牛乳と酪農の魅力
今日も皆様一日お疲れ、お酒じゃなくてミルクワインかが
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳、飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が8月20日です。収録日は8月20日ですが、今日も研修生さんが来てくださっています。
こんにちは。
今日も勉強していこうと思います。
前回の配信で、質問が来ております。
AWAという音声配信アプリを知っていますか?
スポーティファイやアップルポッドキャストのAWAにラウンジという配信機能が付いていて、
好きな音楽を流しながらリスナーさんと話せるようになっています。
僕はAWAでもアカウントを持って配信を時々やっていますが、
AWA中のAWAのAWAネームYAMAさんからの質問です。
研修生様へ、楽能は一時産業の中でどれくらい大変ですか?他に興味がある一時産業はありますか?
質問が来ております。
オーストラリアに行った時は農業を教えていましたか?
全く農業を教えていませんでした。
日本語教師のボランティアで、学校で生徒たちの農業を教えていました。
そういう感じなんですね。
農業を触れたのは川貝牧場ですか?
いや、でもおじいちゃんが野菜を摘まれたりとか、
お母さんも家で畑で野菜をやったりして、一応やったことはあります。
蜂蜜と、蜂蜜もあります。
蜂蜜もあります?
蜂蜜もあります。おじいちゃん自身が蜂蜜の発泡みたいな、両方でやったことはあります。
すごいな。
怖かったです。
怖かったです。他の農業をやったことはありますか?は怖かったです。
他に興味がある一時産業はありますか?
ない。考えたことなかったです。
狩猟がしたいんです。
狩猟?
海に入れたいんですか?
違う。イノシシとかシカとか、ワナがやりたい。
捕まえたい。
バン。
バンじゃない。ワナ。
バンはバンってやって、やっつけるかどうか。
捕まえたらお肉にする?
捕まえたらお肉にする。配信アプリで知り合った医療師さんがいて、その人の話を聞くと、本当に動物の生態が知らない。
どういう道でイノシシやシカが歩いていって、ここで全然無意識の油断するみたいなのを知ってないと捕まらない。
ハンターって。
数が分かるんだ。ベテランになってくる。
ここで足をこういう風にするみたいなところに、枝とか石とかわざと大きいの置いといて、一歩出した時にワナがかかるようにするみたいな。
それを知って、すごい、その生き物の生態とか知らないとできないんだなって。
バンってやるよりお肉の品質が良くて美味しかったです。
やり方だと思う。どっちでもやり方だと思うけど、そういうのを知ってから、面白そうだなって。
若いうちにやりたいんだけど、なかなか楽能しながら。楽能しながら北海道でやってる人とかいたりするけど。
それに興味?
全然わからない。わくわくしない?
ここまで聞いてわくわくしてる。リスナーさんはいいですよ、ほしい。
わかるよ、川上さんって言ってやってくれてる人がいたら。
わくわくしない?
動物との接し方
あとは、鷹場って鷹を使ってカラスを追っ張ったりとか野生の鳥を追っ張ったりとかするのも面白そうだなって。
ロップトレーナーとかそういうトレーニング系は興味ない?
トレーニング系?犬って犬じゃん。みんながやってるから。
あまり珍しくないからね。
ゾウとか。
動物園とかあんまり興味ない。
動物園の飼育員さんは興味ないな。
カルフォーがいい。
カルフォーっていうか、自然体になりたい。
牛も自然体になりたい。
どこが違うねんって言われたら。
牛は面白いからな。
わかんないな。
ライブ配信の方にも来てますよ。
川上さんの印象はどうですか?前任ぶってますか?
うっせーよ。
前任ぶってますよ。
それは配信に載せないといけないですし。
リスナーさんの皆さんがこの人ヤバい人だって言ったら伸びないですかってね。
どうぞ。質問が来てます。
印象?
印象?
印象?
私あんまりその人に対する印象とか抱かない人なんですよ。
この人はこの人みたいな感じで。
すごいね。カタゴライズしない。
無理な人か無理じゃない人か。
二極化。
近いかもな僕も。
大丈夫か大丈夫じゃないかみたいな。
そんな感じです。
わかる気がしますけど。
第一印象はそんな感じだそうです。
もう一個伏せたんだよな。
牛に蹴られた時のやつは答えたな。前回。
あの子はウンダーばっかりの子?
蹴るよって言ってた。
あの子はもともと蹴る子なんですか?
もともと僕は蹴られないけど他の人は違うって言ってお尻振ったりするみたいです。
めっちゃ蹴ってましたよ。
リピートの段階でもお前無理みたいな感じで触んないみたいな感じ。
難しいね。今来てる研修生さんの動物との接し方が
まだ牛の警戒する境界があるって言ったじゃないですか。
ソーシャルスペース。パーソナルスペース。
パーソナルスペースにズッて入ってくる感じがあるから
ズッて入った時にダメな牛は本当に拒絶するだろうなっていうイメージ。
今のところ見てる感じはね。作業的に。
だから第一段階手で触ってあげてみたいな。
声かけてあげてみたいな。
徐々に詰めていくっていうのを覚えるとあんまり蹴られなくなると思います。
イメージ的には。
無理な人ってことでいいですか?みたいな。
無理な人ってことでいいですか?みたいな。
無理やったら来ないやろ。
でも牛のために来るか。
無理じゃない。
大丈夫だった?
どうした?
さっきも牛の除角を見てみましたけど。
除角は塗るだけじゃないですか。
それよりも牛の倒し方とか。
ここを押さえてたら動かない。
面を押さえてあげたり。
大事な勉強です。めっちゃ勉強になります。
よくわかる。
バランス感覚が崩れる。
多分一人でやったらどこまで首曲げていいか分からない。
これ折れないのかな?
グキッていうやつもいるけど。
折れたら大丈夫?
大丈夫です。ゆっくりやってあげればいいんで。
牛の段階で、生まれたての赤ちゃんってデリケートなイメージだから。
足を引っ張っても大丈夫かなって思うんですけど。
でかいし、転校してくる時間が強いから。
もうしっかりしてるな。
生まれてきたから。野生で生きていかなきゃいけないから。
生まれた段階から握れるようになってる。
牛はしっかりしてるね。
全然歯とかも生えてるね。
全然大丈夫。
追いかけて布をかぶっても後ろ行ったら蹴られるんじゃないか。
蹴られるやつは蹴られますね。
足を上げるやつは蹴ってます。
そうだな。判断の仕方は難しいな。
やってたら経験則があるんですけど、経験則の上をくる牛もいるので。
恐怖感があったりして、いつもと違う行動をすると
いつもと違う動きをして怪我をしたりとかってあるので。
あんまり一概にはいないですけど、
どの時もこいつらはマジですごい力があって歯向かえないって思うとか言った方がいい。
力でどうしようは無理です。
恐怖感を感じるじゃないですか。
イントーブチとか、噛み取りやすいというか。
抱かないようにって思うんですけど、怖いよ怖いよ。
蹴られるときとか。
こいつ蹴ってくるんじゃないかなって。
でもそれを持っておいた方がいいよ、常に。
ベテランの人で慣れちゃって、
例えば毎年牛に蹴られて死ぬとか、牛に挟まれて死ぬという事故が何件かあるけど、
そういうのはやっぱりベテランの人がなっちゃうから。
油断だよね、ちょっとした油断。
いつもはやってるから、今回も大丈夫だろうってやって向かって行ったりとかして、
亡くなってるんで、角に刺されて死ぬとかね、それこそ。
大きい牧場で、島根の大きい牧場の城長?社長だったかな?
朝行ったら、牛の群れの中にぐちゃぐちゃにされて亡くなってたっていう。
もまれてて?
駐車うちにいたんだな、巻牛って言って、
牛舎のメスの中に一頭オスを入れて、
オスが勝手に種付けして妊娠していくっていう仕様スタイルがあるんですよ、飼い方があって。
日本ではほとんどないんですけど、
それのオス牛に何か駐車だか治療だかで入った時に、
オスにつかれて死んでしまったみたいな。
誰でも死ぬんだけど。
そう。
あります。
農業と機械化の重要性
そういう事故があるんですか?
あります。
それでいうと、大きいファームとかね、
雇われてる人は雇われてるじゃないですか。
経営社員っていうか。
経営してる人は経営社員なんじゃないですか。
保険とかどうされてるんですか?
保険とかはもう死亡保険しかないじゃないですか。
雇われ社長もあるんで、法人化したり。
そうしたら労災もあると思う。
そういう職業です。
怖いですよね。自分たちがめっちゃ危ない。
そうです。
だから僕はいつもキリキリしながらやってます。
なかなか伝わらないじゃないですか、このニュアンスが。
こうした方がいいみたいな。
最初よりかはだいぶ分かってました。
だいぶ分かったもん、牛タンしたら。
まだまだ全然分かってない。
一回蹴られたんで。
恐怖心が一回あるのは成長としてはいいから。
よかった、死ななくて一回蹴られた。
一回目で死ななくて。
載せられないよ、配信機。
でもあるよ。年間はないかな。
でも僕は比較的他の農家さんと比べたら怪我してない。
楽農家で。動く作業動線とかも全部それを考えてやってるので。
だから機械使ったりするの。
あんまり倉庫をよく築いてないからと、機械の中でよく分からないと思うけど
フォークリフトが全開に上げてもぶつからない設計にしてたり。
フォークリフトって餌運ぶ機械がある。
ああいうのが全開に上げて、上に上げても天井に当たらないような設計にしてたり。
倉庫はね。ここは違うけど。
自分で建てたやつはそういう風にしたりとか
ホイールローダーでショベルみたいなのがあるやん。
あれでやる時もぶつかりにくい設計にしたりとか
柱の数少なくしたりとか、そういうのを考えて設計してるんで。
そういうのが大事。
怪しいよね。
おじいちゃんの畑っていうか野菜育てをしてるから
農業とかよりもめっちゃ機械、バルクーラーもあるし
フードの回転とか餌やりとか
めっちゃマシン使うな。
機械化した方が労力が減るので
それこそバルクーラーこれだったら今だったら400万円するし
自動餌やり機だったら700万円くらいするし
バンクリーナーも今だったら300万か400万
新品で買ったらそれくらいするんで
それと人件費、人にやってもらうのとどっちが安いかみたいな
その代で考えたらどのくらい使ってるんですか?
1日2時間
違います。持ち年数って
年数は、あとチェーンがあるんだけど
チェーン持っても10年くらいなんで
10年で200万くらい
人件費よりは安いけど、これしかしないからね作業
人だったら何でもできる
大きい牧場の考えで違うんだけど
機械より人の方が安いって思って
外国人いっぱい使って
例えばこのところのうんち取るんだったら
全部手仕事で取るようなところ
手で?
ストップで
1輪車で運んでっていう方を選択してるところもあるし
牧場によりけど、餌やりも全部機械じゃなくて
手で運んでやったりするところもあるし
色んなところがあります。作業的にね
だから楽しようと思ったら機械の免許取った方がいいんですよ
免許ある人と免許ない人が同じ牧場にいるとしたら
免許ある人が機械持って、免許ない人が手仕事持って
実現的に体使った仕事になっちゃいます
ある方がいい?
ある方がいいです。それで給料も高いですからね
手当がもらえるので
そんな感じです
大秘の製造プロセス
雑多な話しましたけど
勉強したいことはなかったですか?
最近気になったことは?
最近?でもそれこそマシーンのことが気になって
このクリーナーを知らないんです
バーンクリーナーと言います
バーンクリーナー
バーンと、バーンって何て言う?
英語でバーンって何て言う?
B-U-R-A-N-E
知らない
クリーンするからバーンクリーナーっていう
これがそこに繋がって
トラックに積まれます
トラックから土地を大使舎に運んで
そこからおがくずとかもみがらとかを混ぜて
発酵させて大秘に変えて
大秘にして売るんですか?
売ります
さっきも大秘の注文があったけど
それは農業とかの?
家庭菜園とか
お米農家さんとかぶどう農家さんがここら辺は多いですけど
そこに持って行って
販売してますね
内側の話は全然知らないかな
ゆくゆく勉強していかないといけないです
結局牛乳出すけど同じ量ぐらい
うんちとおしっこも出るんで
うんちとおしっこが処理できないと
文字通り粉詰まりになって
経営が立ち行かなくなるので
こっちも大事ですね
良い大秘をどうやって作るかっていう
それも
餌とかでどうする?
餌は
繋がってないってことはないけど
量出に
お腹の中でちゃんと消化できたような
微生物のあるようなものの方が
いいですね
粉の品質を上げるための餌みたいなのもあるんですよ
添加剤みたいなの
今出てたりしてるの
まだまだ勉強いっぱいです
ということで今日はこんな感じで終わっていきます
どしどし質問お待ちしております
研修生への
お待ちしてます
よろしくお願いします
インプットアウトプットをすると勉強になります
よろしくお願いします
ありがとうございました
川上牧場では
リスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やってほしいことなど
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お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに
