牛乳と酪農の魅力
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
牛舎から
こちらは、島根県出雲市にある
小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで
皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や
酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯
はい、おはようございます。
今日が3月の1日、3月突入ですね。
土曜日でございます。
今日の天気はちょっと雨ですね。
ちょっとパラパラしながら、でも晴れながら
そんな感じの天気になっております。
最高気温が18度になる予報になってますけれども
え?春過ぎ?春終わってた?
そんな天気でございます。いい天気ですね。
今日のお仕事はですね、毎週土曜日の育成者の掃除をしようかなと思っております。
あと大秘を持ってきたら、大秘を補助の方に持っていきたいなと
ちょっと雨の様子を見ながらですね、ここらへんはね。
今日はですね、インスタグラムの方のDMでですね
高校生がちょっとアルバイトしたいというか、ちょっと研修したいというか
そんなメッセージが来まして、それの面接をしようかなと思っておりますね。夕方にね。
友達と3人でっていうちょっと無茶な要望でしたけど
ちょっとお話だけはね、伺って
どんな感じなのかっていうのを伺って、面接しようかなと思っております。
また新しい動きになればね、いいかなと思いますけれども。
皆さん、各SNS、インスタグラムとですね、エックスの方に
過去のね、川上牧場で研修していた、川上牧場研修専技師というアカウントがね、ありますので
川上牧場で研修してみたいな、どんなことやってんだろうなって興味がある方はね
見ていただけたらよりわかるんじゃないかなと思いますけれども。
はい、そんな感じでございます。
今日の配信はですね、細胞性農業とかね、培養肉とか代替肉とかいうのがちょっと日本の方でも動き始めてたっていう
ちょっとそんなニュースをね、紹介しようと思いますんで
今日も10分、15分くらいの配信にしようと思ってますので、最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
ではでは、今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場のですね、オープニングでも流れております、「もう牛乳で乾杯!」という曲が各音楽サブスクリプション
Appleとかね、SpotifyとかGoogleとか、そういうので聴けるようになっておりますけれども
その曲がですね、北海道のラジオ局でですね、流れまして
これのね、アーカイブが先週の日曜日に放送されたんで、明日までになりますんで
ぜひね、こちら見ていただけたらと思います。
川上牧場もちょっと、ほんのちょっとね、出ておりますんで
耳を立てて聞いていただけたらと思いますんで
概要欄の方にね、リンクつけておりますんで、ぜひちょっと聞いてみていただけたらと思います。
あとですね、インスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べたいなっていうものをですね
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
このNFTの売り上げはですね、川上牧場が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動にね、参加した際の活動費に当てさせてもらおうかなと思っておりますんで
ぜひこちらの方よろしくお願いします。
はい、皆さんのご支援がですね、子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なNFTとなっておりますんで
ぜひよろしくお願いします。ということで、では牛乳で乾杯していきます。乾杯!
いただきます。
今日牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
培養肉のガイドライン
ではでは、今日のね、ニュースをやっていこうかなと思いますよ。
今日のニュースはですね、朝日新聞ですね。
培養肉に安全性確保のガイドライン、消費者庁が作成方針というそんな内容になっております。
消費者庁は動物の細胞を培養して作る培養肉などの新たな食品について
安全性を確保するためのガイドライン案を作成する方針を示しました。
これは培養肉が従来の食肉とは製造方法や特性が異なるため
消費者の安全を守るための明確な指針が必要と判断されたためです。
具体的なガイドラインの内容はまだ公表されていませんが
消費者庁はこれまでにも食品の安全性や表示に関するガイドラインを策定しており
培養肉に関するガイドラインもこれらの取り組みの一環として進められると考えられます。
また消費者庁はプラントベース食品、植物由来の代替食品に関する情報提供や
表示に関するQ&Aも公開しており
新しい食品に対する消費者の理解促進と安全性確保に努めています。
培養肉は環境負荷の低減や食料問題の解決策として注目されていますが
消費者の信頼を得るためには安全性の確保が不可欠です。
今後消費者庁が策定するガイドラインが
培養肉の普及と安全な商品に向けた重要な指針となることが期待されます
海外の事例と反対意見
こちらの概要欄にリンクを付けておきますので見ていただけたらと思います。
川上の配信を聞いている方はまたこの話かと思ったりしますけど
日本でやっとガイドラインが作られますよっていうところのレベルに来ました。
各種メーカーさんが技術を持ち寄ってお肉を作ろうとしていますけれども
実験の段階でも食べられないというそれが日本です。
日本はガイドラインを作成する状況になっていますけれども
海外ではシンガポールは2020年
12月世界で初めて培養肉の販売を承認して
これによりシンガポールでは培養鶏肉を使ったチキンナゲットやチキンソテーが既に提供されているということで
これはXの方のアカウントで日本細胞農業協会というアカウントがあるんですけれども
そちらの方で見てみると普通のお肉と培養肉がごちゃごちゃに置いてあるぐらい
スーパーに並んでいるという写真を見てまして
いやいやいやすごいなと思ったりしましたけれども
またお隣韓国では2022年8月に政府が国家計画に培養肉のガイドラインを盛り込むことを発表し
その後2024年2月に食品医薬品安全局が
培養肉の認証申請の受付を開始して
培養肉企業の参入を促進しているということで
こんな感じで各国動き始めてるんですけど
でも一方でですねやっぱり今までの食品とか倫理観とかね
宗教的に言うと動物のお肉を奪ってるとか農家が減ってしまうとか
やっぱり反対の意見もあったりするわけでですね
イタリアの方ですねではですね
伝統的な食文化を保護する観点から
培養肉の製造や販売を禁止する法案が提出されたと
この法案が成立すると動物の細胞組織から
培養肉など製造や使用が禁じられて
違反者には最大6万ユーロ
約862万円の罰金が課せられる可能性があります
培養肉の状況
これアメリカの方のワシントンじゃなかった
アメリカの方でも禁止っていうニュースを先日見た気がしますね
こんな感じ各国いろいろ揺れているというような状況になっておりまして
何でも消費者の方からしてみれば安全安心
これが最低条件なので食品としてはね
その時食べた時は全然大丈夫だったけど
これを何十年50年とか半世紀ぐらい食べ続けたらどうなるのかっていうのはね
ちょっとわけがわからないところがありますんで
不安になるところもあるかなと思いますけれども
川上自身はめちゃめちゃ食べてみたい
楽能関係とか畜産関係の人で働いていると
やっぱり反対派の人こんなの食品じゃないとか
こんなの肉じゃないみたいなことを言われたりするんですけど
でもね美味しいお肉はいつでもどこでも食べられる
美味しい牛乳がいつでもどこでも食べられるっていう世界の方が
僕はちょっと幸せだと感じられるので
そういうのに協力もしていきたいし
自分もすごい興味があるということで
ぜひ配信聞いてる皆さんもですね
シンポジウムの紹介
私はこう思いますみたいな
私はこれで海外行った時に食べてみましたみたいな人がおられたらめちゃめちゃ面白いですね
教えていただけたらと思います
先ほどもお伝えしました日本細胞農業協会CAICというところでですね
日本でシンポジウムが行われるということで
これちょっと読ませていただきますけども
シリコンバレー発の代替タンパク質バイオウニクシンポジウムが日本初上陸
新しいプロテイン技術への投資ギャップを埋めるをテーマに
最新動向や投資機会コラボの可能性を探りますということで
こちら3月27日に渋谷区プラグアンドプレイジャパンオフィス
っていうところでねやられるそうなので
5000円払えば誰でも行けるのかな
リンクも概要欄につけておこうかなと思いますので
是非興味がある方は渋谷なんて近くだぜっていう方は行ってみてもらえたらと思います
ということで今日はですねリアルタイムに配信をしていませんので
コメントないですけども
お便りの方がちょっと来ておりまして
コメントいただいておりますのでそちら読ませていただこうかなと思います
スタンドFMの方に今日は来ておりますね
スタンドFMで北海道で落納されております
サイロさんという方のコメントになります
北海道の北海道のエアジーというFM局
2月23日24時からの番組ですね
なんだかなんだか不思議な感じですねというコメントが来ております
ありがとうございます
北海道の落納家さんに聞かれるのが一番恥ずかしい
本当にお邪魔してます
本当に北海道落納のめっかの北海道で
島根県出雲市の川上牧場の声が出るなんて
本当に申し訳ないなと思ってます
是非ね落納を盛り上げるために
いろんな媒体使っていこうと思ってますので応援していただけたらと思います
お知り合いにも教えていただけたらと思いますよ
ありがとうございます
ということでこんな感じで終わっていこうかなと思います
今日は土曜日ですね
3月に突入したということで
皆さん一気に暖かくなりますので
体調の保護気をつけて気持ち切り替えて
牛乳飲んで頑張っていきましょうということで
今日お休みの方もおられるかもしれませんけれども
お仕事の方学校の方おられますんでね
お仕事の方学校の方行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでねバイバイ
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