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今日も皆さま一日お疲れ お酒じゃなくてミルクワインかが あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信始まんで
おはようございます
今日が8月12日の水曜日でございます
昨日は祝日だったので、お盆休みの方もおられるんですかね?
今日出勤して明日からお休みという方もおられるかなと思いますけども
今日も酪農は休まずやらせていただいております
今日の天気は最高気温33度という天気になっておりまして
雨のち、曇りの天気になってますね
昨日はすごい気温が低くて最高気温30度で最低気温20度という天気だったんですけども
今日もちょっと若干肌寒い、肌寒いではないですけどね
気持ちいい風が入ってきている朝晩はそんな感じになっております
台風の影響でね、明日ぐらいですかね
島根の方に近づくのはそんな感じかなと思いますけど
そんな天気でやっております
今日のお仕事はですね
餌屋さんがですね、毎月のミーティングに来られるので
それの対応と、あと牛の餌に使っているフレコンバックの欲しいと言っている方がおられて
その方が取りに来られるので、それの対応をして
あとは事務仕事を片付けていこうかなというところですね
あと昨日牛群限定があったんで、それの餌の調整とかもやろうかなと思っております
はい、そんな感じでございます
今日の配信はまたリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけども
先日の配信でですね、牛の角についてお話ししたんですけども
今回もまた牛の角、なかなかね
普段見ている牛さん、皆さんがイメージする牛さんですかね
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イメージする牛さんは、やっぱり角が生えているイメージあるかなと思いますけど
牧場にいる牛さんはほとんど角が生えていないんですね
除角というね、角を取る作業をですね、甲子の時期にやったりするんですけども
そこからまた質問が来ておりますので、そちらにお答えしていこうかなと思います
今日も10分、15分くらいの配信をしていこうと思いますので
牛群を飲みながら最後まで聞いていただけたと思います
よろしくお願いします
はい、では今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども
えーっと、今日がもう12日ですか
お休みの方おられるんですか、もう長期休暇で
どこに行かれるんですか
しっかりね、お休みの間も牛乳製品をしっかり飲んで食べていただけたら嬉しいなと思いますけども
はい、今日もお休みの方もおられるかもしれませんけどもね
牛乳でちょっと朝から乾杯していきましょうよ
はい、皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います
えー、川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものを
ノートの記事として毎日上げておりますので
ぜひ皆さんね、アカウント登録してログインして読んでいただけたらと思います
で、このノートの記事が面白いなとか、あとはえー、もっと深く知りたいと思われる方はですね
メンバーシップというものを準備しておりますので
ぜひこちらの方もね、検討していただけたらと思います
えー、皆さんの応援とかご支援がですね、川上牧場で新しいこと、いろんなことをやっていきますのでね
ぜひご支援の方、はい、メンバーシップの方ね、関与していただけたらと思います
よろしくお願いします
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
デジタルアートにして販売しております
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動にね、参加した際の活動品をやってさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので
ぜひこちらもよろしくお願いします
あと川上牧場は公式LINEをやっておりまして
365日こうやって毎日配信しているんですけども
なかなか毎日開けないという方のためにですね
週に1回まとめの記事が届くというそんなお手軽な公式LINEになっておりますので
ぜひ皆さんこちらの方がですね
音声配信を聞いている方は
お友達登録していただけたらと思います
概要欄の方にリンクつけておりますので
ぜひそちらからよろしくお願いします
はい、ということで今日のお知らせでございました
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます
かんぱーい
いただきまーす
あーうまいうまいうまいうまい
うまいうまいうまい
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます
飲んでまーす
昨日ぐっと涼しくなったんで
乳量がめっちゃ増えてて
はい
あの乳分検定の日にこういうなんか涼しくなり
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いきなり涼しくなるとか
本当はねデータが信頼できないので
やめてほしいんですけど
はい
まぁ牛にとってはいいですからね涼しい方が
またなんか週末ですか
土曜日日曜日には
なんか10年に1度の暑さの気温になるとか言われて
この温度変化がマジやめてほしいなと思ってるんですけど
はい
皆さんも牛乳飲みながらね
本当にあの体調の方気をつけてくださいよ
はい
あ乾杯
あー乾杯してくださってる
ありがとうございます
無調整牛乳がうまいと言われておりますね
一番美味しい飲み方
ありがとうございます
はい
ではでは今日もですね
皆さんの質問コメントをお答えする
お便りのコーナーやっていこうと思います
各配信アプリ
SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております
今日の質問は
ポポポという配信アプリから来ました
ポポポネームかんしんさんからの質問でございます
いつもありがとうございます
質問です
最近休暇を取られ
NASAへ訓練に行かれた川上さんに質問です
ちょっとちょっとおかしいんですよね
牛さんの角を除角すると
どういったメカニズムで飲みなくなるのでしょうか
人間で言ったらどの部分に当たるものなのでしょうか
という質問が来ております
ありがとうございます
はい
先週ね
ちょっと早めのお盆休みをいただいて
家族でちょっとお出かけしてたんですけど
はい
NASAには行ってないんで
宇宙の話しがちですんで
はい
ちょっと勘違いされたのかなと思うんですけど
ありがとうございます
はい
質問いただきましてね
はい
牛の除角ですね
はい
先日の配信の中でもお話しさせていただきまして
角の中に空洞がこうね
成長すると伸びてくる
前頭空ですか
前空洞
前頭空ですね
はい
の伸びてきて
しっかりとした角で体と繋がっていくよっていう
それを
講師の時に取ってしまいますよっていうお話をさせていただいたんですけど
どういうメカニズムかっていうところを
はい
今日は調べてまとめてきましたんでね
こちらお答えして
牛の角を知っている人
なかなかいないんじゃないかなと思います
牛乳すぎで牛の角知ってるっていうのはなかなかないと思いますんで
はい
今日はこれを知っていただいて
美味しい牛乳を飲んでいただきたいなと思います
ではまとめたものをねちょっと読んでいこうかなと思います
はい
今日は牛さんの角を除角するとどういったメカニズムで飲みたくなるのでしょうか
人間で言ったらどの部分に当たるものなのでしょうかという質問ですね
これ楽能科さんでもわからない人
知らない人が多いんじゃないかなと思います
普通にね除角するっていう
はい
淡々とその作業をやっているっていう
感じじゃないかなと思いますけど
なんで一回処置すると角が生えてこないのというのも疑問ですよね
はい
角はだって切ったら生えてきますもんね
爪とかね
爪じゃない爪爪
人間の爪はね爪切りで切ったらまた生えてくるじゃないですか
角も切っても生えてくるじゃないって思うじゃないですか
はい
ここらへんをちょっとねまとめてきましたんで
09:01
はい
読んでいきます
まず大前提として牛の角は単なる骨ではありません
西牛の角は中心部に前頭骨から続く骨製の芯があって
その外側をケラチンを主体とした硬い角鞘が覆っています
さらに成長すると角の内部は頭蓋骨の前頭胴という空胴とつながっていきます
なので大きくなった牛の角を切るのと
小さい甲牛の角芽を処置するのは解剖学的にかなり違う行為です
ではまず甲牛を想像してみてください
今皆さんの頭の中に甲牛を想像してください
可愛らしいですね
あー生まれたばかりの甲牛
あーどうですか
生まれてすぐはですね大人の牛みたいなね角生えてないと思います
はい
頭の左右にですね角芽という角の芽ですね
はいがありまして将来角になる小さな組織があります
そして若い時期にはこの角芽はまだ頭蓋骨と完全につながっていません
一般に生後2ヶ月頃になると角芽が前頭骨の角膜と結びつき始め
その後さらに成長すると骨製の角芯が発達してきます
なので落脳現場では大きな角になってから切るのではなく
角になる前に処置するという考え方があります
ここがなぜ二度と生えてこないのか
その除角をするとなぜ生えてこないのかというところをお話していきます
ここが今日の本題ですね
角芽の周囲には角を形成する細胞や組織があります
獣医学ではコリウムといったり角形成に関係する
肺が上皮などと説明されています
ここから角を構成する組織が作られていきます
つまりここがいわば角の製造工場なんですね
こういう除角では熱による焼き切るというか焼きゴテで押し込むというかね
この組織をですね角の組織を破壊することになります
するとどうなるかというと完成した角を切っただけではなく
角を新しく作り続ける仕組みそのものが失われるということになります
なのでその後に正常な角が伸びてこなくなります
逆にこの角形成組織を完全に除去できず一部が残ると
スカーと呼ばれる不完全な角が再び生えてくることがあります
角だけを取ればいいのではなく角を作る組織を適切に処置する必要があるのはこのためです
では質問にあった人間で例えるのはナギというやつですね
ここは完全に同じ構造ではありませんがイメージとしては爪が近いです
人間の爪も伸びている爪の先端を切っているだけならまだ伸びてきますよね
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なぜなら爪を作っている組織が残っているからです
牛のひずめも同様に角質を作る組織が存在し
そこから新しいひずめの角質が形成され続けています
獣医学的にもひずめの角質を作る表皮とその機能を支える神秘
コリウムですねが区別されています
だからイメージとして伸びた爪を切るのではなく
爪を切る根元の組織そのものを機能しなくするという方が近いです
ただし牛の角は成長すると骨性の芯を持ち前頭童ともつながるので
人間の爪と牛の角が同じ構造という意味ではありません
あくまで作る組織が残っていれば伸び続けるという部分の例えとなります
ここは一般の方にも知ってもらいたいのですが
小さい子牛の角芽を処置する除角
成長して頭蓋骨につながった角を切除する除角は
同じ角をなくす処置でも内容が違います
生牛の角には血管や神経もあり成長すると前頭童とも交通していきます
ですので大きくなってからの除角は心傷性が高くなります
痛いってことですね
一方角芽の段階ならまだ骨性の角として完成する前に
角形成組織を処置できます
なので現在のアニマルウェルフェアの考え方でも
必要な場合にはできるだけ若い段階で
適切な鎮痛管理を行って実施することが重要になります
麻酔とか使ったりしますね
除角はいずれも痛みを伴う処置として認識されていて
鎮痛軽減は重要なアニマルウェルフェアの課題です
そしてもう一つ面白いのが生まれつき角が生えない牛がいるという話ですね
何回か配信の中でもお話しさせていただきましたけれども
無格と呼ばれる遺伝的な形質です
つまり角が生える牛を生まれた後に除角するという方法ではなく
遺伝的に角を持たない牛を選抜するという方法です
ミュー牛でも無格遺伝子を持つ種類を利用することで
最初から除角を必要としない後種を増やすという育種ができます
これは前回お話しした病気に強い牛を
ゲノムや遺伝情報を使って増やしていくという話ともつながっていきます
管理で問題を解決するのではなく
そもそもその処置を必要としない牛を作るという
アニマルウェルフェアと遺伝改良を交わるとても面白い領域です
今日質問いただきました
ほぼ監視さんの質問にお答えしていきましたけれども
牛の角は除角するとどうして伸びなくなるんですかという質問ですね
正確には若い子牛で行う除角の場合
角を短く切っているからではなく
将来の角を作る骨目の形成組織を除去
それを破壊することで正常な角を作れなくしています
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だから伸びてこないということですね
処置が不完全で角形成組織が残れば
不完全な角が再び伸びることがあります
人間でイメージするなら爪そのものを切るというより
爪を作り続ける根元の組織に近い仕組みを処置していると
考えるとわかりやすいと思います
普段なぎげなく行われている牛の管理も
なぜそうなるんだろうと一つ放ってみると
皮膚や骨神経遺伝改良
そしてアニマルウェルフェアまで全部つながってきます
はいということでこういう素朴な質問ね
皆さんからいただきますとしっかり調べてきて
牛乳がまたより美味しくなるんじゃないかなと思いますので
生まれたばかりの子牛の頭を見て
ほうほうあれが角目かと見ていただけたらいいかなと思います
はいということで今日の質問にお答えしていきました
ありがとうございます
はいなので昔の焼きごてで取るときは
角の周辺を焼くだけじゃなくてその角目の部分の組織を
ほじくり返すみたいな感じで取れよって学生さんのときが
学生のときにはね言われて先生に指導されましたけど
まあまあまあ小牛の時にすればね小っちゃい時にすればいいんですけど
大きい時にする除角は本当に人間も牛もマイナスしかないので
やめたほうがいいなと思いますし
今便利な道具もいっぱい出てますからね
電気ごてというかデフォーナーっていう
電気デフォーナーっていうのが出てる
それを使ってね
牛の除角ないようにできる技術がいっぱい出てますんで
そうして将来的には無くなるんじゃないかなと思います
本当に無角因子の牛も本当にいっぱい出てきてますからね
そんな感じだと思います
はいということでこれで終わっていこうかなと思います
はい川上牧場のキンドルモンラクノン未経験者のために
遺伝改良と狩猟設計編こちら発売しております
キンドルの方でね発売しておりますので
ぜひこちらの方も読んでみていただけたらと思います
でこのキンドルのねデータを読み込ませた
AIファームエコーAIというものが
この音声配信の概要欄にリンクつけておりますんで
AI触ってみたいなとかラクノン業界でAI使うとどうやったらいいだろう
って悩んでる方はですね
そちらの方から触ってみていただけたらと思います
はいでは今日もこれで終わっていこうかなと思います
お盆休みの方もおられるかもしれませんけれども
お仕事の方学校の方行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでねバイバーイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいことやってほしいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください
18:06
次回皆さんのご意見が新しいラクノンを作っていきます
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに