牛の育成と作業内容
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まります。
牛乳で乾杯!
おはようございます。
今日は5月10日の土曜日です。
今日の天気は晴れのち雨です。
昨日の夜はすごく雨が降っていましたが、ちょっとパラパラとした天気になっています。
来週からめっちゃ暑くなるという天気が降っていて嫌なんですけど、気温の変化が一番きついんですから、やめてほしいなと思いながら、今日は過ごしやすい天気ではあると思います。
今日のお仕事は毎週土曜日なので、牛の育成者のお掃除をして、天気が悪いので大秘は運べないんですけども、切り返しとかそんな感じのことをちょこちょこやろうかなと思います。
あと、この前生まれた小牛にワクチンとか打ったり、そんなことをして過ごそうかなと思っております。
今日の配信はですね、また皆さんから来た質問に答える配信なんですけども、農薬ね、一応牛さんの牧草、食べている牧草にも海外輸入牧草が多いんですけども、そういうものに使われている農薬って牛に残留しないんですか?という質問を受けましたので、
お答えをしていこうかなと思います。
今日も10分、15分くらいの配信していこうと思いますので、最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
農薬の影響についての質問
では、今日も牛で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、川上牧場で何か新しいことをやってみたいという方、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にもですね、川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をしたりだとか、実際に川上牧場に来て牧場体験をしたりとか、そんなこともできるメンバーシップとなっております。
あと過去のね、有料記事が読み放題となっております。大変お得なメンバーシップとなっておりますので、ぜひこちらチェックしてみてください。
あと楽能業界とかの方に向けたですね、ファームエコーというプランを作りました。楽能従業員の方だとか、楽能で営業マンで働いている方だとか、いろんな方に向けたAIとですね、川上が皆さんが書いたグーグルフォームにですね、ヒアリングシートに書いたものをですね、分析してアドバイスしてお返しするというそんな機能になっておりますので、
ぜひこちら無料を今募集しておりますので、ノートのURLからリンク入ってもらって、3分くらいでヒアリングシートが入ってもらえたらすぐお返ししてますので、ぜひこちらの方もやってみてください。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売上はですね、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひこちらもチェックしてみてください。よろしくお願いします。ご支援よろしくお願いします。
皆さんご支援がですね、子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なNFTとなっておりますので、よろしくお願いします。
そしてあと現在ですね、私が所属するコミュニティメタグリ研究所というところですね、今6月1日に向けてですね、NFTデザインコンテストというものをやっております。
AIアートを書いて参加していただいてもいいですし、イラストレーターとかね、デザイナーの方、自分の画力をバンとぶつけたやつを投稿していただいてもいいですし、お家でね、お子さんと一緒に描いた絵とかでもね、そんなのでも大丈夫なので、皆さんご自由に楽能牛乳に関するイラストでお待ちしておりますので、ぜひどしどし投稿してください。
こちら最優秀賞の方にはね、メタグリ研究所の会員賞NFTと、あと川上牧場の牛乳が使われたカヌレが当たるというね、そんなプレゼント企画にもなっておりますので、ぜひたくさんの方よろしくお願いします。
ということで、じゃあ牛乳で乾杯していきます。乾杯!いただきます。
美味しい〜。今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
ちょっとね、今日は巻きなんですよ。獣医さんがグルグルになっているので、巻きで行かせてもらっています。すみませんね。配信時間もちょっといつもと違う時間になっています。
では早速、お便りのコーナーやっていこうかなと思います。各SNS配信のコメントにきた質問をお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はスプーンネームケチャライズさんからの質問になります。
こちらですね。牧草の農薬は牛に蓄積しますか?また、フグのように人間が食べることにより生物農食は起きますかという、そんな質問が来ております。
牛の生理と農薬の蓄積
ありがとうございます。さすがね、農業関係の学校に行かれていたケチャライズさん。
ちょっと科学的な質問。土曜日の朝、皆さんお休みの方にはちょっとね、金食いかなと思いますけど、豆知識として聞いていただけたら嬉しいかなと思います。
まず大事前提、牧草に限らず農薬の使用には非常に厳しいルールがありますね。
一つとしては登録されている農薬しか使えないということと、あとは使用料、使用期限、あとは収穫前の安全期間などが細かく決まっています。
なので検査が入ること、抜き打ちの検査が入ることもあったりして、違反があればですね、その製品自体出荷停止になったりしますね。
つまり安全の前提状況はかなりしっかり設計されています。日本は特にですね、海外に比べても。
なので結論から言うとですね、一般的な使用範囲で牧草に残った微量な農薬が牛に蓄積することはほぼないとされています。
なぜかというとですね、牛って胃袋が4つある半数動物というものなんで、人間と違ってですね、そのまま食べたものが吸収されるわけではなく、
牛は胃袋にいる微生物の死骸を食べて大きくなっているので、胃の中の微生物がですね、多くの物質を分解してしまうわけですね。
人間って草食べてなかなか分解できないじゃないですか。牧草なんて食べて。
だけど、牛さんの胃袋にいる微生物はですね、草を分解することができるので、そこらへんですね、そういうふうになっています。
でですね、あと肝臓でも下毒機能が働いているので、多くの物質は排出されるということですね。
牛さんは肝臓が大きいんですけど、レバーって皆さん食べられることだと思いますけど、肝機能はあんまり性能が良くないんで、
牛の健康と農薬の影響
あんまりだからその農薬とか、有害物質ですか、農薬じゃなくてね、有害物質とかが牛の体内に入るとすぐ体調不良を起こしてしまうので、
元気に健康に育てている身は残留農薬とか、農薬なんてのはないですね。ほぼないです。
普通に飼っていては普通にないですね。
なので、もちろんですね、大量に農薬を混ぜた飼料をですね、継続的にずっと与えていれば影響が出る可能性もゼロではないんですけれども、
普通の牧場ですね、特に日本の牧場では収穫前の安全期間を守ることでリスクを限りなくゼロに近づけているというようですね。
良いものを作れないんで、適切に農薬を使わないとほぼ良いものを作れないんで、ちゃんと守られていますね。
牛肉や牛乳に生物濃縮っていうのは起きるかなっていうところをまた別路線でお話ししたいなと思いますけど、
フグのような生物濃縮はあるのかという部分、この問いに答えていこうかなと思います。
結論としては、通常の落納や畜産で生物濃縮が起きることはほとんどないですね。
生物濃縮とは、例えば水銀とかPCBのように分解されずに脂肪に溜まり続ける物質が食物連鎖の中でどんどん濃縮していく現象です。
しかし、牛に与える餌にはそういった難分解性、残留性、有機汚染物質は含まれません。
なので起こることはないですね。
仮に過去に汚染された土壌などが見つかれば、国や自治体がすぐに出荷停止検査を行うので、そんなことはまずないということですね。
つまりフグのような例とは根本的に条件が異なります。
実際日本の牛乳や牛肉の残留農薬の検出率が非常に低いです。
ほとんどないですね。
国のモニタリング調査では検出すらされないケースが多数で、仮に検出されても基準値の10分の1以下という例が多いということですね。
これは現場での徹底した記録とルールの下で運営されているからこそなんですね。
食肉処理場の肉のところに検査をする従事者が張り付いていますので、日本は本当に安全基準が高いですね。
ということで牧草の農薬は正しく使えば牛に蓄積はされないということですね。
フグのような生物濃縮は通常の牛乳や牛肉には起こらないということです。
日本の酪農の安全性
日本のラクノは世界でもトップクラスの安全性と記録管理があります。
牛を育てる側としても自分の家族にも食べさせたいかを常に基準にしているつもりです。
自分で食べるので自分の牛乳。
さっきも乾杯したと思いますけど、私はさっき絞った牛乳なので危険だったり危なかったりしたので飲みたくないです。
自分が美味しいものを飲みたいと思っているので。
というような感じの回答になるかなと思います。
今日はスプーンネームケチャライズさんのフグのように生物濃縮あるんですか?ということをお答えしてみました。
ありがとうございます。
今日は巻きということでこのまま終わっていこうかなと思います。
土曜日なのでまたお休みですね。
のびのびしてくださいよ。牛乳乳製品食べて過ごしていただけたらと思います。
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。
ばいばーい。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
