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今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や落農の魅力を
落農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信始まんで
おはようございます
今日が4月24日の金曜日です
今日の天気は曇り、時々晴れ
最高気温19℃ということで
若干肌寒いような天気になっていますが
昨日よりは天気が良くなってくるので
気温も上がるんじゃないかなというところです
今日のお仕事は毎週恒例の生態に行く日なので
怪しいやつじゃないですよ、健全なやつですね
今週も一生懸命
今週も本当に働きたい
体バキバキですので
バキバキな体を治していこうかなと思うので
午前中にパパッと仕事を終わらせて
やっていこうかなと思います
あとは牛舎のちょこちょことした仕事をやって
昨日体型審査で牛の牛が
この間狂信会に出した牛ですね
あれがベリーグッドって言って85点ですね
素晴らしい記録を出しまして
頑張ってエクセレントを目指していきたいなと思います
牛の調子はいいので
そういうのを調整していこうかなというところでございます
今日の配信はまたリスナーさんからの質問が来ましたので
お答えしていこうかなと思いますけれども
牛が生まれることもありますし
亡くなることもありますし
牧場の牛の数は限りがありますので
やっぱり出荷する牛が出るんですけども
この牛さんが出荷した後どういう風になるのかというのと
その時の川上さんの感情
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そしてその牛を食べた時ってどう思うんですかという
私のプライベート的な質問が来ましたので
あまり自分のことを話したくはないんですけれども
質問が来ましたのでお答えしていこうかなと思いますので
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので
牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います
よろしくお願いします
はいではですね
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども
昨日はですねまた会議がありまして
10月にですね
10月10日ですが日付は決まったので
日付は皆さんにお伝えしましょうかなと思ってますけれども
10月10日にですね
島根県の家畜市場ですね
あそこで牛乳のお祭りがありまして
まだ日にちが決まった時点だけなんで
中身どういうものかっていうのはね
まだ決まってないのでお伝えはできないんですけれども
ぜひこの配信を聞いて
10月島根県に来ようかなって思ってる人がいましたよね
いるのかなそんな人が
10月10日に合わせて来ていただくと
牛乳の本当に大きいイベントがありますのでね
ぜひそこで川上も牛乳の魅力をお話しするような
ことをしようかなと思ってますので
ぜひ直接会ってみたいという方はね
スケジュールを今から押さえていただけたらいいんじゃないかなと思います
そんな感じでお知らせして
今日皆さんが牛乳を準備している間にですね
他のお知らせもしたいなと思います
川上牧場ノートというですね
ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものを
毎日ノートの記事として上げておりますのでね
ぜひ皆さんこちらも読んでみていただけたらと思います
ログインしてねアカウント登録して読んでいただけたらと思います
このノートを読んで面白いなとか
あとは川上牧場応援したいなとか
あとは楽能業界をもっと知りたいって思われる方はですね
メンバーシップというものを準備しておりますので
ぜひこちらの方も検討してみていただけたらと思います
月額なんと牛乳パック2本分という格安価格でですね
楽能とつながって楽能を応援して
それがまた美味しい牛乳に変わっていくというような
そんな体験ができるメンバーシップとなっておりますので
ぜひこちらもよろしくお願いします
あとインスタグラムの方でやっております
みなさんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
デジタルアートにして販売しております
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の活動費に充てさせていただこうと思っておりますので
ぜひみなさんご支援よろしくお願いします
みなさんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので
ぜひこちらの方もよろしくお願いします
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あとですね川上牧場公式LINEを作りましたので
ぜひ概要欄にあるですね
配信の概要欄にあるお友達公式LINEのね
URLつけておりますので
ぜひこちらからお友達登録していただけたら嬉しいなと思います
毎日365日休まず配信してるんですけども
なかなか毎日は聞けないよという方のためにですね
公式LINEで1週間のまとめみたいなのが届く
本当お気軽な公式LINEになっておりますので
ぜひ誰でもご自由にこちらのリンクから
お友達登録していただけると嬉しいなと思います
お友達登録していただいた方限定のですね
クーポンみたいなのもありますので
こちらの方も楽しんでみていただけたらと思います
よろしくお願いします
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます
いただきます
おいしい
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます
昨日
スタンドFMで聞かれている方
ぼちぼちおられるかなと思いますけども
昨日スタンドFMの他の配信者の
ラジオにコラボ配信として
参加させてもらいまして
ヨアニテラジオという
配信をされている
アーティストのアサモさんという方と
あとはAWAの
アワ中のアワのヤマさんという方の
お二人が配信しているラジオに出演させていただいたので
昨日リツイート
川上牧場の配信専用の
アカウントの方でリツイートさせてもらったので
ぜひ興味がある方は
見ていただけたら嬉しいなと思います
概要欄の方に今日だけリンクつけておきましょうかね
こちらから聞いていただけたら嬉しいなと思います
6月の牛乳月間に向けて川上牧場のオープニングで流れる
もう牛乳で乾杯という曲があるんですけども
製作費は
アサモさんとヤマさんが参加している
アーティスト集団
ハローギルという集団のお話をしていて
つながりみたいなのもお話していますので
いつもの配信とはちょっと違う川上牧場が聞けるんじゃないかなと思います
ぜひこちらの方も聞いてみていただけたらと思います
よろしくお願いします
ということで今日も皆さんの質問コメントをお答えする
お便りのコーナーをやっていこうと思います
各配信アプリSNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております
今日の質問はポポポという配信アプリから来ました
ポポポネームリンさんからの質問でございます
質問ありがとうございます
質問です
09:00
自分の牧場で牛乳を卒業させた
牛の行方は気になりますか
食べたことはありますかという質問になっております
ありがとうございます
そうですね
子牛が生まれるというのをよくSNSで投稿して
生まれましたよということをやるんですけども
先ほどもお話ししたように牛舎には限りがありますので
子牛が生まれるということは
どの牛かは卒業
最終的にはお肉になったり
病気とかで途中で亡くなってしまう牛さんもいたりしますけども
そういうことが当たり前ですね
誕生もあれば別れもあるという感じですけども
それを繰り返していくのが楽農業なんですけども
ここの話を詳しくお話しして
食べたことありますかということ
行方は気になりますかというところを
しっかりお答えできたらいいなと思っております
まとめてきたものを読んでいきます
今日は少し踏み込んだ質問が来ております
乳牛を卒業した牛ってどうなるんですか
気になりますか
食べたことはありますかという質問
楽農をやっていると避けては通れないお話ですね
しかしちゃんと知ると
牛乳の価値の見え方が皆さんにも変わってくるのではないかなと思います
今日はできるだけ正直に
現場の目線でお話ししていこうと思います
まず乳牛の卒業とは何か
こちらをお話ししていきます
乳牛は一生ミルクを出し続けるわけではありません
それは年齢だったり子牛が産めなくなったり
子牛がなかなか種が付かなかったりという繁殖の状況もありますね
あとはこれから夏場に向かっていきますけど
子牛が病気になったりとか
その病気が影響して乳量が減ってしまったりとか
乳量が減ってしまうと
生産価値が本当に落ちてしまいますので
生産価値が高い牛に入れ替えていくというのが
落農場の経営を続けるためには大事なことなんですよね
こういう理由で牧場で飼い続けるのが難しいという判断で
そう判断された時に乳牛は役目を終えます
これを落農場現場では
とうたとかこうしんとかという
そういう名前で呼んでいきます
まだ生産性があるんだけど
もうちょっとで卒業していくよという牛のことを
とうた牛とかこうしん牛とか
そういうことを言ったりしますね
その後どうなるのかというお話をしていきます
結論から言うと多くの場合は
食肉として流通していきます
ただしここが大事ですね
乳牛はいわゆる和牛とは違いますので
肉質は硬いですし脂は少ないので
12:03
用途はほとんどが
合挽肉の挽肉とかになったりとか
加工品に使われたりとか
あとは牛肉の切り落とし
ちょっと美味しい
お肉がしっかり入ったような
乳牛だったら
お買い得品みたいな
お肉とかにもなったりしますね
消費者の皆さんが食べている
国産牛というものが
乳牛になります
一般の皆さんの生活を支えているのは
ホルスタイン乳牛のお肉
だということを知ってもらえたら嬉しいなと思います
本当に多くの方が乳牛と知らずに
食べているのかなと思ったりします
食べたことはありますかという質問
これはですね
僕自身は農業大学校に行っておりましたので
農業大学校の授業の一環で食べたことはあるのですが
川上牧場で
排養にした牛
卒業した牛は食べたことは一度もありません
意識して食べることはほぼないですね
自然に島根県に住んでいるので
島根県のどこかの加工場で加工されたものが
スーパーに並んで食べていたりとか
外食チェーンとか
国内の原材料を使っているお肉のお店に行ったら
食べている可能性はあるかなと思います
ここで皆さんに知ってもらいたいのは
乳牛のお肉は特別なお肉ではないということです
皆さんの生活に馴染んでいて
本当に分からないところになっているということですね
普段は牛乳を出して皆さんに
牛乳を提供して美味しく飲んでもらって
最後は薬目を終えて
皆さんの生活を支えるお肉となっているということ
これが素晴らしい楽農の乳牛の薬目ということですね
気になるかどうかという質問
これも正直に言いますと
気になるかと言われたら
あるかないかと言われたら
気にはなりますよ
毎日世話していて
感情もゼロではないです
川上牧場は甲子から産ませて大人にして
5年間くらい薬目を終えるまで飼いますので
ないことはないんですけど
それは産業としては当たり前のことなので
当たり前になっているということですよね
普通に命の循環です
生まれたらどれかは出さないといけないということですね
牛乳をもらって最後はお肉として
人に帰ってくるとここまで含めて楽農という
お仕事ですね
消費者の皆さんに伝えたいこと
この話って重く感じるかもしれないですけど
逆に言うと無駄になっているわけではありません
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最後まで価値があるということです
そしてそれを前提にできるだけ長く健康に飼う
これが楽農家のお仕事だということを
知ってもらえたら嬉しいなと思います
ポポモネームリンさんの質問
これは正解とかちょっと違うとか
他の楽農家とはちょっと違った話をしていたとか
各楽農家で考え方とか感じ方とかも違うので
正解があるような話ではないと思います
消費者の皆さんもこの話を聞いて
わーって思われることもおられますし
残酷だなって思うかと思いますし
そうだよねって思う方もおられますし
いろんな人のいろんな考え方があっていいと思います
これを知ってほしいなと思うんですよね
皆さんが日常で当たり前だと思っていることを
ふとこの配信で気づいていただけたら
知っていただけたら嬉しいなと思って
その気持ちのまま牛乳お肉をしっかり食べてもらえたら
美味しく楽しく食べてもらえたら嬉しいなと思います
今日いただいた質問
とてもプライベートな自分の気持ちを話しましたけど
こういう質問をいただけたらどんどん答えていきますので
ぜひ皆さんコメント欄とかいろんなところで
質問していただけたらと思います
ということで今日の質問にお答えしていきました
ありがとうございます
川上牧場でですね
黒毛和牛も産ませることがあって
黒毛和牛を普通に家畜市場に出荷して
別になんともなくそれが日常なんで
普通に出荷して
よし100名を終えたなと
高く売れたな良かったなと思ってて
大体それの2年後くらいに知り合いのフェイスブックで
ちょっといいレストランに行ったんで
個体識別番号を調べたら川上牧場さんから生まれた
黒毛和牛でしたっていうのをメッセージでもらいまして
あの時はなんとも言えないですけど嬉しかったですね
ただうちは1ヶ月くらい子牛を飼って
産ませただけなので
特にいつも通り淡々としてたんですけど
やっぱり食べていただいて
すげー美味しかったですということを言われたんで
僕のは産ませただけなんです本当に
肥育した肥育農家さんがそれを美味しくさせてくれたんだと思うんですけど
こういうふうに生産して
肥育農家さんのところに行ってお肉になって
消費者のところに行って繋がるっていうのが
本当に分かる
牛さんのこの前話しましたけど耳の耳標で
トレーサビリティっていう
どこで生まれてどこでお肉になってどこで出荷されたか
みたいなのが全部分かるようになってるんで
ぜひいいお肉食べた時とか美味しいお肉食べたなって時は
一度これを調べてもらって
どういう生産者なのかなっていうところまで調べてもらえると
より食が豊かになるんじゃないかなと思いますんで
ぜひ皆さんも試してみていただけたらと思います
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ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います
川上牧場初のキンドルボーン
楽能未経験者のために絶賛発売中でございます
キンドルアリンビデット登録していただくと
500万冊読み放題というのがその中の1冊に入っておりますので
ぜひよろしくお願いします
あと3月6日に行われました楽能DXサミット
こちらの川上が講師としてお話した部分
先ほどのノートのメンバーシップの限定記事として
そちらから限定YouTubeが見れますんでね
AI使ってみたいな
楽能業にどうやってAI活用すればいいだろう
みたいなの悩んでる方はぜひそちらからよろしくお願いします
この3月6日に行われた楽能DXサミットの参加者を中心に
AIの使い方を皆さんとチャットで
どうやったらいいだろうみたいなお話をしている
グループチャットを作りましたので
興味がある方は概要欄にリンクを付けておりますので
入ってみていただけたらと思います
昨日もたくさんの方が参加してくださいまして
ありがとうございました
今日はこんな感じで終わります
お仕事の方学校の方いってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね
バイバイ
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
