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今日も皆様一日お疲れ
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が10月16日の金曜日です。
あっという間に週末の金曜日ですが、もう一週間終わりますね。
今日も頑張って、張り切ってやっていこうかなと思います。
今日の天気は最高気温が25℃という天気で、曇り時々晴れという天気ですね。
最低気温が11℃ということで、またぐっと冷え込んできましたね。
そろそろ拳のところにヒーターをつけようかなとか、そういうことを考えような天気になっております。
今日のお仕事は、職場体験に来ている農業高校生と、地元の中学生の高校生が一人と、中学生が二人に来てくださっています。
今日が最終日ということで、一緒に餌をやったりとか、僕は液体窒素を取りに行かないといけないので、その間に餌をやっておいてもらって、
あとはダンプが治ったので、大秘衣が近い場合だったら運べるかなと思うので、そういうのをやっていこうかなと思っております。
今日の配信はですね、またリスナーさんから質問が来ておりますので、こちらお答えしていこうかなと思いますけども、
10月10日からですね、いろんなところで最低賃金が改定されたと思います。
ちょっとね、上がってるところだと100円以上上がってるところもあるんでしょうかね。
そんなのがありますけど、川上僕じゃこの最低賃金が上がった場合どうしますかというね、ちょっと踏み込んだ質問が来ておりますので、こちらにですね丁寧にお答えしていこうかなと思います。
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今日も10分15分ぐらいの配信していこうかなと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、ではでは、今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
明日になりました10月17日、豊洲公園で行われます牛乳スマイルプロジェクトミルクフェス2026にね、私川上もですね、参加させてもらうことになっておりますので、
明日の朝ちょっと牛車にチャタッとやって、ヘルパーさんに仕事をお任せして、そこから飛行機に乗っていこうかなと、朝一の飛行機に乗っていこうかなと思いますので、
ぜひ皆さんね、豊洲公園、花木とモニュメント広場って僕ずっと言ってたんですけど、
昨日リスナーさんからですね、花木とモニュメント広場だそうです。
ぜひ皆さんこちらの花木とモニュメント広場の方に来ていただいて、
私は生態展示というね、本物の牛さんが関東の楽農家さんが連れてきますので、
そこで牛さんを目の前にして、皆さんの質問とかに答えていこうかなと思っておりますので、
ぜひこちらのブースに来ていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯しようと思いますので、牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いているアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんね、アカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
この記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、
メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひこちらの方もですね、検討していただけたらと思います。
皆さんのご支援、応援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの親切は、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんこちらもご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして、365日毎日配信しているんですけども、
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、
週に一回まとめの記事が届くというそんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
音声配信の概要欄の方にリンクつけておりますので、
ぜひそちらからお友達登録していただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ということでお知らせでございました。
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!いただきます。
うーんななななな
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
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ちょっと冷たい牛乳がこたえてきますけど、まだまだ美味しいですね。
私は冷たいやつでもう年中飲ませていただきますけども。
皆さんちょっと温めたりしたほうがいいんじゃないですかね。
お腹のためには。
花城のモニュメント広場で行われますね。
先ほども紹介したミルクフェス2026ですけども、
川上牧場のSNSとかね、
音声配信とか聞いてくださっている方がですね、
声をかけていただきましたら、
いつも聞いてますよとか、いつもフォローさせてもらってますとか、
教えていただけると、オリジナルセッカーをね、準備しておりますんで、
ぜひお近くの方はですね、
お時間がある方は来ていただいて、
声かけていただけたら嬉しいなと思いますよ。
いろんなブースが出てますんでね、本当に。
楽しんでいただけたら嬉しいなと思いますんで。
よろしくお願いします。
ではでは、今日もですね、
皆さんの質問・コメントをお答えするお便りのコーナーやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問・コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は、
YouTubeコミュニティですかね、これは。
はい、YouTubeコミュニティですね。
YouTubeコミュニティの方に来ました。
YouTubeネームSeiさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
おはようございます、川上さん。
10月10日より島根県でも最低雇用賃金が改定されます。
改定されることで、川上牧場にはどのような影響があるのでしょうか。
おそらく川上牧場はハードワークであるため、
相場よりも高い給金を払い、職場環境、地域経済に貢献っているかと思いますが、
貢献っているかと思いますが、雇用費が上がることで経費がかかるわけですが、
川上さんはそのマイナス分をどのように補填していくのか、大変気になります。
おやつのポテチを我慢するのか、毎朝飲んでいる絞りたての牛乳を半分にするのか、
逆に売上を伸ばす算段があるのか、どうでしょうかという質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、ということで最低賃金が上がりましたね。
皆さんどうですか?お給料上がってますか?
はい、これ先ほど質問にあったコメントにあったようですが、
地域経済に貢献っている、貢献てない貢献てるみたいなのがあるんですかね。
はい、ということでこの質問に答えていこうかなと思います。
まずね、牛乳を半分にするというのはお給料を払う側、
牛乳を減らそうかなと思っている社長さんはやめてほしいなと思っています。
最後まで抵抗していきたいなと思うので、僕もいつも通り牛乳は飲ませてもらってますよ。
1日コップ1杯ですからね。ビビってるものですよ。
この質問ね、かなり落納業界厳しいんでね、本質的な質問かなと思います。
人件費が上がって餌代も高い、電気代もね上がっていきますし、機械も高くなります。物価高いですよ本当に。
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でもね、生乳を売る落納家が明日から牛乳を1キロ10円値上げしますと自由に決められるわけではありません。
では、最低賃金が上がった時に落納家はどうするのか、
今日はねここを考えてみたいなと思いますので、はい、今日もちょっとまとめてきたものをね読んでいこうかなと思います。
ではまず、今回どれくらい本当に上がったのかというところですけれども、これは地域ごとにね最低賃金違うので、あのいろいろあるかなと思いますけど、
島根県の場合はですね、10月10日から1時間がですね、1092円になりました。
安いと思ったでしょ、皆さん。はい、島根県の最低賃金はこれぐらいなんです。
はい、それまではですね、1033円でした。差は59円ですね。
率にすると5.71%の上昇です。かなり大きい上昇ではないかなと思います。
これ59円だけを見るとそんなに大きくないじゃんと思うかもしれません。
でも例えば最低賃金水準でですね、月100時間働く人なら単純な賃金だけでですね、月5900円増えるそうです。
160時間なら月9440円。これが何人もいれば年間ではそれなりの金額になります。
さらに雇用条件によっては社会保険など事業者側の負担にも影響してきます。
なので小さな事業者ほど59円をたった59円でしょとは言いにくいんですよね。
ただし川上牧場への影響は59円かける全労働時間ではないというお話ですね。
これは正確に言っておきたいんですけども、今回の最低賃金の改定によって川上牧場の人件費が全体的に具体的にいくら増えるかはですね、
現在それぞれの人にいくら払っているのか、何時間働いているのかがわからないと計算できません。
例えばすでに全員が1092円より十分高い時給で働いていれば最低賃金法に対応するために直ちに時給を上げる必要はありません。
つまり最低賃金が59円上がったイコール全員の給料は自動的に59円上がるではありません。
最低賃金はあくまでこれより下では雇えませんというそこですね。
ちなみに川上牧場がスキマバイトでお願いしているやつは1100円でやらせていただいていてですね、
今もタイミーとかスキマバイトの方が来てくださっているんですけど、うち意外と人気でして、
1100円でも来てくれる方がいっぱいおられるので、今はちょっと最低賃金上がったということでも上げてないですね。
一応最低賃金以上はちょっとやってますけど、ほんとギリギリでございます。
そんな現状でございます。
でも最低賃金以上だから関係ないとも言えない、ここも経営として面白いところですね。
例えば仮に時給1200円で求人を出していたとします。
最低賃金が1033円だったら差は167円あります。
でも最低賃金が1092円になると差は108円になります。
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同じ1200円を払っていても最低賃金よりかなり高い仕事という魅力が少なくなるわけですね。
そしてコンビニや飲食店、工場やスーパー、他の業種も最低賃金上昇に合わせて求人時給を上げてくる可能性があります。
そうすると楽能は最低賃金を守ればいいではなく、その仕事内容で人が来てくれる賃金はいくらなのか、これを考えないといけないということですね。
楽能は最低賃金との勝負ではなく、他の仕事との勝負というお話をしていきます。
例えばですね、顔紙牧場では朝5時から仕事です。
牛が相手なので予定通り行かないこともあります。
汚れます。糞が付くこともありますし、夏は暑いですし、冬は寒いです。
場合によっては牛に蹴られる危険義もありますけども、今まで500銀以上、今600銀ぐらいになるかなと思いますけど、それ受け入れしてますけども、一度も怪我させたことはないです。
一方でですね、街の中には空調の効いた店内でできる仕事もあります。
一時休ならどちらを選ぶか、ここもですね、楽能化側も考えないといけません。
なので、最低賃金が上がるということは単純な59円のコストアップだけではないと思います。
地域全体の1時間働く価値が上がる、その中で川上牧場で働きたいと思ってもらうにはどうするか、ここまで考えないといけないということですね。
では人件費が上がったから何を削る?ここがですね、質問に戻りますけども。
おやつのポテチを我慢する、牛乳を半分にする、もちろん家計の小さな節約もゼロではありません。
でも経営として考えるとですね、人件費が上がった分を社長のポテチ代で埋めるという方向には、牛乳を減らすという方向にはしたくはないんですよね。
なぜならですね、最低賃金は今回だけ上がって終わりという問題ではないからです。
来年も再来年も人手不足が続けば人件費は上がっていく可能性があります。
必要なのは毎年ポテチを一袋ずつ減らす仕組みではなく、牧場そのものを変えること、これをしないといけないなと思います。
最初に見るべきは人件費ではなく、人と時間の生産性ということですね。
一人が1時間働いてどれだけの価値を生み出しているかです。
難しく言えば労働生産性でももっと簡単に考えます。
今まで2人で1時間かかっていた仕事を1人で30分できないか。
毎日30分やっている作業を週に1回減らせないか。
人間がやっている仕事を機械に任せられないか。
そもそもその仕事は本当に必要なのか、ここを考えていくのは大事かと思います。
賃金を安くするのではなく、必要な時間を減らすということですね。
これもかなり大事だと思います。
最低賃金が上がると経営者は人件費を下げたいと思います。
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でも時期を下げることには当然限界があります。
時給ではなく必要な労働時間を減らすということですね。
例えば餌寄せを何回するのか。
掃除の動線だったり、作牛の準備だったり、道具の置き場所、記録、牛の移動。
こういう毎日の5分、10分、15分かかっている作業があります。
1つは小さくても365日積み重ねると大きいです。
ラクノはこういう改善との相性がすごくいいかなと思います。
でも省力化のために高い機械を買えばいいわけでもないということですね。
ここも難しいんですけども。
人件費が高くなるならロボットを買えばいい、機械を買えばいいとなりがちですけども。
数千万円の設備を入れてですね。
人件費が年間50万円しか減らなかったら意味がありません。
なのでその設備で年間何時間減るのか。
それに人件費をかける。
さらに修理代、電気代、保守費、対応年数、これを比べるとですね。
最低賃金が上がれば上がるほど省力化の機械の価値は高くなると思います。
機械なら何でも得になるわけではない。
ここは計算が必要ですということですね。
実はですね、国の支援制度も同じ発想になっています。
厚生労働省には業務改善助成金という制度があります。
これは事業内の最低賃金を引き上げながら機械設備やコンサルティングなど
生産性を上げる投資を行った中小企業にその費用の一部を助成する仕組みです。
つまり国側も給料だけ上げてくださいではなく
給料を上げながら仕事の生産性も上げてくださいという考え方なんですよね。
ただし助成金には申請時期や条件、地域によっても違いますのでね。
ここは調べてもらって最低賃金が上がったから自動的にもらえるという制度ではないので
ここは注意が必要です。
質問には逆に売上を伸ばす算段はありますかという質問もありましたけども
これも落納独特の難しさがあります。
普通の商売だったら仕入れの値段が上がったとか
材料費とかそういう設備とかの費用が上がったというようになったら
自分の商品を値上げするという方法があるかなと思いますけど
多くの落納家は正義の価格を一つの牧場だけで自由に決めているわけではありません。
国内の正義の多くは生産者団体と入業メーカーの交渉によって
用途別の入荷などが決まって生産者へ支払われます。
正義は痛みやすく毎日生産されるため
落納家単独では価格交渉上不利になりやすいという特徴があります。
人件費が5%上がったので明日から正義を5%値上げしますとできないんですよね。
牛乳をたくさん出せばいいという発想になるじゃないですか。
多く出荷しようという売り上げあげようと思うじゃないですか。
価格を上げられないなら量を増やせばとなるんですけども
これも半分正解で半分ちょっと危ないなというところなんですよね。
例えば乳量を増やすために配合飼料を増やしたり牛を増やしたりすると売り上げは増えます。
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でも同時に餌代、分業処理、労働時間、獣医費、診療費ですね、機械の負担これも増えます。
さらに乳製品全体が余っている時にですね
みんながこういう風に増産したらですね
受給そのものが悪化することがあるということですね。
なので見るべきはですね何キロ牛乳を増やしたかではなく
その1キロを増やして最後にいくら残ったかというね
あらりというものですね。利益がどれだけ残るのかというところが大事かなと思います。
実は乳量を増やすより損失を減らす方が強いこともあるというお話をしていきます。
例えば100円売り上げを増やすために80円コストがかかる。
手元に残るのは20円です。
一方で今まで100円していたものを20円まで減らせた。
こちらは80円残ります。
なので経営が苦しくなるとどうしてももっと売らないとなりますが
漏れている利益を止める方が効く場合があります。
例えば餌のロスだったり病気だったり繁殖の遅れだったり機械の無駄な稼働だったり
作業の二度手間、あとは牛乳の廃棄ですね。
こういうところが止められるところが改善しないといけないところかなと思いますね。
落納の場合はですね牛の健康も労働生産性です。
これも忘れちゃいけません。
乳房園になったとか治療するとか作乳を分けるとか薬を使うとか記録するとか牛乳を廃棄するとか全部時間がかかります。
繁殖が悪くて何回も発情を見て何回も受精してこれも時間です。
つまり牛が健康になるということはですね獣医費診療費が減るだけではなく人間の仕事も減るということですね。
これは落納にとって非常に大きな省力化だと思います。
続いて高い給料を払える牧場を作る方が強い。
ここからは個人的な考えというか僕は最低賃金ギリギリで人を雇える牧場を目指すよりですね最低賃金が上がってもそれ以上払える牧場を作る方が強いかなと思います。
これから人手不足人が全然どんどん減っていきますからいい人に来てもらったり長く働いてもらったりですね仕事を覚えてもらって牛を扱えるようになってもらう。
これには時間がかかるんです。
落納はですね今日初めて来た人と半年牛を見てきた人ではできることは全然違います。
熟練した人はですね同じ1時間でも生み出す価値が違います。
なので人件費は安ければ得というわけではありません。
最低賃金の上昇にはプラスの面もあるというお話です。
最低賃金のニュースは経営側から見るとどうしてもまたコストが上がるとなりますがでも働く側から見れば生活費が上がっている中で所得が上がるこれは当然大事です。
さらに地域で働く人の所得が増えれば地域で消費するお金が消費するお金が増える可能性もある。
そして農業もですね若い人に安い給料だけどやりがいはありますだけではね来てもらえない時代です。
なので最低賃金の上昇はですねある意味農業が人の時間を安く使う産業から抜ける圧力でもあるというようですね。
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はいその時にですね楽の仕事を分解してみましょう。
はい仕事を全部一緒には考えません。
例えば作業餌やり発情発見治療工種管理掃除退避退避販売退避配達退避を作るデータ入力機械の修理それぞれで必要な技術が違います。
だったら高い技術が必要な仕事にはそれに見合う給料を払う単純作業は標準化する機械化できるところは機械化する外注できるところは外注するそして自分自身しかできない仕事を減らしていく。
これがですね最低賃金上昇のかなり本質的な対応になるかなと思います。
はいなので質問者さんのリスナーさんのね質問の答えとしてはポテチを我慢しますかと聞かれたですね。
僕はその前にですね毎日やっている5分の仕事これをですね1回考えてみます。
5分だから大したことないでも落納という仕事毎日365日やるとしたらですね1年で約30時間です。
同じような小さな作業が10個あったら300時間こういうところにですね人件費上昇を吸収する頻度があるかなと思います。
はい今回島根県の最低賃金は1033円から1092円へ上がりました。
5.71%の上昇です。
もし牧場の売上が全く変わらず資料費も変わらず電気代も変わらず生産性も変わらず人件費だけ5%ずつ上がり続けたら当然どこかで苦しくなります。
なので最低賃金改定は単なる給料のニュースではなく経営者にあなたの仕事のやり方はこのままで持続できますかと問われているニュースでもあるかなと思います。
はいということで今回は島根県の最低賃金があったら川上牧場にはどんな影響がありますか。
その増えた経費をどう固定するんですかというね質問に答えてみましたけども。
まず2026年10月10日から島根県全国ですね最低賃金が時給1092円に以前より59円上がりましたと。
ただ川上牧場の実際の人件費はまあ1100円ぐらいですね最低賃金ギリギリのところで今は隙間バイトのこととかねお願いしておりますけども。
そんなにその困ってないので人が来ないってことになってないのでまあまあまああの人が来なくなったらちょっと改善しようかなとは思ってます。
ちょっと様子見な感じですね今のところねはいえーとあと周りの仕事でね周りの島根県の他の周りの仕事の給料も上がって最低賃金の差が埋まる。
そうすると採用や人材定着という意味ではですね影響が出てきます。
そして人件費が上がった時に私はね質問者さんにありましたけども給料を削るとかねポテチを削るとか牛乳を半分にするとかそういうのではなく一番やりたいのはですね1時間の仕事から生まれる価値を上げることですね。
機械化だったり自動化だったり作業動線だったり牛の健康だったり餌のロスだったり害虫とかね仕事の標準化こういうものをですね全部見直して1時間必要だった仕事を50分にできないかを積み重ねるということですね。
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そして生産性があった分を働いてくれる人にも返していくこれがね理想かなと思います。
最低賃金があってもですね人を雇えるむしろ周りより良い給料を払えるそれでも牧場が利益を残せるそういう牧場の方がですねまあ継続性というか持続性はねあるのかなと思います。
なので今回のニュースをまた人件費が上がっただけで終わらせず今の1時間をもっと大切に使うにはどうすればいいかなっていうねそういう問いに変えたいですね。
ちなみに牛乳はこれまで通り僕はもうガンガン飲みます。
はいということで今日の質問にお答えしてきましたありがとうございました。
はいということでまあいろいろ考え方があります地域にもよりますけどもはいもう最低賃金ギリギリで顔が文章何やってんだって怒られるかもしれませんけれどもそれ以上にね価値を感じてくれるような人をまあそれが作者だと言われたらそうかもしれないですけどそういう人たちとねはいあのまあ一緒に働けてるので感謝感謝ですね私はねはいで家から研修してた子があの家に住んでたんですけどね
新規収納になったりとか繋がったりとかねはいあの隙間バイトの方もリピーターの方が本当に多くなってしまって多く食べてしまってもありがたいことに多くってですねあの働き手生えたりたいということであの募集を出したらすぐ埋まってしまいますのではい
よろしくお願いしますというところですねはいということでじゃあ今日は猫の質問にお答えしてみましたけども川上牧場のキンドルも楽の未経験者のために遺伝改良と使用石鹸編こちら発売しております
キンドルの方で購入できますのでぜひ読んでみていただけたらと思います このキンドルのデータを読み込ませた ai ファーメイコー ai というものを作りましてこの音声配信の概要欄にね
リンクつけておりますので ai 触ってみたいだけどうしたらいいかなーって悩んで方はですね こちらから触ってみていただけたと思います
あと川上牧場が作りましたね黒毛和牛の均衡ケースの映画計算できるアプリ 和牛後背チェックというねアプリを作りまして現在80名を超えるね牧場が使って
いただいておりますありがとうございますはい 年内で100牧場ね増やしていきたいなと思っておりますのでぜひ皆さん紹介していただいたり
触ってみていただけたら嬉しいなと思ってますよろしくお願いします はいということでじゃあ今日はこれで終わっていこうかなと思いますはいえーっと週の終わりの金曜日
ですねお仕事の方学校の方行ってらっしゃい みんな牛乗んでねバイバーイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り ご感想を募集しております
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川上牧場とやってみたいことやってほしいことなど ご自由にコメント欄や dm などでお気軽にお寄せください
皆さんのご意見が 新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて ありがとうございます
次回の配信も ぜひお楽しみに
