冬の薬膳ティラミスの挑戦
こんばんは、漢方ライフコーチのまりもんです。
今日はですね、久しぶりにお菓子作りをしたんですけれども、
その話をね、していこうかなと思います。
何を作ったかというと、ティラミスですね。
あの、私あの昔、よくお菓子作りはしていたんですよね。
今はご飯を作るだけで、いっぱいいっぱいなんですけど、
実家にいた頃は、お菓子を結構作っては、
老いっ子に食べてもらったりとか、両親とかね、食べてもらって、
何かこう作ることが好きだったんですよね。
自分が作って食べるっていうよりは、
一人食べてもらって、反応を見るっていうか、
それでね、また作るっていうことを繰り返してたんですけども、
で、ちょっと長くなっちゃったんですけど、
冬の薬膳ティラミスをね、作ろうとして、
実はね、横から見た時に何層かになる予定だったんですけど、
層が消えちゃった話をね、していこうかなと思います。
はい、まあもう結論から言うと、ティラミスっぽい何かはできたんですよ。
そう、ティラミスもどきかな。
薬膳ティラミスもどきができました。
はい、そんな話をね、していきます。
伊達巻を使ったアレンジ
はい、今日は1月7日ですね。
このポッドキャストでは、かつて不調続きでソファーと友達だった私が、
マリモンの畑で好きや得意を育てる中での試行錯誤をお裾分けしていきます。
聞いてくれるあなたが、自分のペースで一歩を踏み出すきっかけになってくれたら嬉しいです。
はい、きっかけなんですけども、お正月の残り物、伊達巻があったんですね。
うん、私あの伊達巻好きなんですよ。
ちょっとね、今回自分で作ろうかなーともちょっと思ってたんですけど、
まあいろいろと、まあ手が回らなくなってやめたんですね。
うん、で、そう、あの夫はね、伊達巻好きじゃないんですね。
なので、私が一人であの一本を食べるんですけど、さすがにね、後半になって飽きちゃって、うん。
で、何かできないかなーと思って、そう、あの伊達巻って、なんかね、私のイメージというか、ちょっとね、カステラに近いイメージなんですよね。
なんかこう、スポンジのような、うん、味とかはね、ちょっと違うと思うんですけど、まあ見た目も違うけどね。
そう、私カステラ大好きなんですよね。
そう、で、まあそこからちょっと想像して、洋菓子で何かできないかなーと思ったんですね。
そう、で、あ、ケーキいけるかなと。
うん、この伊達巻甘いし、なんかスポンジの代わりにならないかなーと思って、
もっとなんかでもケーキじゃなくて、もっと簡単にできるものないかなって思ったのが、ティラミスだったんですね。
うん、そうなんです。
で、いざね、ティラミス作ろうと思って。
で、昔よく作ったんですよ。
うん、ティラミス本当に私好きで、よくね、食べてもらっては美味しいって言ってもらって、で、私もね、よく自分で食べていたんですね。
それで、材料をね、買いに行ったら、マスカルポーネが高かった。
うーん、あれこんなに高かったかなーと思って。
そう、で、生クリームもね、ちゃんとしたものを買うと高いわけですよ。
そう、で、計算したら、余り物の伊達巻にね、え、650円みたいになっちゃったんですね。
そう、うーん、そうなんですね。
でも、まあどっかで食べたと思ったらね、もっとするじゃんって思いつつ。
うん、まあ今回はね、節約モードでいきました。
そう、ホイップ、生クリームも結構ね、いいやつ400円ぐらいしちゃうんですよね。
そう、なんだけど、それをね、3分の1ぐらいに抑えて。
そう、あの、ファミレスのね、パフェのホイップだってね、やっぱりこう、普通に幸せなので、そうなんですよ。
まあ、そこまでやらなくていいかなと。
はい、で、家に帰って作り始めたんですけども、ここでね、問題が出てきて、
私、あの、ここ何年もお菓子を作ってなかったんですね。
うん、で、泡立て器とかゴムベラとかね、一切使わなかったんですよ。
で、それを、まあ実家に置いてあるんですね。
薬膳の背景と食材の紹介
そう、ああ、そうだったと思って。
うん、で、あるのは、自分でね、こうシャカシャカやる小さな泡立て器って言うんですか。
何て言うんだっけ、忘れちゃったんですけど。
それと、私の腕のみですね。
えー、これ8分間ぐらいずっとかけ混ぜてるの嫌だなって思いながら、
ああ、そっか、そうだと思って、こう冷やしながらね、泡立てるわけですよ。
うん、でもね、一向に、あの、泡、何て言うんだろうな、泡にならないというか。
うん、生クリームをね、ちょっとけ、けじったおかげで、はい、もう大変だと思って。
うん、固まらないと思いながら、途中で諦めて、冷やして、時間を置いたりなんだりして。
でもそれでも、やっぱりちょっと、うーん、違うな、マスカルポーネじゃないな、これなと思いながら、
マスカルポーネじゃないや、ティラミスのチーズクリームじゃないなって思って。
で、もう混ぜるの嫌になっちゃって、容器に移したんですね、蓋付きの。
で、今度は、それを振ってみたんですよ。混ぜるのと一緒だと思って。
そうそう、で、やってみて、瓶にね、入れて、もう、振ったものをまた戻したんですけど、
結局ね、たいして変わらなくて、腕が限界になって、もう途中で、悟ったわけですよ。
あー、もうなんか、ティラミス、液体でもいいかなって。そうなんですね。
そんなことをね、やってました。結構その日、バタバタとしていた日なんですけど、
私何やってるんだろうなーなんて思いながら、そんな風にね、格闘していたんですけど。
一応ここでね、薬膳の話っていうのも少しだけします。
今回のこれはですね、私的には冬の薬膳ティラミスなんですけども、
結果もどきなんですが、冬ってね、やっぱり寒いので、
よくね、温めて、飲んでねーとか食べてねーとかね、体を温めてねーとかって言うかと思うんですけど、
一番大事だと思っているのはね、温めるだけじゃなくて、体を潤すっていうことですね。
乾燥って、この時期乾燥も強いと思うんですけど、肌とか喉とかね、そういうところだけじゃなくて、
その内側もっとね、内臓とかね、カサカサしてくると思うんですね。
表面が乾燥しているってことは、内側はもっとだよっていう風に思ってもらえるとわかりやすいかなって思うんですけど。
それと、最近もね、漢方で言う五臓の腎ですね。
ここをね、いたわる季節っていうことで、何回かね、前に放送させてもらったんですけど、
腎っていうのが、ざっくり言うと生命の源、土台みたいなイメージなんですね。
その冷えとか、年齢の変化の揺らぎとかね、そのエイジングっぽさとか、高年期とか、
そういったところの底力、そこに関係してくるって言われてるんですよね。
で、今回そのティラミスもどきに、薬膳ティラミスもどきの中に入れたものたちをね、ちょっと紹介していこうかなと思うんですけど、
まず主役はティラミスというか、伊達巻なんですよね。
そう、もう完全に埋まっちゃってる伊達巻ですね。
薬膳で言うなら、主役は卵かな。
いろいろ他にも入ってますけど、卵って言うことにして、卵って体と心を補うんですね。
その冬の消耗にもすごく優しいんですよね。
今回ね、伊達巻がスポンジ薬っていうのを頑張りすぎてね、後でちょっと事件が起きたりするんですが。
そしてあとは黒豆。これはね、もう必須ですね。
もう色のインパクトというか、真っ黒ですよね。
今回のティラミス、そうですね、意外と合いました。
その黒い食材って冬の陣を支えるって言われてるんですけども、
私は生命力の源を補うということで、今回のせましたね。
黒豆っていうのが、体の余分な水分を外に出してくれるんですね。
あとは、血の巡りですね。
それもサポートしてくれるんですね。
だから、むくみが気になるとかね、関節が重だるいとかね、そういう時にも合うよってことです。
そしてその黒豆の横に柚子ジャムをちょこんと乗せたんですけども、
これね、もうちょっと中にも入れてよかったなと思ったんですね、味的には。
柚子は、以前柚子ジャムの回でどこかでお話したので、サクッと行こうかなと思うんですけど、
胃腸をすっきりさせる、香りも気を巡らせてくれるんですけども、
消化不良っぽい時とか、ちょっとムカムカする時、香りで助けられるんですね。
ちょっと体を冷やすので、柚子の実の方は胃腸の調子が悪い時は控えるのがいいかなって思います。
今回のティラミス、わりとちょっとこってりというか、こってり系かな。
薬膳ティラミスの材料と効果
そんな中に柚子が入ると後味が軽くなって、黒豆とも相性良くて、良かったって思ったんですね。
そしてくるみ、実はこのくるみ、一応サムネイルに載せておこうかなと思うんですけど、
そのティラミスもどきの写真をね。
中に入れたくるみはね、冬に本当におすすめなんですけど、
体を温めてくれるし、陣を補うって言われてるんですね。
なのでこの冬のおやつに向いている。
あとは疲れた時とか、ちょっと物忘れが多いなって感じる時ですね。
私はね、特にいいかなって思ってます。
このくるみも入って中に入ってますね。
あとは松の実、これも入ったんですけども、これがまさに潤すですね。
潤いを補うって言われてるんですね。
香りもちょっと独特ですけど、私は好きなんですよね。
あとは、潤すっていうことで乾いた咳が出るとか、あとは便秘っぽいとかね、そういう時。
あとは心がそわそわするとか、不眠っぽい時もね、やっぱりよかったりします。
はい、そしてクコの実もね、実は入れたんですね。
もうこれ本当に補うもの、結構パワーが強いものばっかり入ってるんで、
胃腸が弱っている時はあまりおすすめしないんですけども、クコの実も入れました。
冬はジンをいたわりつつ、年明けってね、いろいろゆっくり休んだ後、仕事も始まって、
気持ちも揺らぎやすいので、クコの実っていうのはジンのサポートにもつながるって言われてるんですね。
それに加えて自律神経の揺らぎとかストレスとかね、
小僧の肝、この働きとも関係が深いって言われてるんですよね。
そうなので、なんか最近揺らぎやすいなとかね、そういった時期のサポートに良いかなって思います。
はい、そして最後に緑茶がね、実は入ってるんですよ。
緑茶ってちょっと体を冷やす面もあるんですけど、
頭をすっきりさせてくれたりとか、今回のこってりティラミスに対して緑茶の抜け感を足した感じなんですね。
はい、ということで今回のティラミスは温める、くるみとかね、あとはうるおす、松の実とクコの実、胃腸すっきりで柚子かな、冬の黒ということで黒豆ですね。
全部言ったかな、くるみ松の実クコの実柚子ですね。
あとはその肝心な、あれですね、伊達巻。
伊達巻は卵ということでね、さっき話したので、それらを意識した冬の薬膳ティラミスでした。
ティラミス作りの失敗と楽しみ
で、自分の中のイメージでは、横から見た時に綺麗に何層かできるようにね、せっかく伊達巻を入れたんだから伊達巻が横から見えるように作りたかったんですけど、今回ね失敗したんですよ。
チーズクリーム、違う、クリームチーズをね失敗して、緩いからね、固まらなかったから、そうなんですよ。
なので、全部がね、仲良く混ざっていっちゃうんですよね。なんかドボドボドボっていう感じで。
でもそれでもちょっとね、ちょっと固まったんですけど、伊達巻がスポンジ薬を頑張りすぎて、クリームもシロップもどんどん吸い込んでいくんですね。
だから伊達巻を食べる時っていうのは、結構美味しかったんですけど、結果良かったかなと思うんですが、横から見た時に何層とかじゃなくて、滑らかな白い海みたいになっちゃった。そんな感じなんですよね。
最後に上にココアをふりかけて、見た目はねそれっぽいんですけど、見た目はねめちゃくちゃ大事っていうことで。
はい、ということで今日はちょっと興奮気味で、私もね何を話してるのかな、ちゃんと撮れてるのかなって分からないんですが、冬の薬膳ティラミスもどきをね作って、横から見た時に層が消えちゃったよっていう話でした。
作って思ったんですけど、完璧じゃなくても余り物で遊べたので、工夫して自分を満たせたというか、こういった遊び心大切だなってね。
最近常に頭の中が考え事ばかりでパンクしそうだったので、それであれなのかな、ちょっと面白いことしたくなったのかななんて思ったんですけど、こういったことで自分の心っていうのを満たせたので、養生だったかななんて思います。
冬ってね、いろんな意味でこもりやすい季節なので、こういう楽しいっていうことね、普通に元気のもとっていうことで、モチベーションが上がったかな、なんとなく。
そんな感じでした。
ということで、今日は特に何も楽しかったよっていう話ですね。
皆さんも楽しんでもらえたらなと思います。
ここまで聞いてくださりありがとうございました。
そしてここからはおまけトークです。
おまけトーク、何話そうかなと思ったんですけど、せっかくなので冬の薬膳ティラミスもどきを収録終わった後に食べようかなと思います。
結構、補うものをたくさん入れたので、胃腸が弱っているときはあまりおすすめしません。
結構重たいのでね。
なので、これを食べるときに一緒にウーロン茶とかプーアール茶とかそういったものと一緒に飲みながら食べようかなと思います。
それでいて、あまり体にはそんなに悪くないとは思うんですけど、自分の体調を見ながら楽しんでみようかなって思いました。
はい、というわけで、いつも聞いてくださるリスナーさん、そして今日が初めてだよっていう方ですね。
かつある放送の中から聞いてくださり本当にありがとうございます。
また次回以降も聞いてくださると嬉しいです。
それでは今日はこのへんで、バイバイ。
