00:05
今日も皆さま一日お疲れ。 お酒じゃなくてミルクはいかが?
あなたのお耳に少しだけお邪魔します。 牛舎カラー
こちらは、島根県出雲市にある 小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む? 牧場配信始まります。
おはようございます。 今日は9月15日の火曜日です。
おり返し半分です。
今日の天気は最高気温26度です。
雨のち、曇りという天気で、昨日もパラパラと一日中雨が降っていました。
今日も午前中、午後もちょっと降るかな、そんな感じの天気になっております。
牛さんの調子は涼しくなって良さそうな感じで、急にエサをどか食いしています。
今日のお仕事は、モミガラを取りに行きたいと言われているので、モミガラを取りに行って、大費を切り返して、農協に支払いをしないといけない頼まり事があるので、それをしていこうかなと思います。
本当に銀行の窓口に行くの面倒くせえんですよね。
あとは書類をいろいろ提出しないといけないので、郵便局に行ったりとか、今日はそういう雑務をいろいろこなしていこうかなと思っております。
今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけども、
リスナーさんがですね、電車に乗った時にちょっとね、はい、おじさんの匂いが気になるというところから、
牛さんも匂い、過励臭あるんですか?っていう質問になるので、
今日もいいですね、リスナーさんの感度がいいですね。助かります。ありがとうございます。
はい、牛さんの過励臭はあるのかないのか、ちょっとここら辺はね、知らなかったので、はい、調べてきましたので、こちらをお答えしていこうかなと思います。
03:00
おじさんは最後まで聞いてほしいです。よろしくお願いします。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
昨日ね、取材がありましたよっていう話をさせていただいたんですけど、
本当にね、JAの職員さんが何も僕に伝えてくれなかったんですけど、
昨日来て初めて知りました。
12月のね、牛乳がなかなか売れない不需要期にですね、中国地方のすべての新聞に掲載されるということで、
本当に嫌だ。
中国地方の皆さんは12月に、すいませんけれども、川上がどどんと出ておりますので、
ぜひ見ていただけたら嬉しいなと思います。
で、12月の不需要期にですね、昨年もやった皆さんが参加できる牛乳のキャンペーンみたいなのを打ちますので、
また近くなったらお知らせしますので、これ全国の方がインターネットを使ってできますので、
それのね、特典というか最後の楽能家さんからのお礼のメッセージみたいなのの動画を撮ったんで、
それをやると川上牧場が出てきますよという仕様になっております。
本当に別の人絶対いたと思うんですけど、それが来てたので、ぜひまたチェックしていただけたら嬉しいなと思います。
よろしくお願いします。
ということで、今日もですね、皆さんと牛乳で乾杯していこうと思いますので、
皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
で、この記事が面白いなとかもっとよりよく知りたいと思われる方はですね、
メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。
皆さんのご支援、応援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳ぜひ食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子ども食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子どもたちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして、365日こうやって配信してるんですけども、
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、
週に1回まとめの記事が届くというそんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
公正配信を聞いてる方はですね、概要欄のリンクからお友達登録していただけたらと思います。
06:03
よろしくお願いします。
はい、ではお知らせでございました。
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!
いただきます。
うまいうまいうまい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
はい、その12月に行うキャンペーンですけども、
なんと抽選でNintendo Switch2が当たりそうですよ。
めちゃめちゃでかいキャンペーンなんで、
それの最後の得点が川上っていうね、
いや、Nintendo Switchが勝てんぞ。
大丈夫かって思ってますけど、
ぜひ皆さん、お子さんとね、
皆さん一緒にやってもらいたい。
大人の皆さんもNintendo Switch2はもう本当に転売できますから、
ぜひよろしくお願いします。
よろしくお願いします。
はい、ということで、ではでは、
今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はTikTokの方から来ました。
TikTokネーム、YAMAさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
電車でおじさんが死ぬほど臭かったんですが、
牛さんも過励臭とかありますか?という質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、なかなかね、入り口の強い質問が来ておりますけれども、
そういう時期ですよね。
むしむしして、
おじさんもやたらと臭いを発してしまいがちな、
こんな季節の変わり目でございますけれども、
おじさんも出そうと思って出しているわけではないんですよ。
牛さんも臭いを出そうと思って出しているわけではないんですけども、
今日はこの辺をまとめてお答えしていこうかなと思いますけれども、
先に結論を言うとですね、
人間で言われるような過励臭がですね、
牛にも同じ仕組みで存在するという科学的根拠は、
今回調べた範囲では確認できませんでした。
ですけれども、
落農家としてですね、牛を毎日見ていると、
なんかね、牛の臭いがいつもと違う、みたいなことが確かにあります。
しかも牛の場合は年齢そのものよりもですね、
サンゴの代謝異常や子宮の状態、病気などが臭いに出ることがあります。
これは落農家が実際に気になる代表例がですね、
サンゴのケトン臭とですね、後山停滞の時の臭いですね。
今日は牛の過励臭という質問から、
牛の臭いは体からの情報なのかというところまで掘り下げていこうかなと思います。
09:01
では、まとめたものを読んでいこうと思います。
そもそも人間の過励臭って何なのかというところからね、
丁寧にお話ししていこうと思います。
まず人間のお話からです。
人の年齢に伴う体臭については、
皮膚の表面の油脂が酸化することで生じるニノネナールという物質が、
年齢に伴う臭いの変化に関係することで研究されています。
2001年の研究では、40歳以上の被験者でニノネナールが検出され、
皮膚、皮脂の変化との関連が報告されているそうです。
ただしここで大事なのは、人間でそうだから牛も同じということではないということですね。
今回牛について調べても、年をとった牛ほど、
このツーノネナールかな、ニノネナールかな、数字の2ですね、
ニノネナールが増えて典型的な過励臭になるというような根拠は確認できませんでした。
ですので牛にも過励臭がありますとは言えませんということがね、
まあ答えかなと思います。
でも牛にはですね、その牛なりの臭いがあるということをお伝えしています。
当然ですが牛舎には臭いがあります。
牛そのものだけではなく、糞尿や餌、あとは食糧やね、
あとは牛のお腹の中から出るメタンガスとかガスですね、
あとは皮膚や、あとは毛ですね、あとはお乳の匂いも実際やっぱりあったりします。
牛舎環境もありますね、やっぱり換気がなかなか難しいところはちょっと匂いがこもりがちになったりしまして、
はい、そういういろいろなものがですね、牛舎には混ざっています。
実際落脳施設からはアルコールやアルデヒド、ケトン、イオン化合物など多数の揮発性有機化合物が検出されています。
なのでこの牛は7歳だからこういう匂いというような感じはあまりなくてですね、
現場ではその日の体調、汚れ方、餌、分娩の前後、疾病などで匂いが変わると考える方が
実態に近いかなと思います。
そして牛は出産すると一気に牛乳を作り始めます。
ここは乳牛の体にとってもものすごく大きな変化です。
牛乳を作るためには大量のエネルギーが必要になります。
ところが産後すぐはですね、必要なエネルギーに対して餌から取り込めるエネルギーが追いつかないことがあります。
これを負のエネルギーバランスと言います。
すると牛はですね、自分の体脂肪を動員してエネルギーを作ろうとします。
その過程で増えてくるのがベータヒドロキシラク酸、アセトサク酸、そしてアセトンなどのケトン体です。
乳牛の高ケトン結晶、ケトン質は特に比乳食品に問題になりやすい代謝異常ですということですね。
12:02
ケトン質の牛は本当に匂うかというところをお話ししていこうかなと思います。
これは本当に川上牧場でも現場で本当にあります。
ケトン質の牛では口や尿からアセトン臭が感じられることがあるといろいろ報告されています。
さらに研究では牛の小器中のアセトン濃度がケトン質の状態と関連することも確認されています。
酪農家の感覚だと産後の調子の悪い牛の近くに行った時に何か匂いするなみたいな、卵の匂いみたいな感じの二日酔いの人みたいな独特な匂いがするなと感じることがあります。
二日酔いの匂いイコール牛のケトン質という科学的な定義はないんですけども、ただ実際にケトン質でアセトンが増えているのでいつもと違う。
甘いような溶剤っぽいような卵の臭ったような独特の匂いが、これが牛の体調をわかるヒントになったりすることがあります。
ただし臭いからケトン質とは診断してはいけないというところもあります。
ここも重要で匂いはあくまであれ?と気づくきっかけです。
ケトン質を確認するなら血液やお乳、おしっこのケトン体を測定します。
特に現在はBHB、β-ヒドロキシラク酸を測って確認する方法があります。
そして厄介なのがサブクリニカルケトン質、つまり目立った症状がない高ケトン症状もあります。
潜在性ケトン質みたいなこと言われたりしますね。
これは明確な臨床症状なしに起こることがあるとされています。
なので臭くないから大丈夫とも言えません。
もう一つラクノコが臭いと言ったらまずこれだろうというのがあります。
これは跡山停滞というものがあります。
牛が子牛を産んだ後に胎板、いわゆる跡山が排出されます。
一般に牛では分娩から24時間を過ぎても胎膜が排出されない状態を胎板停滞、跡山停滞として扱います。
通常は分娩後3時間から8時間ほどで排出されます。
跡山が残ると時間が経つにつれて組織が変色し変性していきます。
非常に嫌な腐敗したような匂いになることがあります。
残った胎膜は次第に腐っていくというか悪臭を伴う状態になります。
なり得ると説明されています。
外から胎板が見えない状態でも悪臭のある排出物が手掛かりになることがあります。
これ本当に皆さんちょっと嗅いでみてほしいんですけど独特なやつですね。
牛舎に入って匂いするなって思ったらこれかなっていうところですかね。
ただし跡山停滞イコール必ず子宮炎でもないというところもお話していきます。
15:01
ここも分けておきたいんですけども跡山が残っているすべてがその時点で重い感染症になっているわけではありません。
合併症のない跡山停滞では全身症状を示さない牛もいます。
ただし跡山停滞は子宮炎のリスクを高めます。
そして産後の子宮炎では悪臭の強い赤褐色で水っぽい子宮からの排出物が重要な所見の一つです。
なので落農家は臭いなーって終わらせず食欲はどうかなーとか乳量は落ちてないかなーとか元気はあるか体温はどうか排出物はどんな状態かまで見るような必要があります。
つまり牛の匂いは2種類に分けて考えると面白いという話をしていきます。
例えば産後の牛が匂うとしても全部同じ匂いではありません。
一つは代謝から出てくる匂い。
血糖質なら体内で増えた血糖体特にアセトンが呼気などに出てきます。
もう一つは組織や感染分泌物から出てくる匂いです。
跡山停滞や子宮炎では変性した体膜や悪臭のある子宮排出物が問題になります。
同じ産後の牛が匂うでも体の中で起きていることは全然違うということですね。
これを知っていただけたらと思います。
ちなみに牛はかなり嗅覚を使う動物で、
牛の嗅覚については菜食や繁殖、社会行動などに匂いが関係する可能性がありますが、
意外にも研究はまだ十分でないと最近の実験・レビューでも指摘されています。
牛同士は人間が気づかないような匂いの違いまで感じている可能性があります。
これは今後もっと研究が進むと面白い分野だなと思います。
じゃあ年をとった牛は全然匂いが変わらないの?というところをお話ししていきます。
ここは変わらないとも断言できません。
年齢によって代謝や皮膚、疾病のリスク、貧乳歴、繁殖状況などが変わります。
ですので結果として個体の匂いに違いが出る可能性はあります。
でも現在の知見から高齢牛には人間のような過齢臭があるというところまでは言えません。
しかもとある資料では高齢になること自体が後産停滞のリスク要因の一つには挙げられています。
なので年をとった牛で匂いが気になったとしても最初からおばあさん牛だから過齢臭だなとは考えないので
むしろどこから匂っているのかなとラグノガは考えます。
昔から畜産の現場では見て触って聞いてそして嗅ぐというね
これ全部が牛を見る情報です。
エサの発酵臭や糞の匂い、乳房炎などでいつもと違うオジチ、産後の子宮から出てくる汚いオロ
オロとか後産、コキ、牛舎のアンモニア、ラグノガは意識しないうちにかなりの鼻を使っています。
もちろん人間の鼻だけで病気を診断するわけではありません。
18:00
でも機能と違うを見つけるセンサーとしてはものすごく優秀なことかなと思います。
またこれ調べてみたら面白い記事があったんですけども
牛のコキに含まれるボラタイルオーガニックコンパウンズ
気発性有機化合物を分析して病気を見つけようという研究があります。
特に血糖質ではコキ中のアセトンがかなり研究されています。
つまり将来牛が機械の前を通り機械がこの牛コキのアセトンが増えていますと検知します。
そんな電子の鼻これイーノーズっていうのがあるそうです。
これによって非接触的な健康管理が発展する可能性があります。
人間のラグノガがなんか今日この牛に匂いが違うなと感じていたことを機械が数字にしてくれる時代が来るということですね。
はいということで今日質問いただきましたティックドックネーム山さんの質問にお答えしてきましたけども
牛にも過励臭はありますかという質問が来ておりましたけども
現在の科学的な答えとしては人間で知られるような過励臭と同じ現象が牛にもあるとは確認されていません。
ただ牛には健康状態によって変わる重要な匂いがあります。
特に産後なら血糖質に伴うアセトン臭そして後産停滞で体膜が編成した時の悪臭や子宮炎で見られる悪臭の強い排出物
こういう匂いはただ牛が臭いで終わらせず牛の体の中で何が起きているかを考える手がかりになりますということで
はい電車で隣のおじさん臭いなと思ったらですねそれが過励臭かそれとも病気産後なのかもしれません産後はないか
なんかあるのかもしれない体調不良かなそんなのがあるかもしれません
はいでも牛舎でですね牛がいつもと違う匂いをしていたらまあこれはねラクノコはね
この牛なんで今日この匂いがするんだろうみたいなねあの産後じゃないかとかね血糖臭血糖質じゃないかとかね
後産が残ってないかとかね子宮の状態はどうなのか餌食べてるかなみたいなねはい
牛は喋れないのでだからこそ匂いも牛が出している情報の一つです
ラクノコは数字やセンサーを見る仕事でもありますけれども最後は目で見て耳で聞いて手で触って鼻で気づくということですね
人間の五感もまだまだ大事ということでございます
はい今日皆さんに覚えて帰ってもらいたいのは牛に人間と同じ過励臭があるとは言えない
でもいつもと違う匂いは牛の体調を教えてくれることがあるということです
はい今度牧場に来た時なんか牛って臭いなだけじゃなくてですね
この匂いはどこから来ているんだろうと考えて考えてみると牛を見るが目が牛を見る目がちょっと変わるかもしれません
はいということで今日も聞いていただいてありがとうございます質問にお答えしていきましたありがとうございます
はいということではいおじさんの匂いからラクノを振り返るきっかけを作っていただきましてありがとうございます
はいまだまだ皆さんの知らない牛の世界ありますのではい
21:03
これもしかして牛にもあるんじゃないのっていうのがあったらお気軽にね質問
はい各SNSあとはLINEの質問フォームから送っていただけたら嬉しいなと思いますけども
はいおじさんの匂いを本当に寛容にしておいてほしいです
僕もそろそろもうおじさんです僕はもう許してほしいありがとうございます
ということで今日はこれで終わっていこうと思います
川上牧場のKindleもラクノを未経験者のために遺伝改良と資料設計編こちら発売しております
Kindleの方で購入できますのでぜひ購入していただけたら嬉しいなと思います
でこのKindleのデータを読み込ませたAIファームエコーAIというものを作りまして
この音声配信のね概要欄にリンク貼っておりますのでぜひ触ってみていただけたらと思います
AI触ってみたいんだけどどうしたらいいかなとかラクノ業界でAIってどうやって活用したらいいんだろうって悩んでいる方はそちらからよろしくお願いします
あと紹介しておりました先月ちょっと1ヶ月ちょっとですかね前から作っております和牛後輩チェックというね
黒毛和牛の均衡係数が測ることができるアプリ川上牧場が作りましてこちらの登録者数がなんと50名を突破しましたおめでとうございます
ありがとうございますはいもっともっとね多くの方に使っていただきたいなと思っておりまして
あの紹介したらですね毎月読めるレポートがプレゼントされるという機能を実装しましたので
ぜひね皆さん多くの方に紹介していただけたら嬉しいなと思います
はいどうしどうし使っていただけたら嬉しいなと思いますぜひよろしくお願いします
はいということでじゃあ今日はこんな感じで終わりますお仕事の方学校の方行ってらっしゃいみんな牛乳飲んでねバイバーイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便りご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいことやってほしいことなどご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
