牛乳の魅力について
今日も皆様一日お疲れ。お酒じゃなくてミルクはいかが?
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が6月19日の木曜日でございます。
今日の天気は晴れのち曇り、曇りのち晴れ。
昨日と引き続き、梅雨空の天気で、最高気温は29度ということで、昨日より若干涼しい感じですけども。
湿度が高いんでね、やっぱりちょっと牛がきつそうですね。
先日生まれた子牛もですね、皆さん申し訳なかったなと思いますけども、
昨日ちょっとね、残念な結果になってしまいまして、バタバタですね、牛さんがね、調子が悪い感じになってきてます。
乳量もね、ぐっと減ってますしね、餌を食う量も減ってきてますし、皆さんも体調の方に気をつけてもらいたいなと思いますけども。
今日のお仕事はですね、モミガラを取りに来てほしいと言われているので、
モミガラを2台運んで、その後に歯医者の予約してるんで、歯医者に行ってこようかなと思います。
そんな感じです、今日のスケジュールはね。
あとはちょこちょこ農協に行ってお話ししないといけないことがあるので、それをしてこようかなと思っております。
今日の配信はですね、スタンドFMという配信アプリのレターで質問が来ておりますので、そちらにお答えしていこうかなと思います。
初乳の重要性
皆さん牛の牛乳、牛乳にもね、成分無調整牛乳、成分調整牛乳とかね、いろいろ種類があるんですけど、
初乳っていう、これ楽能業界しか知らないね、初乳っていう牛乳があるんですけども、その牛乳飲んだことありますか?
それってどんなものですか?みたいな質問が来たので、それにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分、15分くらいの配信していこうかなと思いますので、ぜひ牛乳を飲みながら聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では、今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
こちらのメンバーシップで川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったりだとか、実際に川上牧場に来て牧場体験をやったりすることもできるメンバーシップとなっておりますので、ぜひ皆さん入ってみていただけたらと思います。
あとですね、落農業界向けにメンバーシップの中に新しいプランを作りました。
ファームエコーというプランでですね、落農業界で働く新規収納をしてみたい方、従業員の方、私は落農家ですよと、
経営している落農家の方、あとは落農家に営業に行く営業マンの方、落農業界にある様々な悩みとか問題をですね、AIと川上がタッグを組んで解決していくというそんなプランになっておりますので、ぜひこちらもチェックしてみていただけたらと思います。
Googleホームで作っているヒアリングシートにね、ちょっと勤務するだけでささっとお答えしていきますので、ぜひ体験してみていただけたらと思います。
現在無料モギター募集中ですんでね、無料でできますのでぜひ試してみてください。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と、そうしまして皆さんのね、こんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売上は川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひよろしくお願いします。ということで牛乳で乾杯していきます。乾杯!いただきます。
熱中症対策!今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。熱中症対策はね、牛乳がね、効果的ですので、朝一番の牛乳が一番いいですからよろしくお願いします。
ということで今日もお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。各SNS配信アプリに来た質問、コメントをお答えしていくそんなコーナーになっております。
今日の質問はスタンドFMというレター機能で来ておりますね。スタンドFMネーム、SEIさんからの質問でございます。
牛さんも牛乳を飲むんですか?赤ちゃん牛は黄金の液体を飲むって聞きました。川上さんは飲んだことがありますか?
ちょっと待ってください。これちょっと違うぞ。すいません。これAAがまとめたやつです。間違えました。こちらです。レーター。
おはようございます川上さん。急に暑くなりこの国所で飲む牛乳は普段より美味しいと感じます。
キンキンに冷やしてください。キンキンに冷やしたビン牛乳が一番美味いですよ。またふと思ったことを質問させてください。
牛さんも牛乳を飲むのでしょうか?あと赤ちゃんの牛さんは初乳、黄金の液体を飲むことが大切であると思うのですが、川上さんはこの黄金の液体を飲んだことがありますか?
ロイヤルゼリーみたいに黄金の液体だけを飲み続けるとスーパーマンになれそうですという質問が来ております。
ありがとうございます。初乳という言葉をさらっと言う消費者がいるとちょっと驚きますけれども、毎日毎日川上の配信を聞いていただいて、なんだろうなって思って調べてもらって、それをまた川上に聞くというのを続けてもらえると、こうやって酪農のこと、牛乳のことがどんどん知れますので、素晴らしいリスナーさんです。ありがとうございます。
ということで、この質問をお答えしていこうかなと思います。
大人の牛さんは牛乳を飲むんですか?という質問が来ていますけれども、結論はほぼ飲まないですね。飲みません。
理由は消火器の発達。牛さんはルーメンという発酵する牛さんの胃袋が4つあるんですけど、その第1位はルーメンという微生物が発達していて、草がないと動かないので草食動物ですね。
草と発酵ガスで動く半数をして微生物を増やして、その微生物を食べて牛さんは栄養にしているんですけれども、液体の牛乳というものがルーメンであまり上手に消火できないんですよね。
なので、繊維質の草が食べたほうが効率的ではあるということですね。
あとは、牛さんが食べたがらないというところがあったりしますね。牛さんは牛乳を飲まないということで。
海外のほうでは、使われなかった脱脂粉乳を餌として給与する場面もありますけど、やっぱりコストが高いので、あまりこれもないですね。
動物性タンパクになるんですけど、それを牛さんに給与してはいけないという日本の法律もあったりするので、日本では牛さんにミルクを与える、大人の牛さんにミルクをあげることはないと言っても過言ではないかなと思います。
脱脂粉乳が積み上がって問題になっていたとき、コロナ禍で脱脂粉乳が余っていたときに、牛さんの餌に混ぜれるような対策みたいなのも検討されていましたけど、それもなかなか難しかったですね。
やっぱり餌代として高いのが問題かなと思います。緊急事態としては使えることもありますよというところですかね。
先ほど言った初乳、これ黄金の液体と言われてますけども、この初乳ですね。赤ちゃんを産んで6時間くらいの初乳として使えるのはそこかな。
残り12時間とか24時間までも初乳で使って移行乳なんかで言われたりもしますけど、生まれてすぐのお乳、これを初乳と言います。
これが色が黄色っぽくてドロッとしている。普通の牛乳の2倍くらいの濃さの牛乳でドロッとしているんですよ。
なんでこれドロッとしているかというと免疫グロブリンというものが入っています。
人間の赤ちゃんはお母さんから胎盤を返して免疫を獲得するんですよね。
だからお母さんに予防接種をして赤ちゃんに移行して赤ちゃんも予防接種ワクチンが移行するみたいなことができあったりするんですけど、
牛さんは胎盤を返して抗体を通さないので、牛さんは初乳を飲んで免疫を獲得するんです。
初乳を飲まない子牛は病気に弱かったり免疫力が低かったりすることになったりします。
この初乳は免疫を与えるように作られているので栄養が豊富です。
初乳の利用と問題点
この初乳はタンパク質とか脂質とか6%くらい入っています。
普通の牛乳は3.5%なのでそれくらい入っています。
あとはビタミンAとか胺炎とか抗酸化作用がある成分も入っています。
この初乳を使って出荷しちゃダメなんですよね。
乳頭症例というもので決まっていまして生後1週間だったか10日だったかの牛乳は出荷しちゃいけませんみたいなことがあるので、
一般の消費者が飲むことはまずできません。
ですけど落脳家はやっぱり牛乳捨てるのもったいないので、
自宅で初乳豆腐と言って免疫グロブリンがいっぱい入っているので熱を通すと凝固するんですよ。
なのでそれにお酢を混ぜて熱を加えて、簡単なカッテージチーズみたいなイメージかな。
初乳豆腐というのを食べたりとかしたりします。
栄養はすごい豊富ですね。
ですけどそのまま初乳で飲むと美味しくないんですよね。
臭いんです。
初乳の栄養と健康効果
これが最高に美味しいって濃い牛乳が最高って思う方もおられるかもしれないですけど、
僕は臭くて飲めないです。生臭くて飲めないです。
飲み慣れてないからですかね。
僕は好きではないですね。
初乳豆腐は美味しく調理されてるやつは美味しかったりしますけど、
あんまり僕は好きではないですね。
そんな感じですかね。川上さんは飲んだことはありますかということですけど。
臭いです。
人間はこれその初乳のやついっぱい飲んだら健康になってもうスーパーマンになれるんじゃないでしょうかみたいなことを言われてますけども、
人間は消化できないんですよ。吸収されにくくてですね。
抗体がいっぱい入っていると人の腸内ではあんまり吸収されないので、
美味しく食べてもいっぱい栄養があっても吸収はしにくいというところがありますね。
なので臭くて吸収もできないんであんまり食べないほうがいいのかなと思ったりもするところでございます。
牛乳の歴史と出荷規制
ぜひ皆さんも落脳家になった際は初乳豆腐食べてみていただけたらと思います。
ということで今日はスタンドFMネームSeiさんからの質問にお答えしました。
ありがとうございます。
そうなんです。初乳というものがありますね。
なかなか一般の消費者の方は知らないところであったんじゃないかなと思いますけども。
ぜひコメント欄に食べてみたいみたいなことを言ってもらえたら。
難しいですよって答えますんで。よろしくお願いします。
ではコメントを取っていきます。
今日もたくさんの方が来てくださいました。ありがとうございます。
内田百文さんって読むのかな。
コラムを読んでたら初めて牛乳を飲んだのは明治30年代だそうです。
岡山済だったので東京都の下の人は東京都下の人はもっと早かったのかもとのこと。
牛乳飲み始めたと。でも多分ね文献には残ってないけど
普通に家で飼ってた牛から絞って飲んでたりとかするんじゃないですかね。
どうですかね。文書に残ってないけど食べてたみたいなのいっぱいありますからね。
お肉も本当は牛肉も昔はキン食べちゃダメって言われてたんですけど
全然食べてたよっていうやつもありますからね。
ちょっとこの辺は要は調べてみないとわからないですね。
あ、初乳食べてみたいですか。
食べてみたいのは初乳でいいか。
今こそ前歯を整理してきた女性さんが
食べたみたい食べてみたいですかため食べちゃダメなんですよね 法律で禁じられている今日法律で禁じられているというか入党省令
禁じられてますんでね ここらへんは食べてみたいっていうのをぜひね農水省の方に行ってもらいたら嬉しいですね
これあの楽のかさんが聞いて多い多いって思うかもしれないですけど僕はこの 所有の出荷規制みたいなのをもうちょっと緩めてもいいんじゃないかなっていう議論はねして
欲しいんだと思うんですよこれも60年前のやつですよ法律 昔は粉末所有みたいながなくて講師にしっかり飲ませないといけないというのでもう書かれて
いるんですけど 今も粉末所有とかね製剤とかいっぱいありますからちょっと大らへんあの検査が ok だったら出荷
できるようにねしてもらいたいもんですね ああ
と思ってます僕はねちょっとそういう議論もやりましょうよ a と思ってますはい
というような感じで今日は終わっていこうかなと思いますはいえっと川上牧場 6月30日にですね
amazon 金ドル本でですね本を発刊します楽の未経験者のためにという本 6月30日発売になっております
現在あの先行予約受付中で大変お安くなっておりますのでぜひ皆さんね あの予約して購入してみていただけたと思います
はい概要欄の方にねリンクつけておりますのでそちらから入っていただけるとぜひ はい本にお待ちしておりますので楽の未経験者のためにあの僕が小さい時に
こんな本あったらいいなという感じで書きましたんでね ぜひ試してみていただけたらと思います
あと川上牧場あのハッシュタグ牛乳で歌おう客やっております 6月1日から6月30日まで牛乳月間ということでですね
川上牧場のオープニングでも流れますもう牛乳で乾杯の音 この曲を覚えてもらって各 sns で投稿してもらうと川上牧場のからプレゼントが当たる
というそんな企画になっております こちらも概要欄の方にリンクつけておりますんでね
昨日は本当に投稿がいっぱい上がっておりましたのでぜひ皆さんもそちらの投稿を 見て参考にしながらね
あげていただけたらと思いますまだまだお待ちしておりますよろしくお願いします ということで今日はこんな感じ終わります
お仕事の方学校の方行ってらっしゃいみんな牛乳の音バイバーイ 川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております 川上牧場とをやってみたいことやってほしいことなど
ご自由にコメント欄や dm などでお気軽にお寄せください 皆さんのご意見が
新しい楽のを作っていきます 最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます 次回の配信も
ぜひお楽しみに
