00:23
きっかけは、
キムと付き合って…
ダーリンのプロポーズが…
恥ずかしいな。
キムと付き合ってて、
いろいろ喋る中で、
30歳くらいまではコーヒ屋さんをやりたいっていうのを
言ってたんですよ。
キムさんっていうのは、有希ちゃんのパートナーであり、
SUNDAE 2階で美容師をしている木村くんですね。
それを言ってて、付き合いたての時とかも。
そしたら、付き合うってなって、付き合いました。
急にキムもコーヒーに…
あがり始めたわね。
ね、とか言っちゃった。
コーヒー追求しだして。
それは有希ちゃんの影響で?
いや、それは分からないんですよ。
分からなくて、有希は分からんまま
何したいんやろうなって。
いろいろね、ちょうど
ブームっていうか、
コーヒーコーヒーってみんなが鳴ってる時やったもんね。
それもあると思います。
付き合いだしたのは何年くらい前ですか?
いや、でも1年前です。
めっちゃ最近!
1年半前くらい。
去年の…あ、去年じゃない。
一昨年の7月ですね。
でも、里から見てても
そこくっついて一緒にやったら
絶対うまいこといくやろうなって思ってたもんね。
いい手やなみたいな。
ニオくんにも言われました。
ありがたいことに。
何をしたいのか全然分からんくて。
自分が?
あ、違います。キムが。
有希がコーヒーやってる。
キムは美容師。
東京にも髪の毛の切りに行って。
ついに東京でもコーヒーを入れだして。
もうますます何をしたいか分からんかったですよ。
有希的には。
なんか知らないですけど、
キムがそういう風に動いてるから
コーヒーのことに対しても
なんでか分かんないけど
めっちゃライバル心に目覚められてたんですよ。
彼氏に。
何をしたいか分からん。
負けてられん。
でも、自分ではどうしたらいいか分からんくて。
ずっともやもやしてて。
03:00
完全に負けてたもんね。
負けてますもんね。
コーヒー屋さんですか?みたいな感じ。
周りから見てもほんまに思うくらい。
めちゃくちゃ追求してたくらいなんで。
自分よりも上に行ってて。
自分より上に行ってるっていうのが。
歯がゆかったんや。
めっちゃね。
今も負けてる感じがするけど。
負けてますよ。ほんまに負けてます。
どういう点で負けてるんですか?
全面的に負けてますよ。有希は。
ほんまに。
有希は。
できてしまうくらい。
できてしまうとか。
自分の意見があんまり出せてないというか。
出せないというか。
圧倒的に木村くんの方が飲んでたもんね。
ね。
周りから見てもそういう風に思う。
そういうことなんですけど。
なんだろうな。
なんか出せなくなりました。
なんでやろうか。
木村くんの陰に入っちゃうようになってきた。
そうです。
木村くんの一歩後ろにいてるっていう。
でもどうしてもほんまに木村には追いつかんかったんですよ。
ムカつくじゃないけど。
ムカつくな。
ムカつくんじゃないけど。
追いつかんくて。
それもなんか悔しくて。
で、一回話したときに
何がしたいのかわからんって聞いたことがある。
木村くんに対して。
はい。
で、言われたのが
あのー
めっちゃ恥ずかしいんですけど。
なんかのろけみたいになっちゃう。
大きな声で。
ゆきさんが
30歳までに
コーヒ屋さんをやりたい
っていうのを
言ってて。
でもたぶんゆきさん的に
これからどういう風に動いていったらいいかわからん
と思うねんか
って言われて。
めっちゃもうごもっと思う。
ほんまにどういう風に動いて
どういう風にやっていくっていうの
全然見えてなかった。
で、
それの
ゆきさんが独立するための
レールを
僕が作れたらいいなと。
作ってくれたんや。
作ってくれました。
もう感謝しかないですよね。
ほんまに。
って言われて。
なるほど。
ってなりましたね。
今はレールに乗っかっただけやもんね。
乗っかっただけなんで。
ほんまによくはないですけど。
乗っかっちゃってるから。
で、
そこからですね。
じゃあ一緒にやろうっていう。
道が見えたもんね。
それはいつぐらいのことですか?
ほんまにでも去年の
夏ぐらいです。
23年夏ぐらい。
ほんま急ピッチですね。
でも
ちゃんと決まったのが夏ぐらい。
06:02
ちょっとちょろちょろ
わーって言ってたのが
23年の冬。
1月。
年明けてちょっとってくらいから。
で、ずるずるって
言ってて。
で、一緒にやる
とかじゃなくて、
キムがコーヒー屋さん作って。
で、ゆきはそっちで
雇うっていうか
スタッフで入るっていう
話を最初言ってたんですけど。
それじゃなくてもう一緒にやろう
っていう風に夏ぐらいになって。
そうですね。
夏前ぐらい。
で、基本誰にも言わずに
ずるずるって動いて。
で、ここの物件を
探してくれたのもキムで。
で、もう1階にコーヒー屋さん。
2階に美容室いるよ
っていう話になって。
サンデーみたいな。
え、それが
それはいつぐらいの話ですか?
え、どれか。
その決まった、物件が決まったりしたのは。
わー、えっと
9月か
10月ぐらいですね。
おー。
1個決まってたっていうか
メイン付けてた物件があったんですけど。
そこがちょっと
ん?って感じで
やめて
で、ここを見つけてきたのが
キムで。
それがもうほんまに
もう9月
とかそれぐらいだった気がします。
決め手はなんやったの?
ここの場所の。
結城ちゃん的には。
結城的にはこの
路面展が良かったっていうのがあって。
で、キムもそれを
知ってくれて。
本当はね
下を美容室入れて
とか考えたのか
どうかわかんないですけど。
でも結城に会わせてくれて
結城さんは路面展が良いっていうのを
知ってたから
ですね。バス停の前だし
絶対見えるじゃないですか。
この辺って。
それですね。
うちに入ってるよりかは道沿いに。
路面で行きたいと。
元気パワーを見せたいって感じで。
ここは元々何やったんですか?
ここは元々
弁当屋さんだったみたいで。
で、今キムが入っている
美容室のところは
弁当屋さんのオーナーさんがやってた
ガンダムカフェ。
ガンダムカフェやったんや。
ガンダムカフェやったみたいで。
ガンダムだから
本当はカフェを作るのは
絶対的に2階の方が
そうですね。
さくっとできちゃった。
設備的に。
上がカフェだったんで。
もう1階は1からだったんで。
この既存の
タイロが残ってたりして
めっちゃ可愛いのと
この形もすごいちょうどいい。
そうなんですよね。
しっくりきますよね。
残すところは残して
09:00
ちゃんとするところは
するみたいな。
この木の感じ。
これで今何割くらいできてるの?
もうこれは
完成?
はい、完成です。
未完成みたいな
完成みたいな。
めっちゃ可愛いですよね。
こういう壁とかも
味
いい感じに残して
残せるところは残して
タイロとかも
弁当屋さんやったんで
めっちゃ汚くて
めっちゃ磨きましたね。
1月1日に
オープンしてまだ20日くらい
しか経ってないんですけど
オープンしてみてどうですか?
オープンしてみて
最高ですね。
最高ですね。
画期的には
バルダのオープンも経験したわけやん。
ブルックリーのオープンも経験して
自分のお店もオープンして
盛り上がりで言ったら
自分のお店ってなると
自分も気持ちが盛り上がってるから
盛り上がりは一番です。
それはいいですね。
もちろん
やっぱり
雇われてるとかじゃないので
自分のお店で
自分に会いに来てくれてる
キムとか
キムにも会いに来てくれる人もいるし
おめでとうって
みんなに来てくれるっていう
そこで実感めっちゃ湧きますね。
本当に
会いたいなって
そうです。
だから
一番です。
画期的には一番ですね。
しゃべられへん。
これからサンデー
どうしていきたいとか
そんなのあるんですか?
そうですね。
三階空いてるでしょ?
三階空いてます。
一応三階には
焙煎機を入れてるって言ってたんですけど
自分的には
一階の方がいい。
一階の方が
そうくんたちにも教えてもらったんですけど
きまめを
そのまま三階に上げて
担いで上がらないとだめなんで
ちょっと重たいともあるし
三階で
焙煎するのも
いいかなと思いながら
いろいろ考えて
やってるんですけど
これからは
コーヒ屋さんなんで
コーヒーの種類とかも増やしていきたいし
自分がやりたい
焙煎をやりたい
って言ってたんで
それはもう絶対的にやりたいなって思ってて
それだから
そうくんとかも
助けてくれる人がいるから
そういう人に教えてもらいながら
できたらなって思ってるし
あとはもう
みんながハッピーになったら
ハッピーにさせるのも
難しいところも
あるんですけど
12:01
自分たちも楽しく
自分がハッピーじゃないと
人には負けないもんね
なんで自分たちも楽しく
できるように
お店も
虫の雰囲気もよく
今バルダーと同じ状況じゃない?
豆一種類で
そうですねエスプレッソは豆一種類
ドリップもなんですけど豆一種類
これはずっと続いたら
たぶん
本当にマンネリ化
そこはどういう風に変えていくつもりなの?
そこは
今は何の豆使ってるの?
今は東京の
ウエストサイドさんの
ブラジルのチューブ返りを
エスプレッソで
落としてて
結構自分の思ってた
ラインとは違うくらい
アサイリが良かったっていうのと
何種類かの豆を使いたい
っていうのがまだできてない
全然今はできてません
全然今はできてないけど
ドリップは一応エチオピアのアサイリ
使わせてもらってて
そこから展開を増やして
いくんですけど
自分が
焙煎して
自分の豆を出すんですけど
それだけじゃなくて
ウエストサイドさんの豆とか
東京の豆っていうのもあって
みんなが東京行けるわけで
オンラインで買ったりして
自分で入れたりもできるんですけど
そうじゃなくて
ここのお店でも
入れるように
東京の豆をメインで
増やしていきたいみたいな
自分の気に入った
ところの豆とか
入れていけたらなって思ってて
今東京のお店で言ったら
コウホーはどんなところが上がってる?
今はちょっと
コウホーはもう上げれてないです
ウエストサイドさんのお豆は
ほんまに美味しくて
やっぱあと人ですね
人が良かった
どんなところが良かった?
元気
元気ではないんですよ
元気というか
空気感
空気感が良くて
なんか引かれるところがあったんですよね
キムも多分そうだと思うんですけど
キムも東京に行くときは
絶対行ってるし
そういう繋がりとかもあって
やっぱ東京とかも
人と人との繋がりも
大事にしていけたらなって思ってて
色々思うことあるんですけど
それ別に東京に限らずに
そうです
関東系のお店の豆を入れていくみたいな
自分たちが
気に入ったところの豆とか
なんか面白いなって思うような
豆を入れれたらな
と思って
そしたらお客さんも飽きないし
自分も飽きないし
2回目3回目行って
同じのに出てきたらもういかんもんね
4回目は
15:01
つら
あれ?
頑張りましょう
そうくんから見て
今のサンデーはどうですか
え?
もう飽きた
めちゃすっげえ
きっぱり言ってくれますね
ありがたい
そうくんから
サンデーの話をしてたときに
なんか
回転初日に
ちょっと厳しいことを言ったりとか
またしばらくしていって
ゆきちゃんに
バルダのアメリカーノと
クラブマンさせたりとか
っていうエピソードを聞いてて
そこまでやってあげるって
なんでそうくんそこまで
やってあげるのっていうことを
言ったときに
サンデーは和歌山に残ってほしい
店だからっていうのを
泣けます
僕も超感動しちゃって
ARCいかがですかって言ったら
ARCはどっちでもいい
どっちでもいい
ARCは
ほっといても大丈夫やと思ったんで
グッズ展開もあるし
魅力があったから
サンデーに魅力がないわけじゃないけど
やっぱり今の
収録聞いてても
どっかで意志が弱い部分があるなと思ったから
そこはなんないのなっていう
間違いではないですね
木村くんの陰に隠れてる感が
まだあるから
木村くんの情熱が
強すぎて
そんなん関係ないやろみたいな
はい
自分の中でもついていけてない部分が
絶対あるんで
自分でも分かってるんですけど
でもどれが
どこにどういう風についていったらいいのか
全く分からんくて
ついていく必要はないんじゃない?
そもそも
ゆきちゃんがやりたいことを
見つけるっていうか
今のワードで
結構出てた風に思うから
今までの自分の歩んできた道から
私はこうなりたいんだな
みたいなのを探して
そこを追求すれば
いいんじゃないかなって思うんやけど
ここはカットでじゃん
いい話すぎる
めっちゃいいこと言う
ゴモっと思ってる
キムとも
話したりするんですけど
前に話したのが
楽しくするのも
大事やし
楽しくしないと
お客さんとかも
暗かったら
分かっちゃうから
自分が楽しくして
みんなに分けてあげる
だけど
いろいろ
18:00
考えてから
考えてからというか
話して
なんて言ったらいいんですかね
自分が楽しむって難しいもんね
1年くらいは分からへんかった
本当ですか
とにかく過ぎていってただけ
自分で仕入れる豆を
探し始めてから
めっちゃ楽しくなった
自分がテンション上がる豆ばっかり
買おうってなって
フードセンターでコーヒーを飲んでくれる人って
1年目とかかなり少なかったから
どうせお客さんが
少ないんやったら
自分が楽しい豆を買おうって
アフリカ系のナチュラルの豆ばっかり
自分が焼いてて
テンションが上がる豆ばっかり買って
焙煎毎日してるのが楽しい
自分のモチベーション
というか
そういうのを上げていかないと
ハッピーを分けれない
さっきの話で
いろんな豆を
ブルックリンで調整してるのが楽しい
買ったんやったら
それを再現ここですればいいんじゃないかなって思うけど
まずは
自分ですね
結城さんが笑ってれば
言ってたから
それが一番
いいんじゃないかなみたいな
嬉しいですよね
木村君が豆って言うよりも
結城ちゃんが楽しいことを
やるんで
だから
話し合った時も
このままじゃ
自分はダメやなって思って
もう
くさくさくさって
心臓がえぐられてたんですよ
うるさいわって言っちゃったらいい?
いやいやいや
うるさい
ほんまになんか
同性論
なんで
なんも言えないとずっと
って聞いてたんですけど
でもほんまにそういうことなんで
自分の色も出していかないと
ダメだし
スタッフも入ってくれてるんで
その子たちを守るの
木村君とも話して
正直やっぱ
不安っていうのもあるし
どこまで
どこまで行けるか
とかもあるんで
そういうの考え
いろいろ考えてしまうと
ずーっと下がっていっちゃうから
意外とね
ナイーブなんですね
あるんですよ
人前ではめっちゃね
あって感じで
実は
しゅんってしてる時もあるんですよ
基本的には
ハッピーなんですけど
落ち込む時は落ち込みますね
21:01
まあ
人間なんで
そうですね
だから頑張ります
とにかく自分の色も出せるように
楽しくしてる
時間をなるべく増やせるように
はい
ゆうきちゃんの理想の
店っていうか
サンデーこういう形になったら
ベストやなっていうのは
なんか思い描いてたりするんですか
そうですね
こう
なんかもう
誰振りかまわず
いろんな人
おじいちゃんかおばあちゃん
世代幅広い世代
がお店に来てくれたら
いいなぁ
っていうのがありますね
っていうのも
やっぱりバルダとかでも
働いてた時に
あんまりおじいちゃんおばあちゃん
なんか来ないんですよ
やっぱ若い子たち
カフェ巡りをしてる若い子たちが
多くて写真映えする
ような感じが多かったんで
それを見てるのも
全然いいんですけど
そうじゃなくて
おばあちゃんたちがふらっと来て
2人とかでもね
わちゃわちゃ喋って
コーヒーいっぱいでも飲んで
帰ってありがとうね
みたいな感じで帰って
ちょっとアットホームな感じ
が
好きなんかな
って自分の中で思ってて
そういう風な感じにしたいです
店は
やっぱカウンター
今座ってもらってるカウンター作ったのも
お客さんとの距離を
近くするために作ったんですよ
絶対に自分で
店する時は
こういうカウンターを作って
座ってもらって
対面して喋れるように
したくて
作ったんですけど
やっぱ今はそれはできてるんで
ここに座ったお客さんと
シャワー入れながら
こうやっておコーヒー入れて
たわいもない会話しながら
他の
後ろ側に座ってるお客さんとも
喋ってみんなでコミュニケーション
取って
お客さん同士も仲良くなって
いってくれる人がいてるんですよ
今でも
そういうのほんまに
面白いなと思って
そういうこと
コミュニティ
という
社交の場やもんね
コーヒーのお店っていうのは
そうなんですよね
あとはもう
ワンちゃんとかも
生きてるもの全員入ってもらったら
なんでもウェルカム
オープンなんで
犬に対する恨みはもうないんですか?
ないですよ
顔の傷ね
それはないです
ワンちゃん大好きなんで
犬は本当に入ってきてほしいですね
でも犬犬犬ってなっても
困るんですけど
やっぱり
24:00
苦手な方もいますからね
そこは対処して
いろいろ
そうですね
バス停の前なんで
おばあちゃんとかもいたりするし
小学生とかの子とかも
見てて飽きない位置なんで
お客さんもこうやってぽーって
見た時に面白そうな顔してて
小学生やーみたいな感じで
みんな言ってたりするんで
そこから弾む
話とかもあったりするので
楽しいなーって思ったりする
場所としては
アットホームなコミュニティがありつつ
出してるコーヒーは
いろんな種類があったりとか
ゆきちゃんも焙煎してたりとか
面白いコーヒーが飲めるみたいな
そうですね
そういう風な店づくりをしていきたいなと
やっぱりコーヒー屋さんなんで
はい
焙煎機はいつぐらいに入れる予定なんですか?
焙煎機はそうですね
今まだ全然追いついてなくて
まだ考えてないです
焙煎機は
これから本当に考えていかないと
自分がやりたいことを
してハッピーにしない
そうくんも言ってた
なんか
手伝ってください
何が欲しいんですか?
何が欲しいんですか?
いつも勉強させてもらって
一緒にカッピングとかも
させてもらってるんで
やっぱ
そうくんの
影響を持って
めっちゃ焙煎欲が上がるんですよね
もうマニアじゃないですか
近くで見せてくれてるっていうのが
一番ありがたいですよね
そういうの勉強になるから
もっと自分もいけるんちゃうかって
思っちゃいますね
でも全然それ行動に移せてないので
はいはい
ゆうきちゃんの好きなコーヒーってどんな感じ?
ゆうきの好きなコーヒーですか?
圧倒的に朝入りで
フルーティーなコーヒーが好きなんですよ
まあ
それが一番です
フルーティーな朝入り
エチオピアとか
そうくんのルアンダも
ルアンダはバルダーで入れてもらってるんですけど
めっちゃ好きですし
なんていうんですかね
今はめっちゃ深入りとか
そういうのじゃなくて
渋い感じとか
苦みが強いものとかじゃなくて
なんかコーヒー
コーヒーやけどコーヒーじゃない
お茶みたいな感じのサラッと飲めちゃう
コーヒーが好きですね
サラサラ系のお茶みたいな
朝入りのフルーティーなコーヒー
具体的な
お店とかで言うと
お店ですか
お店はそうですね
どう
それこそ
リロコーヒーとか結構好きですね
めっちゃ豆の展開
27:00
多いし
全部選べるんですよ
どんな感じですか
気分どんなんですかみたいな感じで
まあでも絶対朝入り
でも一番衝撃
だったのが
スタンダード
その隣に置いてる雑誌
コーヒーの
本なんですけど
それについてた
云南
中国の
あれが一番今まで
飲んだ中で美味しくて
あれどこでしたっけ
じゃあ云南入れようよ
僕はそんなテンション
あーなるほどね
これ美味しいやん顔みたいな
でも入れたいですそれを
ほんまに美味しくて
それが
それは朝入りなんですけど
ライチとかそっち系のフレーバー
ほんまに
ジャスミンとかすごい
なんでこんな味出るんやろな
っていうのぐらい
ずっと飲んでたいコーヒー
ですね
そんなコーヒーが好きです
話変わるんですけど
云南で思い出したんですけど
結城ちゃんのインスタとかって
なんか中国語で
表記されてたりするんですけど
あれは何か意味あるんですか
あれは
中国語にハマってた時があって
別にそんな
めちゃくちゃ喋れるってわけじゃなくて
中国語を
喋れる友達がいて
その子は
飛行機の
キャビンアンテンダント
やってるんですよ
その子が中国語を教えてくれたり
たまに遊んだ時とか
新しい中国語を
講座してくれる
その時に中国語を
習ってたというか教えてくれて
なんかちょっと
面白いなと思って
書いてるだけです
好きな中国語は?
いや特にないですよ
大愛に
なんか愛してる的な
ありますね
雰囲気の
ところに入ってる
文字あるじゃないですか
你好、我好、大家好
って言うんですけど
やっほーみんな元気?みたいな感じ
ゆきちゃんっぽい
そういう系のテンション
めっちゃいいなと思って
やっほーみんな元気?
それでいきましょう
云南の豆使って
やっほーみんな元気?って言ったらいいですよね
結構ずっとアサイリばっか売ってるけど
なんかアサイリ
あと
毎日
欲しい味じゃないって言う人も多い
たまにってことですか
やっぱり云南も
そうやけどすごい特徴が
ドカッと来るから
今日は
気分じゃないなみたいなのが
やっぱりあるから
そこが結構難ポイント
じゃないかな
そうですね
30:01
お客さんのことも考えて
僕とか毎日飲んでるけど
そういう人もいてるし
確かにそこはね
自分の好きだけじゃダメですもんね
いやいや
毎日飲んでくださいって言える自信があるから
はい
まあそうですね
押し付けになっちゃう
部分もあるかもしれないし
バリエーションを揃えつつ
そうですねやっぱいろいろ
でもね
いいですね
あんまり
なんて言うんですかね
面白くない?それ聞いてて
面白いですか?
自分で今話してて
何話してんだよ
一旦休憩します
面白いのか
面白いと思うんですけどね
めっちゃリアルな話やから
逆にまだオープンして
一ヶ月も経ってないっていう
部分を
聞きたい人はいてると
そうですね
だってまだまだ予備軍が
予備軍って言ったらあれやけど
バリスタを
やってる子もいてるし
多分今から
お店作りたいなっていう人って
めっちゃ若い間に今いてるから
一ヶ月
経って今
何が一番困ってるんですか
困ってることですか
困ってることは
なんか
困ってるというか
分からんことが多すぎるから
やっぱり
そういうのは
こういうカフェとか
やってる人に聞いていかんと
分からないことなんで
なんか
徐々に
徐々にじゃないけど
何が分からんのかっていうのを
崩していきながら聞いて
インプットして
そういうのをやっていかないと
ダメやなって今はもうほんまに
いっぱいいっぱいです
今一番困ってるのは何が困ってるんですか
えっと
金
そう
困ってることは
特に
めっちゃ困ってるなーっていうのはなくて
何に困ってるかも
分からない
なるほどね
ほんまにいっぱいいっぱい
毎日毎日
お客さん来てくれるかなっていう
心配も入るし
困ってる
っていうよりか
もうちょっと
続けないとね
出てこないですね
なんかありましたか
困ってること
1ヶ月ぐらいで困ってたこと
覚えてないですね
覚えてないですね
でも
なんていうの
1ヶ月過ぎるの遅いです
そんだけ集中してるんだよね
めっちゃ遅いです
多分オープン4月の
33:00
15日やって
焙煎機来たのがほんま1週間前とかやって
だから困ってるもん
何もまだ焙煎が全然わけわからん状況が
あるから
それが一番困ってた
どうやって
この機械を使いこなしたらいいんやろ
そうですねそういうのはありますよね
そんな感じですね
年末とか準備して
思ってるように
できてる
思ってるように
できてるかって言われたら
できてる方じゃないかな
急ピッチで仕上げた割には
意外と
オープンできるんや
とは思っちゃいますね
なんで
せがせが動いてても
全然大丈夫
っていうのは言えます
不安はありますけど
お客さん来てくれるかとか
そっち系の不安もあるんですけど
お客さんから
自分がどういう風に見えてるか
めっちゃ気になりますね
これ
傷ばっか見られてないかな
来させてもらった時は
すでにめっちゃいい店になって
感じて
めっちゃ嬉しいです
改善点とか教えてもらえたらなぁ
みたいな
まだですけどね
ゆくゆく
こうした方がいいんちゃう
そういうのも言ってもらった方が
自分の意見が
自分なさすぎる
それは一番改善しやがる
そうですよね
間違いない
それは改善しないといけない点
1
お客さんの意見を聞きすぎると
わがままな人ばっかりになる
本当ですか
改善しないといけないところは
自分の
そういうところですよね
落ち込まない
そういうところですね
現状めっちゃいい感じやし
さっきゆうきちゃんが言ってたみたいな感じで
パワーアップしていくんやったら
ますますこれから楽しみっていう感じなんで
このままいけばいいのではと思うんですが
本当ですか
はい
そのままいきたいと思います
でも
キムの後ろじゃなくて
ゆうきの色も出していきたいなと
キムラ君とゆうきちゃんっていう
二つの頭になれば
もっと広がると思うし
やっぱ本当はね
コーヒー屋さんの名前も
サンデーじゃなくて
違う名前にするっていう意見もあったんですけど
でも一緒にするんだったら
サンデーっていう
その名前の
36:00
名前で売っていこうと
美容室もサンデー
下もサンデー
サンデーのブランドを売っていくっていう
ライバル店どこなんですか
ライバル店ですか
とりあえずは
バルダです
出たところですね
ここ
とりあえずは
自分が一番頭にあるのは
ここです
見返したいと
言い方が
言い方が悪いですね
見返したいと
バルダの強いところはどんなところですか
中にいたゆうきちゃんから見て
バルダの強いところですか
どこなんですかね
強いところ
強いところ
良いところ
良いところはいっぱいあってますね
やっぱりお花と一緒に入ってるっていうのも
強いですし
そのお花を買いに来た人が
フラッとコーヒー飲みに行くとか
コーヒー飲みに来た人が
お花を買いに行くとか
そういうのもあるんで
やっぱ広い
広い空間だから
僕がピュアの良いところって聞かれてたら
質問と同じく
広々した空間で
無機質な感じで
映えるんですかね
どこなんだろうな
サンデーのこの感じは無機質になる?
無機質にはなるんですか
クラフト感が
ポップな感じもあります
温もりのある良い感じの
店構えで
バルダーみたいに
白っぽいコンクリートみたいな感じで
パキって
めっちゃかっこいいじゃないかな
かっこいい感じ
ではなくて
ちょっと
いろんな残してるところがあって
雑な感じもあった方が
自分たちにも合ってるかな
っていう風な感じで
こういう風にしました
それの方が自分的にも
しっくりくるし
かっこよくなりすぎちゃうと
かっこいい場所にあった人
バルダーで働いたから
確かにね
バルダーも全然
似合ってた感じがしたんですけど
よく言われるのが
バルダーでいるときの顔と
ここにいるときの顔
ブルックリーにいるときの顔
全部違うと言われるんですよ
だいぶ柔らかくなった感じだもんね
緊張感がなくなったっていうか
いい意味だけど
バルダーはちゃんとしてない
全部見られてるからちゃんとしてない
39:00
みたいな感じもあったんで
そうですね
一応はね
バルダーでも柔らかくしてる
つもりだったんですけど
場所が変わればね
変わるんですかね
ブルックリーとかも
よく言われてました
全然違うやんみたいな
なんか
わかんないですけど
そうですね
そうですね
バルダーはほんまに
働けてよかったなって
思いますね
やっぱ
いろんな人も来てくれますしね
自分を
結構オープンに
出せるところだったんで
なんて言うんですかね
コーヒーを
バリスターとして
和歌山で
入ったんで
それの自信はあったんで
ブルックリーで
やってたっていうのがあって
でバルダーコーヒーに入って
コーヒーのことあまかしとけみたいな
感じの強い気持ちはあったんですよ
なんで
そこでもね結構
なんて言ったらいいんですかね
言葉出てこない
まあいい感じに
いい感じに
誰に憧れてるとかある?
でも
接客に憧れてたのが
フェイバリット
岩手に入ったときに
バーバロコーヒーの川原さん
あの人の接客が
一番好きで
なんだろうなめっちゃ飲み込まれるんですよね
話しててその人の空気に
そうですにも飲み込まれるし
その接客を見てると
すごい全員に
同じなんですよ
ずっと一緒
全員に
全部見えてるっていうか
そこがめっちゃ
すごいなぁと思って
川原さんは
誰に憧れてるみたいに言われたら
絶対川原さん
でもまあ今の感じ
接客はその川原さん
バリスタスキルで言ったら
バリスタスキルですか
一番でも最初に教えてもらったのが
西田さんなんで
コーヒーを教えてくれてありがとうございます
本当に
西田さんも結構
フェイバリットにいたときも
飲み比べじゃないですけど
そういうのをやってて全然わからんときに
そういうのをやってくれたんで
面白いなって思わせてくれたのは西田さん
なんでバリスタも
西田さんですね
西田さんの豆美味しいですもんね
そうですね
すごい
そうですね
バリスタはそう
ほんまに西田さん
で
42:01
他のね
大阪とかのコーヒ屋さんとか行って
このバリスタの中で
カウンターでコーヒー入れてるの
とか見てかっこいいなって思う人が
いっぱいいるんですよ
身近で言うと
そうってなると思うほんまに
西田さんとか
で
バルダの店長
サタデースで働いてたじゃないですか
そのときに
行ってて
行ったときもあって
かっこいいなって思う瞬間
顔が?
顔じゃなくて
なんていうの
素振り
小さ
小さ
めっちゃ綺麗やな
そういうのも結構
勉強になりますよね
小さね
大事ですよね
どうですか
めっちゃ綺麗
そうですね
そんな感じで
さっきサンデーの目標
は聞いたんですけど
結城ちゃん個人としては
どんな
どんな
暮らしが理想とか
どんな人になりたいとか
そんな目標的なやつってあるんですか
暮らしはもうほんまに
全然
みーって感じで
大丈夫なんですけど
映像見てない
なんて言ったらいいんですかね
ごく普通で
全然いい
どんな人になりたいかって言われたら
やっぱ今もなんですけど
誰かに
元気を与えられるような人
にもなりたいと思ってるし
誰かが自分を憧れて
こういう風にコーヒー
を
やってくれるというかコーヒーの世界に
入って楽しいと思ってもらえる
ような人にもなりたいし
憧れられる
憧れられる存在になりたいんですけど
それできる
できます
やります
なんで
ですねあとはもうほんまに
なんだろう
子供はいてないよね
子供いないですよ
急に脳入り
まだ全然そんな
そんなそんな
今始まったばかり
新婚生活が始まったばかりだよね
そうですね
一緒に住んでんの
住んでます
一緒に住んでます
一緒に住んでるの
一緒に住ませてもらってます
お風呂も一緒に入って
さすがに
別ですよね
さすがに別ですよ
まあね
そこは一応
新婚生活だけどすごいお店で
バタバタしちゃってて
だって
席入れた感覚すらないです
そう
今木村君も
ひっきりなしにカットのお客さん来てる
そうですねほんまにすごいですよね
45:00
ずっと
結婚したのかなほんまに
って思っちゃうぐらい
全然実感ないです
それもでも
お店を
オープンさせて同時に結婚をして
みたいな感じなんで
お店のことでいっぱいいっぱい
新婚旅行ぐらい
連れて行ってよみたいな
いやもうそんなこと言えません
言えません
大丈夫
もう老後で
老後で
老後で
でもそれまでね
いろいろやらないこともいっぱいあるし
これから
これからですもんね
女
しらっと東京にも
2店舗目を行きたいみたいな
事前計画で
先をめっちゃ
見る人なんですよ
上は
そうですね東京
頑張ります
すげー
そうね
まずはでも岡山
行きは岡山
そう
岡山ここをしっかり
サンデーをしっかりさせて
から東京ですね
もうでも言うてればまた
このお花見シーズンが来て
目の前の和歌山城が
すごいにぎわうタイミングが
来るよね
もう門が目の前やもんね
でバス
なんかここらへん通る
おばちゃんとかに前言われたんですけど
桜の時期は
バス停やばいよみたいな
って言われて
いい場所に作ったなみたいな感じで言われます
なんでね
そういうこともねいろいろ考えながら
やらないと
いやー楽しみですね
これからね
まずは自分
まずは自分なんですよ
どうしたらいいの
でもまあ
ほんまに
憧れる人になれるのは
憧れてもらえる人
っていうんですかね
になるの
めっちゃかっこいいなぁ
かっこいい人になりたいですね
誰に憧れてるの
さっき分かったっけ
憧れてるの憧れてる人
羽原さん西田さん以外で
以外でですか
キムです
大丈夫です
ありがとうございました
まあまあここはここまでで
聞きそびれたこととかないですか
聞きそびれたこと
だいぶでも
出しましたからね
なんかありますか
ほんまに面白くない話なんですけど
あの
結城さん独立までいって
次まあいろんな人が
また独立を狙ってる人が
いっぱいいてて
一番脅威に思う人は誰なんですか
48:00
えー
周りにその
あんまりパッと来てないですよね
余裕
余裕じゃないですよ
余裕じゃないし
なんか全然パッと来てないですけど
その
あんまり
誰っていうのはないです
もう新しく
もうあの
みんな
終わりになってみたいな感じ
そんな言ってないですけど
まあでもほんまに
新しくオープンする
っていうお店とか出たら
もう全然応援したいし
まあでも一応ライバルですよね
やっぱり
ライバルはライバルだけど
琥珀コーヒーさんとかめっちゃ近くない
近い
ほんま裏ですもんね
そうなんですよ
あのお寺の中でされて
なんでね
まあ小屋さんも増えてほしい
っていうのもあるんですけど
まあ全員ライバルですね
で全員仲良し
うーん
なんかハッピーすぎます?
ハッピーすぎますね
ハッピーすぎて
僕はずっと神子さんを倒そうって思ってたから
でもまあ
女性倍戦士ってなると神子さんですよね
まあ神子さん
超えたいですね
おー
まだまだまだ
それぐらいの気持ちでやってて
やっとこう
追いついた感じだから
追いつきたい
全員に追いつきたいです
でもほんまに
そういうことそうくんも2枚し
こんだけねやってくれって
やっと僕も
それこそ西田さんとか神子さんとかにおいしいって
言ってもらえるところまで来たから
そうなんです
でやっぱ近くに
そうくんとか
いろんな方いらっしゃるので
勉強させてもらいながら
自分の色も出して
できたら
やります
2024年は
頑張りましょう
よろしくお願いします
はい
よろしくお願いします
すいません
こんな
面白かったです
正直ありがとうございました
毎回ゲストの方にお伺いしてるんですけど
結城ちゃんが今
和歌山で気になっている人とか
この人の今回みたいな
話を聞いてみたいっていう人とかっていますか
キムはダメ
キムはダメです
キムはダメです
いやこれが
面白いんですよ
キムです
キムなし
キムさん以外で
誰か気になる人いますか
キム以外だったら
もう
頭に浮かぶのは光くんしかいない
ついに
今は
バルダーコーヒーの姉妹店で
ちょっとやめとく
51:01
光くんも
光くんもなしで
キム一回行って
キムは
キムさん光くんなしで
誰か気になりますか
難しい
本当に難しい
本当にその2人だったんで
だからあっちゃんさんにも
ちょっと相談させてもらって
収録する前に
完全にキムさんの
つもりでいたんですけど
でも多分ほんまに
結構面白い
と思いますあんまりキムの話
ってみんな聞かないですよね
せやけど
今日だいぶキムの話してない
まだまだ
キムはあくまでも美容師なんで
一旦置いといて
一旦置いといて
ポンポンポンポン
そうくんOKやったら
光さん
なんでもOK
そうですねほんまに
いないです
聞きたい
美容師行きますか
行っちゃいますか
一応ねやっぱりバルダーでも働かせてもらってたし
店長でいっぱいいろんなこと
教えてもらったし
ずっと一緒に
オープニングからやってきたんで
いろいろ
ここまで来て今2店舗目
出てきててどういう感じ
なのかっていうのも聞きたい
今ほんま
自分はバルダーしか分からなくて
その姉妹店のこととか
ボンヌのこととかも分からないんで
光くんのことも
みんな気になってくれます
謎多い
と思うんで
いきなり終わりしたら行きますか
次回は
またソウ君と一緒に行けるんですかね
分かんないです
それは分かんないです
そうですね
では光くんでお願いします
よろしくお願いします
では最後に結城ちゃんから何か
お店のこととか告知はありますか
そうですね
告知は
岸田のさコーヒーフェスティバル一緒に出えへん
いつですか
2月の18日
18日
ソウ君と一緒に出ますか
そう
決まってて
ラテも出したいから
ラテで来てみる
ラテで行きましょうか
どっちでも
どっちでも来てもいいし
そうですね
じゃあ一緒に
18日
スケジュールで
ぜひ
出店もあるかもしれない
一応
2月の3日は
コーヒーマーケットがあります
スプリングで
2月の3日はバルダコーヒーで
コーヒーマーケット
冬になるのか
冬のコーヒーマーケット
AOCも出ます
楽しみみんな
54:00
バルダコーヒーでお待ちしてます
大集合
店に来てください
絶対ハッピーさせる
元気がない方は
ほんまに来てほしい
あと
サンデーすごくいい店
皆さんぜひ
何がおすすめですか
今は圧倒的
プリンですね
コーヒーとかじゃなくて
プリン
固いプリンありますか
って来ます
目玉のプリンを
食べに
プリンと
ラテを飲んでもらって
ハッピーセット
サンデーのハッピーセットで
サンデーハッピーセットで
お願いします
営業日
営業時間はどんな感じですか
木曜日が定休日で
朝の
9時から
夜の7時まで
ラストオーダーが18時になってます
よろしくお願いします
皆さんぜひ
そして最後に
ジム連絡をよろしくお願いします
ジム連絡です
キセンラジオは
スポティファイや
アップルポッドキャストなど
各種音声配信サービスで
配信しています
スポティファイで番組をフォローしていただけたら
嬉しいです
この人の話を聞いてみたいというリクエストや
番組改善のための
フィードバックも募集中です
番組の
オープニングとエンディングの楽曲は
お寿司のトムミさん
Our Youngです
お寿司のトムミさんの楽曲は
スポティファイで聴けるほか
お寿司のトムミ通販サイトでCDも購入可能です
こちらもぜひチェックしてみてください
お寿司さんでもやっぱりライブが可愛いですからね
ライブもぜひ
お寿司さんがアカウントで
チェックをよろしくお願いします
お寿司さんよろしくお願いします
本日はサンデーの
ゆうきちゃんにご出演いただきました
ゆうきちゃんありがとうございました
ありがとうございました
今日は
天借手帳発売やったんですけど
忘れてた
この
次の回
たぶん天借手帳に乗った4名の
対談会が出ると思うので
そちらも
来週の配信もよろしくお願いします
ありがとうございました
ありがとうございました
大丈夫でした
大丈夫でした
ぐらいに
面白かった
面白いですか