オープニングと今日の天気・仕事内容
今日も皆様一日お疲れ。 お酒じゃなくてミルクはいかが?
あなたの耳に少しだけお邪魔します。 牛舎から
こちらは、島根県出雲市にある 小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む? 牧場配信始まります。
はい、おはようございます。 今日が9月の15日の火曜日でございます。
本当に折り返し半分ですね、9月のね。 もうだいぶ飽きめいてきましたけども、どうでしょうか皆さんの方は。
はい、今日の天気はですね最高気温26度、雨のち曇りという天気で、昨日もパラパラと一日中ね、雨が降っておりましたけども、今日も午前中、午後もちょっと降るかな、そんな感じの天気になっておりますね。
はい、牛さんの調子は涼しくなって良さそうな感じで、急にもう餌をどか食いしている、そんな感じでございます。
はい、今日のお仕事はですね、もみがらを取りに来て欲しいと言われているので、もみがらを取りに行って、あとは退費を切り返しして、あとは農協に支払いとかいろいろしないといけない、何か頼まり事があるので、それをしていこうかなと思います。
本当に銀行の窓口に行くの面倒くせえんですよね。
はい、あとは書類をいろいろ提出しないといけないので、郵便局に行ったりとか、今日はそういうのを雑務をいろいろこなしていこうかなと思っております。
リスナーからの質問と牛乳キャンペーンのお知らせ
えーと、今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけども、リスナーさんがですね、電車に乗った時にちょっとね、はい、おじさんの匂いが気になるというところから、牛さんも匂い、過励臭あるんですか?っていう質問が来たので、今日もいいですね、リスナーさんの感度がいいですね。
助かります。ありがとうございます。
牛さんの過励臭はあるのかないのか、ちょっとここら辺は知らなかったので、調べてきましたので、こちらをお答えしていこうかなと思います。
おじさんは最後まで聞いてほしいです。よろしくお願いします。
今日も10分、15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、はい。
昨日ね、取材がありましたよっていう話をさせていただいたんですけど、本当にね、JAの職員さんが何も僕に伝えてくれなかったんですけど、昨日来て初めて知りました。
12月の牛乳がなかなか売れない不需要期にですね、中国地方のすべての新聞に掲載されるということで、本当に嫌だ。
中国地方の皆さんは12月に、すみませんけれども、川上がドドンと出ておりますので、ぜひ見ていただけたら嬉しいなと思います。
12月の不需要期にですね、昨年もやった、ちょっと皆さんが参加できる牛乳のキャンペーンみたいなのを打ちますので、また近くなったらお知らせしますので、
これ全国の方がインターネットを使ってできますので、それのね、特典というか最後の楽能科科さんからのお礼のメッセージみたいなのの動画を撮ったんで、それをやると川上牧場が出てきますよという資料になっております。
本当に別の人絶対いたと思うんですけど、それが来てたので、ぜひまたチェックしていただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
はい、ということで、今日もですね、皆さんと牛乳で乾杯していこうと思いますので、皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いているアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として毎日上げておりますので、ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
この記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。
皆さんのご支援、応援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっておりますので、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして、365日終わって配信しているんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、週に1回まとめの記事が届くという、そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
公正配信を聞いている方はですね、概要欄のリンクからお友達登録していただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、ではお知らせでございました。では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。乾杯!いただきます。
うまいうまいうまい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
はい、その12月に行うキャンペーンですけども、なんと抽選でニンテンドースイッチ2が当たりそうですよ。
めちゃめちゃでかいキャンペーンなんで、はい、それの最後の得点が川上っていうね。
いや、ニンテンドースイッチが勝てんぞ。大丈夫かって思ってますけど、ぜひ皆さん、お子さんとね、皆さん一緒にやってもらいたい。
大人の皆さんもニンテンドースイッチ2はもう本当に転売できますから、ぜひよろしくお願いします。よろしくお願いします。
お便りのコーナー：牛の加齢臭について
はい、ということで、ではでは、今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はTikTokの方から来ました。TikTokネームYAMAさんからの質問でございます。いつもありがとうございます。
質問です。電車でおじさんが死ぬほど臭かったんですが、牛さんも過励臭とかありますか?という質問が来ております。
ありがとうございます。はい、なかなかね、入り口の強い質問が来ておりますけれども、そういう時期ですよね。
むしむしして、おじさんもやたらと臭いを発してしまいがちな、こんな季節の変わり目でございますけれども、
おじさんも臭いを出そうと思って出しているわけではないんですよ。
牛さんも臭いを出そうと思って出しているわけではないんですけども、
今日はこの辺をまとめてお答えしていこうかなと思いますけども、先に結論を言うとですね、
人間で言われるような過励臭がですね、牛にも同じ仕組みで存在するという科学的根拠は、今回調べた範囲では確認できませんでした。
ですけれども、落農家としてですね、牛を毎日見ていると、なんかね、牛の臭いがいつもと違うみたいなことが確かにあります。
しかも牛の場合は年齢そのものよりもですね、サンゴの代謝異常や子宮の状態、病気などが臭いに出ることがあります。
これは落農家が実際に気になる代表例がですね、サンゴのケトン臭とですね、後山停滞の時の臭いですね。
今日は牛の過励臭という質問から、牛の臭いは体からの情報なのかというところまで掘り下げていこうかなと思います。
ではまとめたものを読んでいこうと思います。
人間の加齢臭と牛の臭いの違い
そもそも人間の過励臭って何なのかっていうところからね、丁寧にお話していこうと思います。
はい、まず人間のお話からです。
人の年齢に伴う体臭については、皮膚の表面の油脂が酸化することで生じるニノネナールという物質が年齢に伴う臭いの変化に関係することで研究されています。
2001年の研究では40歳以上の被験者でニノネナールが検出され、皮膚、皮脂の変化との関連が報告されているそうです。
ただしここで大事なのは、人間でそうだから牛も同じということではないということですね。
今回牛について調べても、年をとった牛ほどニノネナールが増えて、典型的な過励臭になるというような根拠は確認できませんでした。
ですので牛にも過励臭がありますとは言えませんということがね、答えかなと思います。
でも牛にはですね、その牛なりの臭いがあるということをお伝えしています。
当然ですが牛舎には臭いがあります。
牛そのものだけではなく、糞尿や餌、あとは食糧やね、あとは牛のお腹の中から出るメタンガスとかガスですね。
あとは皮膚や、あとは毛ですね、あとはお乳の臭いも実際やっぱりあったりします。
牛舎環境もありますね。やっぱり換気がなかなか難しいところはちょっと臭いがこもりがちになったりしまして。
そういういろいろなものがですね、牛舎には混ざっています。
実際、酪農施設からはアルコールやアルデヒド、ケトン、イオン化合物など多数の揮発性有機化合物が検出されています。
なのでこの牛は7歳だからこういう臭いというような感じはあまりなくてですね。
現場ではその日の体調、汚れ方、餌、分泌の前後、疾病などで臭いが変わると考える方が実態に近いかなと思います。
産後の牛に見られる臭い：ケトン臭
そして牛は出産すると一気に牛乳を作り始めます。
ここは乳牛の体にとってもものすごく大きな変化です。
牛乳を作るためには大量のエネルギーが必要になります。
ところが産後すぐはですね、必要なエネルギーに対して餌から取り込めるエネルギーが追いつかないことがあります。
これを負のエネルギーバランスと言います。
鶴と牛はですね、自分の体脂肪を動員してエネルギーを作ろうとします。
その過程で増えてくるのがβヒドロキシラク酸、アセトサク酸、そしてアセトンなどのケトン体です。
乳牛の高ケトン結晶、ケトン質は特に比乳食品に問題になりやすい代謝異常ですということですね。
ケトン質の牛は本当に匂うかというところをお話ししていこうかなと思います。
これは本当に川上牧場でも現場で本当にあります。
ケトン質の牛では口や尿からアセトン臭が感じられることがあるといろいろ報告されています。
さらに研究では牛のコキ中のアセトン濃度がケトン質の状態と関連することも確認されています。
落農家の感覚だと産後の調子の悪い牛の近くに行った時に何か匂いするなみたいな、卵の匂いみたいな感じの二日酔いの人みたいな独特な匂いがするなと感じることがあります。
二日酔いの匂いイコール牛のケトン質という科学的な定義はないんですけども、
ただ実際にケトン質でアセトンが増えているのでいつもと違う甘いような溶剤っぽいような卵の臭ったような独特の匂いが、
これが牛の体調を分かるヒントになったりすることがあります。
ただし臭いからケトン質とは診断してはいけないというところもあります。
ここも重要で匂いはあくまであれ?と気づくきっかけです。
ケトン質を確認するなら血液やおじち、おしっこのケトン体を測定します。
特に現在はBHB、β-ヒドロキシラク酸を測って確認する方法があります。
そして厄介なのがサブクリニカルケトン質、つまり目立った症状がない高ケトン症状もあります。
潜在性ケトン質みたいなこと言われたりしますね。
これは明確な臨床症状なしに起こることがあるとされています。
なので臭くないから大丈夫とも言えません。
もう一つラグノコが匂いと言ったらまずこれだろうというのがあります。
産後の牛に見られる臭い：胎盤停滞
これはアトザンテータイというものがあります。
牛が甲種を産んだ後に胎板、いわゆるアトザンが排出されます。
一般に牛では分娩から24時間を過ぎても胎膜が排出されない状態を
胎板停滞、アトザンテータイとして扱います。
通常は分娩後3時間から8時間ほどで排出されます。
アトザンが残ると時間が経つにつれて組織が変色し、変性していきます。
非常に嫌な腐敗したような臭いになることがあります。
残った胎膜は次第に腐っていくというか、悪臭を伴う状態になります。
なり得ると説明されています。
外から胎板が見えない状態でも、悪臭のある排出物が手がかりになることがあります。
これ本当に皆さんに嗅いでみてほしいんですけど、独特なやつですね。
牛舎に入って臭いするなって思ったらこれかなというところですかね。
ただしアトザンテータイイコール必ず子宮炎でもないというところもお話していきます。
ここも分けておきたいんですけども、アトザンが残っている全てがその時点で重い感染症になっているわけではありません。
合併症のないアトザンテータイでは全身症状を示さない牛もいます。
ただしアトザンテータイは子宮炎のリスクを高めます。
そして産後の子宮炎では悪臭の強い赤褐色で水っぽい子宮からの排出物が重要な所見の一つです。
なので落脳家は臭いなーって終わらせず、食欲はどうかなーとか乳量は落ちてないかなーとか、元気はあるか体温はどうか、排出物はどんな状態かまで見るような必要があります。
牛の臭いの種類と嗅覚
つまり牛の臭いは2種類に分けて考えると面白いという話をしていきます。
例えば産後の牛が臭うとしても全部同じ臭いではありません。
一つは代謝から出てくる臭い、血糖質なら体内で増えた血糖体、特にアセトンが呼気などに出てきます。
もう一つは組織や感染、分泌物から出てくる臭いです。
アトザンテータイや子宮炎では変性した体膜や悪臭のある子宮排出物が問題になります。
同じ産後の牛が臭うでも体の中で起きていることは全然違うということですね。
これも知っていただけたらと思います。
ちなみに牛はかなり嗅覚を使う動物で、牛の嗅覚については菜食や繁殖、社会行動などに臭いが関係する可能性がありますが、
意外にも研究はまだ十分でないと最近の実験、レビューでも指摘されています。
牛同士は人間が気づかないような臭いの違いまで感じている可能性があります。
これは今後もっと研究が進むと面白い分野だなと思います。
年をとった牛は臭いは変わらないの?
高齢牛の臭いと酪農家の五感
ここは変わらないとも断言できません。
年齢によって代謝や皮膚、疾病のリスク、貧乳歴、繁殖状況などが変わります。
ですので結果として個体の臭いに違いが出る可能性はあります。
でも現在の知見から高齢牛には人間のような過励臭があるというところまでは言えません。
しかもとある資料では高齢になること自体が後産停滞のリスク要因の一つには挙げられています。
なので年をとった牛で臭いが気になったとしても、最初からおばあさん牛だから過励臭だなとは考えないので、むしろどこから臭っているのかなとラグの川考えます。
昔から畜産の現場では見て、触って、聞いて、そして嗅ぐというね、これ全部が牛を見る情報です。
餌の発酵臭や糞の臭い、乳房炎などでいつもと違うオジチ、産後の子宮から出てくる汚いオロとか後産、コキ、牛舎のアンモニア、ラグの川意識しないうちにかなりの鼻を使っています。
もちろん人間の鼻だけで病気を診断するわけではありません。
でも機能と違うを見つけるセンサーとしてはものすごく優秀なことかなと思います。
またこれ調べてみたら面白い記事があったんですけども、牛のコキに含まれるボラタイルオーガニックコンパウンズ、気発性有機化合物を分析して病気を見つけようという研究があります。
AIによる牛の健康管理とまとめ
特に血糖質ではコキ中のアセトンがかなり研究されています。
つまり将来、牛が機械の前を通り、機械がこの牛、コキのアセトンが増えていますと検知します。
そんな電子の鼻、これイーノーズっていうのがあるそうです。
これによって非接触的な健康管理が発展する可能性があります。
人間のラグ農家が、なんか今日この牛に匂いが違うなと感じていたことを機械が数字にしてくれる時代が来るということですね。
はい、ということで今日質問いただきましたTikTokネームヤマさんの質問にお答えしてきましたけども、牛にも過励臭はありますかという質問が来ておりましたけども、
現在の科学的な答えとしては、人間で知られるような過励臭と同じ現象が牛にもあるとは確認されていません。
ただ、牛には健康状態によって変わる重要な臭いがあります。
特にサンゴなら、血糖質に伴うアセトン臭、そしてアトザンテータイで体膜が変性した時の悪臭や子宮炎で見られる悪臭の強い排出物、
こういう臭いはただ牛が臭いで終わらせず、牛の体の中で何が起きているかを考える手がかりになります。
ということで、電車で隣のおじさん臭いなと思ったらですね、それが過励臭か、それとも病気、サンゴなのかもしれません。
サンゴはないか、何かあるのかもしれません。体調不良かな、そんなのがあるかもしれません。
でも牛車でですね、牛がいつもと違う臭いをしていたら、これはラクノオコはね、この牛なんで今日この臭いがするんだろう、みたいなね。
サンゴじゃないかとかね、血糖質じゃないかとかね、アトザンが残ってないかとかね、子宮の状態はどうなのか、餌食べてるかな、みたいなね。
牛は喋れないので、だからこそ臭いも牛が出している情報の一つです。
ラクノオは数字やセンサーを見る仕事でもありますけれども、最後は目で見て、耳で聞いて、手で触って、鼻で気づくということですね。
人間の語感もまだまだ大事ということでございます。
今日皆さんに覚えて帰ってもらいたいのは、牛に人間と同じ過励臭があるとは言えない、でもいつもと違う臭いは牛の体調を教えてくれることがあるということです。
今度牧場に来た時、牛って臭いなだけじゃなくてですね、この臭いはどこから来ているんだろうと考えてみると、牛を見る目がちょっと変わるかもしれません。
はい、ということで今日も聞いていただいてありがとうございます。質問にお答えしていきました。ありがとうございます。
エンディングと各種お知らせ
はい、ということで、おじさんの臭いからラクノオを振り返るきっかけを作っていただきましてありがとうございます。
まだまだ皆さんの知らない牛の世界ありますので、これもしかして牛にもあるんじゃないの?というのがあったらお気軽に質問、各SNS、あとはLINEの質問フォームから送っていただけたら嬉しいなと思いますけども、
おじさんの臭いを本当に寛容にしておいてほしいです。僕もそろそろもうおじさんです。もう許してほしい。ありがとうございます。
ということで、今日もこれで終わっていこうと思います。川上牧場のKindle本、ラクノオ未経験者のために遺伝改良と資料設計編こちら発売しております。
Kindleの方で購入できますので、ぜひ購入していただけたら嬉しいなと思います。
このKindleのデータを読み込ませたAI、ファームエコーAIというものを作りまして、この音声配信の概要欄にリンク貼っておりますので、ぜひ触ってみていただけたらと思います。
AI触ってみたいんだけどどうしたらいいかなとか、ラクノオ業界でAIってどうやって活用したらいいんだろうって悩んでいる方はそちらからよろしくお願いします。
あと、紹介しておりました先月ちょっと1ヶ月ちょっとですかね、前から作っております和牛交配チェックというね、黒毛和牛の均衡係数が測ることができるアプリ川上牧場が作りまして、こちらの登録者数がなんと50名を突破しました。おめでとうございます。
ありがとうございます。もっともっと多くの方に使っていただきたいなと思っておりまして、紹介したらですね、毎月読めるレポートがプレゼントされるという機能を実装しましたので、ぜひ皆さん多くの方に紹介していただけたら嬉しいなと思います。
どしどし使っていただけたら嬉しいなと思いますので、ぜひよろしくお願いします。
はい、ということで今日はこんな感じで終わります。お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
はい、皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
