牛乳の魅力と牧場の紹介
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクはいかが
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が6月19日の木曜日でございます。
今日の天気は晴れのち曇り、曇りのち晴れ。
昨日と引き続き梅雨空の天気で、最高気温は29度ということで、昨日より若干涼しい感じですけども。
湿度が高いんでね、やっぱりちょっと牛がきつそうですね。
先日生まれた子牛もですね、皆さん申し訳なかったなと思いますけども、
昨日ちょっとね、残念な結果になってしまいまして、
バタバタですね、牛さんがね、調子が悪い感じになってきてます。
乳量もね、ぐっと減ってますしね、餌を食う量も減ってきてますし、
皆さんも体調の方に気をつけてもらいたいなと思いますけども。
今日のお仕事はですね、もみがらを取りに来てほしいと言われているので、
もみがらを2台運んで、その後に歯医者の予約してるんで、
歯医者に行ってこようかなと思います。
そんな感じです、今日のスケジュールはね。
あとはちょこちょこ農協に行ってお話ししないといけないことがあるので、
それをしてこようかなと思っております。
今日の配信はですね、スタンドFMという配信アプリのレターで質問が来ておりますので、
そちらにお答えしていこうかなと思います。
皆さん牛の牛乳、牛乳にもね、成分無調整牛乳、成分調整牛乳とかね、
いろいろ種類があるんですけど、初乳っていう、
これ落脳業界しか知らないね、初乳っていう牛乳があるんですけども、
その牛乳飲んだことありますか?それってどんなものですか?
みたいな質問が来たので、それにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分、15分くらいの配信していこうかなと思いますので、
初乳の特別な価値
ぜひ牛乳を飲みながら聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
では今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリで、
メンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方、
ぜひ入ってみていただけたらと思います。
こちらのメンバーシップで川上牧場とオンラインでつないで牧場体験をやったりだとか、
実際に川上牧場に来て牧場体験をやったりすることもできるメンバーシップとなっておりますので、
ぜひ皆さん入ってみていただけたらと思います。
あとですね、楽能業界向けにメンバーシップの中に新しいプランを作りました。
ファームエコーというプランでですね、楽能業界で働く新規就農をしてみたい方、
従業員の方、私は楽能家ですよと、経営している楽能家の方、
あとは楽能家に営業に行く営業マンの方、楽能業界にあるさまざまな悩みとか問題をですね、
AIと川上がタッグを組んで解決していくというそんなプランになっておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみていただけたらと思います。
Googleホームで作っているヒアリングシートにちょっと記入するだけで、
もうささっとお答えしていきますので、ぜひ体験してみていただけたらと思います。
現在無料モギター募集中ですんでね、無料でできますので、ぜひ試してみてください。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と、
そうしまして皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なNFTとなっておりますので、
ぜひよろしくお願いします。ということで牛乳で乾杯していきます。
乾杯!いただきます。
熱中症対策!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
熱中症対策は牛乳が効果的ですので、朝一番の牛乳が一番いいですからよろしくお願いします。
ということで今日もお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各SNS配信アプリに来た質問、コメントをお答えしていくそんなコーナーになっております。
今日の質問はスタンドFMというレター機能で来ておりますね。
スタンドFMネームSeiさんからの質問でございます。
牛さんも牛乳を飲むんですか?赤ちゃん牛は黄金の液体を飲むって聞きました。
川上さんは飲んだことがありますか?
ちょっと待ってください。これちょっと違うぞ。
すいません。これAIがまとめたやつです。間違えました。
こちらです。レーター。
おはようございます川上さん。急に暑くなりこの国所で飲む牛乳は普段より美味しいと感じます。
キンキンに冷やしてください。キンキンに冷やしたビン牛乳が一番美味いですよ。
またふと思ったことを質問させてください。
牛さんも牛乳を飲むのでしょうか?
あと赤ちゃんの牛さんは初乳、黄金の液体を飲むことが大切であると思うのですが、
川上さんはこの黄金の液体を飲んだことがありますか?
ロイヤルゼリーみたいに黄金の液体だけを飲み続けるとスーパーマンになれそうですという質問が来ております。
ありがとうございます。
初乳っていう言葉をさらっと言う消費者がいるとちょっと驚きますけれども。
毎日毎日川上の配信を聞いていただいて、なんだろうなって思って調べてもらって、
それをまた川上に聞くというのを続けてもらえると、こうやって酪農のこと、牛乳のことがどんどん知れますんで。
素晴らしいリスナーさんです。ありがとうございます。
ということで、この質問をお答えしていこうかなと思います。
大人の牛さんは牛乳を飲むんですか?という質問が来てますけれども、
結論はほぼ飲まないですね。飲みません。
理由は消火器の発達。
牛さんはルーメンという発酵する牛さんの胃袋が4つあるんですけど、
その第1位はルーメンという微生物が発達していて、
これは草がないと動かないので、草食動物ですね、牛さんはね。
草と発酵ガスで動く半数をして、微生物を増やして、その微生物を食べて、
牛さんは栄養にしているんですけれども、液体の牛乳というものが、
このルーメンであまり上手に消火できないんですよね。
なので、繊維質の草が食べたい、食べたほうが効率的ではあるということですね。
あとは、牛さんが食べたがらないというところがあったりしますね。
牛乳を飲みたがらないということですね。
なので、牛さんは牛乳を飲まないということで。
これを海外のほうでは、牛さんの脱脂粉乳ですね、
使われなかった脱脂粉乳を餌として給与する場面もありますけど、
やっぱりコストが高いので、あんまりこれもないですね、ほぼね。
動物性タンパクになるんですけど、それを牛さんに給与してはいけないという日本の法律もあったりするので、
日本では牛さんにミルクを与える、大人の牛さんにミルクをあげることはないと言っても過言ではないかなと思います。
脱脂粉乳が積み上がって問題になっていたとき、コロナ禍でちょっと脱脂粉乳が余っていたときに、
牛さんの餌に混ぜれるような対策みたいなのも検討されていましたけど、
それもなかなか難しかったですね。
やっぱり餌代として高いのが問題かなと思います。
緊急事態としては使えることもありますよというところですかね。
先ほど言った初乳、これ黄金の液体と言われてますけども、この初乳ですね。
赤ちゃんを産んで6時間くらいの初乳として使えるのはそこかな。
残り12時間とか24時間までも初乳で使って、移行乳なんかで言われたりもしますけど、
生まれてすぐのお乳、これを初乳と言います。
初乳の栄養と供給制限
これが色が黄色っぽくてドロッとしている。
普通の牛乳の2倍くらいの濃さの牛乳でドロッとしているんですよ。
なんでこれドロッとしているかというと、免疫グロブリンというものが入っています。
人間の赤ちゃんはですね、お母さんから胎盤を介して免疫を獲得するんですよね。
だからお母さんに予防接種をして赤ちゃんに移行して、赤ちゃんも予防接種ワクチンが移行するみたいなことができあったりするんですけど、
牛さんはその胎盤を介して免疫を、抗体を通さないので、
それを牛さんは初乳を飲んで免疫を獲得するんです。
だから初乳を飲まない子牛は病気に弱かったりとか免疫力が低かったりとかね、そういうことになったりします。
この初乳は免疫を与えるように作られているので、栄養が豊富です。
タンパク質とか脂質とかもめちゃめちゃ入ってます。6%とかね、それぐらい入ってたりしますね。
普通の牛乳は3.5%なので、それぐらい入ってたりとかして、
あとはビタミンAとか胺炎とか抗酸化作用がある、そういう成分も入っていますね。
なのでこの初乳を使って、これ出荷しちゃダメなんですよね。
入糖省令というもので決まっていまして、生後1週間だったか10日だったかな、
牛乳は出荷しちゃいけませんみたいなことがあるので、一般の消費者が飲むことはまずできません。
ですけど、落脳家はやっぱり牛乳捨てるのもったいないので、
初乳の栄養と食べ方
自宅で初乳豆腐って言って、免疫グロブリンがいっぱい入ってるんで凝固するんですよ、熱を通すと。
なのでそれにお酢を混ぜて熱を加えて、チーズ、簡単なカッテージチーズみたいなイメージかな。
初乳豆腐っていうのを食べたりとかしたりとかしますけど、栄養はすごい豊富ですね、これね。
ですけど、そのまま初乳で飲むとですね、美味しくないんですよね。くっせえんす。
僕はね、僕はですよ、これが最高に美味しいって、この濃い牛乳が最高って思う方もおられるかもしれないですけど、
僕は臭くて飲めないです。生臭くて飲めないですよ、これは本当に。飲み慣れてないからですかね。
僕は好きではないですね。初乳豆腐は美味しく調理されてるやつは美味しかったりしますけど、あんまり僕は好きではないですね。
そんな感じですかね。川上さんは飲んだことはありますかということですけど。
くっせえ、くっせえです。
で、人間はこれ、その初乳のやついっぱい飲んだら健康になってもうスーパーマンになれるんじゃないでしょうかみたいなことを言われてますけども、
人間は消化できないんですよ。吸収されにくくてですね、この抗体がいっぱい入っていると人の腸内ではですね、あんまり吸収されないので、
美味しく食べてもいっぱい栄養があっても吸収はしにくいというところがありますね。
なので臭くて吸収もできないので、あんまり食べないほうがいいのかなと思ったりもするところでございます。
ぜひ皆さんも落脳家になった際は初乳豆腐を食べてみていただけたらと思います。
牛乳の歴史と未来の規制
はい、ということで今日はスタンドFMネーム、セイさんからの質問にお答えしました。
ありがとうございます。
そうなんです、初乳というものがありますね。
なかなか一般の消費者の方は知らないところであったんじゃないかなと思いますけども。
ぜひコメント欄にね、食べてみたいみたいなことを言ってもらえたら。
難しいですよって答えますんで。よろしくお願いします。
ではコメント戻ってきます。
今日もたくさんの方が来てくださいました。ありがとうございます。
内田百文さんって読むのかな。
コラムを読んでたら初めて牛乳を飲んだのは明治30年代だそうです。
岡山済だったので東京都の人はもっと早かったのかもとのこと。
牛乳飲み始めたの、でも多分ね、文献には残ってないけど
普通に家で飼ってた牛から絞って飲んでたりとかするんじゃないですかね。
どうですかね。文書に残ってないけど食べてたみたいなのがいっぱいありますからね。
お肉も本当は、牛肉もね、昔は筋食べちゃダメって言われてたんですけど
全然食べてたよっていうやつもありますからね。
ちょっとここら辺は要は調べてみないとわからないですね。
あ、初牛食べてみたい。食べてみたいですか。
食べちゃダメなんですよね。
法律で禁じられてるっていうか、入刀奨励で。
禁じられてますんでね。
ここら辺は食べてみたいっていうのを
ぜひ農水省の方に言ってもらえたら嬉しいですね。
ラクノカさんが聞いておいおいって思うかもしれないですけど
この初牛の出荷規制みたいなのを
もうちょっと緩めてもいいんじゃないかなっていう議論はね
して欲しいなと思うんですよ。
これもう60年前のやつですよ、法律。
昔は粉末初牛みたいなのがなくて
格子にしっかり飲ませないといけないっていうので書かれてるんですけど
今はもう粉末初牛とかね、製剤とかいっぱいありますから
ちょっとここら辺検査がOKだったら出荷できるようにね
してもらいたいもんですね。
と思ってます、僕はね。
そういう議論もやりましょうよ、と思ってます。
というような感じで今日は終わっていこうかなと思います。
川上牧場、6月30日にですね
Amazon、Kindle本でですね、本を発刊します。
ラクノ未経験者のためにという本
6月30日発売になっております。
現在先行予約受付中で
大変お安くなっておりますので
ぜひ皆さんね、予約して購入してみていただけたらと思います。
概要欄の方にリンクつけておりますので
そちらから入っていただけると
ぜひ購入お待ちしておりますので
ラクノ未経験者のために
僕が小さい時にこんな本あったらいいなという感じで書きましたんでね
ぜひ試してみていただけたらと思います。
あと川上牧場、ハッシュタグ牛乳で歌おう企画やっております。
6月1日から6月30日まで牛乳月間ということでですね
川上牧場のオープニングでも流れます
もう牛乳で乾杯のね
この曲を覚えてもらって
各SNSで投稿してもらうと
川上牧場からプレゼントが当たるという
そんな企画になっております。
こちらも概要欄の方にリンクつけておりますんでね
昨日は本当に投稿がいっぱい上がっておりましたんで
ぜひ皆さんもそちらの投稿を見て参考にしながらね
あげていただけたらと思います。
まだまだお待ちしております。よろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わります。
お仕事の方、学校の方
いってらっしゃい。みんな牛乳の音ね。
バイバーイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど
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皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
