牧場からの配信
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信、はじまりです。
おはようございます。
今日が7月30日ですね。
昨日と引き続き、研修生さんが来てくださっているので、後半をやっていこうかなと思います。
よろしくお願いします。
愛顔動物と経済動物の話を前半したんですけど、
その牛が可愛いっていうのは、動物が好きみたいなのは、いつぐらいから?
子供の頃から、近所に4頭、5頭しかいない牛の場所があったんですけど、
よく行ってたんですよ。
愛顔動物、アタゴさんとかにもよくエサやりに行ってるし、
もともと動物が好きなの。
でも、私も観察するのが結構好きで、
動物園とか行ったら、みんなライオンとか行くじゃないですか。
私、チンパンジーの山見るのが好きなんですよ。
いいね。
みんな動いてるのを観察するのが結構面白い。
群れの動きみたいなね。
それが結構好きで。
牛もすごいあるんですよ。
群れの強弱がね。
例えば、放牧すると、すごい牛にとって快適だみたいなイメージない?
あります。
牧歌的で、すごい大きい草原の中で自由気で伸び伸びとしてる。
いっぱい歩いてる方が、足の筋肉とかついてミルクいっぱい出るのかなって。
あるよね。
群れの中でやっぱり弱いやつが負けちゃうので、
例えば1割ぐらいかな。
1割ぐらいは常にお腹ペコペコで困ってる牛さんという放牧では絶対生まれてしまう。
なので追加で餌をあげたりとか、弱いやつに負けないように
スタンチョンって言ってポーシュの牛舎のところに首入れるところがあったりする。
あれで一頭一頭首を一回込めて、追加で餌を喧嘩しないように与えたりっていうのが
やったりとかね。
放牧は弱いやつは負けちゃう。体が小さいやつとか。
弱い強いは何で決まる?
若くて、牛も最強の牛みたいなのは絶対いないんですよ。
じゃんけんのシステムで群が構成されてて、
どいつかはどれかに弱いみたいな感じになってます。
それプラスで体の大きさとか、あとは性格の良し悪しとか、
放牧の時にずっと病気にしてて虚弱体質で育ってたりすると、
人間もそうかもしれないけど、辛くて押し込まれたようなところで
栄養失調でやってることはやっぱり精神疾患を持ってたりとかあるので。
医師にもやっぱりあるんですね。
環境要因っていうのは7割あって、人間にバタバタバタバタ注射打たれたりとか
叩かれたりとか、餌もらってないとか汚いとかあると大人になって
そういう感じ、ビグビグ脅威になっちゃうんですね。
だから今職人意識の高い方とかは、やっぱり牛つなぎっぱなしにしてると
動物虐待だとか、つなぎ牛舎だとよく言われたりする。
でもね、性格によるかもしれないけど、こたつに入って冬にぬくぬくして
食べるものと好きなものと、ネットフリックス目の前にリモコンがあって
動かずに一日中折れるって最高じゃないですか。
確かに。それが好きな人は最高です。
でも考え方も多分違いなんだろうなとは思いますね。
牛の幸せってのがよく言われることですね。
アニマルウェルフェアって今言うんだけど、世界当時。
ルール作りが上手なんで、ヨーロッパの方が知識とか技術が日本にも入って
それを参考にしてアニマルウェルフェアの制度みたいなのができてたりするんだけど
日本の仕様スタイルでやっぱりそこはズレがあって
だからアニマルウェルフェア基準の国際ランキングみたいなのがあるんですけど
それ下から3番目と2番目。
それはシンプルに土地がないっていうのも関係しても?
あります。金費もない。だから幸せかどうかわからないじゃないですか。
そうですよね。人間が勝手に判断してるだけなので
かわいそうかかわいそうじゃないですか。
あそこの辺が難しいですね。
牛の幸せみたいな考え方。
こっちにもメリットがあってデメリットがある。
牧場に放って停止するメンタルとか、食べる食べないとか
繋いでることによって生まれるそういう比べてのデメリットがある。
デメリットは牛が痛みにくいっていうのはある。
パッと座るだけなんで。
強い弱いのその餌食べないみたいなのは軍法制度がないんで
弱い牛でも全然その子の食べたい分だけ食べれるし
出したい分だけ出せるんで。
見てたらこの子今お腹減ってるなとかわかります?
わかるわかる。
もっと欲しそうだなとか。
それはそのお牛の時からずっと見てるから
性格も全部知ってるからだし
それこそゲノム検査って言って
遺伝子検査この子は全部うちはやる牧場なんで
やってるんですけど
遺伝子の段階でどんな生産性があるのか全部わかる。
それは生まれた時にすぐやってるんですか?
生まれた時に耳の細胞を取って
それを提出してアメリカで検査して
日本じゃないんですね。
日本でもあるんだけどアメリカの方は精度が高い
検査項目が多い。
それでわかるのは何が好きとかどのくらい食べるとか
乳量がどれだけ出るとか
体の大きさがどれだけの大きさになるとか
足の角度とか乳房炎のなりやすさとか
腎内膜炎とか病気のなりやすさとか
繁殖性もわかる。
ほぼ全部わかる。
繁殖と育成
それに気をつけて育てる?
気をつけるっていうかそういう牛だってのがわかると
もっと食えって言っても無理だね。
食わせる努力はするんだけど
それに合わせてこの子は後継牛
次の子牛を産ませる牛
こいつは能力が低いから
オミイクの牛を産ませるみたいで
そういう後輩計画をしたりします。
そういう風に考えるんだ。
面白い。知れば知るほど知らない。
僕が一番好きな仕事は繁殖の仕事が好きなの。
作牛大っ嫌いなんですよ。僕。
一番嫌いなのが作牛。
本当に作牛を楽しんでもらいたい。
作牛が楽しいという研修生が来てもらうと本当にありがたい。
作牛は作業になっちゃうから嫌。
作牛って100%完璧にしても病気が出るんですよ。
綺麗に?
限りなくゼロにはできるんだけど
100%は無理だからそれが嫌。
どんなに努力してもゼロにならないのが嫌。
自分が牛に対してやってあげてるのに
こいつら邪魔ばっかりしてくるんだよ。
それが嫌。
血絞りしたらこいつらオキストシンという幸福ホルモンを出すんだよ。
オキストシンが出ないと牛乳って出ないんですけど
幸せに感じてるくせになんで省かってくるんだよ。
結構足でこうやってやってきますね。
体でこう当たっていきたいのかなって思ったり。
人が違うとやっぱり環境が違うと
いつもと違うぜって教えてくれてる感じなんだけど。
牛って頭はいい?
頭はね、習慣のものは覚える。
人の顔とか?
覚える。匂いとかも覚える。
なるほど。
だから毎日僕がやってる作業を
牛立ちませんとか言われたりするじゃないですか。
でも僕がやったら立つのは
僕が牛が弱ったら立つようにしてなってるから立つんだけど。
だから一回痛いとか不快な思いした記憶ばっかり覚えてるから
強い印象のやつは覚えるんで。
幸せはあんまり覚えない?
幸せは作業の時にミルカーのスイッチ入れるだけで
落ち血出す牛とかもいたりするんで。
習慣でやれば覚えますね。
牛の五番乗りっていう曲芸でもないけど
昔だからの曲芸があって
棒の打つ五番が大体これぐらいの大きさちょっと大きいぐらいかな。
牛の調教技術
それに牛を乗せるっていう調教の技術があります。
youtubeで検索したら出てくる。
牛の五番乗り。
足この上に綺麗に乗せて牛が立つっていう。
ただそういう芸みたいなのは全然。
できるくらいかも。
だから毎日習慣すれば覚えます。
今年の10月に
北海道でポルスタイン狂信会っていう
牛の美人コンテストがあるんです。
美人な子何人かいます?
何頭かいません?
ありがとうございます。
後で一番美人な子教えてほしい。
うちは狂信会っていうコンテストにも
島根県とかで出品したりするんで
品種改良が好きなので
品種を揃えてるんですけど
美人コンテストも毎日毎日調教するんですよ。
歩かせる練習をするんだけど
歩き方とかも大事なんですね。
歩かせる練習をするんだけど
それも慣れて毎日すれば
自分からスタスタスタして歩いて
リードマンっていって
牛を先導する人間が一人付くんだけど
いつもと違う持ち方とかしてくると
自分でこうやってやるんだって教えてくれたり
ルーティンの覚える力が強いんですか?
強い。項目から出て帰ってくるとき
ベル鳴らしたら帰ってくるとか
配合資料のタンクのガサンって音がしたら帰ってくるとか
ミルカーのスイッチ入れたら帰ってくるとか
あと道路も項目までに行く項目上までの道とかも
毎日毎日同じ道で同じ時間で自分で帰ってくるとか
カナダとか北海道の一部地域は
昼間放牧っていって
牛車の中で夜間と朝搾乳して
昼間の間は全部放牧するっていう仕様スタイルがあるんだけど
そういう時はスタンチョンとか鎖を外して
放って出てくる。自由なんだけど
帰ってくる時に自分の場所に帰ってくる。
自分の座ってる牛車のところに全部入ってくるみたいな
習慣化して
別のところに動かしたりすると
ここは私のところじゃねえって言って
こうやって泣いて
違う違うって言ったりする
慣れてくるとモーって言ってるのは何を訴えてるか分かりますか?
家隣なんでモーって言ったやつが
あいつはどうせ泣いてるなっていうのは何となく分かる
でも犬とかも分かる
自分で犬飼ってて
飼い方で痛いことがあったとか怖いことがあったとか
餌欲しいとか
あれと一緒一緒
何となくそんな感じです
噴火器してる時も避けてくれること
断じて動かない子がいるから
新しい人に対して警戒心とか
警戒心もあるし
いつもの感じだって思ってるベテランの子もいるし
こっちはめっちゃ動いてくれる
こっちの子たちは全然動いてくれない
その差が分かるって時点で
感度が高いと思う
動物に対してね
うちは同じ月齢の子を並べてるんで
ここら辺のやつが絞りやすくて
ここら辺のやつが作業に合わせてくれるので
噴火器とか餌やる時に近づくだけで
餌が立ち上がってくれるとか
そんなのがあるね
あります
面白い面白い
その子の特性があって
あるあるある
でも大きい牧場になると特性ない方がいいんだよ
作業もやりやすい
そう
うちも一応品種改良で合わせようと思って
新しい牛とかになってくると
同じサイズになってない?
全部牛が
お父さんとお母さんが違うのに
牛のサイズが全部一緒になって
すごくない?
小学校とか中学校って
お父さんお母さん全然違うじゃん
全部同じ
でもそうすると
毎日同じ餌で同じ作業をして
全部同じ均一でずっとできる
イメージを操作
それを僕は目指しているので
目をつぶっても作業できるぐらいの
同じ地の向きとか
できるとめっちゃ楽なんで
確かに
ちょっと向きが変なだけでやりにくいです
イライラする
イライラする
小さが小さいと絞りにくくて
ミルクが全然出なくて
そうですね
めっちゃ難しいと思うんで
でも観測してますね
観測できてるのはすごい才能だと思います
よかったです
続けてもらったらいいと思います
15分経った
引き続き研修生さん
ちょこちょこ来てくださる
皆さん応援してもらえたら嬉しい
ぜひ研修生に質問応援のコメント
いただけると送って聞いてみますので
待ってます
よろしくお願いします
こんな感じで終わります
ありがとうございました
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