ
アスカさんはあそこだと思って
ずっと遠くから見てたけど
今気がついた
カバンまだ全然空きがありますので
荷物届いたんですね
良かった良かった
本当に荷物届いて
その後すぐ始まったみたいな感じで
本当に今日は12時からスタートなんですけど
11時半くらいに
駐車場に郵便局が来たらしいっていう噂を聞きつけて
駐車場からも
今日は営業始まっちゃってるので
会場まで持ってこれないっていう
郵便局の人が言い出して
ブースの人と一緒に迎えに行って
荷物抱えて上がってきて
なんとか並べて
ギリギリ一般のお客さんが入ってくる頃に
なんとかチーズを並べられたっていう状況なんですよね
良かったね
みんな汗ビッシリかいている
本当は昨日の午前着してで送ってはいたんですけど
雪の影響で運送会社の冷蔵庫が
配達できらないぐらい荷物が溢れちゃって
向こうから東京の方にチーズを送れなかったらしいんですよね
それで岩手あたりでずっと泊まってたっていうことで
良かったねここまで
本当に良かったです
もう時間決まってるんですか?
だいたいのタイミングで行けるの?
3時半になったらステージイベントが始まって
呼ばれるはずです
取材もされていたの?
もうされた?取材は
最初にここをオープンする前に
マスコミの人が入っていて
マスコミ向けの衣装みたいなのをやってたんですよね
マスコミ向けのセレモニーの間
ずっと私のブース空で
だから本当はチーズである状態で
マスコミが入ってくれたら
うちのチーズを紹介してもらえたんだけど
マスコミの時間には間に合わなかった
でも回るでしょうね
参加者さんたちの話とか
30:02
その後いろんな雑誌の人とかも
食べながら買い物しながら回ってるので
それでうちのことも声をかけてくれたり
チーズを買ってくれたりもしたので
うまく宣伝になったかなと思ってます
今日は買わせていただきますので
何かおすすめのとかあれば
試食それぞれ用意してあるので
あれいただきましたよ
はじめのチーズ
とってもおいしかった
あとはこのシチャモが入ってるストリーム塩かで
友太郎さんもボイシーでおっしゃってくれた
昨日も伺いました
これ食べたほうがいい
食べたほうがいいんでぜひ食べてみてください
ありがとうございます
これはいろんな工房さん来てるんですけど
他にはないうち独特のチーズって言われたら
これをおすすめしますね
後味にふわっとお魚が香るので
そんなに魚臭いとか
魚臭いっていう感じではなくて
どちらかというと珍味のようなおつまみみたいな
そういうイメージのチーズになりますね
本当にまさしく珍味な感じで
だからうちに結構おつまみ系が多いんですよね
他の醤油麹とかそういうのも
噛み締めるほどにうま味が出てくるような
サケルチーズなんですよ
でもサケルチーズを作ってる工房さんって
いっぱいあって柔らかくて
ミルクの味がすごく強まる
そういうタイプのサケルチーズもあるんですけど
うちのはしっかりと乾燥させて
固く作ってあるので
おつまみみたいなそんな感じのチーズになります
サケルチーズって実はカチョカバローと
元々は同じタイプのチーズで
カチョカバローとサケルチーズの違いって
形が違うのと乾燥度合いが違うんですよね
うちのサケルチーズは
カチョカバローみたいにしっかり乾燥させてるので
ストリングチーズなんだけど
カチョカバローみたいに焼いて食べても美味しいんです
焼いて食べる?
もちろんサケルチーズだから
そのまま裂いて食べれますよっていう風に
案内をするんですけど
おすすめとしてはちょっと焼いたり
あとはレンジでチンして
柔らかくなったところを食べるっていうのも
おすすめなんです
こう見るとユニークですね
普段はスーパーのしか見てないので
全然違いますね
33:02
こんなにいろんなチーズが揃うのは
この機会しかないと思いますね
うちも含めなんですけど
屋上やりながらチーズを作ってるところって
東京とか大阪とかいろんなところの
小売店さんにチーズを下ろしたいけど
そもそも量がないっていう問題があるので
限られた地元の道の駅だったりとか
そういったところで普段は
購買してるよっていう方法も
今回は出てきたりしてるので
なんか飛鳥さんのところに
チーズ作りを学びに来られる方もいらっしゃるっていうのを
以前お伺いしてたんですけど
飛鳥さんのチーズを食べてからっていう感じなんですかね
それとも風の噂でみたいな
どちらかというと通いやすい近場にいるとか
そういう理由で来られる方も
いるんですけど
今来てるここは牧場の娘さんというか
おじいちゃんの代で牧場をやっていて
お父さんお母さんがサラリーもやっていて
お孫さんがまた牧場をやりたいっていう方が
今チーズもやりたいっていう風に
勉強しに来てくれるんですけど
でも最初は
おばあちゃんは何でチーズ作りを
したいのかわからなかったっていうか
ちょっと反対したみたいな感じだったらしいんですけど
うちのチーズを食べてもらったら
こういうチーズを作りたいのね
だからチーズを勉強してるのねっていう風に
理解をしてくれたっていう風に言っていて
それがすごい嬉しかったですね
自分のお子さんがこんなおいしいチーズ作ってくれるなら
応援したいって親御さんも思うかもしれない
そういう風に言ってくれたらしくて
そういう風にうちのチーズを食べたことによって
家族の応援が得られたっていうのは
すごい嬉しいですね
すごいですね
あすかさんが自分で
企画っていうか自分で作り上げたんですか?
それぞれのチーズは工房で試作をして
最初はもちろん酸っぱいものをたくさん
作ってたんですけど
もちろん師匠のところで私も
大気中のハンダファームっていう師匠がいて
そこで師匠が得意なのが
こういうタイプのチーズだったんですよね
このタイプのチーズは基本は師匠のところで
学んだんですけど
あとこういう避けるチーズとかは
師匠のところでは作っていなかったんですよね
だからこういう感じのチーズは
全部自分のところで試行錯誤しながら
作っていったチーズになりますね
農業系webコミュニティトマジダオで
36:04
今度春にECサイトオープン予定ですね
そちらにも出展をされるということで
その前に農村日和っていう
ECサイトを構築するための
維持していくための
クラウドファンディングっていうのを
やるんですよね
そちらにリターンとして
出品されるっていうことでしょうかね
リターンのチーズは4種類なんですけど
白カビタイプの雪の根と
焼いて食べると美味しいカチョカバロ
もちろんトマトロさんが言っていた
シシャムの入ったチーズと
あとこのはじめのチーズですね
表面カビ蓄生のセミハードタイプの
チーズってそれぞれ全然違う
タイプのチーズが4種類入っているので
本当に食べ比べには
いいチーズだと思います
そこで食べ比べて自分はどんなタイプのチーズが好きか
っていうのが分かったら
ECサイトでお取り寄せしてもらえたらなと
チーズって特別感が
私にとっては強くて
贅沢品というか
スーパーのしか見てないから
高級なデパートの地下にあるようなイメージ
のチーズばっかりですね
私の目の前には
そうですね
よくお話は伺ってます
旦那さんが帰って来られてるんですか?
そう
ちゃんとお許しを得て
おいしいチーズ買ってくるよって
言って出てきました
旦那さんに聞きたかったんですけど
今晩こういう西岡では
本みりんが入ってるんですよね
本みりんってアルコールが入ってるんですか?
本みりんってアルコールが入ってるんですけど
これって食事的にはどうですか?
私たちは食べます
そうなんですか
厳しい方はみりんも絶対口にしない
うちにそもそもみりん置いてないんですよ
砂糖で応用してるの
熱をかけてるから
アルコールは完全に飛んでしまってるとは思うんですけど
気にされる方にとっては嫌だろうと思って
特にムスリムカントリーの人は
気にしますよね
ムスリムカントリーじゃないところの食べ物だから
ちゃんとチェックしなきゃって言うんで
そこにみりんって書いてあると
みりんイコールアルコールって
彼らの頭の中ではなってると思うんで
39:01
私はそこまでは気にしないです
見た目からわかる方いらっしゃるじゃないですか
食べ物してる
そういう方がそれを選ぼうとした時には
声はかけるようにしてます
でもわからない方もいらっしゃるので
そういう方は
もし知らずに
嫌なもの口にされてたらどうかなっていうのは
たまにチラッと
ワインビネガーが入っているっていうチーズは
私調べましたよ
ダメだなってね
一番最初にアスカさんのチーズを拝見した時に
私食べられないわってがっかりしたんだけど
その後調べたんですよ
そしたらワインって書いてあるから
みんなそういうつもりで
つっかかりがあって
ちゃんと調べたら食べられる
ワインビネガーはワインじゃないので
ワインビネガーの方は
もともと完全にアルコール入ってないので
私の方ではどっちかというと
もともとアルコールが入ってた
塩風邪の方がどうなのかなって
心配になってたんですけど
やっぱり名前の響きだけで
魚が入ってるって言ったら
もう安心しちゃいますもん
魚入ってるんだから
他の動物性は入ってないなみたいな
結構アルコールより
動物性の方が気になりますね
豚骨スープみたいな感じで
旨味出汁のために
豚系の出汁を使う方が
いらっしゃると思うんですけど
おせんべいでも
ジュースでも全部原材料チェックします
もう癖になってる
20数年ね
生活をやっていて
昨日も伺ってトマタロウさんに
原材料大丈夫だったらいただきたいって
見る前に食べちゃった
でもちゃんと教えてくれて
助かりますね
一般の方特に
見た目も日本人の方に
ご案内するときは
アレルギーとかは気にするじゃないですか
牛とかはアレルギー多いので
気にするんですけど
注意事項が必要な方もいる
どちらかというと
対面の販売の場面では
注意事項よりも
これ美味しいですよとか
42:00
おすすめですよって
ガッシなので
今日いくつか買わせていただいて
スピーチも拝聴したいんですよ
あと15分後に始まりますので
こういうのって録画録音はいけるんですかね
全然大丈夫だと思います
このままライブ続けようかなと思って
スピーチしてるときは
マイクを使って話すので
音も拾えると思うので
これを一旦終わって
改めてスピーチのライブみたいに
しちゃってもいいけど
ぜひ!
あんまり自分の話を聞かないと
顔写真はどうなんですか
全然大丈夫なので
ノーソンビューリー用の
TikTokとかYouTube動画用に
写真は撮らせていただくんですけど
動画もあれだったら
ぜひ!自分で撮れないもん
素材として抑えてもらえれば
使える機会があれば
使ってもらえれば
今から買い物を楽しんで
そして後ほど
飛鳥さんのスピーチの時に
またライブを立ち上げようかなと思います
今HROさん来たばっかり
でもあと13分後に
またステージイベントで
登壇してお話させてもらいますので
アスカさん実在していた
実在しております
アスカですって言わせたかったんだよ
アスカさんですかって聞いて
アスカですって言わせたかった
一番最初に言わなきゃいけなかったやつ
明日行くといらっしゃると思いますよ
ひろすけさんとか
そしたらそのようにお答えいただければ
わかりました
明日はきっと絶対忘れて
ひろすけさん!
ひろすけさんはお会いしたことはあるんですか?
ワイスタイルさん以外誰にも会ったことないんですけど
ひろすけさんは多分わかる
遠くから見てわかるよね
はい
というわけで一旦こちらで
ライブを終了したいと思います
また後ほどアスカさんのスピーチが始まったら
お送りしたいと思います
45:02
失礼します
最後の
なんだっけ
やったー
ありがとうございました
ありがとうございました
