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こちらは、島根県出雲市にある、小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を、酪農家がお話しする構想となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
はい、おはようございます。
今日が6月12日の金曜日でございます。
今日の天気は最高気温27℃、晴れというような天気になっております。
朝はグッと気温が下がって、夜もグッと気温が下がって、昼間はまあいい天気というか、過ごしやすい天気で。
暑いなと思いますけど、袖でちょっと過ごしやすい。
これぐらいの気温でずっと行けばいいのに。
毎日これを着ていこうと思います。よろしくお願いします。
はい、そんな天気になっております。
今日のお仕事はですね、大肥の注文が昨日大きい農家さんから来て、7台運んでほしいと言われてるんで、
それを今日はちょっと運んで、他の近所の農家さんも大肥が欲しいと言われたので、大肥を運んで、
それから生体ですね、毎週恒例の生体に行って、バキバキの体を治してもらって、筋トレしていこうかなと思います。
あと明日ね、近くのスポーツ少年団に牛乳を渡して、プレゼントして支援して、牛の話をしてこないといけないので、
してこようと思うので、それの準備をしようかなと思うところでございます。
今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけども、
成分無調整牛乳と成分調整牛乳、これの違いを教えてくださいと。
で、どっちの方が多く飲まれてますかというね、素朴な疑問が来ております。ありがとうございます。
これ2本だけで、ちょっとこれはまた後で話しましょうかね。
そんな質問にお答えしていこうかなと思います。
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今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いしまーす。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いましたけども、思いますけども、
昨日ね、内閣の方からの、Xで見たんですけども、
原油の調達先が、今までは中東の方から運んでいたのが、
アメリカとかメキシコとか、ああいうところから運んでですね、
あの、石油の足りないみたいなことを言われてたんですけど、
これがもう100%足りてますよっていう状態になったということでね、
まあ、原油の価格はね、今までよりは高くなるかもしれませんけれども、
切れることはないというのを聞いて、もう一安心です。マジでこれは。
夏は電気代とか、あの、火力発電所のね、電力とか回すために燃料を使ってますから、石炭とかガスとか使ってますからね、
それで電気が止まったりしたらマジ終わるだろうなと思ってたんですけども、
これでマジで一安心、農業はできます。ありがとうございます、本当に。
内閣すごい、すごい頑張ってると思います、僕は。
いろいろ言われますけどもね。
そんな感じでございます。安心して農業はできるなというところでございます。
はい、ということで、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけども、
皆さんが牛乳を準備している間にですね、お知らせをしたいなと思います。
川上牧場noteというですね、ブログとか記事を書いているアプリをやっております。
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんね、こちらアカウント登録してログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
6月の牛乳月間の間はですね、このnoteのメンバーシップというものがですね、
1ヶ月、初回無料で登録できるというような形にしておりますので、
ぜひ皆さん今月メンバーシップに入っていただいてですね、
メンバーシップ限定記事とか読んでいただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売上は川上が子供食堂に牛乳を支援してあげたとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらもよろしくお願いします。
あとはですね、川上牧場公式LINEを始めまして、
この音声配信を毎日365日やっているんですけども、
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、
週に1回まとめの記事が届くという、そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
ぜひこちらの方もチェックしてみていただけたらと思います。
音声配信を聞きながらね、LINEを登録するとより深く楽しく、
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牛乳楽乗のことが知れると思いますので、
ぜひこちら活用をください。よろしくお願いします。
はい、ということで、じゃあ今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!
いただきます。
あー、うまい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
ありがとうございます。
昨日の配信でもお話ししましたけれども、
NOートのメンバーシップ、今月初月無料なんですけども、
メンバーシップで加入してくださった皆さんの人数に合わせて、
牧場にどんどん皆さんの応援の形がわかるようにですね、
投資をしていこうかなと思っております。
まず最初はですね、手軽にですね、
監視カメラの数をね、ちょっと増やしていこうかなと思っておりまして、
昨日お昼にライブ配信させてもらって、
ちょうどね、ちゃんと設定ができて、皆さんに見てもらうことができましたんで、
どんどんカメラが増えるとですね、皆さんが見たい画角で、
カメラが一日中楽の川上牧場を見ることができるというね、
そんな体験ができるメンバーシップになっておりますので、
ぜひこちら参加してみていただけたら嬉しいなと思います。
内容はですね、このメンバーシップの中に詳しく記事書いておりますのでね、
メンバーシップ限定記事を作ろうと思っておりますので、
ぜひこちらよろしくお願いします。
はい、ということで、じゃあ今日も皆さんの質問をお便りにお答えする、
お便りのコーナーやっていこうかなと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問、コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はですね、ホポポという配信アプリから来ました、
ホポポネームカンシンさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
無調整牛乳と成分調整牛乳の違いは、
どちらの方が多く消費されていますかという質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、配信をしているとよく聞かれる成分調整牛乳と成分無調整牛乳のお話、
過去の配信でも何個かさせてもらっています。
成分無調整牛乳と成分無調整牛乳だけじゃなくて、
加工牛乳とか、あとは乳飲料とかね、
もうわからないですよね、これはね。
改めてこれの説明をしようかなというところですけども、
今この成分調整牛乳と成分無調整牛乳、
海外の方では加工牛乳とか成分調整牛乳の方がよく売れていて、
日本もね、成分無調整牛乳だと太っちゃうよっていう、
乳脂肪が入っているから太っちゃって、
あんまり良くないよ、低脂肪の方がヘルシーでいいよ、
健康にいいよ、みたいなことが言われてるんですけど、
これがちょっと変わってきてるっていうところも、
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他の国との比べたところもね、お話ししていこうかなと思います。
ちょっとまとめてきましたので、お話ししていこうかなと思います。
今日は成分無調整牛乳と成分調整牛乳の違いと、
どちらの方が多く消費されていますかという質問に答えていこうと思います。
スーパーの牛乳売り場で迷う人、結構多いと思います。
まず結論から言うと、日本で一番多く飲まれているのは、
圧倒的に成分無調整牛乳です。
では何が違うのかお話ししていこうと思います。
まず成分無調整牛乳ですね。
こちら、種別では牛乳と書かれているものもありますし、
成分無調整牛乳と書かれているものもありますけれども、
こちらは両方一緒です。
牛乳パックで見るとですね、上の方に切り込みがある。
これ、目が見えない人とかのためにですね、
牛乳とそれ以外のやつが分かりやすくなるように、
牛乳パックの上の切り込みがあるやつが成分無調整牛乳なので、
それも見ていただくとより分かりやすくなるのかなと思います。
成分無調整牛乳は簡単に言うと、
牛から絞った精乳を100%使って殺菌だけしたものです。
水も足さないですし、脱脂粉乳も足さないですし、脂肪分も抜かない。
つまり牛乳の中で一番シンプルなものです。
表示では種類別牛乳と書かれています。
日本ではこの牛乳という表示には基準があって、
乳脂肪分3%以上、
虫固形分8%以上などの条件があります。
だからパックに牛乳とだけかける商品は、
実はかなり厳しく決まっています。
次に成分調整牛乳です。
これは精乳100%ではあるんですが、
乳脂肪分や水分、ミネラルなどの一部を調整したものです。
代表的なのが低脂肪牛乳や無脂肪牛乳です。
これらは精乳から脂肪分を減らして作られています。
ここで大事なのは、成分調整牛乳も基本は精乳由来ということです。
偽物というわけではありません。
よく水を入れられていて、水で薄められているみたいなことを言われたりしますが、
水は入れていません。
牛乳をそのまま調整したものが成分調整牛乳になっていますね。
ただ自然な状態の精乳から一部の成分を調整している、
だから名前が成分調整牛乳なんですね。
そしてさらに別にあるのが加工牛乳です。
これは精乳や乳製品を原料にして、脱脂粉乳やバターなどを加えて成分を調整したものです。
そしてもう一つが乳飲料。
これはコーヒー牛乳やカルシウム強化牛乳、ビタミン入りのものなど、
乳製品以外の原材料も加えたものが乳飲料と言われます。
整理すると、成分無調整牛乳は精乳100%殺菌されただけのものが成分無調整牛乳。
成分調整牛乳は精乳100%なんですけども脂肪分などを調整したもの。
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そして加工牛乳は精乳や乳製品に脱脂粉乳やバターなどを加えるもの。
乳飲料はコーヒーや果汁、カルシウム、ビタミンなどを加えるものです。
こんな感じですね。
改めて説明してもわからないかもしれませんので、巻き戻して何回も聞いてください。よろしくお願いします。
ではここから日本ではどれが一番飲まれているのかというお話をしていきます。
これはもう圧倒的に成分無調整牛乳が多いですね。
日本の消費者は昔から精乳100%、成分無調整、自然な牛乳に価値を感じる人が多い食文化になっています。
海外だと低脂肪乳や無脂肪乳が主流だった時代も長いのですが、日本はかなり独特で無調整牛乳への信頼が強い市場です。
ただ最近は少し変化もあります。物価が上がってきて牛乳の価格も上がってきています。
そうなると少し安い加工牛乳を選ぶ人も出てきています。
またタンパク質を強化した乳飲料など健康志向の商品も増えています。
なので全体としては無調整牛乳が主流だけれども、価格や健康目的で加工牛乳や乳飲料を選ぶ人も増えている。
そんな状況が日本の状況です。
ここでラクノカメセンの話をすると、牛乳は脂肪を抜いたら終わりではなく、精乳には乳脂肪分と虫子系分があります。
低脂肪牛乳を作ると脂肪分を抜きます。
その抜いた脂肪分はバターやクリームなどに使えます。
一方で脂肪を抜いた後の無脂肪の部分、つまり脱脂粉乳などの行き場も考えないといけません。
ここがラクノ業界の難しいところだと思います。
脱脂粉乳の処理も考えないと、乳飲料やヨーグルトも処理されないと、
皆さんの食の豊かさ、いろんな種別で牛乳製品を作ることが難しくなってくるということを知ってもらえたら嬉しいです。
最近、世界では面白い流れが起きています。
昔は脂肪が悪い、脂肪を飲むと太ってしまう、低脂肪が健康的という考え方が強かったのですが、
今はできるだけ加工されていないもの、加工度が低いものを選びたいという商品の流れになっています。
満足感があるものを選びたいという流れが、日本でいう西部無調整牛乳に近いものが見直されてきています。
日本は昔からそこを大事にしてきたので、日本の牛乳製品が注目されている機会にもなっているのではないかという結果も出ています。
今日のまとめをしていきますと、無調整牛乳は精乳100%で殺菌しただけの牛乳で、成分調整牛乳は精乳100%だけど脂肪分などを調整した牛乳、
加工牛乳や乳飲料はさらに乳製品や他の原材料を加えたものです。
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そして日本で一番多く飲まれているのは、成分無調整の牛乳です。
ポポポネームカンシンさんの質問にお答えしました。
どれが正解かということではなく、自分の体調や価格も大事です。
あとは味の好みに合わせて、皆さんいろんな牛乳製品を選んでいただけたら嬉しいなと思います。
食の多様性があるのは本当に豊かな証拠ですし、すごくありがたいことです。
牛乳も飲んでもらって、乳製品も飲んでもらって、ヨーグルトも食べてもらう。
これが一番嬉しいんです。ご視聴していただけたら嬉しいなと思います。
ぜひ牛乳パックの表側だけじゃなくて、価格だけじゃなくて、
ぜひ一度種類別の名称、裏の表示表をしっかり見ていただくと、
皆さんがより牛乳が面白く楽しく飲めるんじゃないかなと思いますので、
ぜひ試してみていただけたらと思います。
ということで今日の質問にお答えしていきました。
ありがとうございます。
ということで、メンバーシップ限定記事でより詳しくリサーチしたものを
メンバーシップ限定記事としてあげておりますので、
ぜひ今月は無料で読めますので、
ぜひ皆さんメンバーシップに加入してもらって読んでいただけたら嬉しいなと思います。
メンバーシップ限定記事がこれめっちゃ面白いと思ったら、
他の記事もぜひ読んでいただくと、
より牛乳製品の魅力が伝わって、
より牛乳製品が美味しく楽しく飲めると思いますので、
ぜひこちらもよろしくお願いします。
ということで今日の配信はこれで終わっていこうかなと思いますけども、
牛乳月刊まだまだ続いております。
川上牧場、キンドルボン第2弾、楽能未経験者のために
遺伝改良と資料設計編、こちら発売しておりますので、
ぜひ皆さんこれをチェックしていただけたらと思います。
6月の牛乳月刊中はですね、
この書籍のデータとかですね、
音声配信の研修生とやり取りして勉強しているものをですね、
データに入れて作ったですね、
チャットGPT、ファームエコーAIというね、
AIが使い放題になっておりますので、
ぜひ皆さんこちらも概要欄の方にリンクつけておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あと川上牧場で、
ハッシュタグ牛乳で歌おう企画という企画をやっております。
各SNSでですね、
ハッシュタグ牛乳で歌おう、
ハッシュタグワールドミープレイ、
ハッシュタグ牛乳の日をつけて、
この3つのハッシュタグをつけて、
川上牧場のオープニングでも流れております。
もう牛乳で乾杯という曲を歌ったり踊ったり投稿していただくと、
川上牧場から牛乳製品が当たるというね、
そんな企画になっておりますので、
ぜひこちらも概要欄からリンクでつけておりますので、
見ていただけたらと思います。
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あと最後にですね、
メタグリ研究所という私が所属しているコミュニティでやっております、
未来のミルク画像投稿キャンペーンですね。
こちら、皆さんのですね、
普段飲んでいる牛乳製品とか、
イラストとかを書いていただいたりとかね、
生成AIのイラストでも大丈夫です。
それと一言、コメントをつけて応募していただくと、
協賛していただいている楽農家さん、
牛業会社さんのですね、
牛乳乳製品が当たるという、
そんなキャンペーンになっておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ということで、
じゃあ今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
お仕事の方、学校の方、
行ってらっしゃい、みんな。
牛乳飲んでね。
バイバーイ。
川上牧場では、リスナーの皆様からのお便り、
ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、
やって欲しいことなど、
ご自由にコメント欄やDMなどで、
お気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が、
新しい楽農を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいて、
ありがとうございます。
次回の配信も、
ぜひお楽しみに。