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なおたこです。
あ、酔っ払ってるかもしれない。
都内防暑でございますけれどもね。
そうですね。
今日も暑いですね。
もつ焼き、つまみながら。
しめさばとか練り物を食べながらね。
肉をつまんでますけれども。
いますが、なんと今日はこの2人。
なおたことカニ兵以外に、
前回ゲストに来ていただいたおだえらさんと。
前回投稿をいただいてね。
投稿をいただいて。
謎のリスナーさんことゴルマスさんに来ていただいたということでね。
この4人で実は飲んでおります。
飲んでおります。
普通に私は酔っ払っておりますと。
という感じですけれども、
アメリカからゴルマスさん。
実際お話ししてわかったゴルマスさんについて紹介しますと、
ゴルマスさん、アメリカのメイン州っていう、
アメリカの中でカナダに近い北東部に面した州に
普段住まわれていて。
カニ兵さん、先月あった。
先週?
先々週?
先々週、7月の上旬かな。
日本にたまたま2年ぶりに2、3週間ぐらい滞在されるということで。
この前は私はお会いすることができたんですが、
今回はまたおだえらさんとお話ししたいということで、
飲み会をセッティングしまして、今4人で飲んでおります。
ゴルマスさんもメイン州でね、
大学卒業されてからウニの加工屋さんをずっとやられてるようで、
ウニを日本に送る仕事をされてる方で。
ということで、
なんか今目の前でキャッキャしてますけれどもね、
何ですかね、
大量のウニの画像を見て、
いわゆる、
これ絵ですか?
すごい。
絵が描かれたウニの箱ですね。
これ何の絵でしょう、ゴルマスさん。
犬。
犬の絵を描かれたウニ。
そういったものも作られてる。
これゴルマスさんの会社で作られたウニの箱なんです。
自分でデザインしたウニ。
これは、
玄関いくらとかそっちの後ろ。
すごいですね。
うまめだな。
そんなエビガチ勢とウニガチ勢のリスナーさんを。
ウニをがっつりやられてる。
アメリカのウニというとグリーンウニって言われる。
色は日本のウニよりは薄い。
バウンケのウニですか。
あんまり一般消費者意識してないかもしれないんですけど、
そういったウニを扱われてる方に来ていただいて、
そのゴルマスさんにせっかくなんでご登場いただいて、
2年ぶりに日本に来られてどんなものを食べたのか。
3年ぶり。
3年ぶりに日本に来られてどんなものを。
大生をお聞きしつつ、
日本に来て何食べたかすごいまめにめを持っていただいてるんで、
ちょっとお話いただいていいですか。
ゴルマスさんよろしくお願いします。
どうも初めましてゴルマスと申します。
初めまして。
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リスナーさんに急に出ていただくことで有名な下食系ラジオですけど。
ゴルマスさん3年ぶりに日本に来られて。
3年ぶりです。
どんなものを食べに行かれたんですか。
食べたのはまあ。
寿司ローって書いてますねメモに。
寿司ローから吉野家からそば、牛丼、ステーキ。
肉と魚が、牛肉と魚が多いかなって思います。
織り混ぜられた。
寿司ロー回転寿司に行こうかなって。
息子が行きたいって言うから。
なるほど。
そうなると寿司ローを選ぶわけですね。
どんなネタ食べました寿司ローで。
寿司ローはイワシとカツオ。
うちの息子はイワシがすごいおいしかったので。
アメリカの方だとそういう回転寿司とかないんですかね。
どうでしょう。メインじゃないです。
寿司を食べる機会っていうのは全然ない。
寿司は別に、日本レストランは多いです。
日本レストラン自体はあるんですね。
多いです。結構あります。
食べる機会もあるにはあるんですか。
外ではうちは食べないので。
寿司はあんまり食べないですね。
ご自宅で食べることが多いから。
寿司にはしないですけど。
マグロの切れ端とか。
この前お会いしてお話しした時に
どんなもの食べられるんですかって聞いたら
名刺はオマールエビ?
オマールエビのロブスター。
オマールってどうしてもロブ、ヨーロッパ。
呼び方がロブスター。
お土産でロブスターのトランポンをいただきましたけど。
アメリカ国内の中では水揚げがナンバーワンなんですよ。
多分90%くらい。
アメリカの90%以上が取られてる。
日本ではほとんどカナダです。
52種類レシピが載ってます。
54種類のロブスターのレシピが載ってるトランポンを
お土産でいただいたぐらい
アメリカのメインシャーはロブスターで有名なところで
ロブスターは結構食べたりされるんでしたっけ?
ぼちぼち食べてます。
そんなには食べないです。
日本に来られて
魚とお肉、牛肉!
牛肉は結構食べましたね。
吉野家とかもいた。
うなぎも食べました。
吉野比叡市はどこなどあるんですか?
たまたま行ったら
佐賀で食べたのと
今回は埼玉でも
いただきました。
たまたま
川魚料理屋さんに
お友達が連れてってくれて
こういうの洗いも
川魚料理屋だったから食べました。
結構ニッチなところに行きますね。
うちの息子がすっごく食ってたのがちょっと笑えた。
6歳くらい?
6歳くらい。
それで鯉の洗いとかも経験される。
バクバク食べます。
アメリカで鯉とかも
淡水魚の洗い?
ないと思う。
虫の問題がありますから。
今刺身で食べるのは
一回冷凍してからじゃダメとか言います。
アメリカで暮らしてて
こういうもの食べれなくて
食べたいなって思うものってあるんですか?
牛肉のおいしいやつ。
それから青魚。
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アメリカって言ったらステーキとかは
赤身が多いから
じゃあいい感じの
牛バラとか。
美味しいですけど
バリューが高いから変わるんですね。
そうなんですね。
それが違うんですね。
あと青魚がどうしても
ありますね。
イワシとかアジとか
そういうものが。
東海オンエアはいません。
うなぎってアメリカで食べるんですか?
うなぎは売ってますね。
日本食は
ほとんど中国から
売ってます。
じゃあちょっと皮が厚くて
アジアは落ちますか?
カバ焼きの
シュークバッグ
それを使って
らっしゃるんですか?
おそらくロストラタ州かもしれないですね。
ジャポニカ州もありますけど。
あそこはシラスウナギは取れるんで。
アメリカでシラスウナギ取れるんですか?
私の州とコネティカットだけ
シラスウナギが
アジアに来てます。
日本には来てないと。
洋食は台湾か中国?
シラスウナギ量だけが
あるんですか?
ジャポニカはアンギュラアメリカだ。
アンギュラアメリカ
知らなかった。
食べたことないよ。
もともとはね。
本当に知らないけど。
育てなかったって
話は聞いてる。
今は育つんじゃないかな。
インドネシアとかロストラタとか
ビッグアラは結構
アメリカは聞いたことないですね。
聞いたことないですけどね。
いや、送ってますね。
現地でも育てようっていう動きが
ちょっとあるみたいです。
細かい話です。
アジアのどこから育てて
最終的に日本に来てるのかもしれないです。
インドネシアのロストラタとビッグアラの
ニュースで見たことある。
そうですか。
ありがとうございます。
じゃあちょっと
じゃあ
ぐるまさんありがとうございます。
じゃあ次に
おだえらさんに
おだえらさんも今日来ていただいてるので
おだえらさんは僕たちと収録した後ぐらいから
ほぼ毎日のように
アルテンチャーかえび料理を
作られていらっしゃって
あげ続けて
Tシャツがちょっと
会社名をつけた
会社の制服を
今日着ていらっしゃる
ロゴがすごい目立ちますね
せっかくおだえらさん
前はアルファベット
それで山手線乗ってきたんですか
なるほど
この前の収録の時は
おだえらさんアルテンチャーかえび料理を
僕思うに
たくさんやってたわけじゃなかったかな
だって前回の一番うまいって
言ったのはレンジでチンしたやつだから
あれはあれでうまい
あれはあれで
09:00
ナオトカさんが作ってましたね
今回は
収録以来
おだえらさんが毎日のように
アルテンチャーかえび料理作ってるんで
40日ぐらい連続でやってるから
何のスイッチなんすか
急に
急に始まったな
一応アルテンチャーかえび
僕この間も
お話させていただいたんですけど
アルテンチャーかえびを応援すると
心から応援するつもりで
地位を上げたいと
今
中国とかヨーロッパとかが
売れないよとかそういうので
非常にまた評価が下がってるんですよね
僕は
それにまた
意気通り感じてまして
みんなが値段ばっかり
相場で何だって言ってるんだったら
僕は毎日食べますと
とりあえず毎日食べようと思って
毎日食べて
それを写真撮ることに今勝手にやってます
アルテンチャーかえびの
愛と怒りが
FacebookとInstagramで
やってるんですね
そうすれば
アルテンチャーだったり
あと
英語のアルテンチャーシュリンプ
新シュリンプってやって
タグ付けみたいなのしてやってるんで
日本語圏以外にも
訳の分からないレストラン
外国のレストランの人とかが
うまそうだなみたいなやってくるんで
それで広める
っていう活動をします
ということでこの40レシピ中の
トップ3を今回教えていただきたいなと
選べないから
じゃあトップ3の発表
3位から
全部並列でもいいですけど
並列にすると
6個くらいあるんで
多いですね
簡単なやつと
やってみたら美味しかった
パターン
雑でいいですかね
一応ですね
逃げというか
簡単なやつ
毎日やらなきゃいけないんで
僕が決めたルールですけど毎日作らなきゃいけないんで
逃げ料理みたいのがあるわけですよ
それで簡単なのは
カレーと
パスタと
あと
なんだろう
頭で出汁とったやつ
手間じゃないですか
この3種類は
いつでも作れば
大体うまそうにできるんですけど
カレーは
カレーに単純に茹でたアルデンジャーカレーを入れる
いろんなパターンありますよね
カレーも
普通のカレーにするだけのやつと
あと最近えのきカレーが
ネットで見たら流行ってるので
えのき
キノコがめちゃくちゃ安いんですよ
スーパーで
急に生活感が出てきましたね
それで安いえのき買ってきて
えのきカレー
えのきの方に行っちゃいます
関係なくなっちゃって
そういう
12:01
ご当地カレーみたいな
その時のカレーでやるパターン
あとパスタ
何でもできる
それやれば無限にできる
頭はなんですか
頭は
僕がひたすら頭を除灯しまくってるので
除灯したのは
家で再凍結してるんで
頭で出汁とると
出汁出るんで
僕のおすすめは頭で
スープ作る
ビスク的な
でもその3種類は
誰でも誰でもできるやつ
お気に入ったものいく3
やってみたら美味しかった3
チャレンジング3
最近
天ぷら練習してるんで
懐かしい料理をね
天ぷらとかかき揚げとか
エビでやるんですけど
エビとしての評価は身が柔らかくて
まぁまぁなんですけど
天ぷら茶漬けですよね
天茶
一回アルゼンチャー海老を天ぷらにして
それを茶漬け
出汁茶漬け
それはむちゃくちゃ美味しい
あと
漬けですよね
生の
醤油漬け
ニキリ
韓国風の
カンジャンケジャン的な
カンジャンセウ
漬け系が美味しい
それを
握るとか
天ぷらの
漬け系と
ホットケーキミックス
アメリカンドックみたいな
イメージ
海老
これが一番意外
味付けはエビ自体にした味とかつけたんですか
エビは溶かすときに
塩とかぶっかけるぐらい
基本的に
味付けってないです
ホットケーキミックスに
焼いてみた
焼いてみたところ
生から焼くんですよね
そうすると中で
ジューシー
出来上がったやつに何かかけるんですか
ケチャップとか
まだただいま勉強中なんで
そのまま食べたんですけど
これは激うまい
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美味しいんですよね
頭は教えたくない
教えちゃってますけど
教えたくない
気になる人はインスタグラムを見てください
これはうまかった
面白いかもしれないですね
あんまりやったことないけど
なんでもありですね
チェーンに困ったチェーン店の
レシピ開発の人聞いてたら
真似された方がいいかもしれない
今のうちに知材は抑えておいた方がいいと思います
やってみようかな
確かに
めちゃくちゃ意外でしたね
ありがとうございました
ちなみに40以降はいつまで
設定としては
1年間やる予定
365
今
全部違うの作るか
一言も言ってない
全部勝手にやってるんで
お気に入りレシピもすでに見つかってるんで
カレーは無限にできる
365分の60はカレーかもしれない
300ぐらいはカレーかもしれない
ロブスターが54レシピ
見たら書いてあったんで
365の暁には
見せていただいて全パクリして
エビのカクテルとかありましたよね
塩辛
確かに塩辛とかもいいですね
塩コウジ漬けとか多分おいしいと思います
でも明日とかにやると
すぐまるまるパクったって
あれなんで
ちょっと時間置いてやります
ガン漬けもいいかもしれないですけど
僕はでもガン漬けは
発酵されるすごい塩を
エビからつきのまんま
これ僕は甘エビで作ったんですけど
甘エビに
ガン漬け自体はサワガニ系のカニで
塩漬けして
発酵させて作るコウチとかの
汁で
それを甘エビで再現したことが
あって結構
つまみとしてはおいしかったんで
それをアルゼンチャーカビでやったら面白いかもしれないですけど
塩辛は確かに
ハードル低いのは塩コウジ漬けだと思いますね
確かに
南蛮エビとかで
北陸の方とかでやるし
ちょっと鮮度悪い甘エビとかは
からむいてその身を
塩コウジに一晩漬けると
おいしいつまみになる
それに唐辛子ショット入れると
いいかもしれない
この間ちょっと流行ってたのは
カンタン酢
出ました
カンタン酢に漬ける
味が付いたらお酢みたいな
あるんですよミツカンさんが
発売されてる
2,3年くらい前からですかね
カンタンって
イージーのカンタン酢
それはもうちょっと
ざわついてますよね
どういうことですか
小平さんの中で
頭の味噌と
身と塩で漬けたら
おいしいんです
味がしっかり出るから
新しい間に
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甘エビとかでやったりします
酢漬け
ピクルスみたいな感じ
頭を剥いて
味噌と身と塩で
醤油で
漬け
漬けの
新しい
カンタンさんも2週間くらい
バレないように
水分が多いんですよ
そうですね水分多いです
甘エビも水分が多い
甘エビボタンエビみたいな
塩で塗った方が
しっとりしてうまいかもしれない
目指せ
100日
360日
ウニと一緒に焼いてください
オーブンに
ロブスター
2つ乗って
ウニ寄せて
オーブンで焼いて
それのだいぶ
廉価版
オニガラ焼きですね
オニガラ焼きの
アルゼンチン版も面白いかもしれないですね
多分美味しい
残り320日探しているので
ぜひエビレシピがある方は
投稿いただければ
魚食系ラジオは
おだえらさんのアルゼンチン版のチャレンジ
追い続けていきますので
何日まで続くか
今日はそんな
飲みながらの収録でした
ありがとうございます
