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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳、
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながらお手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。 牛乳のむ牧場配信始まりです。
おはようございます。 今日が5月14日の木曜日です。
今日の天気は最高気温24度です。 昨日と引き続き良い天気になっております。
さすがに牛舎も換気扇を回し始めています。 昨日は繁殖検診があったのですが、牛の直腸が熱いと言っていたので、
もうヒートストレスが来ているようです。酪農家の皆さんは初熱対策を始めた方がいいと思います。
ぜひ早めに換気扇をつけて夏場対策をしていきましょう。 今日のお仕事は退避の注文が1台来ているので、
その後退避を切り替えます。 後は種の営業マンがまた来る予定です。
種の販売会社の方が来る予定です。 その営業に対応してみたいな、そんな感じの一日になろうと思います。
今日の配信はまたリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思います。
川上牧場の配信を毎日、定期的にずっと聞いてくださっているリスナーさんから、
今、酪農家が今年度中に9000株を切るんじゃないかと、8000株台になるんじゃないかというニュースもあったりして、
そのニュースを見たリスナーさんから切実な質問が来ておりますので、こちらにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、では今日もですね皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、昨日ねゴールデンウィークの牛乳の需要が伸びてですね、
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牛乳廃棄になることはなかったというねお話ししましたけれども、それでもやっぱり酪農家個数はどんどん減っているっていうのがね現状で、
はい、であの農業新聞の一部の記事ですね、あの円安になってしまって牛の餌代が上がっているっていうのに、
普通の一般の方の興味関心がないっていうその記事みたいなのが上がってまして、まぁそりゃそうだよなぁと思って、僕もその医療関係者の人たちとかなんかその
ナフサーを使ったポットチップスのデザインがちょっと変わったみたいなとか言って、他の業界のことなんてやっぱり関心ないですし、
今 sns でね、フィルターバブルというか、もう自分の興味関心があるやつしか出てこないようになっちゃってるんで、アルゴリズムでね、
まぁそりゃ仕方ないんじゃないかなと思いつつ、でもこれをちょっとね打開しないといけないとは思っているので、
色々考えるところがありますね、今日の質問もですね、それにお答えしていこうと思いますので、今日もですね皆さんが牛乳を準備している間にちょっとね、一緒に乾杯しようと思いますので、皆さん牛乳を準備している間にちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。毎日配信しているこの音声配信を持ち起こしして再構成したものをノートの記事として上げておりますので、
ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたら嬉しいなと思います。で、記事が面白いなぁとか、落脳業界をもっと応援したい、川上牧場をもっと応援したいと思われる方はですね、メンバーシップを準備しておりますので、ぜひこちらの方もよろしくお願いします。
月額なんと牛乳パック2本分という格安価格でですね、皆さんが落脳を応援してそれが美味しい牛乳に変わっていくというね、その繋がりがね、感じられるそんなメンバーシップになっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと、インスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていける、そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと、川上牧場公式LINEを始めまして、この音声配信の概要欄にLINEのお友達登録のリンクつけておりますので、ぜひそちらからお友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
毎日365日こうやって配信してるんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、1週間に1回まとめの記事が届くという、そんなお手軽なLINEとなっておりますので、音声配信を聞きながらLINEを登録するとですね、めちゃめちゃ面白くなってきますので、
ぜひこちら、音声配信聞いている方はですね、LINEの登録していただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
06:00
はい、ということで、じゃあ今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。乾杯!いただきまーす。
あーうまいー!今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
ありがとうございます。
昨日の配信で聞き直したんですけど、乳脂肪が3.6って言ってたんですけど、すみません、4.6ですね。
4.6です。すみません、一桁違いましたね。素晴らしい数字を叩き出しております。
あーうますぎるというコメントが入っております。ありがとうございます。配信を聞きながら牛乳を飲むとより牛乳が美味しくなる、そんな配信になっておりますので、ぜひ皆さんもね、コップ一杯飲みながら聞いていただけたらと思います。
ではでは、今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はポポポという配信アプリから来ました。ポポポネームさなこさんからの質問でございます。いつもありがとうございます。
質問です。落納果の数は年々減っているのをひしひしと感じています。
これ以上減ったら国内の乳製品を賄えないという限界数はありますか?
毎日乳製品を消費することでしかできませんが、自分の食卓を守るために私たちが日々できることも含めて教えてくださいという質問が来ております。
ありがとうございます。
ありがとうございます。私はコロナ禍から音声配信をやり始めて、毎日みなさんに牛乳を飲んでくださいと言っています。
牛乳を飲んでくださっている方は毎日応援していただいて、飲んでいただいて、「やばいですよ、もう牛乳が廃棄されるかもしれませんよ。」みたいな話をするたびに、もっと飲んでくださっています。
牛乳だけではなく、乳製品、乳飲料、そういうものも普通に年に一乗で取り入れてくださるようになって、ずっと応援してくださっているのです。
気にかけてくださっているリスナーさん本当に多いです。ありがとうございます。本当にいつも。
ですけど、変わってないんですよね。ますます悪くなってしまっている。
こういうところ、仕方ないところもあるんですよ。時代の流れとかね、環境のこととか、それも政治のこととかもありますし、世界情勢もあります。
関係してきますんで、なかなか個人ではなかなか難しいところもあるんですけども、ここら辺をですね、ちょっとまとめてリサーチしてきまして、
日本だけではなく、海外で牛乳の受給がちょっとおかしくなってしまった事例とか、災害が起こった時とか、
あとはその情勢に振り回されてしまった場合とか、政治に振り回されてしまった場合にどういう感じになったのか、みたいなところもですね、ちょっと調べてきましたんで、こちらお答えしていこうかなと思います。
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はい、今日はですね、かなり重たいけどめちゃくちゃ大事な質問をいただきました。
落農家の数は年々減っています。これ以上減ったら国内の乳製品は賄えない限界数はありますか?そして私たち消費者ができることはありますか?という質問。
これ、落農家側からすると本当に胸に刺さる質問です。はい、いつも本当にありがとうございます。
しかも牛乳が好きだから心配という気持ちが伝わってくる。今日は現場の感覚だけじゃなく、日本の落農統計や世界の事例を含めながら、なるべくリアルにお話ししたいと思っています。
落農家は本当に減っているというところからお話ししていきます。まずこれは感覚ではなく、数字としてかなり減っています。
日本の落農家個数は2024年時点で約1万1900個。これは2024年時点ですね。先ほどお話しした8000件割るっていうのを直近のやつですね。
ここからですね、実はこれ毎年4%から5%のペースで減っています。
僕は子供の頃、小さい時の10年ぐらい前と比べて50年で半減したと言われてますからね。
それぐらいの加速度で落農家減っています。毎日だから2件から3件ぐらいのペースで落農家を辞めているということですね。
そして重要なのはですね、牛乳の生産量は個数減少ほど急激には減っていないという点です。
なぜかというと1個あたりの規模が大きくなっているからです。つまり小人数でものすごい量を支えている状態になっています。
でもこれ無限に減っていいわけではありません。ここかなり重要で、大規模化しているから大丈夫でしょうと思われることもあります。
でも実際はかなり綱渡りです。なぜなら落農というものは工場みたいに急に増産できないのです。
牛は生き物なので妊娠・出産・育成に年単位の時間がかかります。
牛が子牛から大人になって赤ちゃん分娩するまで2年かかりますからね。
しかも牛乳は腐りやすい食品です。絞った瞬間から冷却・輸送・加工が全部が連動していないと成立しません。
つまり落農というものは超巨大な生き物のインフラみたいな産業になっているということですね。
質問にあった限界数はあるのかという質問。これは正直明確な数字は誰にもわかりません。
ただ危険信号はすでに出ていて、例えば日本の生乳生産量は1996年の約866万トンをピークに減少しています。
2023年度は732万トン。かなり減ってきています。
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さらに問題なのは北海道に依存しているところです。
今全国の乳牛の約6割以上が北海道、つまり日本の牛乳はかなり集中型になっているということですね。
これ落農だけではなく現代社会そのものなんですが、効率化って平常時には強いんですけども、異常時にとても弱いです。
例えば大規模災害や停電、感染症や物流停止、あとは猛暑がありますね。
落農だとこういうことが起こると一気に樹球が崩れる可能性があります。
2023年の猛暑でも牛はかなりダメージを受けました。
牛は暑さに弱いんです。人間よりずっと。だから夏に乳量が落ちる。でも逆に夏は牛乳需要が増える。ここ毎年ギリギリで回しています。
2023年の話をしましたけど、昨年のお話だと一部地域で牛乳が提供できないので乳飲料に変えますというね。
各都道府県で落のが減ってしまって、その県だけじゃ牛乳が賄えないので県外から運んでるんですけど、その県外も需要が多くなってしまったりすると運ぶ量がなくなってしまって、そういう対象をしている地域もありました。
では世界に目を向けて、世界では実際に何が起きたのかお話していきます。
海外では供給網が崩れるとかなり極端なことが起きます。
例えばスリランカやベネズエラでは経済危機や輸入の問題で乳製品が不足した時期がありました。
オーストラリアでも干ばつで落の丘が大量に離納して辞めていったということがありました。
アメリカでも物流停止で牛乳を廃棄した時期がありました。つまりお金を出せばいつでも買えるというのは実はかなり脆い前提です。
そして質問にあった消費者ができること、何ができるのかというところをお話ししていきます。
落の丘としてすごく大事にお話したいんですけど、まず毎日牛乳を飲んでくれるコップ一杯200mlですね。
これお話し、あの音声配信で、ポッドキャストで毎日お話ししてますけれども、牛乳を飲む方、習慣的に飲む方は3割から4割ぐらい、もっと今は減っているのかもしれないですけれども、
飲まない方、全く飲まない方、習慣になってない方っていうのはものすごい多いんですよね。
そういう方がコップ一杯でもいいので、飲む量になるとですね、日本の牛乳の生産量というものは3倍ぐらい必要です。
国民一人一杯飲むと、今の生産量の3倍必要だと言われています。
本当に毎日飲んでくれるというのが、落の丘にとってはとても支えになります。
特別なことではなくて、牛乳、ヨーグルト、チーズ、バター、国産のものですね。
これを日常で選び続けてもらうことが、これが実は一番大きい支えになります。
あとちょっと厳しい話もしますが、日本というものはですね、世界的に見てもかなり食品価格に厳しい国です。
もちろん生活が苦しいというインフラ、円安になってしまってね、皆さんの手取りも減っているのかなと思いますけれども、
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安さだけを追い続けるとですね、最終的に国内生産そのものが維持できなくなってしまいます。
落の丘というのは、24時間365日、牛が生きています。休めません。
電気代、飼料代、餌代ですね、燃料代、全部上がっています。
それでも牛乳価格だけが上げにくい構造となっています。
ここが今かなり大きい問題になっているということですね。
はい、一番個人的に怖いなと思っていることはですね、
気づいた時には戻れないということです。
落の丘は新規産業とか新しく始めるというのに、ものすごい、もう他の産業と比べてもものすごい高い壁があります。
はい、もう個人でこう始めようって言って始めるもんじゃないんですよね、はい。
ですけど、落の丘を辞めるのは一瞬です。でも再開はほぼ不可能です。
牛舎を壊し、牛を手放し、人もいなくなります。
産業もなくなります、地域からね。
落の丘があったことによって産業がある地域もいっぱいあるので、産業がなくなります。
そこからやっぱり必要だったなと思っても、数年では戻せません。
はい、落の丘はインフラの一部になっているという意識を持っておられると嬉しいですね。
はい。
そして、質問にありました。未来のために必要なことをお話ししていこうと思いますけれども、
消費者と生産者がもっと近くなることが大事だと思っています。
どこの誰が作ったかを知るだけでも、食べ物って変わってきます。
だから、直売所でも牧場のイベントでも、SNSでも、こういう音声配信でもいいと思います。
繋がりが食料安全保障になる時代が来ると思っています。
はい、今日は質問をいただきました。
落の丘の減少、牛乳供給の限界、日本の落のの構造、そして消費者にできることをついて、かなり
本音でお話ししてきました。
正直、落の丘業界は楽観できません。
でも、同時に応援してくれる人、気にかけている人がいる限り、まだ頑張れると思っています。
今日、質問をいただきました。ポポポネームさなごさんの質問にお答えしてきましたけども、
自分の食卓を守るために何ができるかを
考えてくれること、本当にありがとうございます。
皆さんが飲んでくださるとですね、また頑張れますので、飲んでいただけるから、絞れますんでね。
はい、ぜひ引き続き応援していただけたら嬉しいなと思います。
はい、ということで、今日の質問にお答えしてきました。ありがとうございます。
はい、これもですね、またあの定期的にあの音声配信の中でお話ししてるんですけども、
今、落の丘の平均年齢、まあ企業化、企業でこうね、大型化して法人化しているところもまああって、そこで働くね、
従業員さんとかは若い方もおられたりするんですけども、
落の丘の平均年齢というのがもう70歳ぐらいになってます。これ、農家の平均年齢ですね。
はい、牛乳というものは一元収買でやってますんで、一箇所のJAとか指定団体とかに集めて、
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で、牛乳を販売しているんで、全国でその牛乳の時期をね、調整してるんで、
皆さんが飲んだ牛乳はその全国の落の丘さんの応援になるってことですね。
つまり、皆さんが日常的に牛乳飲んで応援しようってなってるのは、
もうあと十数年とかで農家さんの比率が高いということになるんですよね。
でも、その牛乳は飲んでもらわないといけない。でも、皆さんは応援したい。
ですけど、あと十何年しか落の丘を続けない農家さん、後継者いないっていうね、
アンケートでも、落の丘さんであなたの後継者いますか?これから落の丘を続けますか?
みたいな感じで、アンケートを取ったやつでも、半分以上はもう後継者はいなくて落の丘をやめていくつもりだっていう回答になってるんですよ。
だから、皆さん飲んで応援してもらうのが、これからもうあと数年でやめていくっていう農家さんの応援になっているっていう構造的にはですよ。
構造的にはそういう風になっていると。でも、それをどうにかして代替しないといけないということで、
このメンバーシップみたいなね、川上牧場、自分の応援したい農家さんを見つけて、
その方の商品を買うとか、その人の何かやっていることを応援するとか、そういうことをしないと、
皆さんの牛乳を飲むだけっていうのは、なかなか言いにくいところもあるんですけども、
全体構造としては、農家さんのウエイトが大きくなってますよ、というのをね、いつもお伝えしてるんですけども。
なので、ぜひよろしければですね、川上牧場をもっと応援したいとか、楽農業界をもっともっと変えて欲しいんだって思われる方は、
ぜひメンバーシップに入ってね、応援してもらえると。僕のメンバーシップじゃなくても、他の楽農家さんでものすごい頑張っている方がいっぱいいますんで、
若い子もね、SNSで発信している子とかもいっぱいいますんで、そういう方たちも応援してもらえると嬉しいなと思うところでございます。
はい、ということで、じゃあ今日はね、こんな感じで終わっていこうかなと思いますけども、
川上牧場、初のKindle本、第2弾がですね、予約開始になりました。6月1日発売になりましたので、
楽農未経験者のために遺伝改良と治療設計編ですね、こちら販売開始になりましたので、ぜひ皆さんこちらも予約開始しておりますので、ぜひ読んでいただけたらと思います。
はい、あとですね、6月1日から6月30日までを来月のね、牛乳月間と言うんですけども、川上牧場もですね、この牛乳月間に
盛り上げたいなと思っておりますので、
去年までやっていた、ハッシュタグ牛乳で歌おうという企画がですね、大幅に今年アップデートしまして、
6月6日の18時から、AWAというね、配信アプリで、牛乳で歌おうライブというね、ライブを行います。
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はい、これあの音声配信でね、ライブが聞けますんで、無料で聞けますんでね、
ぜひ皆さん概要欄にあるですね、専用リンクから一度見ていただいて、良ければですね、オープンチャットやAWAというアプリのね、ダウンロードしていただけたら嬉しいなと思います。
各SNSでね、発信しておりますので、ぜひそちらの方もチェックしてみていただけたらと思います。
はい、ということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていこうかなと思います。
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場では、リスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が、新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいて、ありがとうございます。
次回の配信も、ぜひお楽しみに。
