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こちらは、島根県出雲市にある、小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳、
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。 牛乳飲む牧場配信始まりです。
おはようございます。 今日が5月14日の木曜日です。
今日の天気は最高気温24度です。 昨日と引き続き良い天気になっております。
さすがに牛舎も換気扇を回し始めておりまして、 昨日は繁殖検診があったんですけども、ちょっと牛の直腸が熱いよって言ってたんで、
もうヒートストレスが来ているような感じです。配信を聞いている酪農家の皆さんは、初熱対策も始まった方がいいと思いますよ。
ぜひ早めに換気扇をつけて、夏場対策をしていきましょうということですね。 今日のお仕事は、退避の注文が1台来ているので、
1台運んでですね、その後退避を切り返しして、あとは種の営業マンがまた来られるということなので、
生育の種の販売会社の方が来られるので、その営業に対応してみたいな、そんな感じの一日になろうと思います。
今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけども、
川上牧場の配信を本当に毎日、定期的にずっと聞いてくださっているリスナーさんからですね、
今、酪農家が今年度中に急先行を切るんじゃないかと、8000後台になるんじゃないかというニュースもあったりしてですね、
そのニュースを見たリスナーさんから切実な質問が来ておりますので、こちらにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
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昨日ねゴールデンウィークの牛乳の需要が伸びてですね、牛乳廃棄になることはなかったというねお話ししましたけども、
それでもやっぱり酪農家個数はどんどん減っているっていうのがね現状で、
はい、であの農業新聞の一部の記事ですね、あの円安になってしまって牛の餌代が上がっているっていうのに、
普通の一般の方の興味関心がないっていうその記事みたいなのが上がってまして、
まあそりゃそうだよなぁと思って、僕もその医療関係者の人たちとかなんかそのナフサを使ったポットチップスのデザインがちょっと変わったみたいなとかやって、
他の業界のことなんてやっぱり関心ないですし、今SNSでね、
フィルターバブルというか、もう自分の興味関心がある奴しか出てこないようになっちゃってるんで、アルゴリズムでね、
まあそりゃ仕方ないんじゃないかなと思いつつ、でもこれをちょっとね打開しないといけないとは思っているので、
まあいろいろ考えるところがありますね、今日の質問もですねそれにお答えしていこうと思いますので、
今日もですね皆さんが牛乳を準備している間に、ちょっとね一緒に乾杯する時に、
はい乾杯しようと思いますので、皆さん牛乳を準備している間にちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですねブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として上げておりますので、
ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね読んでいただけたら嬉しいなと思います。
で、記事が面白いなとか、落農業界をもっと応援したい、川上牧場をもっと応援したいと思われる方はですね、
メンバーシップを準備しておりますので、ぜひこちらの方もよろしくお願いします。
月額なんと牛乳パック2本分という格安価格でですね、皆さんが落農を応援してそれが美味しい牛乳に変わっていくというね、
その繋がりがね、感じられるそんなメンバーシップになっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていける、そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEを始めまして、この音声配信のですね概要欄にLINEのお友達登録のリンクつけておりますので、
ぜひそちらからお友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
毎日365日こうやって配信してるんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、
1週間に1回まとめの記事が届くというそんなお手軽なLINEとなっておりますので、音声配信を聞きながらLINEを登録するとですね、
めちゃめちゃ面白くなってきますので、ぜひこちら音声配信聞いている方はですね、LINEの登録していただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
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はい、ということで、じゃあ今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!いただきます。
あーうまいー!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
ありがとうございます。
昨日の配信で聞き直したんですけど、乳脂肪が3.6って言ってたんですけど、違いますよ、4.6ですね。
4.6です。すみません、一桁違いますね。
素晴らしい数字を叩き出しております。
あーうますぎるというコメントを書いております。ありがとうございます。
配信を聞きながら牛乳を飲むとより牛乳が美味しくなる、そんな配信になっておりますので、ぜひ皆さんもね、コップ一杯飲みながら聞いていただけたらと思います。
ではでは、今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はポポポという配信アプリから来ましたポポポネームさなこさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
落農家の数は年々減っているのをひしひしと感じています。
これ以上減ったら国内の乳製品を賄えないという限界数はありますか?
毎日乳製品を消費することでしかできませんが、自分の食卓を守るために私たちが日々できることも含めて教えてくださいという質問が来ております。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
私はコロナ禍から音声配信をやり始めて、毎日皆さんに牛乳を飲んでくださいと言っています。
牛乳を飲んでくださっている方は毎日応援していただいて、飲んでいただいて、
牛乳が廃棄されるかもしれませんよみたいな話をするたびにですねもっと飲んでくださって牛乳だけではなく乳製品
乳飲料そういうものを普通に年日上で取り入れてくださるようになってですねはいずっと応援してくださっているんです
であの気にかけてくださってねいるリスナーさん本当に多いですありがとうございます本当にいつもね
ですけどこの変わってないんですよねでますます悪くなってしまっている
こういうところまあ仕方ないところもあるんですよ時代の流れとかねあの環境の 事とかそれも政治のこととかもありますし世界情勢もあります関係していきますんで
はいなかなか個人ではなかなかできあの難しいところもあるんですけどもはいあの ここらへんをですねちょっとまとめて
あのリサーチしてきましてでですねあの日本だけでの話なくですね海外であの牛乳の 受給がちょっとおかしくなってしまった事例とか
その災害が起こった時とかあとはその情勢にこう振り回されてしまった場合とか政治に 振り回されてしまった場合にどういう感じになったのかみたいなところもですねちょっと調べてき
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ましたのでこちらお答えしていこうかなと思います はい今日はですねかなり重たいけどめちゃくちゃ大事な質問をいただきました
落納家の数は年々減っていますこれ以上減ったら国内の乳製品は賄えない限界数は ありますか
そして私たち消費者ができることはありますかという質問 楽能家側からすると本当に胸に刺さる質問ですはい
いつも本当にありがとうございます しかも牛乳が好きだから心配という気持ちが伝わってくる
今日は現場の感覚だけじゃなく日本の落納統計や世界の事例を含めながらなるべく リアルにお話ししたいと思っています
落納が本当に減っているとっていうところからお話していきます まずこれは感覚ではなく数字としてかなり減っています
日本の落納家個数は2024年時点で約1万1900個 これは2024年時点ですね
先ほどお話しした8000件はるっていうのをこの直近のやつですね はいここからですね実はこれ毎年4パーから5%のペースで減っています
僕は子供頃子供の頃地下へと まあそうですねあの
小さい時のまあ10年ぐらい前と比べて50年で半減したと言われてますからね はいそれぐらいの加速度であの楽のが減っています
毎日だから2件から3件ぐらいのペース落納がやめているところですね そして重要なのはですね牛乳の生産量は個数減少ほど急激には減っていないという
点です なぜかというと1個あたりの規模が大きくなっているからです
つまり小人数でものすごい量を支えている状態になっています でもこれ無限に減っていいわけではありません
ここかなり重要で大規模化しているから大丈夫でしょと思われることもあります でも実際はかなり綱渡りです
なぜなら落納というものは工場みたいに急に増産できないのです 牛は生き物なので妊娠出産育成に年単位の時間がかかります
まあ牛があの甲子から大人になって赤ちゃん分娩するまで2年かかりますからね はい
しかも牛乳は腐りやすい食品です絞った瞬間から冷却輸送加工 全部が連動していないと成立しません
つまり落納というものは超巨大な生き物のインフラみたいな産業になっているということ ですね
質問にあった限界数はあるのかという質問これは正直明確な数字は誰にもわかりません ただ危険信号はすでに出ていて例えば日本の生乳生産量は
1996年の約866万トンにをピークに減少しています 2023年度は732万トンかなり減ってきています
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さらに問題なのは北海道に依存しているところです 今全国の乳牛の約6割以上が北海道
つまり日本の牛乳はかなり集中型になっているということですね これ落納だけではなく現代社会そのものなんですが
効率化ってまあ平常時には強いんですけども異常時にとても弱いです 例えば大規模災害や停電
感染症や物流停止あとは猛暑がありますね あの落納だとこういうことが起こると一気に
受給が崩れる可能性があります 2023年の猛暑でも牛はかなりダメージを受けました
牛は暑さに弱いんです人間よりずっと だから夏に乳量が落ちるでも逆に夏は牛乳需要が増える
ここ毎年ギリギリで回しています 2023年の話をしましたけど昨年のお話だと一部地域で牛乳が提供できないので
乳飲料に変えますというね 各都道府県でこう落のが減ってしまってその県だけじゃ牛乳があの
まかないないので県外から運んでるんですけどその県外も需要が多くなってしまったり すると運ぶ量がなくなってしまってそういう対象をしている地域もありました
では世界に目を向けて世界では実際に何が起きたのかお話していきます 海大海外では供給網が崩れるとかなり極端なことが起きます
例えばスリランカやベネズエラでは経済危機や輸入の問題で乳製品が不足した時期があり ました
オーストラリアでも間伐で落の丘が大量に利納してやめていったということがありました アメリカでも物流停止で牛乳を廃棄した時期がありました
つまりお金を出せばいつでも買えるというのは実はかなり脆い前提です そして質問にあった消費者ができること
はい何ができるのかというところを話しています 落の丘としてすごく大事にお話ししたいんですけどまず毎日牛乳を飲んでくれる
コップ1杯200ミリリットルですねこれお話しあの 音声配信でポッドキャストでね毎日お話ししてますけれども
牛乳飲む方習慣的に飲む方はまあ3割から4割ぐらいもっと今は減ってるのかもしれないです けれども
飲まない方全く飲まない方習慣になってない方っていうのはものすごい多いんですよね そういう方がコップ1杯でもいいので飲む量になるとですね
日本の牛乳の生産量というものは3倍ぐらい必要です 国民一人いっぱい飲むと
今の生産量の3倍必要だと言われていますはい これ本当に毎日飲んでくれるというのが楽のにとってはとても支えになります
特別なことではなくて牛乳ヨーグルトチーズバター 国産のものですねこれを日常で選び続けてもらうことがこれが実は一番大きい
支えになります であとちょっと厳しい話もしますが日本というものはですね世界的に見てもかなり食品価格に
厳しい国です もちろん生活が苦しいというねインフラ円安になってしまってね
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あの皆さんの手取りも減っているのかなと思いますけれども 安さだけを追い続けるとですね最終的に国内生産そのものが維持できなくなって
しまいます 楽能というのは24時間365日
牛が生きています休めません 電気代資料代餌代ですね燃料代全部上がっています
それでも牛乳価格だけが上げにくい構造となっています ここが今かなり大きい問題になっているということですね
はい一番今日の直後個人的に怖いなと思っていることはですね 気づいた時には戻れないということです
楽能化は新規参入とか新しく始めるというのにものすごい もう他の産業と比べてもものすごい高い壁がありますはいもう個人でこうはじめ
よって言って始めるもんじゃないんですよね はい
ですけど楽能を辞めるのは一瞬ですでも再開はほぼ不可能です 牛舎を壊し牛を手放し人もいなくなります
産業もなくなります地域からね楽能があったことによって産業がある地域もいっぱい ある産業がなくなります
そこからやっぱり必要だったなぁと思っても数年では戻せません 楽能はインフラの一部になっているという意識を持っておられると嬉しいですね
はい そして質問にありました未来のために必要なことをお話ししていこうと思いますけども
消費者と生産者がもっと近くなることが大事だと思っています どこの誰が作ったかを知るだけでも食べ物って変わってきます
だから直売所でも牧場のイベントでも sns でもこういう音声配信でもいいと思います 繋がりが食料安全保障になる時代が来ると思っています
ですねはい今日は質問いただきました 楽能化の減少牛乳供給の限界日本の楽能の構造
そして消費者にできることをついてかなり本音でお話ししてきました 正直楽能業界は楽観できませんでも同時に応援してくれる人
気にかけている人がいる限りまだ頑張れると思っています 教室もいただきましたポポポネームさな子さんの音質問にお答えしてきましたけど
自分の食卓を守るために何ができるかを今ね 考えてくれること本当にありがとうございます
はい皆さんが飲んでくださるとですねあのまた頑張れますんで飲んでいただけるから 絞れますんでね
はいぜひ引き続き応援していただけたら嬉しいなと思います はいということで今日の質問にお答えしてきました
ありがとうございます はいこれもですねまたあの定期的にあの音声配信の中でお話ししているんですけども
今楽能家の平均年齢まあ企業か企業でこうね大型化して法人化しているところもまああって そこで働くね従業員さんとかは若い方もおられたりするんですけども
楽能家の平均年齢というのがもう70歳ぐらいになってますこれ農家の平均年齢ですね はい牛乳というものは一元集下でやってますんで一箇所の ja と
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か指定団体とかに集めてで牛乳を販売している全国でその牛乳の時期をね調整してるんで 皆さんが飲んだ牛乳はその全国の楽能家さんの応援になるということですね
つまり皆さんが日常的に牛乳飲ん飲んで飲んで応援しようってなってるのはもうあと 10年あと十数年とかで辞める楽能家さんの比率が高いということになるんですよね
はいでもその牛乳は飲んでもらわないといけないでも皆さんは応援したいですけど まああと十何年しか楽能を続けない農家さんまああの後継者いないっていうね
アンケートでもあの 楽能家さんであなたの後継者いますかこれから楽の続けますかみたいな感じで
アンケートとってやつでも半分以上はもう 後継者はいなくて楽能を辞めていくつもりだっていう回答になってるんですよだからみんなさん飲ん
で応援してもらうのがそのこれからもうあと数年で辞めていくっていう農家さんの応援に なっているっていう構造的にはですよ
構造的にはそういう風になっているとでもそれを脳に貸し代替しないといけないということでこの メンバーシップみたいなね
パワー神僕自分の応援したい農家さんを見つけてその方の商品を買うとか その人のなんかやっていることを応援するとかそういうことをしないとあの皆さんの牛乳を飲む
だけっていうのはなかなかこうなんでしょうね 言いにくいところもあるんですけども
全体構造としてはその辞めていく農家さんの方 あの
ウェイトが大きくなってますよというのねいつもお伝えしてるんですけども なのでぜひよろしければですね
川上僕のもっと応援したいとか楽の業界もっともっと変えてほしいんだって思われる方 はですねぜひメンバーシップに入ってね
応援してもらえるとで僕のメンバーシップじゃなくても他の楽のお母さんでねものすごい 頑張ってる方いっぱいいますんで若い子もね
sns 発信していることがもいっぱいいますんでそういう形もあの応援してもらえると嬉しい なと思うところでございますはいということでじゃあ今日はねこんな感じで終わって
いこうかなと思いますけども 川上文と初のキンドル本第2弾がですね
予約開始になりました6月1日発売になりましたので 楽の未経験者のために
8 c 遺伝改良と治療設計編ですねこちら販売開始になりましたぜひ皆さんこちらも 予約開始しておりますのでぜひ読んでいただけたらと思います
はいあとですね6月1日から6月30日までを来月の音 を牛乳月間と言うんですけども川上牧場ですねこの牛乳月間に盛り上げたいなと思っております
ので a 去年までやっていた
ハッシュタグ牛で歌おうという企画がですね大幅に今年アップデートしまして 6月6日の18時から泡というね配信アプリで牛乳で歌おうライブというね
ライブを行いますはいこれあの音声配信でね ライブが聞けますんで無料で聞けますんでねぜひ皆さんの概要欄にあるですね専用リンクから
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一度見ていただいて良ければですねオープンチャットや泡というダウン アプリの音ダウンロードしていただけたら嬉しいなと思います各 sns でね発信しておりますので
ぜひそちらの方もチェックしてみていただけたと思います はいということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていこうかなと思います
お仕事の方学校の方言ってらっしゃいみんな牛乳の音ねばいばーい 川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております 川上牧場とやってみたいことやってほしいことなどご自由にコメント欄や dmなどで
お気軽にお寄せください 皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます 最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます 次回の配信もぜひお楽しみに
アーティごくん
ん
ああああああ