オープニングと今日の業務紹介
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
牛舎から
こちらは、島根県出雲市にある
小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで
皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や
落農の魅力を
落農家がお話しする放送となっております
牧場の日常や
牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います
牛乳飲む?
牧場配信始まりです
牛乳で乾杯
おはようございます
今日が2月10日の
10日じゃない、2月11日の水曜日でございます
はい、建国記念日ですかね
はい、世の中の方は祝日かと思いますけれども
休まずね
落農家の私は働かせていただいておりますよ
はい、今日のお天気はですね
雨のち曇りというね
天気予報になっておりまして
おとついに降った
雪もですね、すべてもうきれいに
なくなっております
昨日の夕方時点でもびちゃびちゃでしたけども
そうですね、変わらず雪はなくなりまして
雨だったらね、もう作業遅れることないので
ありがたいですね、雪なくなりました
今日のお仕事はですね
雨が降っているんでちょっと困ったもんですけど
ちょっと補助に耐震持っていこうかな
と思ったり
もうちょっと来週じゃない
明後日くらいか
おがくずとかもみから取りに来てほしいって言われてるんで
ちょっと対比者を動かさないといけないんで
対比者の切り返しをやったりとか
あとはですね、タイミーの方をね
いつも応募してるんですけど
ちょっと新しいタイミーの利用方法として
専門職とか何か得意なことができる方をね
応募してですね
で、川上ほんとDIY
好きか嫌いかで言うとあんまり好きじゃない
得意か得意かで言うとめちゃめちゃ得意じゃないというところもありまして
DIYが得意な方にですね
コウシの場所を直してもらおうみたいな
そんなチャレンジをしてみまして
今日そのタイミーの方が来てくれるんで
今日はその方と一緒に
コウシのカーフハッチを作ってみようかなと思っております
またここらへんね
SNSに投稿していこうかなと思います
ちょっと広報期待で
今日はそんな感じでやっていこうかなと思っております
リスナーからの質問と牛乳の流通プロセス
今日の配信はですね
またリスナーさんからの質問がありましたので
こちらにお答えしていこうかなと思いましたけども
牛乳を絞ってから
そしてスーパーに届くまで
これって何日間くらいかかるんですかというね
素朴な疑問が来ましたので
こちらをしっかりとお答えしていこうと思います
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので
牛乳を飲みながらですね
最後まで聞いていただけたらと思います
よろしくお願いします
はいでは今日もですね
皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども
はいどうですか皆さんのところは天気が悪いですか
はい寒い雪がまだ残っているところはいっぱいあるでしょう
はいぜひホットミルクで体を温めていただけたらと思いますので
はい皆さんがレンジで温めている間
お鍋で温めている方もおられるかもしれないですね
はい温めている間にちょっとお知らせをしたいなと思います
よろしくお願いします
川上牧場ノートというですね
ブログとか記事を書いたりするアプリで
アプリをやっております
こちらですね毎日配信しております音声配信を再構成してね
文字起こししたものをまたノートで上げておりますので
ぜひこちらもねチェックしてみていただけたらと思います
まだログインしてないよ
まだアカウント作ったことないよという方は
ぜひこちらアカウント作っていただけたらと思います
このノートの方にメンバーシップもやっておりまして
この記事が面白いとかね
継続的に川上牧場を応援してみたいという方は
ぜひメンバーシップの方も登録していただけたらと思います
なんと月牛乳2本分で継続的に楽能化を応援して
楽能化を応援したその動きが見ることができるというね
こういう動きがねどんどんどんどん
他の楽能化さんでも増えていっていただけたら嬉しいなと思いながら
こんなシステムをちょっとやっておりますのでね
ぜひ皆さんちょっと試してみていただけたらと思います
よろしくお願いします
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
デジタルアートにして販売しております
こちらのデジタルアートの売上は川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の活動費に
当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別な体験ができるデジタルアートになっておりますので
ぜひこちらの方もチェックしてみてください
こちらおすり寄せでお話しているものはですね
概要欄の方に貼っておりますのでね
概要欄を見ていただけたらと思います
よろしくお願いします
はいということででは今日も牛乳で乾杯していきます
乾杯
いただきます
乾杯
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます
先日牛群検定があったことはお知らせしましたけども
バルク乳の検査結果が出まして
乳脂肪は4.4ということでね
乳タンパクも3.6
そして乳糖は4.6というね
驚異的な素晴らしい数字を出しております
ありがとうございます
ぜひ皆さんこの牛乳しっかり飲んでもらいたいです
めちゃめちゃ牛さんが調子はいいですね
産んだ牛さんも調子いいですし
今年は頑張っていこうかなと思います
タイミングを使ってね
やっぱり今まで僕一人でね
お仕事をすることが多かったので
いろいろねタイミングを使ったり
あと研修生が来てくださったりとかして
新しい動きがどんどんできるようになってきてるんで
助かりますね
なんて本当人の助けがないと何もできない
ありがたいことです本当に
ちょっとどんどん今年もやっていこうと思いますので
ぜひ皆さんもしっかり牛乳飲んでね
応援していただけたらと思います
よろしくお願いします
はいということで今日はですね
お便りのコーナーね
今日もやっていこうかなと思います
各配信アプリSNSに来た質問コメントをですね
お答えするコーナーとなっております
今日の質問は
AWAという配信アプリが来ました
AWAネームよりこさんの質問になっております
いつもありがとうございます
それこそねよりこさんが作っていただきました
タイミーのステッカーも大活躍でございます
川上牧場のタイミーは女性比率高いんですけども
ステッカー作ったんでちょっとこれね
タイミー来てくださった方にプレゼントしてるんですよ
っていうことで
かわいいーって
黄色い声がタイミーの色が黄色だから
黄色い声が
もう上がりますよそれは
僕が作ったんじゃないですけどね
ゴリゴリのおじさんが作ったわけじゃなくて
天才クリエイターのよりこさんが作ってますんでね
ぜひ興味がある方はタイミーね
川上牧場で試してみていただけたらと思います
ではよりこさんの質問読んでいこうと思います
質問です
牛乳って削乳してから何日くらいで市場に出てきますかという質問になっております
ありがとうございます
はい
めちゃめちゃねこれ多い質問ではあるんですけれども
はい
これを丁寧にねお話ししていこうと思います
はい
ですけどこれですねあの地域差かなりありまして
で皆さんがねどこのあのスーパーで買うのかどこのコンビニで買うのか
はい
今はのプライベートブランドっていうのがね増えてきまして
あの北海道から運んできた牛乳がですね
遠いところだとまあこっち西日本の方までね運ばれて
であのなんだろうなあのプライベートブランドでね
処理されている部分もあったりするんですけど
このアウトサイダーって言ってね
あの落納が全体で指定団体っていうあの団体にこう入っているのを
インサイダーでそれ以外はアウトサイダーって言うんですけど
アウトサイダーのね動いている牛乳ってのはですね
あんまりこう把握できてないというところもありまして
えー北海道の牛乳がどこに行ってどこで販売されているのかっていうのは
ちょっと明確になってないので
あの皆さんがどこで飲まれるかどういうものなのかっていうのは
ちょっと答えにくいところもあるんですけども
一般的なところをねちょっとまとめてきましたんで
はいお話ししていこうかなと思います
はいえー今日は牧場から絞った牛乳が工場で運ばれて
そしてお店で運ばれてそして皆さんのお家に届く
この流れをですね時間軸で分かりやすくお話ししていこうと思います
まず結論からお話しますと
牛乳は削乳してから大体2日から4日後に店頭に並ぶことが多いです
ただしこれは地域や工場の場所流通のタイミングで前後します
なので今日は最短ルートを例にして説明していきます
まず一番牧場での削乳こちらですね
牛は朝と夕方1日2回牧場によっては3回削乳されます
絞った牛乳はすぐに4度以下まで急速に冷却され
牧場のバルククーラーというタンクに貯められています
ここがポイントで牛乳は絞った瞬間からずっと冷蔵管理されています
生ぬるいまま放置なんてことはありません
はい2番目収入集めるお乳と書いて収入ですね
その日のうちもしくは翌日にタンクローリーが牧場に来て収入していきます
この時点でも温度細菌数異物などのチェックがあります
問題があればその牛乳は市場に出ません
かなり厳しい世界です
はいチェックされてますねこれね
3番乳業工場での処理
集められた牛乳は乳業工場へ運ばれます
ここで殺菌低温殺菌や高温殺菌
あとはホモジナイズっていうね
均一化ですね
牛乳と置いておくと脂肪が上に溜まったりするんですけども
これをですね均一にしてどの方がいつでもどこでも飲んでもですね
味が同じような感じになるようにホモジナイズという処理をされます
でここで成分調整するもの牛乳の種類によると
低脂肪牛乳とかあとは成分調整牛乳とか
あとは牛乳とかねいろいろあると思いますけども
こういうので成分調整されてそれがパック詰めされるということが行われます
ここで初めて私たちが知っている牛乳の形になります
ここまでは精乳ですね
殺菌処理されたものが牛乳となるということですね
4番出荷配送
工場でパックされた牛乳はそのまま冷蔵トラックで出荷されます
スーパーやコンビニや学校給食センターなどへ配送されます
5番点灯に並ぶ
早いところだと昨日から2日後には点灯
遅くても3日から4日後には私たちの手元に届くというイメージです
なので実は私たちが飲んでいる牛乳はかなり新鮮なんですということですね
よくある誤解
ここでよく言われるのが牛乳って何週間も前のものじゃないのという疑問で答えはNOです
賞味期限が長く見えるだけで実際の流通はかなりスピーディーです
むしろ毎日絞って毎日動かさないと成り立たないのが楽能なんですよねということですね
牧場側からすると今日絞った牛乳が2、3日後には誰かの朝ごはんになっている
このスピード感で仕事をしています
なので牛の体調管理や衛生管理を1日たりともサボれない
これが現場のリアルになっております
まとめますと牛乳は昨日後すぐに冷却され
0から1日目で収入し1日から2日で工場で処理し
2日から4日で点灯へ並ぶということですね
思っているよりずっと早いかなと思います
もしスーパーで牛乳を手に取ったら賞味期限だけじゃなく
これは何日前に牛から絞られたんだろう
そんな目線で見てみてくださいということですね
牛乳流通の補足とリスナーへの協力依頼
ということでAWAから来ました
ヨルコさんの質問とても良い質問が来ました
ありがとうございます
また牛乳楽能現場の裏側気になることがあれば
いつでも聞いてくださいということですね
ということでヨルコさんの質問にお答えしてきました
ありがとうございます
はい本当にこれ各地様々でですね
場所によったりすると
クーラーステーションですね
クーラーステーションっていうところがあって
1回牛乳を冷やしておいてまた輸送してみたいなやったりしてですね
流通させてですね
例えば災害とか起こったりした場合とかね
あとは天候が悪かったりとかして
牛乳が足りないみたいなところ
余っちゃったみたいなところになった場合は
もうすぐですね
メーカーからメーカーへ運ばれてですね
足りない地域に運ぶみたいなこともやっておりますので
一律にずっと2,3日4日以内のところで出荷されてるって場合ではないんですけれども
とにかく賞味期限早めに楽能化さん処理しておりますので
ぜひ皆さんもですね牛乳スーパーやコンビニで買ってね
賞味期限長めのやつ買っちゃおうって
奥から取ったりしたりしたりして
もうダメですよ手前から取ってくださいね
手前から取ってなるべく早めに飲んでもらえたら嬉しいなと思います
楽能化さんとか牛乳メーカー流通がね
必死をこいてめちゃめちゃ気を使って運んでるのに
消費者の皆さんのところでですね
鮮度を落とすなんてことになってしまうとね
もう台無しですから
皆さんもこの牛乳の流通のひとつとして
消費者の方も私もその協力してるよという気持ちをね
持って飲んでいただけたら嬉しいなと思います
はい牛乳も農産物なんでねやっぱ鮮度が命ですから
早めに飲んでいただけたら嬉しいと思います
お知らせとエンディング
はいということでじゃあ今日はね
こんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども
川上牧場初のキンドルモン楽能未経験者のために
絶賛発売中でございます
キンドルアンリミテッドに登録していただくと
500万冊読み放題というのがその中の1冊になっておりますので
ぜひこちらチェックしていただけたらと思います
あとは3月6日に行われます
近畿中国四国時空の楽能DXサミット
こちらのですね申し込みがですね
あともう残り少なくなってきております
ぜひこちら概要欄の方にリンクつけておりますんで
川上さんが講師として出ますんで
川上さんとリアルでお話ししたい
あとはAIを導入してみたいという方は
強い思いがある方は
ぜひこちらから申し込みしていただけたらと思います
あとスポンサー枠の方はね
無限大でいつでも誰でも
個人の方でもスポンサー枠お待ちしておりますので
ぜひこちらも概要欄にリンク貼っておりますので
ぜひ見ていただけたらと思います
よろしくお願いします
ということで今日はこんな感じで終わります
お仕事の方学校の方行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね
バイバーイ
川上牧場では
リスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やって欲しいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
