牛と馬の消化生理
今日も皆様一日お疲れ
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
牛乳、普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が1月31日の土曜日でございます。
1月も最終日ということで、あっという間でした。
今日の天気は、曇り時々、雪か雨という天気になっておりまして、最高気温7℃。
昨日と引き続き、天気がぐつついております。
寒いですね。パッと晴れないですね。
そんな天気でございます。
今日のお仕事は、サイランという黒毛和牛から受精卵をとって、ホルス内の乳牛に移植するということをやってもらおうかなと思っております。
朝からサイランをしていきますね。
その動機化させた牛に移植して、毎週土曜日は高齢の育成者を掃除しないといけないので、育成者の掃除をしてというような感じですかね。
あとは牛の移動をやったりとかして、バタバタするような土曜日でございます。
今日の配信は、また見たリスナーさんからの質問にお答えしまして、
牛さんは草を食べる動物で代表的な生き物だと思いますけど、他にも草を食べる動物、馬とかウサギとかいますけれども、
牛さんの胃袋は4つあって、馬とかは胃が1つしかないという。
今日はガチゴチの牛と馬の胃袋が4つあるのか1つあるのかを専門的なお話をしていこうかなと思いますので、
今日はマニアックなやつが好きな方だけ聞いていただけたら。
前胃発酵と好調発酵の違い
顔がみ的にはめちゃくちゃテンション上がっていまして、この熱量が伝わればいいなと思いながら、
今日も10分15分くらい配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
では、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
また寒いですからね皆さん、牛乳温めていただいて、
昨日、鈴木農林水産大臣が、元に解散してしまったので、
外島演説でいろんなところで応援に回っているんですけれども、
牛乳の廃棄はなかったですということを言っておりましたので、年末年始の皆さんのおかげですという言葉をトップの方が言ってくださってありがたいですね。
皆さんが牛乳を毎日飲んでいただいたおかげで、牛乳廃棄につながっていないということをここでお知らせしますので、
引き続き飲み続けていただけたらと思いますけれども、では皆さんが牛乳を温めている間にお知らせをさせていただきたいなと思います。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は是非入ってみていただけたらと思います。
このメンバーシップですね、川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったり、実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできる、そんなメンバーシップとなっております。
このメンバーシップのプランの中にですね、落納業界向けのプラン、名付けてファームエコーというプランを作りました。
落納業界にある問題、悩み、課題をですね、AIと川上がタッグを組んで解決していきますというそんなプランになっております。
落納業界にある問題、悩み、課題をですね、集めて集めて、もう皆さんから聞いている、もうビッグデータにしてですね、それをAIに分析させて、これから落納業を営む人、落納業に関わる人、そしてこれから落納を志す人、若い方たちがですね、問題、悩み、課題にもう振り回されることなく不思議に専念できる、そんな落納業界を作っていきたいなと思っておりますので、ぜひ皆さんこちらご協力よろしくお願いします。
現在無料模擬では募集で無料出てきますのでね、ぜひよろしくお願いしますというところですね。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアートになっておりますので、ぜひこちら見ていただけたらと思います。
こちらはですね、概要欄の方にURLがね、ノートのURLとか貼っておりますので、こちら見ていただくとより詳しいものになっておりますので、ぜひこちらもチェックしてください。よろしくお願いします。
ということで、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯します。準備いいですか?乾杯!いただきます。
今日も牛乳飲んでいただきありがとうございます。
熱量が冷たい牛乳で落ちないように、このままの熱量で生かしてもらいます。
めっちゃ調べて面白かったんです、今日のやつ。
早速ね、お便りのコーナーに入っていこうかなと思います。
各SNS、音声配信に来た質問、コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はですね、AWAという音楽配信アプリから来ました、AWAラウンジですね。
AWA中のAWA、yamaさんの質問でございます。いつもありがとうございます。
質問です。草食動物でも繁殖する生き物と草じゃない生き物がいるということがわかりました。
これは胃の数が影響しているという考察でいいんですかね?という質問が来ております。
ありがとうございます。
川上の配信を聞いて、そして自分で調べて、そしてまた川上に質問をしていただくという、本当に毎日聞いている方、こういう動きになってきている。
めちゃめちゃ嬉しいですね。これでまずテンションが一つ上がっておりまして。
やっぱり牛のことはよくわかってるんですけど、他の草食動物の胃の動きみたいなのはですね、なかなか調べることなかったんで、これね調べるきっかけをいただきましてありがとうございます。
代表的なものとして、牛が4つある胃袋の生き物、単胃動物で草食動物な馬、ここら辺をですね、皆さんにわかりやすくね、ちょっと調べてきまして。
比較しながらね、お話ししていきたいなと思っておりますので、聞いていただけたらと思います。
本当に引かないでほしい。本当に。ここから本当に熱量だけはあって、視聴者の人を置き去りにするっていう感じはわかっていますけれども、
是非聞いて。普段飲んでいる牛乳がめっちゃ美味しくなってくると思う。これを聞いたら。わからないけれど。
わからないけれど。だけど最後まで聞いてほしいなと思っております。
今日はかなりいい質問をいただきました。草食動物でも半数する生き物としない生き物がいます。これは胃の数が影響しているという考察でいいんですか?という質問。
はい、実は消化整理の核心をついています。
今日は前胃発酵、これ牛ですね、前の胃袋の発酵、そして甲状発酵、はい、後ろの腸の発酵とか、甲状発酵ですね。
はい、の違い、そしてなぜ牛と馬が全く違う進化を選んだのかを楽の丘目線で整理していきます。
まず結論からお伝えします。
胃の数は確かに関係あります。でも本質はどこで微生物を発酵するか。これが全てです。
草はそのままでは栄養になりません。
そうですね、あの人間も草だけ食べていたら、まあビーガンという選択肢を取る方もおられますけれども、なかなかそれだけではね、栄養維持することは難しかったりします。
はい、だから草食動物は微生物に草を分解してもらう必要があります。
しかし問題がただ一つあります。発酵を体のどこでやるか。ここで牛と馬は完全に違う道を選びました。
まず牛からお話ししていきます。前胃発酵という効率重視の戦略。
消化効率の比較
牛は草を食べた後、最初に発酵させます。これが前胃発酵です。
第一位のルーメンは微生物がたくさんいます。無数にいますね、これね。
そして胃袋の中は酸素がない。はい、喧嘩性と言いますけどね。
はい、えー、ですね、はい。で、えー、胃袋の中は40度前後になっています。
ここは24時間以上中身が滞留しています。
ここで草はサク酸、プロピオン酸、ラク酸といった気発性脂肪酸に変えられます。
牛はこのVFAをエネルギーとして使っています。
つまり牛は草を食べているのではなく、微生物が作ったエネルギーで生きている。
これが前胃発酵ですということですね。
反数をしていますね、牛はもぐもぐ。
これはですね、よく噛んでいるためではなく、消化を助けるためでもありません。
反数の役割は繊維をもう一度細かくし、唾液で第一位のpHを安定させます。
そして発酵環境を維持するという効果があります。
つまり反数とは発酵装置のメンテナンス行動ということですね。
反数が減るというのは第一位がうまく回っていないという最初の警報です。
続いて、馬の好調発酵というスピード重視の戦略。
馬はこういう風に進化してきたそうですね。
馬は反数しません。胃も一つだけです。
馬は草を食べて、まず消化吸収し、最後に発酵します。
これが好調発酵です。
発酵の場所は毛腸や大腸、つまり消化管の一番後ろで発酵させていきます。
好調発酵の特徴は微生物のタンパクを再利用できない。
発酵効率は低く、でも処理は早い。
牛と馬の消化戦略の違い
だから馬は一日中食べ、腸を止めず体を軽く保てるというメリットがあります。
落農家の目線でいけば、馬は効率より生き残り優先で進化したと言えるでしょう。
なぜ進化が分かれたのか、ここが一番大事なところです。
牛の祖先は群れで行動し、立ち止まることができました。
あとは隠れられる、時間を使えるという、だから発酵に時間をかける戦略が成立していきました。
馬の祖先は開けた草原で、捕食者が早く止まったら終わりという環境で生きてきたので、体を軽く素早く動かす戦略を選んだということですね。
発酵は後回しで、とにかく走るという進化をしてきたということです。
ここで質問に戻ります。胃の数が影響しているという質問、答えはこうです。
胃の数は結果であり、先に生存戦略があります。
それを成立させるために胃の構造が変わっていったという進化ですね。
牛の4つの胃袋は全胃発酵を最大化するための装備で、馬が単胃なのは不完全だからではなく、それで十分だったからです。
最後にラクノオカ目線でまとめますと、牛は全胃発酵という超高効率のシステムを持ちます。
なのであれだけのお乳、牛乳を出せることができます。
しかしその分めちゃめちゃ繊細で、半数は消化ではなく発酵管理の場所だったということですね。
ラクノオとは牛を飼う仕事ではなく、第一の発酵を壊さない仕事、そうですね。
牛飼いは虫飼いっていうね、虫ですね。お腹の中の虫を飼っているって言われたりとかしますね。
これを理解すると飼料設計や初熱対策、半数の観察、乳成分の変化、全部一本の線で繋がっていきますということですね。
落脳と牛の役割
今日は全胃発酵と高調発酵の違いとその進化の理由をお話ししました。
またこういう仕組みそのものの質問をどんどんいただけるとテンション高くお答えしていきますので。
めっちゃ面白かったですね。
皆さんに今これ話しているやつのあと10倍ぐらい縛り上げてますって調べてきました。
また機会がありましたらお話ししていきたいなと思いますけども。
今日はこれで質問をお答えしていきました。
今日の質問はAWAという配信アプリからきました。
YMA、アワ中のアワ、山さんの質問でございました。
ありがとうございます。
牛がモグモグして食べてすぐ寝ると牛になるみたいな本当悪口みたいなことわざあったりしますけども。
めっちゃ優れてるんですよ牛って本当に。
馬と比べれば少ない餌で大きい体を維持してなおかつあれだけの乳量を一日に出すことができるっていう素晴らしい生き物なんです。
牛も馬もどちらも人間が食べることができない草を食べてそして人間の役に立っている。
トラクターとか荷物を運んだりとか人間との関わりのある動物ですんでね。
馬も牛も同じように人間を支えてきた生き物ですね。
お互いこういう独特な進化を遂げてきて今の現代の馬と牛になっているということですね。
生き物って面白いですね。
伝わってませんか私のテンション。
僕だけですかね。
めっちゃ面白いです落脳って。みんなもやろうぜ落脳。
牛めちゃめちゃ面白いですよ。
ということでじゃあ今日は終わっていこうかなと思いますけれども。
川上牧場初のキンドルも落脳未経験者のために絶賛発売中でございます。
キンドルアンリミテッドに登録していただくと500万冊が読み放題というのがその中の一冊になっておりますので。
ぜひ週末に牛の消化とかってどういう風になっているかなっていうのも基本中の基本なところはここでお話ししております。
この本でお話ししておりますのでぜひ皆さんよろしくお願いします。
あとですねあの3月6日に行われます。
Aiセミナーですね私も講師と一人として講師の一人として出ますこのセミナー。
あともう数人ですあと3、4人ぐらいしかもう申し込めていません。
昨日あの四国の方の落脳団体の乳業団体に送っていただいたんですけども。
後からでも見れるような形には整えていこうかなと思いますけども実際にリアルで参加したいという方はぜひお早めに概要欄のリンクからね見てください。
ぜひご参加いただけたら嬉しいです。
それではまた次の動画でお会いしましょう。
バイバイ
よろしくお願いします。
はいということでじゃあ今日はこんな感じで終わります。
土曜日ですけれどもお仕事の方学校の方行ってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。
バイバイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便りご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなどご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい落脳を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
お楽しみに。
