おはようございます、あずまです
テトです
太ったんですよ
はい
この1年で多分5キロぐらい太って
鈍く重くなりました
結構1年で5キロはペース早いですね
そうですね
体重計乗るのも怖くなって乗ってなかったんですけど
明確にお昼外食ばっかしてたせいですね
外食って太ってしまうもんなんですかね
そうですね
普通に美味しいものをお腹いっぱい食べたいっていう
そういう欲望の取り子になってしまうので
外に行っちゃうと
っていうのがあってですね
本格的にダイエット活動の方を始めさせていただこうか
と思いまして
はい
そんな証困らなくてもいいですけど
うちの会社のですね
同僚というか社長というか
ダイエットに成功してて
それ見てたんですけど
昼にサラダチキンとスープしか食ってないんですよ
毎日
すごい
結構人一家ですね
すごい生活してて
それで結果ちゃんと痩せてたんですけど
僕もこれやりたいなと思ったんですけど
僕はもう自分のことよくわかってるんで
美味しくないものを食べ続けるのは絶対に続かないって
分かってるんですよ
だから僕がサラダチキンを食べるんだったら
もう完璧に美味しいサラダチキンを自作できるっていうところを
まずベースにしないと
はっはっはっは
続かねえなと思って
なるほど
ということでですね
いろいろクロードに相談して
はい
もうちょっとAIの話が出ちゃいましたけど
もういいですよ
そうですね
どうしたらいいって
なんかこの週5日のランチのうち4日までを
全部同じサラダチキンベースの食事にして
どうすればいいかという
しかもそれを満足感を落とさずにっていうところですね
ちゃんと食感とかも気を使った
もうコンビニで売ってるようなサラダチキンじゃダメですよ
あれもまあまあ美味しいけど
あんなんじゃダメ
あんなんじゃダメ
もう後で言いますけど
僕のサラダチキンは完全にセブンイレブンを超えてるんで
おー素晴らしい
はい
そのクオリティでちゃんとやれるっていう状態を作って
でそれを安定して供給できるというね
持っていくわけなんで
決まった量を毎朝会社に持っていって
ちゃんと適切な温度で食べることができるという
っていう状態に持っていきたくてですね
はい
いろいろ相談しながらフローを構築してるとこなんですよね
すごい
なんかエンジニアリングの話聞いてみたいですけど
いやもうねもうこうしかやれないって僕はもう
さすがにもう34歳わかりました
そのなんかこう日々の努力じゃダメなんですよ僕
まあ仕組みっていうことですか
そう仕組みですね
こういう新しいことを始めようとするとき
新しい習慣をつけようとかするときって
だいたいそのちょっと余裕あるときじゃないですか
明日替えなんかも忙しくても毎日無理そう
みたいな感じの状態のときに始めようとはしないんですけど
だから例えばこう1日100の体力のうち
30ぐらい残ってやできるかなぐらいのことを
毎日やろうとするんですけど
絶対そんなんじゃいつか終わりが来るという
もうその余裕が30を切ったタイミングで
もう破綻が見えてくるんで
一旦破綻したらもうなかなか戻らないですよね
そうなんですよね
基本的にはもう残りの体力が
なんか5とかのときでも
ちゃんと続けられる仕組みを
まず完璧に構築するという
ところからやんなきゃなっていうことで
なるほど
ということで今僕は完璧なサラダチキンを
5の力で
5の力で作れるようにするという
フローを構築しようとしてて
でも味付けいろいろあるじゃないですか
スパイスだったりとかハーブだったりとか
いろいろ入れてやるとかあるんですけど
そもそも作り方って大体どういうことなのか
作り方からまずいくと
うちホットクックがあるんで
これでもう買ったも同然なんですけど
サラダチキンって温度管理が非常に重要でですね
低温調理器とかねあればよりいいかもしれないですけど
ホットクックも低温調理機能があって
60度とか70度とかそういう温度で
1時間とかそれぞれ設定ができるんですよね
なんでいろんな文献というかブログとかを漁って
70度で1時間やれば
カンビロバクター的にも大丈夫だし
食感も柔らかい食感で仕上げることができるという
カンビロバクターって何ですか
カンビロバクターって名前あってるよね
なんか細菌ですか
そうですね
鶏肉の細菌ですね
僕間違えてたら恥ずかしいんで
カンピロバクターですね
カンピロバクター
カンピロバクター
はい
カンピロバクターは鶏肉
鶏の生肉についてる食中毒を起こす菌ですね
結構やばい
なるほど
温度管理はちゃんとやらないといけないっていう
家庭で作って数日内に食べきるっていうレベルであれば
70度で1時間
加熱するのが大事ということですね
いやー知見いいです
ありがたいですね
そういう知見をね
サラダチキンについては残してくれてる
先人たちのちゃんと過去が残ってるんで
そこにこうねちゃんと
巨人の肩に乗るということをしながら
はいはい
サラダチキンを作っていくわけなんですけど
はい
味は
あの
これもね
もう結構序盤で答えにたどり着きまして
塩麹一本ですね
塩麹
はい
いろんな選択肢あるんですけど
なんかこうスパイスだったりとか
ちょっとアジアン風な感じにするとか
けど結局その
毎日毎日それを食べることができるかっていう
そういう戦いの世界なんで
飽きが来ずに毎日食べられる味ってなると
もうこれはちょっと薄味で
旨味があるみたいな
それが塩麹ですね
へー
なんか塩麹一時期流行ったなと思ったけど
ちゃんといいものなんですね
そうですね
大体の調味料に勝ってますね塩麹は
へー
大体の調味料に勝ってる
なんか
勝ってます勝ってます
そんずとかよりも
そうですね
大体勝ってますね
加熱して調理する系だったらそうですね
はっはっは
はい
僕の場合はその粉で売ってる塩麹っていうのがあって
はい
粉末状のサラサラのやつを
ふんふんふん
それがねなんかこう
まぶしてこう
大体こう肉を付け置きするときも
半分ぐらいの時間で大丈夫ですみたいな
ふん
時短アイテムでもあるんですけど
ふーん
それをこうバーってまぶして
うん
あの耐熱性のある袋に入れて
ふんふんふん
で空気を抜いて
であのホットクックの鍋に入れて
70度で1時間ですね
はい
これをすると1時間後にはほっかほかの
美味しい美味しい
はい
サラダチキンが出来上がるんで
ここからさらに1時間寝かします
はい
肉を寝かすという工程がね必要になるんで
へー
こうすることで肉が柔らかくなり旨味が閉じ込められるんですけど
へー
寝かすっていうのはホットクックの中に入れたままに
一回出すってことですか
えっと出しますね
一回出して
まあ冷ましつつみたいな感じで
ふーん
この辺もねちょっとどうするのがいいかは
これからまだ研究の余地はあるなっていう感じではあるんですけど
時間はかかるけど工程としてはそんなに肉を付け置きして
そうなんですよ
でパッと入れてスイッチ入れて
であとは出して置いといて
そうですね
でまあ日曜日にまとめて作って
でその後月か水木金で食べるみたいな
ふんふんふん
でまあ基本冷蔵保存できるのが2日間なので
はい
水曜日ぐらいのタイミングで
まあ第二陣をやるか
あるいはあの急速冷凍をかけて
あのできるだけ金繊維を破壊しないようにね
そんなすごい機能が
急速冷凍っていうのはあのなんかこう
アルミ製のお皿とかに肉を広げて
あーはいはいはい
でなんかこうできるだけすぐ冷やすみたいな
そういう手法があるみたいなんで
なんかCPUのヒートシンクとか置いとくと良さそうですね
なんか良さそうですね確かに
でっかいヒートシンクがあったら
そこに肉をベタって置いて
凍らせるとかできそう
ヒートシンクみたいになってる鍋っていうのが
最近なんかで見たことあるんですけど
はいはいはい
火の通りがいいみたいな
へー
まあその逆のことも起きるはずなので
なんか
なるほど
ちょっとアルミ削り出しでここは
急速冷凍機
ちょっと今後よりあの効率化というか
品質を保ちながら
はい
味を維持するために
いやー面白そう
はい今後のグレードアップにも期待できます
いいですね
はい
っていうねフローを構築しようとしていまして
実は今もね
肉を寝かしてるとこなんですよ
おー楽しみですね
そうですね
なんかそう寝かす系の作業好きですよね
寝かすの楽しいですね
僕が何かをしてる間に何かが進んでいるということ
うんうんうん
なんかすごい10回ぐらい聞いた気がする
そのキーワード
これイメージキャストの
そうですね
そうですね
第一価値観というか
メージキャストのとか
あずまくん
僕もちょっとあるけど
あずまくんほどじゃないですね
はい
そうですね
まあ今も寝かしが進行中なんですけど
はい
でそれが完成すると
まだちょっと人肌程度にあったかい状態で
うん
それをねあの切り分けるんですよね
はい
ちゃんと肉がズタズタにならないようによく研いだ包丁で
はい
切り分けます
一枚一枚スライスしていくと
うんうんうん
もうプルプルで
刺身みたいに
そうですね
でも香りも良くて
へー
もうむちゃくちゃうまそうなんで
こう
まあ左手でね
押さえながら右手で包丁で切るんですけど
うん
切ったやつをそのままひょいパクと
うん
ひょいパク
いっちゃいます
ひょいパクいっちゃいます
で一個食べたら
うまってなるんで
はい
あのサラダチキン
コンビニでしか買ったことない人は
わかんないかもしれないですけど
はい
作りたてがマジで一番うまいんですよ
いやー
結局
そうなんですね
そうなんで
うまと思って
二つ目もいきます
なるほど
いや幸せですねそれは
これはうますぎるなと思いながら
我ながらすごいもの作っちゃったなと思いながら
三つ目いきます
おー
気がついたら半分ぐらいなくなってるんですよ
あれ
いいのか
あのところ
あのサラダチキンを普通の食事に加えて2倍ぐらい食べているだけの人になっています
いやーカロリー的にトントンならいいんですけどどうなんだろう
まあ普通にプラスだと思います
プラスか
まあでも脂質がまああんまないということで
いやーまあそうですね
理屈については
タンパク質は取らなきゃいけないけど脂質は取りたくないから
そうですね
最高なものを選んだら
美味しくてお腹がそんなに好かない
そういうやつですね
サラダチキンあたりが最高になるみたいな
そうですね
鶏胸肉でしたっけ
鶏胸肉です
鶏胸肉というのは調理するとすぐパサパサになってしまう
そういう肉なんですけども
60度から70度ぐらいの低温調理でしっかりやると
はあ
あのねもう絹のような舌触り歯応え
歯応えというか歯がこうスーッと通っていくんですよね
へーそんな美味しそうにこう
いやいいな
ちょっと今度歯触りがすごいんで
これ今度ね食べてください
はい
いやーいいですね
ということでまあむちゃくちゃ美味しいサラダチキンを生成するのに
まず成功して
あのまあダイエットはまあ完全に勝利を確信してますね
はい
はい
まあ痩せたも同然
ちょっとあの美味しすぎるのが障壁になってないか
それだけですね
完璧なフローを確立すればもう失敗することができないので
なるほど
はい
もう痩せたも同然です
痩せたと言ってもいい
ははは
社長にもこう打ったらいいんじゃないですか
痩せましたつって
いやー
あとは時間の問題です
はあ
なんか投資の話みたいです
はいこれでもう老後資金オッケーみたいな
あとは増えていくだけみたいな
そうですねあとは増えるだけなんでつって
はい
なるほど
まあそんな感じであのフローを構築するということを
今めっちゃ楽しい楽しいのめり込んでいます
へーいやーよかったですねなんか
はいいやー楽しいんですよねサラダチキンって
あのなんか不確定要素がないじゃないですか基本的に
あー何分つけて何分寝かして何度で何分やったらこうなるみたいな
ふんふんふんふんのがもうパラメータをあとは探索するだけなんで
ふんふんふんでそれで同じやり方したら同じものがほぼできる
ほぼできるという
へー
料理でそういうものってあんまりないですよね
あんまりないかもしれないですね
いやーえそれって1回でどのぐらいの量できるんですか
えっとねうちのホットクックだと鶏むね肉が2枚なんで
一応まあ4食分5食分ぐらいは作れるんですよね
なるほどなんか炊飯器だったらあの家族が作ってたかな
あー
でも炊飯器とはちょっと違いますよね多分
温度設定が細かくできるのは強みですね
うん
ホットクックは
なるほどじゃあその絶妙なパサパサにならずかつ大丈夫な温度
そうですね
70度
70度
3Dプリンターのヒートベッドとかどうか
ダメか
全体を70度にしないといけないんで
いやそうですよね
ちゃんとあのちゃんと心音をね70度にして
じゃあちょっとちゃんと下機材で
そうですね
やるなら
これあのカンピロバクターのあの潜伏期間だいたい
5日とか1週間とか長ければあるんで
もしかするとあのイメージキャストこれ配信される頃には
僕は寝込んでいる可能性もゼロではない
うん
まあ大丈夫でしょう
はい
70度で1時間
はい
研究のための犠牲ということで
はい
そういうこともあると
はい
ということでね皆さん自己責任の上でサラダチキン追求してみてくださいって話ですね
はい
はい
いやーなんかいいな料理の話できて
なんで
料理最近あんましてないな
雑になってきて
雑に
まあ今日はポトフでしたけど
ああいいですね
あそうだ
今日いや別にどうでもいい話だけど
鮭を焼いて
であのバターで鮭焼くのが好きなんですけど
はい
バターを焦がさないようにちょっとあとだいぶ焼けてからバター乗せて
でまぶしてでこうまとったんですけど
そしたらバターが残るじゃないですか
ちょっとフライパンに
はいはいはい
でそこにこう卵を入れて
うん
でスクランブルエッグにしたらうまくて
おお
なんか無駄がなくてすごい完璧な飯だったなって思いました
だいたいなんかそういう場合って残った油になんか調味料入れてソースにしますね
あーなるほど
はい
なんかそれが結構肉料理の基本というか
はぁはぁはぁはぁ
ソース
ソテー
なんかフランス人がだいたいありますねそういうこと
なるほど
でもソースを作るとソースを頑張ってこう取ってもやっぱりちょっとソースがまた残るじゃないですか
はいはいはい
でその最後のソースをこうやっぱり結局ちょっともったいないのが残るなとか
うん
思っちゃうけど卵だと完璧に綺麗につるっとこう取れるから
そういう気持ちよさはちょっとあります
あーなるほど
ただのケチって
多分西洋だとそこにパンがあるからパンでめちゃめちゃ脱ぐんですよね
なるほど
それその手があったか
そうですね
パンでスープを食べたりとかパンでソースを拭ったりとかそういうことを多分基本的にしてるんだと思います
なるほど
じゃあ次はちょっとパンで
パンがあればいいと思います
はい
綺麗にしようと思います
あとフローの話もう一個言い忘れた
はい
あのご飯もちゃんと食べてます白いご飯
はい
正確には雑穀米的なやつですねもち麦みたいなの買って
お腹にも溜まるしカロリーも少なめになるみたいな実質
もち麦美味しいですよね普通に
美味しいですね普通に炊きたてでだからそのサラダチキンが完成すると同時に米も炊けるんですよ
はい
炊きたてが一番美味しいんですよ
まあまあそうですよね
23時くらいに
23時
熱々のサラダチキンを熱々の炊きたての雑穀米もち麦の米に乗せてハフハフ言いながら食ってます
うますぎて
いやーなんか
俺もダイエット成功したも同然ですね
そうですね
もうさあの晩御飯食べなくてよくない
そうですね
晩御飯抜きでもいいかもしれない
でもう
夜中に作って
そうそう
食べきっちゃうかもしれないけど
そうっすね
で
あそうそうそう
でフローなんですけど
はい
フロー
はいフローの話なんですよ
これご飯とサラダチキンってその適温というか温めるべき温度が違うんですよ
はい
っていうのがそのサラダチキンってその70度とか80度とかいってしまうともう火が通っちゃうから
はあはあ
ただの茹でた鶏肉と同じパサパサになっちゃうんですよ
でそれを防ぐためにあの会社でね
まあフローとして食事の時あの昼飯の時に電子レンジあるんで電子レンジ温める時に
冷凍のご飯とサラダチキン持っていくんだけどサラダチキンの方はまあ人肌程度に温める必要があって
冷凍のご飯はもうがっつりなんか3分ぐらい温める必要があるんですよね
これが分かれてないといけないとただその別々の弁当箱みたいなんで持っていくのはちょっとしんどいと
うん
あの後片付けとかもだるいし荷物も増えるし
これはもうフローとしてはこう原点対象なんで
はい
ここで新製品導入しました
何ですか
あの山崎実業の弁当箱です
おそんな
これがですね
はい
すごいんですよ
へそんなあの中になんかねご飯の冷凍ができる専用のなんだろうカゴみたいなモジュールが入ってて
でだからそのほかほかのご飯をそこに1回入れてそのままそのモジュール部分だけ冷凍する
ほうほうほう
で朝に会社行くときにそのモジュール部分冷凍したカチカチのやつを弁当箱に入れて
でサラダチキンの方は袋に入ってるやつを冷蔵庫から出して入れて持っていくと
でそのモジュール部分だけ会社でチンすることができるという
ふーんすごいいいですね
もうねもう最高ですね
はあはあこれか
やっぱりもう男の子はモジュールが大好きだから
いや
まああの合理的ですよね
そうですね
正方形のこれ多分縦にも横にも入れられるんだろうなっていう
そうそうそうそうだからそのモジュールの部分だけ冷凍で先にいっぱい作ったやつを
はいはいはい
4食分5食分冷凍しておいて朝にはそれを差し替えるだけみたいな
いやーよくできてますね
最高
山崎実業なんかだいぶ冴えてますね
いや本当にね
そんなこんなに良かったっけ
ね絶対天才が集まってますよ
いやーすごいな
しかもなんかこうなんかカゴみたいになってるのはちょっと微妙に隙間があって
あそうそうそうそう
あのチンした時とかもなんかいいんですかこれ
そうですねあの水滴とかがちゃんと下に降りてくれるんで
チンしてもびちゃびちゃにならないっていう
うーん
そういうシステムですね
いやーすごいな
すげーなと思いました
やっぱり俺たちの山崎実業
はい
そうかでご飯とサラダチキンとまぁちょっとなんか野菜入れてみたいな感じですか
そうですねあとなんかあの近くのコンビニでなんか温泉卵を買ったりとか
あーなるほど
それはその場その場で
まぁ簡単なこうお味噌汁みたいなの買ったりとか
うんうんうんうん
ちょっと添えて
で一食完成という感じですね
へー
いやーまぁ買ったも同然ですね
買ったも同然
これをクロードの計算によればこれで1ヶ月で1キロは痩せていくんで
半年経てば5キロ6キロ痩せているはずです
おー半年でリカバーできたらすごいですね
そうですね
へー
じゃあちょっとこれは交互期待
今今あの体重直接聞くのはあれなんで
今をNキロとして
Nキロとして
あNはちょっと整数っぽいなXにしとこうかな
それGに
どっちでもいいですけど
WにしましょうW
Wウェイトだから
そうそうそうそう
じゃあWWキログラム今はWキログラムです
そうですね
はいでこれが1ヶ月後にWを引くまたは足す何キログラムになったかっていうのを
ちょっとモニタリングできたら
わかりました
はい1個の楽しみになりますね
方法を期待
これあのイメージキャスト駆動ダイエットという
ここで宣言してしまったからにはやめるわけにはいかないっていう
そうですね
はいそういう手法でもあります
ここで来月プラス言ってたらちょっとこう
うーんって
あれは何だったんだ
そうですね
上手すぎたからですよ
イメージキャストそのものの固権にも関わってくるんで
信頼性
いやでもねあのプラスならそれだけ上手かったんだなってなるし
マイナスならなんかそれだけ上手くいったんだなってなって
どっちでもいい
もう予防線を張ろうとしてます
僕のことがそんなに信頼できないですか
さっきからすごい夜中食べてるから
信頼というかどっちに転ぶかは分からないなって
いやいやいやいや信用してくださいよ
いや美味しいってことも信用してます
僕のフローは完璧なんですよ
はいわかりました
はい
ということですね
はい
じゃあ楽しみにしてます
お願いします