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kanitakoプレゼンツ
魚食系ラジオ
JUNK FISH!
カニ兵です。
ナトコです。
サーモン中尾です。
このラジオは、魚と食を笑って楽しもうコンセプトに
カニ、タコ、サーモンが魚食中心投稿をお届けいたします。
はい、今回もサーモン中尾さんをお招きしてお送りしていきます。
はい、おきょうサーモンのとく、サーモン中尾です。
お願いします。
ねっとりしてるなぁ。
タメがね。
タメがなぁ。
それでは、次の企画も、中尾さんの持ち込み企画。
タイトルゴール、中尾さんお願いいたします。
サーモン中尾と語る、最新のサーモン事情。
そういうキャラクターでやってきたんですかね。
声がいいです。
いつも言われたもんで。
良い声でよくわかんなかったですけど、最新のサーモン事情。
サーモンって毎年毎年新しいものが出続けてます。
確かにね。
報道も多いですもんね。
月に2、3収録ぐらい出てるんじゃないかな。
そうですね。
なので毎月ぐらい読んでもらわないと、
最新のサーモン情報が追えなくなっちゃうんだ。
ネタが100更新されてるから。
もっと呟いてくださいよ、そしたら。
確かに。
最新のサーモン事情。
聞く。
聞く。
いろんなネタが。
終わりということで。
じゃあ、3つぐらいトピックをいただきましょうかね。
そうですね。
一つ目。
なんといっても。
みんな気になってるところだと思うんすけど、
国内で作られるアトランティックサーモン。
一つ目。
そうですね。
アトランティックサーモン。
みんな、アトランティックサーモンって言ったら?
ノルウェーサーモンイコールアトランティックサーモンっておもってない人すらいるくらいですかね。
けどもう、
サーモンて言ったらアトランティックサーモンみたいな所あるんですよ。
あなたの思ってるサーモンは大体アトランです。
そもそもサーモンってヨーロッパ人がアトランズのことを
サーモンって呼んでたからあれだよね
サーモンって言ってた
さっきの回でも言った
オレンジと白が映える
脂のりの良い
みんな大好きなサーモンがアトランティック
ストロサーモンとか言ったりするね
それが?
それの最新の?
これまでサーモンで言ったら海外のもの
ノルウェーのものっていうのが
このアトランティックサーモンなんですけど
これがもう日本でも作られ始めますよと
それの量がもう半端ない
1万トン、1万5千トンを目指していきますと
へー、どこでやるんですか?
それが静岡県とか三重県とか
その辺りなんですけど
いや、これはヤバいぞと
はいはいはい
そうですね、確かに
1万5千トンっていう規模感は分かんないですけど
他の鮭で比べると?
例えば宮城の銀鮭
銀鮭の80%強が宮城県産なんですけど
そうですね、養殖の銀鮭がですね
で、それが大体1万5千トンとか
そのレベルだったと思うんですよ
じゃあ同じくらい?
今の時点で
03:00
それこそ出荷が始まった最近ね
はいはいはい、そうですね
銀鮭始まって
と同じくらいの?
同じくらい
まあ、そこ、そうですね
それ並ぶくらいの量が作られていくとなると
となるとどうなっちゃう?
いろんなことが
銀鮭勢も溜まったもんじゃない?
多くない需要だと食われる可能性がある
いや、ほんとそうですよ
なので、今後たぶん日本出荷する国
もう世界中に日本のサーモンを
届ける国にもなっていくんじゃないかと
サーモンって言ったらもしかして
もう、日本のサーモンなんじゃないかと
水産業としてはロマンがある話ですね
そうですね
特にアジア圏とか
そうなんですよ
なので、日本の魚と言ったら
いや、アトランティックサーモンでしょ?となる時代も
来るのかもしれない
後の先はその頃取れてないかもしれない
マダイも増やすって話だし
ブリとか
ブリもね
マダイって何でしたっけ?
おー出てる
マダイ今だって5万トンぐらい輸出された
マジタラしか覚えてないんだよ
マダイも15万トンぐらい輸出するみたいな話がありますね
魚種別計画出てましたね
輸出するぞって
そうなんですよ
なので、今後
スーパーに置かれる魚って
そうは言っても限られてる
限られてるので
やっぱりこの枠のサーモン
もっと増えていくんじゃないかと
ずっと思ってるわけなんですよね
なるほど、アトランか
アトランまだ食べる?
っていうところは
食べるんじゃない?
食べるかな?
もしかしたら戦う相手が魚じゃなくて
米かもしれない
そっか、豚、牛か
糖質とタンパク質間の殴り合いになるかもしれないですね
僕ね、最近
タンパク質の生産量に興味があって
調べたら
牛とか豚とか1億トン以上です
生産量が
生産量
それを責めるのか
だしょうね
完全養殖とかもそういうのに
入ってくんのかな
なるほど、一つ目がアトランティックサーモン
これすごいんですけど
やっぱりアトランティックサーモン作るの
これ外資系なんですよ
静岡、三重
そうなんですよ
で、お金持ってるんですよね
逆に国産のサーモン
今100種類以上あると言いましたけど
ジャパンサーモン
ジャパンサーモン
これちょっと今後強敵現れるんじゃないかと
強敵に駆逐される可能性もありますからね
外国人に日本の水域
いじくに回されちゃうの?みたいな感じの
なってはほしくないんで
なんか複雑ですね、本当に
そうですね
なのでこの辺は
会場どうなんだろう
でも調べるとすぐ出てきますもんね
外資系の
シンガポール系の
アニメ会社とか出てくるもんね
プロモーションとかも多分うまいと思うんで
そうでしょうね
何とか今100ある
いろんなサーモンが
それぞれ個性を発揮して
皆さんに受け入れられていくようになると
すごいいいなと思うんですけど
そっか外資で作るのか
それの方が輸出するとき楽なのかな
どうなんでしょうね
お金があるっていう以上には
ちょっと難しい問題だなと思いますけど
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加工レベルとか高いと思うんですよね
その辺の技術が集約されていると
オルウェイみたいな
一気通貫の加工施設が日本でもできたら
それはそれで面白いというか
興味ありますよね
そうですね
そのノウハウを逆に
銀ジャケとか他の業者が
盗んでほしい部分があるんですね
それでみんな日本の人たちが
儲かればいい話なんでしょうけどね
なんかいろんな感情を抱く
そうですね
そうなんですよね
喜ばしいことではあるかもしれないけど
あるけどどうなるんだろうっていう
危機感もまたある課題ですな
育てないと日本で世界で戦えないしとかね
そうなんですよね
なるほど
ありがとうございます
じゃあ二つ目行きましょう
二つ目はですね
これちょっと前からの話なんですけど
やっぱ紅鮭の養殖も
そろそろ進んできてますよねと
紅鮭ね
そうですね
養殖ができない魚と言われて
そうですね
天然の鮭でめっちゃうまい
僕らの上のおじいちゃんとか大好きってなった
おじいちゃんみたいな
おじいちゃんの大金の紅鮭
さがし網で採ってたぞっていうね
それが紅鮭といったら焼いて食べる
またはスモークサーボンで
しかこれから食べられなかった
色がいいですからね
焼いても
赤い
それが養殖されて生で食べれるようになると
確かにそうです
どこでやるんでしたっけ
あれは北海道根室とかで実証実験がされてたと
なるほどなるほど
根室結構最近チャレンジングですね
そうですね
タラバガニ
タラバガニ養殖
やってるやつですね
やってないです
ちょっと失敗しちゃったりとか
そうなんです
ネガティブニュースが続いてて
やってるやつですね
すごいな
でもこれも進んできてるっていうのがすごいなと
北海道キングサーモン養殖とかも
あの手をつけて始めたんで
やってましたね
それは函館で
函館でしたね
なのでこれまで食べれなかった天然の鮭
鮭と言われるものも
桜松の養殖もされてますね
そうですね
それは結構いろんなところで
日本海側とかでね
富山とかで生きてきましたね
それがまたこのラインナップに加わる
すごいな
アトランの話もそうだけど
ベニシャケ
ベニシャケの生食ってみたいですよね
ベニシャケはまた便価感ありますね
正直
なんか高くてもっていうのがありますね
むしろ魚好き向けなのかなと
確かに確かに確かに
天然魚とかそういうの好きな人向けかもしれない
そうですね
定時的供給
独特のなんか魚の味が強いというか
はいはいはい
風味強い
風味がすごいですね
味が濃い感ありますよね
だからスジコも逆に言うと
ベニシャケちょっと癖ありますよね
風味が強い
ベニコって言われたらなんか別物感ありますよ
強いがゆえかもしれないですが
この辺り養殖されてくると
まあめっちゃ面白いですね
確かにこれうまくいってほしいな
どうなのベニシャケってあれなんですよ
なんか高温に多いんですって
だからロシアはアメリカしかいない
なるほどね
高位土地域でしかいないから
だから日本の魚は取れない
そこがたぶんポイントなんじゃないですかね
去年死んじゃったのも確か海水温が上がって
一気に死んだみたいな感じ
ギンチャケもそうですもんね
上がる前に
もしかしたらこれからも海水温下がんないと
もしかしたら陸上とかレーサー循環式とか
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なるのかもしれない
そうするとコットンもあるし
そうですね
気になるめちゃくちゃ気になるな
これはもうずっと目を離せないな
そうですね
なるほど確かに
これは確かに激圧案件
確かにな
ポモサーモンの中で生える魚なんで
確かになこれ成功したら
中田さんにツイッターで無料キャンペーンやってほしいな
やってほしいっすね
いいんじゃけど
いやアトラになるかもしんない
アトラになるかもしんない
リアルな話
リアルな話ね
この前新州サーモンやってましたからね
そうですね新州サーモンのキャンペーンやってましたね
なるほどな
ありがとうございます
じゃあ3つ目いきましょうか
3つ目
今FRDジャパンが販売しているサーモントラウトですよ
僕らもねこの前取り上げた
ついにスーパーに並び始めました
皆さん食べました?
いや食べてないんですよ
相当はねこれはトラウトサーモンですよね
いやもうめちゃくちゃ美味しい
マジで食べたんですか?
めちゃくちゃ美味しい
自分今松堂に住んでるんですけど
その近くのスーパーに並び始めまして
生の刺身用の
サク?
いやサクじゃなかったですね
普通に刺身として売られてるもの
めっちゃ美味かった
普通のとろけるような
鮮度が鮮やかで
へー
そう
そうなの美味しいんだ
味もしっかりしてる
味もしっかりしてるし
まぁもうおかそ
まぁやっぱおか
むしろなんか今海じゃなくて
おか育ちの方がいいんじゃないかという
お金もらってるもしかして
これちょっとね
ぷんぷんしますね
嬉しい
本当に
今日の案件じゃないの
これ案件ですね
もしかして
まぁ実際あれ
僕炭水溶食だと思ってたんですけど
あれ地下海水でやってるらしいですよね
汲み上げた海水を
微生物で分解して
メキン海水にして
あー
いやだからまあ
血中アミノ酸濃度って言うんですか
海水濃度が高くなるみたいな
めっちゃ詳しいっすね
いやいやいや
お金もらってます?
いやいやいや
お前
いやお前もらってないよ
提供ついてるじゃないですか
もらってない
もらってないよ
この電子フレーを
いやこれマジでもらってない
取り訳すぎかもしんない
確かに
でも実装するもんやめとく
目に入るというか
しっかり広報されてる
テレビでも出たりとか
プレスが2月ぐらいから
バンバン出てるので
これ触れざるを得ないなと
なんかいい匂いがしそうなイケメンの
あそうお兄さんがね
そうなんですよね
イケメンなんすよ
少ない感じ
やっぱ水産業界少ないイケメン
結局はイケメンなんですよ
結構イケメンです
お金もらってるかもしれない
コミュニチューニング活動知らない
でもちょっとこれは
しかもさんも注目してるんですね
ちょっと千葉県民になったというところで
来たらずで
そうですね
こっちのニュースも結構見るんで
結構逆に今までずっと
トラウトをやってた人たちは
僕この前も話して
頭の片隅に思ってたけど
なんか割と溜まったもんじゃない感じもあるなと
ちょっと思います
虹増すとかやってたり
12:00
炭水で
結構なんかおいおいおいみたいな
でもそれぐらいなんかサーモンって
技術革新もすごいし
プレイヤーも多くなってきてるんで
だから結構古くからやってきた人
溜まったもんじゃないニュースが
多いと思いますよ
確かにそうですよね
今話したもの全部そうですからね
見方によっては凶暴だって
脅威になりましたというか
すごい戦国時代ですね
本当戦国時代です
なるほど
いやーどれも興味深いトピックで
ありがとうございました
ということで企画は終わり
ということでエンディングですかね
はーい
じゃあ
いやー企画ありがとうございました
ありがとうございました
まあ長尾さんは
どうぞ
最近のサーモン中尾事情ってことでね
ちょっと聞いていきたいんですけど
いや最近のサーモン
まあいろいろあるんですけど
いやまあなんか本当は今日
サーモン以外もいろいろ話したいんですよ
ああそうなんか
この前ツイッターにマダイあげてなんか
サーモンとか
サーモンとかいうよく見えない供述をしてました
あれサーモンじゃないんですか
おいおいおい
おいおいおい
なんでもサーモンに見えちゃう
なんでもサーモンとか食べてるんですけど
いやなんか
いや本当はいろいろこう
今日も話したいこととか
いやこの間食べた今
ホタテの違い
めっちゃ美味しいなって
それはねこの後何度一緒に収録してるから
それで食べといて
いやでも
なんで
でもちゃんと言えないんですよ
言えないんだ
なぜかというとサーモン中尾なんで
えじゃあ次はサーモンとか
そうなんだ
そうですね次はオイスター中尾出していいですか
いやいやオイスターもいいですよ
別人格でいいんじゃないですか
そろそろ多分サボとか熱くなってくる
サーモンを話した
そのホタテ中尾みたいな
中尾という何か
中尾という
中尾という水産物の集合体になってくる
つり開けないのはやっぱお仕事で
いろいろそのサーモンのことやられてる
そうなんですよね
なんかいろいろでももう魚を
食べる時
写真撮るじゃないですか
それが溜まってるんで
やっぱもうつぶやいてもサーモンだけじゃなく
ちょっとオールジャンル行こうかなと
なんか見たい人多いと思うんですけどね
何を食べてるんだろうっていうところで
1.5万人のフォロワーがいるわけでしょ
ツイッターだって
そんなに増えてる
すごいですね
みんな見たいです
見たいからフォローしてるんじゃないですか
多分
じゃあちょっとこれからサーモン以外も
投稿し始めるので
それでいいねが少なかったらやめればいいし
少ないんですよみんな
そうなんですか
そうなんですサーモンが好きで
別に魚はそんなにって結構いるんです
そうなんですね
そうなんです
それは確かに難しいですね
なのでちょっとこれからもいろんなサーモンを
サーモンじゃない魚もサーモンとして
確かに
なんかそうやって
漁職の裾を広げてくれると
なんかめちゃくちゃ鳥好き
サーモンを入り口にしちゃう
入り口にして
入り口だとするとめちゃくちゃいい入り口
確かにそうなのかわからないですね
そうですね
なるほどな
あとは最近サーモン協会さん
さっきカニさんも言ってましたけど
法人化
15:00
動きがあるようで
ありがとうございます
おかげさまで
おー
おかげさまで
何もしてない
今サーモン協会
今全日本サーモン協会というものを
運営してるんですけど
これもついにこの春
一般社団法人の法人化を得まして
あ、得た
得そう
得そう
申請中
そうなんですよ
でやっぱり前述の通り
いろんな戦国時代ですよと
戦国時代ね
戦国時代この街を流しまくっていいのかと
全員でこれもう国を統治しようと
なるほど
お頼む中になろうとしてる?
あー
お頼む中になろうとしてるわけじゃないんですけど
逆にもう日本ですよと
おーなるほどね
そこをちゃんとプロモーションすべきだなと
あーなるほど
みんながみんなお金を変に使っちゃうのを
整理整頓しようかなみたいな
したいなという思いもあったり
これはちょっと前に話したんですけど
悪いニュースが結構立ちやすいんですよね
まあまあまあそうね
自己紹介のところでおっしゃってた
もうちょっとポジティブでなんかいい情報
サーモン好きってめっちゃサーモン好き
まあサーモン好きいるんですけど
でそこでなんかこのサーモン結局どうなんとか
あんまりこう知らなかったり
なんかウェブでも探しにくかったり
別の種類掛け合わせたら
まずいことになるんじゃないのとかそういう
なのでちょっとその辺を整理したいなと思って
正しい情報を発信される?
そうなんですよね
ためにもうちょっとしっかりした感じになる
したいなと
まああとちょっと面白い形で
あくまでもこうなんか
生産者というよりは消費者目線で
色々伝えていければなと思ってまして
そうで色々自分としては今色んなサーモンを使った
あの今漬けサーモンの開発を
個人的にやってるんですけど
レシピは?
そうですね
まあなんかまたちょっと一番美味しい
漬けサーモンのレシピ
まあレシピというか
そういう商品瓶詰めの商品になるか分からないですけど
顔印の商品ができるかもしれない
そうですね
これは面白い
なるほど
このご時世確かにでも
確かにな
そうですね
まあどっちかというと今なんか
サーモンの商品とかも
年配向けのパッケージにされてるものが
多かったりするんですよね
サーモンの塩辛もうまいけど
パッケージ渋いっすもんね
確かに
生缶づり入りの塩辛
ああそうね
うまそう
それもあるんですか
あるある
あるある
サーモンの
あるある
いや美味しい
美味しいんですけど
食べたことない美味しいんだ
そうですね
組み合わせうまいよな
けどまだまだアップデートできると思って
なるほどなるほど
その辺はなんかちゃんと
作っていけるかなと思ってるって感じですね
今境界印ってどれくらいですか
いやもうこれちょっと把握しきれてなくて
それも把握しようと思って
数年前から今ちょっと止まってるんですけど
サーモン検定通称社検っていうものを作ろうと
今頑張ってるんですけど
なるほど
あそこは社検なの
そこは社検です
マツコが突っ込んでたの
どっちなの要はですね
サーモン検定通称社検
あ社検
社検をちょっとね考えてはいるんですけど
だからもうサーモン境界印がどこまで
18:01
もう基本みんな今名乗っていいと思って
あーなるほど
ツイッター見ると結構いらっしゃいますよね
全く知らない人のツイッターのプロフィールに入ったりするんで
すごいな
それもみんな仲良くサーモン境界ですよ
あーいいですね
キングサーモン的にはちょっと束ねていく方向で
いやもう束ねないっすよ
束ねないんだから
そんな
ただ正しい知識を時々ズドンって
ズドンって入れたいなとは思ってますが
むしろ知識なくてもサーモン好きだったら
それでいいと思ってるんで
口は広く
広くしつつ
あーなるほどな
ということで今後のそうですね
中尾さんの動向に引き続き注目していきたいところですね
ということで今回もサーモン中尾さん回
お聞きいただきありがとうございました
ありがとうございました
