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こんにちは、いろはーやです。 今日は、新月かな。6月の18日。
今ね、夕方の6時10分です。 今日レッスンが2つあって、
で、その後に ちょっと失敗したものをどうするもんかと考えて
ずっと調べ物をしたりしてました。 音洗ったりとかね。
で、その前に、なんかレターを、素敵なレターを頂いたので、ちょっと紹介させてください。
昨日のガマ口お楽しみ通信コースが発売しましたのところに送っていただいた方です。
お名前ないので、ちょっとわからないですけど、いつもめっちゃ楽しく聞かせてもらってます。
この考え方いいわーと思って、たまにメモを取る時もあります。
梅仕事でおすすめがあってレターしました。 梅サワーおすすめです。
酵素ジュースと同じで、暑い時に水や炭酸で割って飲むのも美味しいし、私は酢飲むのに使ってます。
塩もみした野菜をこれにつけるだけなので簡単です。 甘酢ガーリーになる感じです。
間に合えば是非、すごく嬉しいお便りをいただいてありがとうございます。
で、ちょっと失敗をしたんです。
せっかく教えていただいたんですけど、
何を失敗したかというと、その買った梅を
レシピを見たら、一晩水に漬けるって書いてあったので、一晩漬けたんですね。
で、そしたら全部変色してたんです。
なんか茶色っぽくなったっていうか、ちょっと濁ったオレンジみたいな感じになってしまって、
匂いも少しなくなっているんですね。
で、なんかちょっと調べてみたら、水に漬けすぎみたいで、
このなんか一晩漬けるって書いてあるのと、1時間ぐらいでいいですって書いたのがあって、
もはやよくわかんないんですけど、多分昨日すごい暑かったんですよ。
東京なんですけど、すごく暑くて、
だから、もしかしたらその梅を漬ける頃って、梅のまだちょっと涼しい感じの時を想定して一晩って書いてあったのかもしれないんですけど、
昔のレシピとかだと、今ってすごい暑いじゃないですか。
だからもしかしたら暑すぎて、お水がぬるくなるっていうのもあるのかなって思ったんですけど、
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私がちょこちょこ見なかったっていうのがね、一晩って書いてあったから一晩素直に漬けたんですけど、
素直にするってこういう時にあまり良くないなって、後から思って。
で、ちょっと調べてみたら、もう使いませんって書いてあるとこと、救済方法っていうのを書いてるところがあって、
とりあえずやってみないとわかんないので、どうなるかわかんないんですけど、
救済方法が書いてあったのは、サシス梅漬けだったかな。
ちょっと忘れちゃったんですけど、砂糖、塩、お酢を入れて作る梅干し。
で、干さなくてもいいみたいで、止干してもいいみたいなことが書いてあって、
で、もともと干さない梅干しを作ろうと思ってたんですよ。
私、梅干しを前に作った時に、しなしなにしてしまって、水分が全然ない、本当にシワシワな梅干しができたことがあるんですね。
そう、梅干しね、あまり成功したことがないんです。
それで、
なんか、なんだろうな、こういうのって私多分やりすぎるんですよね、きっと。
例えば干すんだったら干しすぎる、置くんだったら置きすぎる、洗うんだったら洗いすぎるとか。
で、あとね、もう一個問題が、来てすぐやらない。
例えば、赤じそとかジュース作ろうと思って買うじゃないですか。
で、毎日の忙しさにかまけて、しばらく放置しておくんですよ。
で、そうすると、あっという間に1週間経っているので、1週間経ってからジュースを作ろうとすると、すでになんか、なんだろうな、腐っている部分もあったり、
カラカラになっているところが出てきたりとか、あと今、私、らっきょうを剥きながら喋っているんですけど、
このらっきょうも買ったの先週の月曜日なんです。
それもらっきょうはもう漬けないと思ってたんですけど、なんか地元の農家さんのやつを農協って売っているのを見かけて、
これだったらちょっと漬けてみたいかもって思ってしまい、買ったはいいんですけど、やっぱりやる時間がなくて、放置になっちゃったんですよね。
で、漬けようと思った時にはオスがなかった。
今、電話が来たんですけど、電話が来たらこれ、電話に切り替わって、その後フリーズしちゃったんでしょうがないから再起動したんですね。
そしたら前に話したやつちゃんと残ってました。すごいですね。もう一回話し直しかなと思ったんですけど、よかった。
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で、オスは今、その電話をかけてきた旦那さんが買ってきてくれるそうです。
よかった。ということで、らっきょうを切っていて、あれ、らっきょうの話してたんだっけ?
らっきょうの話してたんだか梅の話してたんだか分かんなくなっちゃったんですけど、
そういうことで梅はなんかちょっと残念なことをしてしまったんですけど、もう二度としないだろうから、これからお水に漬ける時間は短くしよう。
でもね、そう言いながら、お水にもう漬けないほうがいいのかって思ったんですけど、別の方がちょっとどなたかくれちゃいましたけど、
インスタでのストーリーで失敗って書いてて、青梅を多分梅シロップにしようと思って、氷砂糖と一緒に混ぜて作ったんだけど、えぐみがすごすぎて飲めませんって書いてあったんですよ。
だから、今それを見て思ったのが、色が変わって風味が悪くなるのと、えぐみがありすぎて飲めないのってどっちがいいかなって思って、どっちも嫌だけど、
まだ救済措置があるなら、色が変わっちゃったほうがまだ良かったのかって思ったり、複雑な気分でした。
どっちなのかよく分からない。
で、そのサシス梅干しっていうのにすれば食べれるかなと思って、ちょっとそれとあと酵素ジュースは多分大丈夫かなっていう気がするんですね。
ちょっと風味がね、ないかもしれないけどにしようかなと思って。
で、梅サワーって教えていただいたと思うんですけど、あれって梅酢みたいな感じなのかな。お砂糖とお酢で作った梅酢なのかなって。
ちょっと調べてみたら、サワーって調べたら材料がそうだったので、かなって思って。
で、それもしかしたら、ちょっと私梅サワーっていう名前を知らなかったんですけど、居酒屋さんとかに出てくる焼酎の梅サワーしかない。
一瞬それかなと思ったら違いますよね。
で、昔作ったのを調べたら2018年につけてあんまり飲んでないんですけど、
私黒酢が好きで黒酢と黒砂糖と黄備砂糖を混ぜて作った梅黒酢があったんですね。まだあるんですけど。
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それ、黒酢じゃなくてもお酢で作るとそれがサワーなのかなって思ったんですけど、そうなのかな。
で、その時にあんまりお砂糖入れなかったんですよ、私。
だから今飲むと結構モロミスぐらい酸っぱい。
で、梅の風味はもはやもうどっか行ってしまっているぐらい時間が経っているので、なんか結構古漬けっぽくなってるのかな。
梅入れっぱなしにしているのが良くないのかもしれないんですけど。
甘酢として使えたら良いですよね。
もしかしたらそのサシス梅干しのお酢がドレッシングとかにも使えるのか書いてあったんで、ちょっと塩が入っちゃってるけどね、それだと。
でもなんかできるかもしれないなと思って。
ちょっと来年また梅を、美味しい梅を購入する機会があったら、2回こそその美味しそうな梅サワーを作ってみようかな。
ちょっと今回はめっちゃ失敗ですけど、残念ながら。
でもなんかそこで失敗するのが一番多いって書いてありました。
水に漬ける悪抜きが一番失敗するポイントって書いてあったので、そうなのかと思って。
とっても残念ですけど、まだちょっと望みはあるかなと思って。
救済した後どうなるか、もうちょっと楽しみにしてみようかなって思ってます。
今日話すのそんなくらいだったのかな。
なんかその梅を残念なことにしたのはすごい残念なんですけど、
でも救済措置があるっていいですよね。
なんかちょっと失敗しても立ち上がるみたいな。
なんか諦めないで最後まで頑張るみたいな。
なんかそこちょっと燃えませんか。
燃えるってエモいとかの燃えるじゃなくて、燃える方。
燃え上がる方。
日本語って難しいな。
なんかそこ結構バッグとか作ってても失敗すごいしたりするんですけど、
失敗した方がチャンスだなって思ってて、
結構その後リカバリーの仕方知ってると強いんですよね。
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何が起きても大丈夫になるので。
梅は天然のものだから何が起きても大丈夫とまではいかないかもしれないです。
旨味がなくなっちゃうとか、味が落ちるとか、なんかいろいろあるから。
せっかくだったらおいしいのを食べた方がいいから、
すごいもったいないことはしたと思うんですけど、
でもそれをなんかおいしいものに変えられたりできるんだったらいいかなと思って。
それで何にあとできるかなって調べたら梅味噌と梅醤油っていうのがあったので、
ちょっと何個か取り出して梅をお味噌に入れてちょっと置いといてみようかなとか。
ちょっと思いついたので、それはやってみようかな。
なんかうち発酵食だらけになるかも。
お味噌とお醤油と今、えっとね、何て言うんだっけ。
あれ、名前忘れちゃった。
ちょっと待っててくださいね、忘れちゃったから。
ちょっと待っててくださいねって言って止めればいいじゃん。
忘れてた。
顔みたい。
戻ってきました。
えっとね、ひしおだった、ひしお。
ひしおって言って知ってますか。
これね、何でできてるのかな。
えっと、ひしお麹っていうものです。
なんか見た目は、なんだろうな、なんか大豆みたい、麹なんですよ。
麹なんですけど、なんかちょっと違う麹。
ここ後で挿入したんですけど、
よく見てみたら、原材料名のところに大麦と大豆って書いてありました。
だからそれの麹なんだと思います。
で、お醤油と混ぜて作るとすごく深みのある、
何て言うのかな、お醤油と味噌の中間みたいなのができるんですね。
で、これを焼きそばとか、チャーハンとか、なんだっけ、
オイスターソース入れるような中華とかに混ぜても美味しいし、
お醤油の代わりにもなるし、なんかね、すごい美味しいんですよ。
で、作り方は、このひしお麹っていうのにお醤油入れて、
2週間くらい外で混ぜて発酵させるんですけど、
すっごい美味しいです。
よくそれは使ってるんですけど、
最近そういう天然の発酵のものっていうのかな、
塩麹とかお味噌とか、そういうのよく自分で作って使ってます。
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そんなことをするようになるとは思わなかったんですけど、
私仕事してた時に全然料理しなくて、いつもコンビニのご飯食べたので、
医療の仕事をしてたんですけど、
その時よく行ってた病院の先生に、
お前なんてハエもたかねえぞって言われて、防腐剤が入りすぎてて、
ハエもたかない女とか言われてたんですよ。
で、そんなんじゃダメだからって言って、
群馬の先生だったんですけど、
近所の方からいただいたお野菜とか、
山芋とかの山かけとか作ってくれて、
なんか食えとか言って、いつも食べさせてもらってました。
すっごい痩せてたんですよ。
薄が162センチで、その時体重が40キロあったかないかぐらいだったんですよね。
だからちょっとだいぶ痩せすぎてたんで、
きっと先生もこの人危ないと思って、
そう言ってくれてたんだと思うんですけど、
実際にほとんど何も食べてませんでした。
お酒は飲んでましたけど、
だいぶ不摂生をしたので、
かわいそうなことに体がボロボロで、
その体を戻すのに10年ぐらいかかったかな。
で、今やっと筋肉がついてきて、
運動してるんですけど、
ボクシングみたいなエクササイズとかして、
そしたら皮を切ってたために、
肘がすごい痛みで、
今ほとんど何も持てないんですよ。
抑えたりとかまだできるんですけど、
持ち上げられない。
で、昨日ジムでパーソナルトレーニング受けたんですけど、
そのトレーナーさんに相談したら、
これテニス肘じゃない?って言われて、
テニスしてないのに何でテニス肘になるんだろうと思ったんですけど、
同じ格好で力入れてたりとか、
伸ばして物を持ち上げたりとかするとなるって言ってて、
どっちも心当たりがあるので、
どっかでピキってやったわけではなく、
知らないうちになってたんです。
やっぱり手は大事ですよね。
目も大事だけど、
やっぱり体、本当に何でもない時には気づかないけど、
今左手にものすごい感謝してるし、
右手にもすごい感謝してて、
右手はね、もうねぎらってます。
ごめんね、片手にしちゃってみたいな。
そう、だからやっぱりね、
五体満足ってありがたいことなんだなって本当に思いました。
何気にね、ちっちゃいことはあるんですよ。
例えば肘の神経が脱臼してるとかも生まれつきだったりとか、
あと股関節の骨のつき方が浅すぎて、
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先天性股関節なんとか症とかいうのだったのを、
2年ぐらい前に初めて知ったっていう。
先天性って生まれつきってことですかって聞いたら、
そうですって言われたんですけど。
そういうのはちょっとずつあったんですけど、
若さの筋肉があった頃には気づかなかったって言ってたので、
若さにも感謝したし、筋肉にも感謝したので、
筋肉頑張ってつけようと思ったら肘を痛めてしまったので、
今肘をつかなくていい運動っていうことで、
昨日は下半身と腹筋ばっかりやってたので、
下半身もお腹もお尻も痛いです。
って言って運動ばっかりするとまた体が疲れちゃうから、
今日はお休みでレッスンをしてました。
お休みでレッスンしてたってどういうことなんだろうか。
なんかすごいわけのわかんないトークになりましたけど、
そう、梅ががっかりですが、
リカバリーがどこまでできるかちょっと楽しみにして、
お酢がもう少ししたら帰ってくるので、
っていうか旦那さんが帰ってくるので、
ラッキョウをつけようかな。
あとそのサシ酢梅干しやってみようと思ってます。
ということで、今日も聞いていただきましてありがとうございました。
良い夜をお過ごしください。
じゃあねー。バイバイ。