00:00
ここ最近の状況ですけど、絶賛柑橘、柑橘大阪産になってます。
柑橘、スライスがうまそうです、みたいな。
今ね、あのー、農家の種のコーティングを行うから、ここ何年か毎年ブラッドオレンジを仕入れさせてもらって、
人気のブラオレミントブレンドっていうハーブティーがあるんだけど、そのために仕入れてるんだけど。
低量のね、ブラオレ、たぶん市販というか、ポケマルとかタブチョップとかで出すサイズじゃない?ちっちゃめのサイズ?
ちっちゃめのサイズを今年はもらってて、やっぱね、おいしいですよ。
色もすごい綺麗だし、おかげさまで、ドライフルーツのほうも大変好評いただきまして、
この枠そんな時間取るわけじゃないんだけどさ、まだネットでコールしてないから。
前回さ、言ったっけ?スライス入れましたって話したっけ?
スライサーをね、導入。その話知ってないかもしれないですけどね。
知らない、ちょっとわかった。スライサー導入したの?
素晴らしいスライサーをね。
ジョンカジョンカジョンカジョンって言って。
スラスラスラスラスラスラ、もうスライサーという名前の通りに。
スラスラスラスライサーがあってね。
すごい早い。
素晴らしいよね、あれね。
今度ね、乾燥機のほうが間に合わなくなるし。
まあね、今までね、半日とかかけてたのが、1時間たらずで乾燥機にかけられるようになり、素晴らしい効率化だと思います。
素晴らしい。絶賛柑橘おばさんやったわけです。
柑橘スライスおばさん。
と言う話、深いです。
僕も言い話しちゃった。
えー、何だっけ。
はい、いくよ。ハーブについて考えるポッドキャスト、略してハブカム。
この番組は、ハーブ農家でハーブアクティビストのAちゃんと、
ハーブアロマテラピストのミキティの2人がハーブを通してあれこれ考えたことを発信する番組です。
ハーブのことや、6時産業普段の日常のことなど、食の未来を一緒に考えましょう。
はい、ということで、えー、困った時の天気の話。
今年はね、桜が早くてね、今今日収録時点で4月20日ですけれども、
そうだね。
今週末、明日明後日からそっちで、この青森県の平和川、アパルバツリーがねちょこちょことあるんですけど、
桜が散ってるし。
早いね今年。
いつもゴールデンいくらかあるね、桜散るの。
いやでもさ、どんどんどんどん早くなってきてるけど、こんなに早いのは初めてかもしれない。
03:03
そう、そうなのよ。
たぶん、マジで生まれてきて一番早いと思う、今年が。
ね。
だって入学式に桜咲いてたって。
ほんとだね、びっくりした。
東京かよと思って。
ね、高いもんね。
たぶんどっか雪来なかったよね。
来ない人だって。
だからこういう年ってさ、その乾燥っていうのもそうだし、
4月下旬、5月上旬の、なんていうの、盆戻りというかね。
ああ、嫌だなあ、楽しみだなあ。
何年か前に5月にね、霜が降りちゃってるの。
そっか、これね。
5月中旬に。
バツリー全滅したね。
バツリー全滅っていう、あの悪夢がね、農林を呼び入っちゃうので、まだちょっと外が怖いなっていう。
5月下旬だったっけ?
中旬だったね、5月十何日だったと思うんだけど。
来ないだろうと思ったもんね。
売れた2週間後ぐらいだったね。
怖い。
でさ、この間さ、ラジオでね、その天気予報の話聞いててさ、
衝撃の事実を知ったんですよ。
うーん、何?
西日本、東日本ってあるじゃん。
青森県どっちに入ると思います?
東でしょ。
そう思うでしょ?
うん。
入んないんですよ。
東日本でもないんですよ、青森県って。
何?
東北から上は北日本なんですよ。
へー!
で、青森だけ?
青森だけじゃなくて、北から北海道含め、北日本なんですよ。
あ、そうなんだ。
東日本って関東の、どっからかっていうのは議論が起こるところだから言わないけど、
大体、その、日本の真ん中から、ホントワとか、中部じゃねえや、あの辺りが東日本。
大阪とか、あの辺りから、西側が西日本。
嘘だな、だって東日本大震災って名前ついてる。
分かるよ。
まあ、これは天気予報のルールで予想してるらしくて、天気予報…
違うからってこと?
うーん。
東北って、東日本じゃないんです。東日本大震災とかつってさ、ずっと。
初めて知ったわ。
北日本大震災でしたよね。
勘違いを。
もうね、びっくりしたと。
東日本、東日本ってずっと言ってたからさ。
ルール上はそうなってるらしい。
勘付けだね。
でもさ、北日本ってさ、プリトシスの北日本ってさ、
多分、人口が少ないっていうのもあるかもしれないんだけど、
ずっと言ってることが一つあって、
NHKとか、民放もそうなんだけど、
全国の天気を見てみましょう、みたいなのあるじゃん、予報のときに。
あるある。
全国の天気です、みたいな。
東京、埼玉、仙台。
違う、東京、埼玉、福島、仙台。
なんでその次札幌に行くのよって話してんの。
バレー。
お前、仙台から札幌どんだけ距離があると思ってんの。
06:02
日本の半分だよ、はっきり言うけど。
ほんまに飛んだよね。
飛んだよね。
よく来ても旅館でしょ。
誰も興味ないのかな。
仙台。
東京と千葉とかさ、ほぼ一緒じゃん。
道々ってついてるの。
東京、千葉、埼玉とかさ。
分かる分かる、すごい。
神奈川。
あの辺りさ、ほぼ一緒じゃん。東京でいいじゃん、そこって思うわけよ。
こっちと下。
そうですね。
そっから東京から、ひどいと東京から仙台に飛んで、札幌だからね。
どんだけ距離あると思ってんの。
日本地図ばっせ。
日本地図そこに出てるけど。
ほんとだね。
あれね、すっごい不満。
しかも仙台から札幌までのちょうど中間が青森じゃん。
そうだね。
全然違うからね、天気予報それ。
札幌の天気予報見たってしょうがないし。
あっても岩手じゃない。
あっても森岡だね。
森岡もだってさ、山一個違うからね。
山一個違えば全然天気違うからね。
青森いらないと思われてんのかな。
いますよ、青森県。
そりゃね。
そりゃ関東圏の政令指定都市、
一個分の人口が県に散らばってるみたいな感じになっちゃってるけどさ。
人口密度で言うと。
でもさ、仙台から札幌までの距離。
おもしろ。
そうだね。
本当に気になってるのよ。
さっきの天気予報のやつで言うとさ、
北海道は何日本なの?
北日本。
じゃあ東北と北海道は北日本。
東京、仙台ぐらいの距離が、
多分東京、大阪ぐらいじゃない?
距離感的に。
それもわかんないけど。
西日本はどこまで西日本なの?
北日本、東日本、西日本なの。
日本を3つに分かれてるわけですよ。
西日本ってすごい長いじゃん、そしたらさ。
別にそこはピンポイントで言うじゃないから。
国利として。
えー、そのうちに2つにしてほしかったな。
なんで北に…
あ、そうですか。
東京から仙台もそこそこ遠いからね。
青森にゆかりのない人、今出るリスナーさんね。
あんまり土地勘ないとさ、あれだと思うんだけど、
青森と東京のちょうど真ん中が仙台なんだよね。
青森って言ったら青森の市?青森市から?
青森市。
青森市も我々住んでる小笠町からは、
結構遠いですからね。
2時間弱かかるわね。
岩手が長いっていうのがあるから。
そうね。岩手って長いね。
天気予報でちょうど中間取るのであれば、
福島、森岡、札幌。
09:00
札幌も乱暴だよね。
札幌も乱暴だよね。
北海道は札幌ってさ。
北海道は売り切れぜ。
違うと思う。
函館と札幌でもさ、天気違うでしょ。
札幌も北海道の西側だからね。
北見とかのあたり欲しいとこがいいんだけどね。
札幌ってだって下の方でね。
そんな話そんなに盛り上げんのじゃない。
モヤモヤするって話で。
あー面白い。
天気予報最近ね、やっぱり春になって天気予報よく見るので、
モヤモヤする。
そろそろ田んぼに水入るのかなってね。
何の話あったの?
本編はね、
春になってそろそろたぶん、
これ配信が5月上旬になると思うので、
たぶんもう家庭サイエンスタートしてる頃だと思うんですよ。
家庭サイエンやってる人の中には、
去年植えたもののハーブが今年も生えてきてるみたいな人もいると思うんですよ。
その越冬した去年層のハーブってどうすればいいんだろうみたいな話を
今日はしようかなと思います。
ハーブっぽい。
はい。
CMから子供たちの歌シリーズから農家バンドフェスまで、
うちぐだの世界にどっぷり浸れる全27曲入りで各音楽配信サイトから配信・販売中。
詳しくは、とるかき農家で検索してアッキーのホームページをチェック。
ということで、
今日は台本なしで
たっぷり考えていきたいんだけれども、
絵でいうと、
ローズマリー、
アイム、
セージ、
ベンネル、
レモンバーム、
このあたりがたぶん家庭サイエンで有名な絵つけやすい。
あとはラベンダーとかかな。
ミント、
ミントルーイ、
そのあたりかな。
で、基本はたぶん今頃聞いてる地域によると思うんだけど、
あったかい地域だともうわさわさしてるだろうし、
北日本はそろそろモリモリとしてくる頃だと思うんですよ。
ローズマリータイムは特にないです。
春の手入れとかは。
古くなった。
枝を直近にしておけば収穫が楽ですぐらい。
ローズマリーに関して言うと、
大きくするのかしないのかにもよるんだけど、
大きくするのであれば、
こいつを伸ばすぞっていうのに、
支柱立ててあげるっていうのもいいかもしんない。
12:00
タイムに関してはそのままおといていいと思うんだよね。
当て3円だったら、
水費とか、
肥料をちょっと追加してあげるっていうのもいいと思います。
植え替えとかは必要ない?
必要ない。
何年目かにもよるけどね。
基本はいらないです。
追費してあげれば、
有機系の追費だといいんじゃないかなと思います。
土に混ぜるとかそういう感じの春。
ローズマリーだと本当に大きくしていくのであれば、
土を逆に盛り上げるとかね。
そういうのもあるんだけど、
そこまで立て3円で考えるといいかも。
問題はね、
2年目、3年目でかなりモリモリしてくる列柱。
要はフェンネル。
順番にいこうか。
フェンネルはね、
たぶん1年目は1本なんですよ。
1個っていうか、
1株に対して1個になっちゃうと思うんだよ。
フロレンスなのか、
ログット株みたいになるタイプなのか、
スリットタイプなのかにもよるんだけど、
たぶん1株1本だと思うんだけど、
2年目からたぶん何個も出てくるんだよね。
ギュギュギュギュって。
脇目がね。
それをちょっと選定というかね、
主体にする作業が必要かなと思います。
どんなふうに?
具体的に言うと、
だいたいね、好みっていうか、
どれどれなんだけど、
うちの場合は1株あたり3本ぐらいまでにするようにしてます。
1株っていうのは、
去年生えてた遠いところから生えてくるじゃない?
猫のネックから何個もギュギュギュって出てくるから、
それを3つくらいに減らしてあげる。
それは根元から。
ギュギュって伸びてるやつの根元からピッて切ってあげて。
根の根っこは残した状態で、
くっついてるとこから切ってあげる。
脇目の根元から切ってあげて、
3本ぐらいにしてあげるといいのかなと。
そんなに合わねえよっていうのであれば1本とかにしてあげれば、
その分その1本が多くなるし。
という感じです。
フェネルはその感じかな。
フェネルはフローレンスでも、
2年目は株みたいにブグーとはなりづらいと思います。
なので、普段に伸ばして、
葉とか木とかを利用してあげるみたいな感じでいいんじゃないかなと。
なるほどね。
レモンバーム。
レモンバームはさ、
もうなんだろうな、
ローム状にボロボロボロってなってると思うんだよね。
調理器具のボールあるでしょ。
卵とか溶くやつ。
粉物溶くやつ。
あれをひっくり返したみたいな形で、
ローム状に多分ボロボロボロになってると思うんですよ。
15:00
なのでそれはだいぶ剪定してあげたほうがいいです。
それはどう剪定したらいいの?
もうね、適当で大丈夫。
どこから切るの?
できれば根元から。
脇芽の根元から切る。
要は風通しを良くしてあげたいので、
頭だけ摘むんじゃなくて、
たどっていってたどっていって、
生え始めるところを切るっていう感じかな。
レモンバームってさ、結構むきっと生えてくるんだよね。
そうそう。
それをやっとかないと、日本だと梅雨時期にやられちゃいます。
晴れちゃう。
タイミングが悪いと、花芽が出るタイミングと梅雨時期がかぶっちゃって、
弱ってるタイミングに梅雨が来ちゃうみたいなことになりかねないので、
そうなんだ。
この5月中、5月上旬中旬中に、
結構スカスカにしといてあげるという作業。
5月1日かな。
うーん。
レモンバームは本当にやっといた方がいいです。
うーん。要注意だな。
レモンバームは湿気に弱いので、気をつけてください。
じゃあ、もうフレッシュなところを積んじゃって、ハーブティーで楽しむしかないね。
ハーブティーで、フェネルもね、ハーブティーでもいいし、
焼き菓子に使ってもいいし、料理に使ってもいいし。
サラダにも合いますよ。
サラダにもいいし。
あとはタイムじゃねえや、ミント。
ミントはね、家庭再現でやってるんであれば、
極端に言えば、1回もうネックごと引き抜く。
掘り起こしてね。
掘り起こして、また植え直すっていう、その元気なネッコだけを。
引き抜くぐらいネッコがみちみちってやってるもんね。
まあ、ほっといてもいいんだけど、
特にその剪定とかっていう作業は、ミントはないんだけど、
1回引っ越して植え直すっていうのが一番いいと思います、ミントは。
やらないと、本当に広がっちゃうんで。
ミントさ、何年かぶりとかで、これを聞こうっすよ。
ネッコだけで、なんていうの、森みたいになってない?
土の中が。
あれじゃ元気にならないよなって思う。
ちょっとね、みちみちすぎてね。
あんなに隙間なく生えてくるもんなんて。
植えしてるのであれだと、プランターにあげるとか、
そういう作業がめんどくさいのであればね。
去年さ、プランター?
っていうか、販売用に準備した、
なんていうの、ちっちゃい黒いやつに植えるじゃん。
ポットね。
ポットに植えてただけなのに、あれ全部ネッコになっててよかったもん。
あと数ヶ月だよ。
あと数ヶ月で、土に1本刺した、
ちっちゃいミントがビチビチってなってる。
だから1回引っこ抜いて、
去年と同じぐらいの量を植え直してあげる。
目が動いてるやつね。
植え直してあげるっていうのがいいんじゃないかなと。
残ったネッコはオイルゴミで作れるので、
18:02
それがいいんじゃないかなと思います。
それはやっぱそうした方がフレッシュなミントを楽しめるってことですかね。
ビチビチの状態でもいいんだけど、
ちっちゃいのしかできてなくなっちゃう。
葉っぱの大きさがちっちゃくなっちゃうので。
なるほど。
それこそ家庭作業でそんなにいっぱい使うわけじゃないと思うんで。
うんうん。
それがいいと思います。
あとは、オレガノはもうそうだね。
レモンバームと同じような感じで。
いいんじゃないかな。
間引き。
間引き作業だね。
間引きをどうやって説明したらいい?
空気のトリンチを意識してもらえればいいです。
とりあえずスカスカに。
結構ガッツリスカスカに。
オレガノは特にレモンバーム以上に
2年目でもワーってなるんで。
1年目の終わりでも
すげえ量になってると思うんで。
ずっとしてるもんね。
結構量がエグいんですよ、オレガノって。
1株あたりの量が。
静か?
静か。
だからまあ、
そうだね。
1回引っこ抜いて植え直すっていうのも1つの手だし、
間引き作業は結構強めの間引き作業。
ガッツリやって大丈夫です。
極端に言えばもう1回真っさらにするぐらいの気持ちで
やっても大丈夫です。
じゃあ怖がらずにやっていいのは
レモンバームとミントとオレガノ。
オレガノ、シソか。
あと何あるかな。
エッド系。
まあそんなもんか。
パセリ、イタリアンパセリとか、
普通のパセリとかも放っといてたら生き残ってたみたいな感じで
生き残ってると思うんだけど、
2年目は結構固くなっちゃうので、葉っぱが。
そのまま育ててもいいし、
あれらは2年層なので2年目に花が咲きます。
多分今頃もしかしたら。
2年層ではないの?
2年層。
年目に芽が出る。
花芽が出る。
だから固くなっちゃうんだよね、葉っぱも。
それ気にならないよっていう人は
みじん切りにしたりとかね。
気にならないよっていう人は
全然そのままでもいいんだけど、
植え直したほうがいいかな。
じゃあ根っこ元抜いちゃって新しいのを植え直す。
新しい。
何かってくるのか、種まくのか。
なるほどね。
そんなもんかな。
エッド系は。
春の準備はこんな感じでよろしいですか。
間引き。
梅雨前に間引きっていうのはどのファーブに限らず。
梅雨前だとこの辺だと6月?
6月中旬辺りから。
日本的に見ると
6月下旬には南の方まで来ちゃうから。
6月に向けてっていう感じかな。
5月の天気のいいうちに。
いいなあ、あったかい地域。
21:00
それやっとくと梅雨が明けた
6月下旬、7月頃に一気に大きくなっていくので
素敵なハーブライフが楽しめると思います。
いいですね。
春来たよ。
これはどうすればいい?みたいなのあれば。
ハブ缶でつぶやいてもらって。
スタングハブ缶でつぶやいてもらえれば。
ぜひ。
ここはとある路地裏のレコード展開の小さな喫茶店。
今日もまた音楽好きのエイとマオが
買ったばかりのレコード片手に
何やら楽しそうな話をしていますよ。
ちょっと聞き耳を立ててみましょうか。
エイとマオの雑談好きで
音楽好き
雑音
ということでエンディング
今回はちょっとさらっとね
収録しようぜということで
短めでね。前回が長かったと。
短めでいきましょうという感じなんですけれども
何かありますか?リスナーさんとのコミュニケーション。
コミュニケーション、リスナーさんと
なんか嬉しいことにツイッターが
ツイッターでつながっている方々が
結構リスナーさんもシャータインとかしてて
コメントをくれるんで
なんか勝手に親近感湧いてて嬉しくなってます。
無事で普通の感想を聞いたな今。
いやなんか嬉しいなと思って。
まあね、それがやっぱりモチベーションになるっていうね。
なんか普通に生活してたらさ
なかなかその近い人しか会えないじゃない。
だけどそれが広がった感じがすごく嬉しいし
ミキの話も聞いてくれる人がいるんだなと
嬉しくなっちゃう。
ツイッター1個ちょっと紹介しようか。
同じ農家ポッドキャスターの
飯が良ければ全て良しっていうポッドキャスターやってる
木倉拓哉さんがハーブ缶でつぶやいてもらってるんだけど
嬉しい。ありがとうございます。
ツナ、ほうれん草、レモン、チーズを乗せて
ハーブ缶を利きながらトースト。
美味しそう。
ここにハーブを入れて欲しいっていう話なんだけど
うちのハーブソルトでも良いしね。
家庭料理にハーブ何入れても良いというので
ドラゴンとリビルをかけました。
素晴らしいね。
使い慣れてないけど簡単に合わせられますね。
積極的に試していこうと思います。
さから飯良しって。
サラゴン使ってくれたんだ。すごいね。
タラゴンとディル持ってるってなかなかに
いないですよね。珍しい方だね。
2です。
24:00
だいたいみんなローズマリー、タイム、ローレルあたりで
あとバジル。
すごいね。タラゴン使ってるってすごいと思う。
日本からタラゴンって
年1あるかなないかなぐらいで。
タラゴンはすごく良いハーブですよ。
3年層で。
タラゴンで1本取っても良いな。
タラゴンは優秀です。
生で食っても美味い。
火にしても美味い。
焼く系の調理にしても美味い。煮込みにしても美味い。
ドライにしても美味い。
タラゴンは超優秀。
めっちゃ好きじゃんタラゴン。
飲食店も結構タラゴン出すと
これ良いよねって言ってくれる。
だから使いやすい。味も
分かりやすいしさ。
ちょっと使うだけで主張してくれるから。
サラダにこれちょっと入れるだけで良いよねってなるからさ。
柔らかいしね。
タラゴンは優秀。タラゴン界も良いな。
ありがとうございます。
ちょこっとずつ興味持ったやつ使ってみて欲しいな。
家庭料理にも手軽に取り入れるっていうのは
素晴らしいですね。我々が求めているもの。
じゃあ手軽料理。
どうぞどうぞ。
私待ち始めるよ。
タラゴン使ってくれたら嬉しすぎて。
卵かけご飯にさ
好きなハーブ入れてみそう。
何入れる?
卵かけご飯?
何だろうな。
この間ね、ブラックペッパーと
醤油とバジルを混ぜ混ぜして食べたよ。
めっちゃ美味しかった。
バジルはね、トマト料理系に合う系は卵にも合う。
そう。
オレガノだったり、タラゴンもね。
卵かけご飯。
俺結構さ、醤油系だとレモンバーム使いがち。
レモンバーム好きだね。
お茶漬けにも使うしね。
そんな感じで。
好きな料理に入れればいいって話なんで。
好きなハーブを。
ハーブって思うかもしれないけど
皆さん思想で考えてみてください。
思想、わさび。
思想ってさ、結構何に入れても美味いじゃん。
っていうことなんですよ。
つまりはそういうことなんですよ。
好きなハーブを何の料理に入れてもいいので。
ぜひ。
ということで。
27:00
ハーブ館へのお便りは
ツイッター、ハッシュタグ、ハブ館、ひらがなで
メールアドレス不要のお便り投稿フォームもございます。
概要欄のリンクから送れますので
番組への感想、取り上げて欲しいテーマなど
何でも結構です。
ぜひ見てみてください。
自分なりに言ってみて。
気軽にお寄せください。
そういう感じ?
かわいい感じで言ってほしいか。
かわいい感じ。
この番組は無料でお聴きいただけます。
よろしければお聴きのアプリで番組のフォローをお願いします。
そういうことね。
お相手はAちゃんとミッティです。
ではまた次回お会いしましょう。
まんなっす。
ディズニークリエイトドクメンタリー
できた!
ついにできたぞ!
コンセ、ハーブソルト、一振りで簡単レストラン。今すぐコンセファームで検索。
